新忠記打冷小菜館

我哋想嗌條凍烏頭，嗰侍應話烏頭好細條，叫我哋嗌馬友，聽佢話嗌咗✅。又話細條馬友唔夠食，叫我哋加錢轉大條，都聽佢話加咗錢,✅。差唔多食哂所有餸，吹咗幾次條魚，個侍應回覆“蒸熱緊”。黑人問號！❓凍烏頭轉凍馬友想劏我貴啲都算，蒸熱緊？！？❓❓❓最後嚟到嘅係一條不知所謂嘅蒸魚，好難食🤮，完全無同我哋講過係熱嘅魚，仲夠膽收我哋$428！其他嘢食都普通，特別是隻雞，又係唔好食，無味又嚡🤮。香港地好食嘅潮州野大把，唔值得再光顧。…查看更多

⭐️滷水鵝件，餐廳用嘅係足齡獅頭鵝，經過細火慢滷，鵝肉吸滿滷水精華，肉質嫩滑多汁，皮薄而不油膩，滷汁香氣濃郁帶有桂皮、八角同甘草嘅層次感，鵝味濃郁而不膻，食落口感豐富，係潮州滷水鵝嘅上乘之作。⭐️餐廳滷水製作工藝嚴謹，採用三段火候（大火、中火、熄火）慢煮，令滷味更加入味且層次豐富，並且融合西式低溫慢煮概念，使滷水菜式保持鮮嫩同香氣持久。滷水墨魚同滷水鵝件擺盤精緻，色澤誘人，配合餐廳寬敞舒適嘅環境，食客可以盡情享受正宗潮州風味。⭐️總括而言，呢間潮州菜餐廳嘅滷水墨魚同滷水鵝件，無論係味道、口感定係滷水香氣，都展現咗潮州菜嘅精髓，值得潮州菜愛好者專程前往品嚐，係一次極具水準嘅潮州滷水體驗…查看更多

我哋一行四人食晚飯，但係無訂枱，所以都等咗大約15 分鐘！已經唔係第一次嚟，呢度嘅鹵水鵝真心幾好食，叫咗個例牌，會有豆腐托底。另外叫咗個韮菜豬紅，個汁真係好惹味😋食到唔停口😆仲有炸蠔餅，雖然佢炸得好脆，粉同蠔份量適中，但係由於都係炸，所以食一件就已經比較滯，所以建議多啲人先嗌一份大嘅蠔餅。另外我哋仲叫咗個芋頭粒滑雞煲仔飯，個煲仔飯個飯焦真係可以食，唔會太燶，啲雞都算新鮮，個煲仔飯係人手喺門口度一煲一煲咁燒，我覺得喺香港嚟講，已經少見咁有誠意，值得比like 👍🏻…查看更多

📍 新忠記打冷小菜館地址: 紅磡湖光街1-7號聯成大廈龍圖閣地下17A號舖💰 總數 $𝟖𝟎𝟎 𝐇𝐊𝐃(~𝟒人份)｜人均 $𝟐𝟎𝟎==============================甚少來紅磡區覓食，大年初四看到新忠記居然還有開門！一於來嚐嚐，鋪頭空間挺大，不過𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥街坊眾多，需要排隊等候～最適合一大班朋友聚會！———✤ 酥炸潮州蠔餅｜$𝟖𝟖 𝐇𝐊𝐃蠔餅令人驚喜，份量十足，例牌份量已經足夠四人分享~蠔餅外皮金黃酥脆，內裡的蠔肉鮮嫩多汁，搭配香脆的蔬菜炸皮，口感層次分明，是暫時吃過最脆而不膩的蠔餅！✤ 鵝肝三拼滷味｜$𝟑𝟎𝟖 𝐇𝐊𝐃三拼選了鵝肝+墨魚+鵝片。第一次試鵝肝，口感滑順，風味濃郁(不過還是比較喜歡西方做法多一點😂)；🦑墨魚鮮甜，口感彈牙；而鵝片則肉質鮮嫩~✤ 臘味煲仔飯｜$𝟏𝟔𝟖 𝐇𝐋𝐃煲仔飯的份量令人驚豔，𝟒人行每人至少可以分到𝟐大碗。看起來的飯焦不算多，但意想不到攪拌後每口也有金黃焦脆的飯焦！配料也算多（臘肉+臘腸+潤腸!)少有不足是豉油過於普通🥲…建議多花心思✤ 韭菜豬紅｜$𝟔𝟖 𝐇𝐊𝐃豬紅很入味！滑溜的豬紅與清香的韭菜相結合，口感嫩滑，一大碗份量超滿！✤ 豉椒炒鵝腸｜$𝟏𝟔𝟖 𝐇𝐊𝐃重口味的代表！也是本日最愛❤️香濃的豉椒醬汁與鵝腸的搭配，讓人無法抗拒。鵝腸炒至爽脆，配合不少三色椒+洋蔥🧅+蒜頭，比例𝐚𝐥𝐦𝐨𝐬𝐭 𝟏:𝟏，毫不吝嗇…查看更多

🤭每次經過都見到排曬長龍 今日就一於拉埋朋友仔來試下~~【招牌鵝片拼盤🦆】鵝片切得好薄，食落去鮮嫩爽滑；紅腸嘅鹹香啱啱好，一啖落去全是肉香；豬耳 “嘎吱嘎吱”，好有嚼勁；豬腩肉睇住肥，食起身卻一啲都唔膩；鵝腸處理得好乾淨，脆到痹；豆卜吸飽滷汁再加埋豆芽嘅清爽，口感豐富到爆炸🌟【黑椒薯仔牛肉粒🥔】牛肉粒個頭超大，每粒都被黑胡椒包住，猛火快炒出嚟嘅鑊氣，令牛肉外香內嫩，咬落去仲會爆汁！薯仔就煎到金黃，睇落去就已經好有食慾，外皮脆卜卜入面軟糯糯，直接光盤！😋【酥炸潮州蠔餅🦪】咬上一啖，先是麵糊嘅酥脆，跟住係肥美好鮮嘅生蠔在口中爆發出鮮甜嘅汁水，呢个蠔饼虽然系油炸嘅，但一滴都唔油腻，炸粉调得恰到好处，充分吸收咗多余嘅油脂，淨係留低咗酥脆嘅口感，搭埋鱼露酸辣開胃😋【啫啫通菜🥬】入邊有虾米嘅咸香同肉沫嘅點綴，砂煲嘅高溫又可以keep住菜嘅水分同埋鮮嫩😋【椒鹽九肚魚拼鲜魷🐟】九肚魚外皮酥脆而魚肉就好嫩，魷魚须炸到可以直接嚼碎QQ彈彈，越嚼越香😋【炒聖子皇🐚】處理得好乾淨冇沙，爆炒後滴肉仲係好嫩 姜蓉就起左去腥增香嘅作用👍🏻…查看更多