文苑飯莊 (裝修中)

隱身黃大仙天馬苑商場的文苑飯莊，完美演繹香港獅子山下精神，在樸實小區中打造精緻粵菜殿堂，並獲得米芝蓮推介和連續兩年入選100 Top Tables。其玻璃酒窖藏逾百支佳釀，寬敞座位間距與半開放式包廂設計，為食客提供難得的私密用餐體驗。前菜五重奏驚艷開場1. 七味金磚豆腐～外脆內嫩，撒上主廚秘製調味粉2. 龍眼蜜餞金蠔～肥美鮮甜3. 蘋果蜜餞雞肝撻～酥香形成絕妙對比4. 果醋紅海蜇～清爽平衡，皮蛋綿密細膩5. 蜜汁叉燒皇～肥瘦適中，肉質甜蜜嫩滑接著，主菜彰顯廚藝功架6. 腿蓉雪燕雞蓉羹～以金華火腿提鮮，奢華而不張揚，雪燕口感爽脆調劑雞蓉黏口的感覺7. 陳皮欖角脆鱔球～將鱔切成百花球，再炸至輕盈酥脆，佐以特調的欖角醬，層次分別8. 二十五年雕皇蔥油雞～淋上陳年花雕蔥油，酒香撲鼻，皮爽肉嫩9. 文苑飯莊金牌小炒皇～用上櫻花蝦皮，蝦乾，鮮蝦球，搭配腰果，西芹和韭菜花（重點是一絲纖維菜渣也沒有）再熱鍋爆炒，風味十足，超級惹味。是全晚的高潮位10. 濃雞湯蟲草花浸娃娃菜。可說是來調整味蕾的過門菜吧～11. 桂花艇皇炒新竹米粉～香濃蛋黃粒撘配元貝絲，鹹香而不膩，鑊氣十足壓軸12. 陳皮紅豆沙～綿密起

今日約朋友來這裡飲茶，食了傳統的枸杞豬潤腸粉，味道出色有兒時吃過的味道，仲有蝦餃有很多蝦很正。叉燒也有少許脆邊也林滑。金錢肚每塊夠厚爽口也入味。排骨陳村粉用的排骨是新鮮排骨無雪氣味。另外個八珍甜醋雪糕微酸帶甜很醒胃。另服務方面也很好，服務員一見壺蓋揭起已即時來枱拿起茶壺往加熱茶，飲茶至半路味道淡了，店員會自動換新茶葉。店面環境寬敞舒適,坐位間距闊落，中式的裝潢古色古香，樓底高，空間感良好。

文苑飯莊睇善以為係高端中餐，但真係去食咗之後，感覺好普通。環境唔算差，但有啲過時，好似二十年前嘅設計。食物方面，蜜汁叉燒皇唔夠鮮，醬汁有啲鹹過頭，蜜汁叉燒又偏乾，完全冇招牌菜嘅水準。 服務態度都係一般，雖然唔算差，但冇令人覺得特別窩心。至於價錢，偏貴，但食物同服務質素都未達到嗰個價位，真係有啲唔值。 整體嚟講，文苑飯莊唔係完全唔好，但冇咩驚喜。想搵間值得回頭嘅餐廳，呢度未必係最佳選擇。

文苑真是香港粤菜中一个神奇的存在，首先是对出品极为自信的选址，坐落在远离港铁、周围商业稀缺的屋苑群，一路爬坡上来，找到它时有柳暗花明的感觉。·然后是特色而繁多的菜式，午市有点心，晚市则主打小菜。文苑的班底大有来头，所以也不乏传统手工菜和需要预定的大菜。相比传统粤菜，整间餐厅的概念更多了一层modern色彩，酒款也比一般粤菜餐厅丰富。·其次是古色古香、宽敞雅致的环境，毫不费力就勾勒出高级粤菜的格调。除了酒店系那几家，九龙没两家粤菜能做到这么优雅考究。·【二十五年鵰皇蔥油新鮮雞】三黄鸡烹饪前先用陈年花雕酒腌渍，色泽金灿灿的，端上桌仿佛在发光，被嫩黄色的鸡油和嫩绿色的葱油葱粒装点，卖相都靓到不行。·鸡皮爽弹，没有过多的皮下脂肪，鸡肉嫩滑，不仅渗透了葱油的清香，咀嚼时还向齿间溢出诱人的酒香，太妙了！·【陳皮欖角脆鱔球】外形粗犷，但风味却细腻独特。白鳝炸至外皮酥脆、色泽金黄，牙齿穿透热腾腾的炸衣（炸衣太厚了点），随即触到的肉质厚嫩、饱满、弹牙。·浓稠的陈皮榄角酱汁中和了口感的干身，秘制酱汁融合了晒干后陈皮的甘香和乌榄的咸香，我觉得还有几分像桂花蜜。·【蘋果蜜餞雞肝撻】好像西餐中的tartare，

完全諗唔明點解會揀呢個location開呢一間餐廳？ 一個小社區裏面好似剩係得一間超級市場同埋幾間食肆 呢度屬於森林中嘅一朶花當然如果你有質素我諗無論你開到去天涯海角都有人會慕名而來 呢度話晒都市區 點講都方便嘅 今日我哋就真係慕名而來啦 雖然我家姐住喺隔離環境真係唔錯㗎裏面 仲俾我哋偶遇泰迪羅賓添因為慶祝阿媽生日，大家又可以試吓新嘢不過坦白講Overall 就唔係太值呢個價錢啦我覺得! 其實啲餸都冇乜好特別好出色好出眾我哋嗌咗片皮鴨（兩食）叉燒，清湯牛腩，牛油果炒飯、炒粉絲、蔥油雞、煎金蠔同埋上湯菜心。片皮鴨我啲姨甥好鍾意包呢個動作，佢同出邊唔同係多咗蒜泥醬同黃糖 加埋一齊食又有另一番風味。清湯牛腩還可以啦，我覺得但係上枱嘅時候個賣相就麻麻地，好似面頭一浸肥油咁。牛油果炒飯就冇諗到個味都幾夾配，我諗係將牛油果變成溶令到個炒飯出嚟變咗綠色仲好似有少少芫荽嘅味道炒粉絲同上湯菜心都冇乜特別嘢好講啦。正常水平蔥油雞擺盤就幾靚啦，佢將啲蔥切一小段一小段，另外上咗兩小瓶雞油（我姨甥攞嚟撈飯）🤪雞都算嫩滑嘅煎金蠔就真係麻麻哋啦 一碟四粒我哋唯有切半啦。生日梗係唔少得壽桃啦 半打壽桃打開個蒸籠一啲都

話梅花雕蝦：酸甜話梅與花雕酒完美調和，蝦肉鮮嫩。蜜汁叉燒皇：叉燒香甜蜜汁入味，外焦里嫩。非常出色！香煎松茸素卷：松茸香氣濃郁，素卷清新不膩。個人最鍾意呢個：）堂剪迷你乳豬：皮脆肉嫩，滋味豐富。無花果陳皮燉水鴨湯：湯頭濃郁，無花果與陳皮的甜香突出。蝦籽慢煮柚皮：柚皮爽口，蝦籽鮮美，慢煮技法提香。蘿蔔清湯牛筋坑腩：牛筋軟嫩，蘿蔔清甜，湯頭濃郁香醇。 翡翠炒斑球：魚肉鮮嫩，翡翠蔬菜增色。 薑蔥炆頭腩煲：頭腩炆得入味，薑蔥香氣撲鼻。文苑飯莊金牌小炒皇：配料豐富，味道層次分明，回味無窮。桂花艇皇炒新竹米粉：米粉輕柔滑溜，桂花香氣撲鼻。八珍甜醋雪糕：呢個雪糕好得意，酸甜相映，清新口感，融合白珍甜醋嘅味道

之前黎飲過早茶啲點心ok既Above average囉係價錢貴左啲不過外面飲餐茶都唔平架啦但依到就靜好多 闊落好多 坐得舒服好多所以都ok咁就試埋佢個晚飯啦佢個晚飯就再貴一截份量又唔多咁真係比較好食就係碟叉燒都食得出係伊比利亞黑毛豬黎既但香港都仲有好多餐廳再好食啲其他就真係一般水準 咪出面大排檔咁既味道囉多兩隻蝦咁囉係碟鱔整得靚啲咁囉但個價錢貴過人4成左右喎只不過咁依間餐廳又真係幾好坐既 又唔催枱 一晚做一輪客咁 枱又少 坐滿都唔會多人 環境又唔錯 服務都ok 約朋友傾計都幾好 好似仲有得免費泊車所以依間野就係食環境既啫只係岩啲唔太志在錢既人黎食好志在CP值既人就唔太岩食

文苑飯莊 • 山下以其熱情周到的服務而聞名 🌟，結合總廚林熙偉及其廚師團隊精心設計的菜單 🍽️，為食客呈現多款家常美味與精緻的粵菜 🥢。餐廳更榮獲米芝蓮星級餐飲推介 ⭐️及2024年「100 Top Tables」的殊榮 🏆，實至名歸。在CK Poon總監的主理下 👨‍🍳，餐廳的室內裝潢融合了現代中國風格 🏮，營造出優雅而舒適的用餐環境 🌸。牆上的對聯「水滾茶靚人情在，巧手粵菜萬家嘗」生動地詮釋了餐廳的經營理念 🖌️，讓人感受到濃厚的人情味 ❤️。這次特別前來品嚐飲茶 ☕，期待一試點心師傅用心製作的點心 🥟，看看如何在平凡中展現出精湛的技藝 🎨。⭐️點心拼盤⭐️1. 筍尖鮮蝦餃 ($48/3件) 🦐 - 蝦餃皮厚薄適中，口感恰到好處 - 大粒蝦仁、筍尖和豬肉的完美結合 - 新鮮多汁！💦2. ⭐️素翅香茜餃⭐️($36/3件) 🌱 - 口感類似真翅 - 內餡包含蝦粒和豬肉芫茜，味道搭配非常和諧 - 每一口都散發著清新的香氣！🌿3. ⭐️潮州蒸粉粿⭐️ ($35/3件) 🍚 - 皮厚薄剛好，口感滑順 - 內餡有豬肉碎、沙葛、芫茜和花生，豐富多樣 - 口感豐富，味道均衡！🥜4

鑑於我唔揸車，去唔喺地鐵站或者主要公共交通樞紐附近嘅地方對我嚟講可能會有啲麻煩，而呢間餐廳就屬於呢個類別。不過，我好高興我嚟左，因為呢個體驗真係好值得。最初，呢個地點可能唔太理想，啱典型嘅「隱藏寶石」故事，聽落好似電視劇嘅場景噉。但係，呢度嘅菜式就畫出咗一幅完全唔同嘅圖像。醉鮑魚酒，調味到完美，提供細緻嘅平衡，冇任何苦味，呈現出嫩滑嘅質地，令口感更加愉快。金蠔亦都跟隨佢嘅做法，擁有嫩滑嘅質地，加上濃郁嘅乾蠔味，令人留下持久嘅印象。其中一個突出嘅菜式，就係炸雞，佢嘅皮係脆脆地，包裹住多汁、嫩滑嘅肉質。調味料啱啱好，增強咗雞肉嘅天然味道，而又唔會壓倒佢哋。為咗結束呢個餐，仲送上咗一份中式糖水。以我嘅睇法，噉樣嘅美食應該係用茶杯，溫度大約係70度，確保佢唔會太熱，令到味道細緻噉閃過。呢個用餐體驗證明咗，喺意想不到嘅地方可以搵到出色嘅食物，挑戰咗對餐飲目的地嘅先入為主觀念。

我無細閱太多文苑爭論，難得book到位不如一探究竟。文苑出名嘅菜式頗多，今次重點擺咗喺乳豬同炒飯。堂剪乳豬頗出色。經過特別處理之後嘅乳豬，保留了一定的肉臊味但絕不重，乳豬皮脆到咯咯聲，肉質軟腍，伴隨油脂香，色香味都係滿分。完全係見真章之作。除咗堂剪乳豬，仲有堂炒炒飯。經理同一時間handle兩鍋炒飯，考功夫。比起喺廚房炒，堂炒用嘅gas爐就少啲鑊氣。口感來講未夠乾身，接受範圍內。小炒王我幾鍾意，蝦乾大隻，夠鹹香，送酒一流。另外一味有驚喜係黑松露手撕雞，擺盤鋪得返啲雞皮喺面頭，好有心機。雞皮薄脆、雞肉嫩、下底墊咗啲柚子果肉同青瓜balance 返黑松露嘅味，好清新。最後有小小失望嘅係蟹肉桂花炒瑤柱。略嫌唔夠乾身，可能係芽菜處理爭小小。蟹肉同桂花可以炒得再碎啲鬆散啲嘅話，咁口感會再好啲。其他餸菜不過不失，呢個價錢來講，出品我覺得係ok的。BTW, 呢度嘅staff 服務態度都幾好吖。

今日相約朋友一起來到位於黃大仙天馬苑商場內的文苑飯莊，這間中菜館一向非常熱門，想要來吃晚飯都建議先預約比較好。這次和朋友叫了幾款他們的拿手小菜。▶️ 燒味拼盤蜜汁叉燒王炭香味十足，肉質軟腍。蘋果蜜餞雞肝撻口感非常特別，雞肝的軟和蘋果的爽脆非常合襯。香煎松茸素卷口感十足。▶️龍眼蜜餞金蠔拼酸姜溏心皮蛋金蠔蠔味十足，配上龍眼蜜甜甜的很不錯。糖心皮蛋非常特別，配上醃蘿蔔和酸姜，爽脆的口感配糖心皮蛋的軟滑很合襯。▶️腿蓉雪燕雞蓉羹雞湯味非常濃郁但濃而不膩，加上雪燕令到整個雞蓉羹變得非常有口感。▶️ 陳皮瑤柱火腿鴨絲羹這款鴨絲羹的味道較為重一點，內里加入陳皮使整個鴨絲的味道有所提升。▶️金牌小炒王小炒王女友蝦乾蝦仁和櫻花蝦，配搭韭菜一起炒口感十足，而且非常有蝦的濃厚香氣。▶️陳皮欖角脆鱔球這個是來到文苑飯莊必定要叫的小菜，取先求擲得非常香口，鮮肉非常厚身，外脆內軟，配搭陳皮，欖角令味道更上一層樓。▶️ 焦糖菠蘿咕嚕五花腩咕嚕肉外皮炸得香脆，內里五花腩肉汁爆發，焦糖菠蘿口感很特別。▶️ 檸香藜麥野菌炒素丁在吃完以上幾款比較重口味的小菜後，再吃這個野菌炒素丁的配搭真的很不錯，蔬菜選材口感很好。▶️ 桂花艇皇炒新竹米粉

一踏入餐廳，樓底極高，好有空間感。12人試了10道菜如下：文苑飯莊三前菜（龍眼蜜餞金蠔·蜜汁叉燒皇·蘋果蜜餞雞肝撻），金蠔煎完，口感依然軟熟又鮮味，加上龍眼蜜餞，甜甜哋，好食。蜜汁叉燒皇肉質柔軟，豬肉肥瘦適中，推介。至於蘋果蜜餞雞肝撻，因個人不太愛雞肝，所以就不作出評論。堂剪迷你乳豬燒得非常香脆，乳豬帶有少少肥膏，混和脆卜卜嘅外皮同嫩滑乳豬肉，一流！羊肚菌竹笙杞子響螺燉雞好香嘅一個燉湯，不過略為鹹咗啲桂花片皮鴨外皮燒得好好食，肉質不鞋不乾，恰到好處。配以薄薄的磨磨皮，除咗一般都會有嘅烤鴨醬料，仲有我喜愛的桂花醬，大愛！崧子仁金蠔鴨肉生菜包好特別嘅鴨肉生菜包，崧子仁香脆，仲有金蠔粒，好矜貴。陳皮欖角脆鱔球我好鍾意食鱔，呢度嘅鱔球好厚肉，好有口感，再配以陳皮欖角，好夾，如果炸粉槳可以薄番啲會更好。豉油王煎蝦碌豉油醬汁調教得好惹味，蝦碌爽口彈牙！杏汁鮮腐竹浸菜心好杏汁有好濃嘅杏汁味，似係無糖杏仁露，不過我還是喜歡清炒/上湯浸。桂花艇王炒新竹米粉炒得夠乾身，唔錯！陳皮紅豆沙，懷舊芝麻卷 ，馬豆糕紅豆沙嘅紅豆好足料，煲到起曬沙！好難得食到懷舊芝麻卷同馬豆糕，好耐冇食過，亦都整得好水準，完美嘅一餐

饭香不怕饭庄远。位于香港九龙半山居屋区里的文苑餐厅，保持了香港餐饮业对美食认真与追求。特别感谢Simon师兄推荐与安排，感谢Simon和Lisa配的美酒，感谢Angus的服务。人均多于700港元的消费（不含酒），绝对超值。每一道菜都有惊喜，香港粤菜的新星。​食品: 5分服务: 5分环境: 4分特殊体验:+2分​繁华.荟美食体验总积分: 10/10​​繁华.荟 - 美食家的家

家庭聚會, 選了在這裡吃. 前菜合桃: 超正, 堅香脆不過重的糖衣, 唔會癡立立, 我應該食左半兜.. 金蠔: 夠大隻, 裡面又軟綿. 好食. 叉燒: 唔會過甜, 肉質鬆化. 好食. 清酒鮑魚: 夠厚身大隻但又唔會靭, 後下清酒, 好味. 乳豬: 真係堂剪架喎. 係連肉的乳豬. 豬皮香脆, 豬肉鬆化. 同行的覺得唔夠味, 我點左海鮮醬食又覺得岩岩好. 反而以前食過一D過咸的, 我覺得佢唔差. 竹絲雞湯: 岩岩感冒完, 我無咩點飲, 不過同行的話佢整得好.. 小炒: 呢個就麻麻. 可能我地攤凍左先食, 我覺得唔算有鑊氣而且好咸. 可能送飯會好一D. 脆鱔球: 上檯時好靚. 好有心機整個鱔球花. 炸的功夫亦到家, 唔會油淋淋且脆口. 不過脆漿多過肉. 魚肉亦無味. 好彩在個欖角醬叫做幾香. 對我呢個鐘意食鱔的人來說, 呢碟麻麻地.. 咕嚕五花腩: 到我食時都仲有少少脆. 用左五花腩更鬆化. 好食.. 龍井茶燻新鮮雞: 我唔識分佢係咪新鮮, 但我厭佢無咩茶燻味, 但調味係好的. 娃娃菜: D菜好入味. 好食.. 炒米粉: 乾身唔糊口. 炒得好靚. 但唔知係咪我岩岩食完隻雞就覺得個米粉淡口.

雖然之前YouTuber們的爭議鬧到滿城風雨, 文苑週末的晚餐意義高朋滿座, 無論如何, 在這居屋的商場開設定位較高, 且有米芝蓮加持的粵菜餐廳, 也算是香港飲食界的奇葩, 裝修還算可以, 只是天花並沒有特別處理, 所以見到橫樑, 冷氣機喉及水管, 比較求其, 至於食物方面以手工菜為主, 而且也有不少要預訂. 預訂菜式中以燒乳豬最有驚喜, 是其他高貴粵菜餐廳的一半價錢, 而且斬件之後連皮連脂肪連肉一起吃, 外層芝麻皮香脆, 脂層而且帶有油香, 肉醃得剛剛好, 雖然沒有麗晶軒的精緻, 但物有所值.至於烤鴨做法和乳豬相同, 也是希望皮肉一起上枱, 但這樣的做法在烤鴨上不太喜歡, 特別是連摩摩包起來吃, 有點膩, 而且皮不夠香脆, 帶點韌, 價錢又和乳豬差不多, 相比起來不太推薦. 其他手工小菜, 以桂花炒粉絲和欖仁炸鱔魚較為吸引, 前者雞蛋做出來的桂花形似而不油膩, 整體炒得乾身; 後者的欖仁醬甘香, 鱔魚外脆內彈牙, 個人而言味道真的不差, 對粵菜有要求的這裏應該可以滿足到, 當然地點比較偏僻, 這個在安排上要留意.