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港鐵上環站 A2 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
95838590
獎項殊榮
米芝蓮綠星餐廳 (2023-24), 米芝蓮一星餐廳 (2024-25)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:30
18:00 - 23:30
星期一
全日休息
星期二至四
18:00 - 23:30
星期五至六
12:00 - 15:30
18:00 - 23:30
星期日
全日休息
*Tuesday - Saturday - Dinner: 21:00 last order
Friday - Saturday - Lunch: 14:00 last order
15/1-4/2, 2022
Lunch Only：16:00 last order
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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A unique dining experience at where each dish showcases the diverse uses of soy in various forms. From soy-based appetizers to soy-infused desserts, the seasonal tasting menu provides a comprehensive exploration of soy’s flavors and textures.The highlight of the menu is definitely the 𝗨𝗱𝗼𝗻 𝗡𝗼𝗼𝗱𝗹𝗲 𝗶𝗻 𝗦𝗼𝘆 𝗠𝗶𝗹𝗸 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗕𝗼𝘂𝗶𝗹𝗹𝗼𝗻 (+$𝟭𝟯𝟴). The velvety smoothness of the soy milk perfectly complements the rich and savory essence of the lobster bouillon, creating a harmonious blend that is simply irresistible 🤩
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Mora 由米芝蓮二星餐廳 TATE Dinning Room 大廚主理，2024年更首次獲得一星殊榮。Mora 以大豆為主題，運用法式風格來烹調中式料理。啱晒喜愛傳統味道，但又不失精緻口味的人豆乳龍蝦湯烏冬 （extra $138）令人難忘湯頭充滿豆乳香和龍蝦鮮味，兩者配合得好好，唔會搶走各自風頭 配以口感柔滑的日本烏冬，味道集鮮、香、滑除了甜品味道較為普通外，其餘菜式也很滿意。Dinner tasting menu $1080
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呢間好味、全部菜都新穎。而且煮法出色。雖然食材未必話好難搵到或者好貴。但係烹調方法好用心，而且好多唔同款式、每一款都整得好好。 個乳鴿非常之好味。 佢個Menu裏面有兩款係加錢叫的、我兩款都有加了。 我本人就鍾意龍蝦麵嗰個多啲． 石斑魚嗰個我自己覺得好味，但比較普通。 個豆腐花配紫米雪糕又係好好味，聽上去好普通，但係食上去覺得佢做得好味過我之前食過嘅其他餐廳。 自己覺得佢個麻婆豆腐飯反而麻麻。 唔係唔好味，只係相比起整麻婆豆腐飯好味嘅地方佢冇特別好味。如果鍾意食豆漿豆乳嘅話會推介呢間。
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真的會迷路啊😂 店門有點被排檔阻住~ 店員也會細心講解路線 👍 整體豆的配搭很讚👍 ~ 大廚 Fai 榮獲今屆米芝蓮年輕主廚大獎 🤩 當然要化身粉絲去集郵 😁自家製的特濃豆漿~ 豆香, 味濃而且餘韻很長 😚 象拔蚌上的地膚子 有蝦籽口感 🤩豆腐皮撻 豆乳ricotta 配 酸梅pesto ~ 好 refreshing 😚龍蝦豆乳冷烏冬~ 因為他們的豆漿很濃稠 mix 咗海鮮 stock嘅汁 完美沾在冷烏冬上 🤩 ~ 食完唔會漿口 而且龍蝦味鮮~ 讚👍 帶子黃豆粉 Ravioli 配 海藻汁~ 醃漬沙葛太酸了😂 ~ 但帶子甜 海藻汁也很提鮮 🤤 脆炸豆腐配芝麻醬, 菜圃, 松子~ 這個看著像普通日式炸豆腐 , 先吃一口 感到 重點在於上面的醃蘿白蓉 🤩 酸酸的👍 , 再薰上麻醬 及松子 , 味道和口感 都挺有層次 👌三黃雞豆腐卷~ 上面的雞皮薄脆是精華 🤤 豆腐很嫩滑 食完都沒有覺得好滯😌 四菇麻婆豆腐飯 ~ 菇香芒果配大豆奶酪雪糕 ~ 這個實在太唔甜 😂 我覺得自己需要多一點糖份🤣 #香港 #摩 #mora #chef #cheflife #soya #tofu #foodie #hkfoodie #lobster #udon #豆 #支持
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有些食材是不是只適合某種料理？話說去吃了一間標榜豆腐料理的西餐，但除了前菜勉強可以說主角是豆腐外，其他都好像是為了加豆腐而加豆腐。豆腐不是主角，也吃不出豆腐的味來。和中式和日式的豆腐料理相比，簡單一個腐皮壽司、豆腐蒸蛋、蟹黃豆腐、炸豆腐等等，都比它更豆腐。他又標榜豆腐是香港廠房自己製造，但豆腐的靈魂應該是大豆，它的大豆又是那裡的大豆？日本料理其中一點是重視食材的品質，為了昇華串燒，可以培育一種特別的肉雞，某港口特別新鮮的松葉蟹亦可以特別的食材命其名。一個標榜豆腐的料理，在西方不太知道豆腐是甚麼的外國人來說，可能是特別的，但對由細食豆腐食到大的亞洲來說，卻不容易普普通通加了豆腐就混過去 FineDining
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