拾味山西刀削麵館

營業中

休息中

通常食呢間我都會外賣自取，叫佢個冷麵（原價$65折到$46）。雖然呢間鋪嘅主打係刀削麵，但我一直覺得佢個拉麵比較好食。冷麵有青瓜絲、擔擔醬、口水汁、花生，芝麻再加一份餸，我食開手撕雞，唔會煮到好老，都好食。有時會忍唔住想加麵底（+$10）不過通常會食到後悔，因為本身份量已經夠飽🤣

今日趁lunch唔多人，我就去拾味食碗刀削麵。本身見呢間店平時都多人食，咁我就以為質素都唔差喇🤔，點知我去食左次就中伏喇😱!!!.我叫左一碗竹笙刀削麵，點知佢一碗麵先得3條竹笙😫，係吖，你冇睇錯，真係3條咋😢，竹笙依家好貴架咩😵，一碗麵得3條竹笙又真係食水深左少少喎😣😭.......本身我諗住一碗麵得3條竹笙咁都算喇🙃，點知啲竹笙仲要係未洗乾淨🤮，有啲污糟咁，係泥定咩黎😥??? 聞落仲有陣酸臭味🤮! 我到底今餐食緊啲咩野😭.......雖然拾味係黃店，但質素就真係見人見智喇🤗。

湯底無味，配料都一般，面硬，質素差過普通茶餐廳。呢個質素價錢偏貴，其實只係車仔面但轉左用刀削面，唔係正宗山西刀削面。MENU太複雜，無必要搞到咁樣搭黎搭去。唔係黃就得，都要處理一下食物質素。

每次經過都過門不入，原來味道不錯的，差點走漏眼了刀削麵非常大碗，需要體力勞動工作的人更加適合，絕對能補充體力口感是意料的滑，我以為會比較硬和乾的，因為麵條較厚，怎料是頗彈牙和易消化的。湯底就如家裡喝的媽媽靚湯一樣，無味精味，看介紹說當中有粟米增加甜味，雖然我完全喝不出當中有粟米，但頗清甜好喝的，感覺很健康，配合爽滑的刀削麵，真的停不了口口水雞亦頗出色，雞肉很滑，辣醬幾香，不會很辣，相信下次還會再來的

🍴麻辣手撕雞刀削麵 HKD 58見到menu上邊有兩隻🌶🌶 食落都真係幾辣下🔥手撕雞同刀削麵分開上 咁就唔會俾D湯浸走曬D辣味🙈調味上有一大嚿嘅辣膏 加上蒜蓉 麻油 撈埋來食惹味又重口味🤤刀削麵睇上去就好似唔係好多 但係食落去真係好飽‼️因為每條麵都份量十足 非常彈牙 但係同時又唔會好厚粉🙈🍴蒜泥燻蹄 HKD 42又係重口味之選 蒜泥極之辣🤯 👧🏿完全冇預計過佢會咁辣 搞到一大口食落去差D眼淚都出埋黎🤪但係蒜泥撈埋D滷水汁就剛剛好 唔會好重味精味🤤燻蹄好入味好淋 食落唔會覺得好油👍🍴越式春卷 HKD 65正常好食 炸得好脆又唔會太油 配埋個甜辣醬 又係食食下 唔覺唔覺就食曬😂

刀削麵呢家野本身已經好少食 即叫即削就更加少拾味係睇啲foodie介紹就俾佢吸引住放學就搭叮叮去 好似係Tonnochy Road 杜老誌道個站 過對面Jollibee個公園有條樓梯上去轉右直行就見到店舖可以掃code落單 或者叫店員落都ok 平日2:45去到都有4成空位左右佢好似車仔麵咁勁多餸俾你揀 但價錢就不一叫咗上海雲吞刀削麵 雲吞係白菜加豬肉印象中有四粒左右 ok大的同埋個皮都好薄 好易穿😂刀削麵勁in un 同埋份量真係好多細食既人黎講可以食到兩餐有多😂😂😂佢地仲有拌刀削麵同埋麻辣既小食都好似好吸引下次會帶埋朋友黎share食🤣🤣🤣凍檸茶加$8 但茶味有啲淡😂$53黎講算平 仲要咁大碗呢間一定會encore再encore😍

〰️竹笙刀削麵 🍜 刀削麵煙韌有咬口手工製作架，仲見到師傅即場削面一碗都夠哂飽🤗🤗湯底用豬骨同雞骨熬出嚟，竹笙吸晒啲湯汁😍〰️口水雞啲雞都幾滑🤗不過有啲肥隻辣椒油都幾香～醬汁都非常入味架〰️越式春卷係網紋春卷😍😍正啊！入面有芋頭、粉絲依啲材料香香脆脆！食得出係即叫即炸😍〰️麻辣牛展牛展炆得好入味！仲有滷汁嘅香味😍不過我覺得如果再切薄一啲就好😣

👍🏻麻辣燻蹄手工刀削麵 $52燻蹄切得薄身，皮唔會過多過肥，肉質比較淋所以好吸汁，加上麻辣夠麻夠辣，鐘意食辣既👧🏻十分推介👍🏻👍🏻👍🏻！刀削麵唔會切得太厚，亦唔會煮過龍太淋，但湯底就比較淡少少，都係個餸好食d🤣味道：8/10性價比：8/10-👌🏻豬頸肉熱拌刀削麵 $58豬頸肉厚切幾爽，不過燒得唔夠香熱拌辣醬味道唔太辣，老闆話係四川擔擔麵風味，不過個人覺得似韓式辣醬多d🤣味道：7/10性價比：7/10-📍#拾味山西刀削麵館灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號鋪#hkfoodie #foodiehk #hkfood #foodhk #hkeat #hkrestaurant #美食 #香港美食 #外賣 #平食 #窮遊 #打卡 #香港打卡 #情侶好去處 #拍拖好去處 #灣仔 #灣仔美食 #灣仔好去處 #灣仔打卡 #刀削麵 #拾味 #麻辣 #銅鑼灣 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣好去處 #銅鑼灣打卡 

（主要想講今次幫襯有少少唔愉快嘅經歷，但都講講食物啦）因為就快轉工，之後就好難嚟到呢度食，所以今個星期足足嚟咗兩次。早兩日就食咗個蒜泥牛𦟌，覺得牛𦟌可以整到無羶味都唔係個個做到，總之就正今次放lunch時間過嚟食返個最鍾意嘅口水雞刀削麵，加多份紅油抄手，但未入坐就已經有啲唔好嘅經歷。侍應帶咗我去坐一個最埋邊嘅吧枱位但枱底已經放咗一盆生嘅白菜喺度，右邊有幾包麵粉疊喺度。所以食嘅時候會坐得好唔舒服同會好驚污糟，膝頭會頂到應一應。結果我衫袖真係沾到麵粉。同埋呢個位近雪櫃，員工成日需要開雪櫃攞飲品，所以個身會成日掂到我，同埋大力閂雪櫃時會有一大陣生嘅蔥味撲過嚟 😖因為唔想同侍應過唔去，我都無主動要求調位，但我覺得員工先有責任確保呢個位係坐得舒服，或者如果真係無位放貨物都應該臨時唔開呢個位畀客人坐。侍應之間都有少少口角。可能因為老闆要忙另一間舖，無喺度坐陣所以管理上就有呢啲小問題出咗嚟。同埋侍應人數應該有少少唔夠。我會行咁遠過嚟食（距離返工地點20分鐘）係因為我覺得呢間良心小店值得支持，但希望呢啲細節位可以改善啦最後，到找數時我先發覺身上無現金，八達通唔夠錢，收銀叫我自己出去搞掂先返嚟找數。呢啲

<性價比高刀削麵💛>~~🍜熱拌刀削麵 $58刀削麵即叫即削 望到廚師喺廚房拎住好大舊麵團 用刀係咁削😆我叫咗呢款熱拌 係冇跟湯嘅 搭配左一個四川擔擔醬🌶 味道有啲似豆瓣醬🙈 但撈唔食又好惹味😋麵嘅份量好多 質感係偏硬 但我個人接受到呢款硬度😌 整體係好煙靭有咬口☺️配料可以自選一款 有超多選擇🤩 我揀咗豬頸肉🍖 份量又係超多 豬頸肉外皮燒得好脆 中間肉質爽口 充滿油香🤤 好高質👍🏻~~評分📈味道 7.5/10環境 6.5/10性價比 8/10

香港人食麵，無非都係粗幼麵，河粉，米粉等等。但真正嘅人手刀削麵，我相信唔係好多人試過一入到呢間店舖，就見到一個大電視，介紹唔同種類嘅嘢食同埋特色。而場上都掛上不同款式嘅食物，推介唔同嘅手本名菜俾大家🤤🤤睇一睇餐牌，佢有超多種刀削麵嘅配搭同食法。所謂刀削麵自由配，佢有恆常經濟實惠嘅菜式，例如雪菜，雲耳等等，亦有麻辣款式，仲有冷熱配搭，真係一家大細都啱食最後我選擇咗花雕醉雞刀削麵同埋上海水餃刀削麵 先講下花雕醉雞，佢選材雞身爽滑，再加上濃烈嘅花雕酒味同冰凍處理手法，令到整個餸菜處於上品之地🤤🤤 特別要強調一下，佢酒嘅味道比起一般餐廳嘅濃，令到雞身充份吸收酒味。如果鍾意以酒製佳餚嘅朋友，呢個絕對唔可以錯過！😍😍之後個上海水餃🥟，肉碎同菜絲合二為一，加埋刀削麵湯汁，令人想一試再試👍🏼👍🏼 唯一美中不足嘅係水餃皮身略為厚少少🤏🏼 而刀削麵嘅麵條都幾特別，有少少咬口，每條都略有不同，睇得出每一條都係人手從麵粉削落。再望一望廚房，就見到大廚好努力咁製作緊刀削麵為咗食得健康，我都加咗一碟郊外有菜。呢碟油菜睇落顏色翠綠新鮮，油份又唔多，證明本身都幾新鮮最後，我仲想講吓呢間餐廳都幾貼心，知道最近疫情嚴重

聽講呢間拾味係師承荃灣果間山西刀削麵王，我之前食過荃灣果間就好鍾意，就諗住試下呢間睇下有咩分別。 1️⃣麻辣豬扒刀削麵（$52）呢度既刀削麵每條粗幼不一，睇得出係人手削唔係用機整既，食落幾煙韌有咬口。  麻辣豬扒好大碟好多，但係我就覺得肉質有啲乾柴，同埋調味唔夠重，夠豬扒好似本身冇乜味淨係靠面頭果啲蒜同辣椒帶啲味出黎，可以再辣啲同埋調味再強啲，食過荃灣果間既麻辣味道重啲同埋冇咁乾，鍾意果個多啲。不過其實呢度既豬扒都唔係差既，佢有好多辣椒乾同蒜蓉係面，食落麻辣味都出既，只可以話冇比較冇傷害😂  2⃣️口水雞刀削麵（$55）呢個好食啲wor。啲餸既份量都係好多，鋪滿成個碟。口水汁夠辣，同埋啲雞幾嫩滑，每舊雞沾滿口水汁，食落去幾正👍

上周去灣仔終於順路打卡了路過很多次的拾味，因為最近不太敢吃辣所以就忍痛？放棄各種麻辣點了花雕醉雞刀削麵，又加了一份脆炸雲吞😋😋小店也是黃到金，地方不大，lunch time都幾full，不過剛好對住牆的吧台有位👌醉雞上來很快，聞到也吃到酒香但又不會太濃，雞肉也很嫩滑，不過因為是跟麵所以量並沒有很大？如果單點應該會蠻大份😋😋麵上來就——碗好大！感覺我可以把臉埋進去😂😂麵湯很清爽，麵就真的優秀！我本來就是粗麵黨，喜歡有嚼勁的麵條，覺得吃起來更過癮，這邊的刀削湯麵讓我想起了以前在學校食堂吃過的刀削麵🤤🤤煮得也不軟不硬剛剛好，就是這個味～脆炸雲吞是菜肉雲吞，有配千島醬，非常crunch，單吃也不會覺得油，讓有陣子沒吃過餛飩的我解了饞🙈🙈花雕醉雞刀削麵 7.5/9脆炸雲吞 7.0/9OVERALL 7.5/9刀削面真的🉑

晏晝撞到正lunch時間真係超勁多人。不過好彩一個人食好快有位。刀削麵有頗多選擇，除左可以揀湯、熱撈、凍撈，仲有2好多配菜揀。令人選擇困難症又發作。有雲吞、口水雞、麻辣豬耳、麻辣牛展、四川擔擔醬。。。寫就寫係即削即煮既，我都信既，因為條條都大小不一，有粗有幼，非常紮實煙韌。如果用機整應該條條會係標準size。今次叫左上海雲吞湯刀削麵，真係太大碗，自己食唔晒一碗。雲吞有少少花生醬香味，皮唔太厚，4大粒。

《 初嚐刀削麵 》其實我一直都係食麵愛好者，但咁耐未試過刀削麵，係偶然碌IG見到哩間餐廳就決定黎試。🍜 香辣豬軟骨熱拌刀削麵 $58刀削麵麵質厚薄度適中，入口彈牙有咬口，有種札實嘅感覺。豬軟骨滷得非常入味同時夠腍，連軟骨都滷得腍曬。最驚喜係香辣醬，辣醬偏似四川擔擔麵醬，辣香味十足但不會嗆喉，食得非常過癮。