御 ‧ 家上海

營業中

休息中

這次係第2次去食，但未食已成肚火！等位係預左，但員工態度完全不能接受！第一次食時已見到有一家人都因為按排入座同員工有火藥味，但今次真係上演了。一行8人由5：53pm到場攞位，等到7：30被按排非圓枱，因有家人正日生日所以再等圓枱，當6點首輪，入座計90分鐘，7：30第2輪入座正常。同員工講想等圓枱，員工話未必有呀，點知等到8點話有枱但係比張6人枱再係頭尾加2張椅，我地堅持叫佢加多張2人枱因隔離枱已埋單，完全可以夾埋比我地，員工仲話有好多4人枱客等緊，仲要轉頭話我地白痴。咁既服務真係請我都唔會去食囉！

<Modern Shanghai Opens at The Wai>Modern Shanghai has always been my go-to for affordable homey Shanghai cuisine. Recently, it has rolled out a series of exclusive dishes at the newest store at The Wai, and below are some of the dishes that impressed: ⭐️ Panfried Xiao Lung Bao ($58/5 pieces)XLB’s has to be everyone’s favorite and must-order at every Shanghai restaurant, but Modern Shanghai has upped their game by creating this pan fried XLB served on a sizzling hot plate. Swipe to the sec

母親大人想食上海菜, 所以今晚選擇了這家新開張的御 ‧ 家上海, 6:30取飛, 7:30左右可以入座, 幸好用GULU可以報告最新入座號碼, 所以家人可以到商場內的公眾座位坐下, 舒適等候待應安排好我們的座位後, 便詢問要什麼茶, 我想了兩秒, 正想詢問有什麼選擇, 她便如數家珍地告知所有店內有提供的茶種, 在客人有需要的時候及時提供協助, 一點也沒有趕著問到答案便離去的感覺, 很好我們總共點了5款菜式: 太雕醉乳鴿、拍蒜三層咸肉炒萵苣絲、女兒紅南乳香炸雞翼、蜜汁脆鱔、金牌小籠包, 除了脆鱔因為使用黃鱔而未能乎合我們的期望外, 所有菜式的味道都比預期中更好太雕醉乳鴿 - 鴿肉與酒的配搭, 比起醉雞更吸引, 酒的香氣很濃, 但放進口裡卻不嗆喉, 將乳鴿當成潮式鵝片的去展示, 正拍蒜三層咸肉炒萵苣絲 - 正因為萵苣切絲, 能夠將滿滿咸香的芡汁帶進口裡, 加上萵苣的口感, 應該可以對萵苣好感度提昇一個層次女兒紅南乳香炸雞翼 - 無論份量, 大小, 味道, 完全無法挑剔, 外脆內嫩有肉汁兼去骨, 如果舉杯暢飲而有此雞翼為佐酒小食, 酒量一定倍添金牌小籠包 - 傳統做法, 一客六件, 肉與肉汁

陳皮牛肉 $78牛肉選用牛𦟌🐮肉質鮮嫩唔韌味道甜中帶微辣🌶️惹味👏🏻但陳皮味失蹤🤫金牌小籠包 $58一籠有六件🥟小籠包皮薄又不失煙韌🫓唔易穿湯汁豐富💦味道鮮甜肉餡大細適中所有野都balance得好好👍🏻果然係金牌小籠包好食💯上海炒年糕 $98好大碟啊🤰🏻年糕煮既時間啱啱好口感煙韌有嚼頭👅醬汁係上海菜既濃油赤醬味道唔會過鹹或油膩加埋蔬菜、冬菇絲同肉絲一齊食口感層次更豐富✅有驚喜🤩整體而言，餐廳座位坐得舒服🧘‍♂️星期六雖然人多上菜速度都唔會好慢🙆🏻‍♀️但隔離枱有漏單既情況本身對餐廳出品無抱期望叫左三樣野都冇中伏🤣可以再訪🍽️

相信近日城中焦點，一定係大圍火車站上蓋的圍方，具體數字講亦無用，總之一個字～［大］，但整體感覺好似去左深圳地鐵沿線商場。今次去了位於三樓的［御•家上海］，雖然11點半先營業，但門前早已聚了30幾人，看來懂門路的不少。開味前菜手撕鹹雞拌海蜇*原來雞肉的醃製及煙燻，都是由大廚一手一腳homemade，咸香中有陣陣煙燻香氣，而海蜇條亦非常爽彈。淮揚五福拼盤當中包括了正中的醉雞、烤麩、肴肉、海蜇頭及煙燻魚，都是常見的餐前開胃菜。荔枝蝦球*賣相形神俱似，尤其是色澤更是神似，蝦膠的外層一粒粒的是脆米，脆口彈牙好有特色。江河海鮮八寶肉餅蒸膏蟹*賣相超澎湃，首先係蟹選得好，隻隻爆膏，肉餅鬆軟，而且內裡更混和了蟹膏，口感豐腴，用來配白飯無得輸。松鼠桂魚桂花魚本身肉質細嫩，清蒸都已經好好食，家陣𐝹花淋油後睇落似一條獅子魚，澆上甜酸汁就更惹味。養生湯羹蘿蔔絲鰂魚湯 (兩份)先以魚骨及豬骨熬好湯底，客人點菜時再加入鰂魚及蘿蔔絲滾至熟透，呷一口，是鮮甜得可以，個人更喜歡下點白胡椒粉來提鮮。珍味葷陳鮑魚紅燒肉 (兩份)很傳統的［濃油赤醬］風味，腩紅炆得夠稔，冰肉位入口即化，而鮑魚口感Q彈，吸收了肉汁又是令吃不停口

🥳今晚朋友們聚會🎈揀咗圍方呢間餐廳，餐廳裝修好🈶️氣質😍坐得舒服😌🍱淮揚五福拼盤：頭盤已經好有氣勢喇💯拼盤入面🈶️醉雞、肴蹄、紅蜇頭、燻魚同埋四喜烤麩😋款款都各有特色👍🍤荔枝蝦球：呢個不🉐️之了🍓上枱個陣大家都嘩聲四起🥳影過不停📷師傅將荔枝肉同蝦肉撈埋做左呢粒賣相又靚又香脆嘅荔枝蝦球🦐真係色香味俱全呀💯🦀️八寶肉餅蒸膏蟹：呢個超邪惡嘅八寶肉餅蒸膏蟹令我迷倒了😍鮮甜嘅蟹肉🦀️隻隻仲有蟹膏❤️蒸完蟹嘅鮮味落曬個肉餅入面💯味道層次精彩到不得了🥳🐟松鼠桂魚：栩栩如生嘅松鼠桂魚🐟脆卜卜配埋甜甜酸酸嘅醬汁🔥好惹味喔🥳🎣蘿蔔絲鰂魚湯：平時我哋已經勁鍾意飲魚湯😍呢個鯽魚湯好鮮甜💯未試過魚湯裏便可以加埋蘿蔔絲🥕蘿蔔絲吸晒鰂魚嘅鮮味🔥每啖湯都充滿住香濃嘅魚鮮味🐟令人回味無窮🥳🦪鮑魚紅燒肉：另一個有驚喜嘅菜式💯先分享呢個鮑魚紅燒肉嘅醬汁😋帶有濃郁又甜甜地嘅味道👅鎖住鮑魚同紅燒肉溉鮮味👍鮑魚🈶️咬口🔥紅燒肉肉質軟嫰🥳真係想加多碗白飯呀唔該🍚🐤上海煙燻脆皮雞：煙燻完再炸到脆卜卜嘅脆皮雞嘅肉好滑又啖啖肉🔥仲好惹味添👍呢個餸強烈推介一定要趁熱食呀🥳🥬古法燒白菜：看似簡單嘅菜式其實就係廚師表現功底嘅舞台💯呢個古法燒白菜嘅話咸香味真

今晚即興約朋友去圍方食晚飯(4大人1小朋友)7點左右去到商場，眼見9成餐廳門口都排滿人我地最後等咗家上海7點20分拎飛，差門多8點45分先入到座環境坐得舒服唔逼，服務質素一般，上菜速度算快前菜份量比較小，主菜還好入座後店員先開茶比我地，我發現竟然係用茶包點解唔係用茶葉沖茶焗極啲茶都淡淡的我地入到去已經好快揀野食同落單，可惜都有兩樣野賣晒(圍方限定嘅南乳雞翼，蘿蔔絲酥餅)女兒紅醉雞酒味幾濃，肉質都滑鐵板灌湯生煎包脆底，但入面嘅湯汁唔夠多金牌小籠包正正常常，冇乜特別紅燒牛肉麵麵質幾煙韌，牛肉小小柴圍方店限定:石鍋蟹粉河蝦仁年糕粒有驚喜，蟹粉味道好濃郁，蝦仁幾多仲有明顯蟹肉絲，上到枱記住盡快撈下佢，唔係好快痴底，佢個醬濃厚到可以撈飯食流沙奶黃千層酥因為冇晒蘿蔔絲酥餅而叫的，皮唔厚，個餡真係做到流沙效果，咸咸香香另外叫咗蜜汁脆鱔，食落好似送酒小食，佢用蜜汁包住炸脆咗嘅鱔魚皮，然後落醋撈黎食，酸酸甜甜招牌十景揚州炒飯，普通嘅一碟炒飯，味道亦好淡，所以要撈埋個蟹粉醬黎食豆沙鍋餅，普通

7月23號新張第二日去試,好多職員服務態度好好,新張期間有少少混亂正常兩位以上送小籠包當日叫咗以下食品1)小籠包好好食,夠肉汁但係唔夠熱,湯汁已經有啲暖,皮暖2)上海粗炒,豉油太甜,建議管理層見到同師傅商量下,豉油唔好太甜呀😁3)鎮江肴肉好食,不過個醋冇乜味道4)鍋貼,呢部分唔知邊度出錯,等咗好耐前後80分鐘先上菜,我哋問咗一個經理,兩位職員,全部都話幫我哋追單,但係冇一個返嚟同我哋講發生咩事!個底唔夠脆,但係窩貼好熱,建議師父可以煎多兩三分鐘,個底香少少更加好食!價錢合理但係茶介嗰部分,建議可以減少少,我哋兩位去幫襯埋單三百令蚊,加一茶芥起碼佔咗50~60！係呢部分覺得真係有啲貴

2023.08.01😊【上海弄堂 回到家的感覺】食在大圍生完細佬事隔數月 終於有自己metime 出去走走第1站就去遠少少啦 配合新界牛的盛事來到大圍站上蓋新開幕的商場-圍方🚅家上海主打家常上海及淮揚菜 份量十足、價錢親民未開門排隊的人潮已經代表一切大圍店裝潢一磚一瓦、吊燈等營造古代節慶喜氣洋洋的氛圍座位間舒適闊落 適合家庭聚會雖然小妹並非上海人 但小店對我意義重大其中元朗分店更是當年和先生的定情地方真的是有種親切的感覺開胃🔸淮揚五福拼盤五福拼盤就一次過讓貪心的吃貨吃過滿足🤭五款前菜包括：女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩當中燻魚炸得香脆又不油膩醬汁調味剛好 酸酸甜甜 非常開胃 🔸手撕鹹雞拌海蜇 (圍方限定)作為一個圍村人 朋友笑說我以雞為主食🐓師傅將三黃雞以鹽巴、花椒、八角、五香粉等香料先醃製兩日蒸熟後拆骨起肉 再加入海蜇及麻油拌勻味道清爽 啖啖咸香 十分適合炎炎夏日🔸荔枝蝦球 (圍方限定)行政總廚欒師傅致力將傳統淮揚菜注入新生命 創意無限荔枝蝦球外形像真 栩栩如生先將荔枝果肉加入彈牙蝦膠拌勻🦐擠成蝦球後沾上棗紅色脆米 炸至外層香脆帶淡淡荔枝清香 是一道色香

大圍圍方@家上海諗住新開張試吓好唔好食啦？收茶費同餐前小食之後再收服務費，兩碗面嘅味道淡而無味麵質唔好食，呢一餐淨係覺得個鍋貼同上海粗手係正常。真心唔明白，點解可以排晒隊可能貪新鮮囉

上海菜應有嘅菜式都有有圍方店限定菜式試咗荔枝蝦球：賣相Ok 口感麻麻雖然味道同其他餐廳差唔多，但可以食一食價錢一般，唔算太貴服務質素、上菜速度都麻麻地可以到此一試（前提要等等，人龍好長黃昏去到 要等45-60分鐘

圍方開幕，又多了個大型商場逛、吃、逛、買！開幕首日是星期六，人多得跨張，整個大圍站都塞滿人！錯峰出行，星期四來逛逛新商場，人流依然跨張的多，多間酒樓/食肆都大排長龍，御·家上海等得比較少，就在這吃午餐。用餐時間90分鐘，是日午餐，我們點了以下的：#普洱茶：茶味不夠濃郁，味道一般！#麻香雞絲粉皮：醬汁香濃，粉皮滑嘟嘟，好吃！#荔枝蝦球：賣相佳，打卡一流，味道好！推薦！#淮鹽溏心燻蛋：賣相吸引，可以蛋黃和蛋白都沒有味道，可以不點！#手工白菜水餃：賣相一般，但味道很好！肉饀有鮮味夠juicy，好評！#鮮肉窩貼：豬肉餡有鮮味，可惜不夠熱，味道打了折扣。#金牌大排湯麵：排骨炸得酥脆，湯麵軟硬適中，挺好吃的！#黃金粟米煎餅：炸得太乾，似吃爆谷。

最近我在大圍這個全新的商場裡，食了這家上海菜餐廳。他們的酸辣湯十分美味，湯 酸中帶辣，讓人回味無窮。接著，他們的煎小籠包更是一絕，剛出鍋時包子的皮脆脆的，裡面的湯汁鮮美，一口咬下去就能感受到包子的鮮甜。還有他們的炒飯，香氣四溢，炒得非常入味。搭配他們的炒年糕意外的夾，口感豐富多樣。整體而言，上海好吃餐廳是一家非常值得一去的餐廳，每道菜都非常出色，絕對能夠滿足您對上海美食的渴望。不僅如此，他們服務周到，環境舒適，讓您用餐的同時也能享受著愉悅的氛圍。

大圍開新商場，知道家上海在大圍開分店，收工就第一時間去晚餐，感恩晚上六點左右有朋友幫手拎飛排隊，我差不多七點到等到七點半左右才可以入內用餐。由於元朗店經常多人排隊，我已經少咗去，難得在大圍開分店，加上新開店優惠，點都要入去食好西。這裡的座位倒不少，跟元朗店一樣整小籠包的廚房係可以看到的。圍方店限定的南乳雞翼，無骨的，大人和小朋友都喜歡吃牛肉麵，牛肉肉質軟熟，食落勁正👍新開店頭兩天兩人入座就送一籠小籠包，皮薄有湯，連小朋友都覺得好食👍牛肉餅，個人覺得味道不錯，外面皮乾身，裡面有肉汁圍方店限定的家上海冬蓉燒餅，內裡好似溶代中的年糕，食落幾好食，唔太甜。家上海的食物質素一向很好，新開店更有滿300元送100元現金券於1個月內使用，好快可以再去光顧用餐

大圍火車站新商場圍方7月22日開幕，作為沙田柚都去沾沾人氣。商場超多人，所有餐廳都要排隊。經過家上海，見到自助取票仲有得拎飛，馬上取票，不得猶豫。餐廳地方寬敞，侍應全部好有禮貌，open kitchen 師傅製作認真。一入座，侍應會問你飲咩茶。有好多款茶揀：人蔘烏龍，香片，龍井，等等。要了人蔘烏龍茶，開頭味道比較淡，浸多陣就茶味出來。太雕醉乳鴿：一上枱就聞到好香酒味，乳鴿肉嫩滑，切得夠薄蔥爆牛舌：好香鑊氣小炒味，牛舌有厚度，不會韌，好有牛肉味，牛舌份量都幾多荔枝蝦球：紅色脆卜卜粒粒裏面真係包住一個大蝦球，滿口蝦肉開店優惠，兩個人以上就送金牌小籠包，四個人以上就送上海煙燻脆皮雞。金牌小籠包：隔住小籠包皮都見到裏面好多湯汁，裏面肉餡大粒，好有豬肉味上海擔擔麵：表面有好多小蝦皮，湯底小辣，花生味好香濃，麵條好順滑