御膳

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朋友網上搵到呢一間私房菜， 所以我們一行四人嚟試下。 位置觀塘工廠大廈交通算方便。 我們叫了個套餐，就先來了魚湯， 連不喝湯的我也感到很濃魚味，其他朋友也飲幾碗呢。 再來蒜蓉蟶子，蒜蓉很多很多， 愛蒜蓉的人 一定很喜歡。之後來的麻辣拼盤有牛肚雞絲及大腸， 很入味少少辣， 味道獨特。 之後來了鹵水鵝片， 份量充足我們四人也吃不完。 菊子魚第一次聽， 要很花刀工， 濃郁的柚子味。 花姿西蘭花很有家庭味道， 士多啤梨骨咁大個人也是第一次食，估不到真的好有士多啤梨味， 有種好像小時吃過的味道。 再來炒飯粒粒分明材料豐富，有鮑魚，金華火腿等等，味道濃，也是四人也吃不完。最後食埋個甜品， 一邊食飯一邊討論食經，很難忘的一天。

麻辣鹵水拼盆味道比較特別。。。雞似胸肉位砂鍋什菌龍躉骨湯食得魚腥既我都覺得少少腥，可能用加埋魚頭又冇落夠薑，唔食得腥果啲直頭冇飲到菊子魚手工菜起肉界花炸， 養魚無魚味係正常，肉質同炸既手法都幾好，再比啲柚子甜醬加啲味，okay 既，有2件多骨，要小心食。蟶子皇 總結嚟講就係蒸得比較老同埋落超級多蒜蓉，甘多炸蒜食完好似食蒜醬多過食海鮮。士多啤梨骨士多啤梨骨嘅肉比較un同老，個汁好香精 ，食完一嚿就算啦鮑魚瑤柱炒飯熱上果時重咸香味，飯煙un幾好食，但就油啲芒果布丁芒果布丁都係現成布丁粉，味道係好味嘅，係個茶杯比較核突

最近升職加人工，同屋企人慶祝做仔女都要請下屋企人食正野避風塘炒大肉蟹最鐘意炒香的蒜，非常唔錯，加上鮮甜蟹肉，味道入味又惹味最新菜色要預定先有呢個古法八寶鴨係屋企人一早預定無得即刻落單，因為要早一兩日準備裏面材料真係超級多有蓮子，龍眼肉，紅棗，薏米，冬菇仲會有我最愛既芋頭，蝦乾裏面仲有瑤柱， 栗子， 金華火腿 ，糯米，包係一齊，味道好夾，又好味道最後飲碗金湯海皇翅真係暖入胃又夠多料，而且份量都多服務態度好，又主動下次會再黎！

星期六晚同男朋友黎左食飯，2個人真係叫吾到幾多，尤其係海鮮， 建議多啲人嚟食先做到開心share。首先我地點了椒鹽豆腐。 冇諗過豆腐唔係細細粒嗰隻，而係甘大件，但一樣做到皮脆豆腐滑， 味道同出面食ge一樣甘好，但就冇得一啖一粒。另外仲叫咗個士多啤梨骨， 個醬汁調得幾好味，骨都好入味，但我咬到好攰😂😂😂最後叫咗個荷香龍躉球蒸飯，上菜見到勁大個籠，份量都吾細，個炒飯底好正，好有蒜香味，龍躉肉大大舊，但我覺得佢冇連埋塊荷葉一齊蒸，因為冇咩荷葉味，或者佢只係裝飾?

觀塘工廈除了開倉特別多外，其實特色餐廳私房菜都多，今日就去左間幾隱蔽又唔多人識去的御膳私房菜。今次係二訪，好似成年冇來了一來唔係成日去觀塘二來冇人陪，今次好友話想食海鮮叫我諗，我決定同佢來食。話明想食海鮮，那麼緊要來個海鮮二人餐呢！ 有避風塘炒大肉蟹一隻， d炸蒜辣椒超香口忍唔住留左d 配最後來的蟹油炒麵拌住食， 肉蟹大隻亦夠惹味。 涼拌小菜係手撕雞，人手撕開的雞絲拌勻青瓜絲仲有芝麻的香味好清爽。另一海鮮驚喜之作蟶子，長長肉厚鮮甜的蟶子簡單清蒸絕對夠贏。 愛吃肉的我見到士多啤梨骨都流口水，食落酸甜夠軟腍唔會硬。 蒜蓉炒芥蘭亦唔錯唔會過老。食哂所有野後來再終極甜品，芒果布丁， 我們很滿足。

呢間餐廳由經驗豐富嘅中廚主理👨🏻‍🍳訂座前可先選擇菜單，餐廳亦會因應客人嘅要求同預算，設計合適嘅配搭，今次就叫咗個價值$1️⃣3️⃣2️⃣0️⃣嘅四人套餐。💗鹵水拼盤🐷金錢肚：口感爽彈有嚼勁，滷水汁鹹淡得宜🐓手撕雞：雞絲肉質細嫩，簡單以鹽水調味，加入青瓜絲更清新🧂椒鹽豆腐：嫩豆腐炸至外層香酥，椒鹽粉鹹香惹味💗什菌豆腐大蜆湯魚湯呈奶白色，加入鮮甜大蜆、嫩豆腐、秀珍菇，無添加任何味精，味道清淡鮮美🍲以少量芫茜增加香味🌿💗避風塘大肉蟹肉蟹結實飽滿，食落鮮甜多汁，蟹蓋裝滿蟹膏，甘香四溢🦀加入大量炸蒜、辣椒、椒鹽炒成，食落辛口惹味🧄💗花雕蛋白蒸龍躉球蒸蛋白火喉掌握得啱啱好，口感非常滑嫩🥚面頭放上龍躉球，魚肉雪白嫩口，魚鮮味濃🐟淋上適量豉油同花雕酒提升鮮味🥃💗流沙黃金蝦大蝦炸得金黃香脆，肉質爽口彈牙🦐每隻沾滿鹹蛋黃醬，味道濃郁甘香，充滿牛油香，超級起沙🧈💗潮州鹵水鵝(例牌)分別有鵝片同鵝件，肉質柔軟嫩滑，不過略嫌偏肥。鵝油甘香味美，滷水汁濃郁入味🦆💗碧綠炒花枝西蘭花翠綠爽脆，軟硬適中🥦花枝片爽嫩彈韌🦑連同韮黃、蒜蓉、冬菇片、紅蘿蔔片炒成💗招牌御膳炒飯炒飯加入牛柳粒🐃﹑ 蝦仁🦐、珍珠帶子🐚、菜芯頭🥬、蔥花同蛋花🍳，

男人都係鍾意食住家飯，不過近排公事繁忙，我真係無時間下廚，只可以搵間私房菜同M佬去嘆吓！觀塘嘅樓上餐廳好多，但都要識路，如果唔係有同事介紹，我都唔知原來觀塘都有私房菜，所以我就同M佬提前預約，嚟到御膳，試吓呢個花膠扒羊肚菌餐。麻辣手撕雞份量好多，嫩滑嘅手撕雞配上爽脆青瓜絲，口感一流。加上麻香十足，又夠晒辣，非常開胃醒神！如果唔食得太辣嘅，都可以預訂時同餐廳要求少辣架！大蜆什菌豆腐湯嘩！好甜呀！湯底入面有大大隻嘅大蜆，加上好多什菌同豆腐，所以湯色呈奶白色，味道濃郁。金銀蒜蒸龍躉腩龍躉腩炸到外面脆卜卜，而魚肉嫩滑，上面鋪上金銀蒜同薑葱，味道好有層次，好惹味。薑葱炒大肉蟹餐廳提供多款肉蟹烹調方法，M佬就話薑葱炒係最好味！大大隻肉蟹，份量完勝，超多肉，肉質鮮美，比較爽滑。加上用咗大量薑葱炒，所以非常入味！蒜蓉粉絲蒸蟶子皇蟶子大大隻，肉質鮮甜彈牙，但每次食蟶子，重點不在於蟶子，識食當然係食粉絲啦！粉絲索晒精華，加上炒過嘅蒜蓉，真係非常香口惹味。士多啤梨骨士多啤梨醬由店家親自製作，所以真係有粒粒士多啤梨架！士多啤梨醬嘅味道酸酸甜甜，非常滋味，加上酸甜味可以中和返肉骨嘅油膩感。花膠扒羊肚菌羊肚菌據說

御膳觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室近幾年潮流好興食上樓私房菜，不過聽到好多朋友都話唔係間間都咁好食，質素好參差，所以黎之前都做晒功課，見到呢間位於觀塘區既<御膳> 係網上好多評價都好高，而且位置好方便，係地鐵站行過黎只係幾分鐘，收工約埋朋友黎呢到聚會就岩晒啦菜單係黎之前餐廳已經同我confirm左，所以人齊坐低就已經可以上菜啦，首先係飲碗靚湯先啦，今日例湯係鮮甜既大蜆什菌豆腐湯，跟住再上埋頭盤麻辣手撕雞，餐廳好細心仲會預先問定如果唔食辣既朋友，可以揀走辣，值得一讚蒜蓉粉絲蒸蟶子皇好似對筷子咁長既蟶子皇真係好正，餐廳處理得岩岩好，唔會蒸得太耐搞到好韌，配合埋蒜蓉粉絲，真係無得頂呀芝士焗花龍蝦主菜黎啦，見到已經覺得好吸睛，龍蝦可以選擇3款烹調方式，分別係芝士，香煎或者上湯，我地當然係揀芝士啦。。食落芝士味好濃郁鋪滿晒龍蝦既表面，加埋墊底既炸麵一齊食就最正，而龍蝦本身都好新鮮，肉質 鮮嫩彈牙白胡椒爆炒南非鮑魚除左龍蝦之外，呢款鮑魚都係重點推介，餐廳用左白胡椒炒，非常惹味，真係一試難忘呀薑蔥炒龍躉腩用薑蔥炒好惹味，龍躉腩本身肉多骨少，加埋外脆內軟既口感，讚呀潮州鹵

因為其實煮嘅方法有好多種聽講呢度嘅菜式多樣化侍應熱烈推介花雕雞油蛋白蒸肉蟹，佢話啲酒味會更加突出蟹肉香，估唔到又真係第一次試咗呢種味道原來都唔錯再飲埋碗豆腐雜菌龍躉骨湯，龍躉骨提升左湯嘅鮮味同埋魚味濃郁，仲配上我最鍾意嘅豆腐朋友想試金華玉樹雞，聽個名好似好勁味道真係唔錯，雞肉好滑，皮又唔會好肥，真係啖啖肉薑蔥炆龍躉腩，咁樣做魚肉會更加香比起清蒸更加惹味再食埋芝士花龍蝦，芝士同龍蝦嘅搭配都一流，芝士香濃又唔會膩西蘭花炒花枝，西蘭花同魷魚的搭配仲有香菇，估唔到好夾，魷魚有咬口夠正主食要個蟹油銀芽炒麵，有蟹香但無油膩感覺，反而好香又有口感下次約朋友再試下其他野！

上兩星期，終於忍唔住約朋友去食私房菜疫情之後嘅第一次。私房菜嘅好處就係唔洗我煩惱叫咩食。荔茸百花卷外脆內嫰，外層非常酥脆，，非常出色的一道菜。薑蔥炒蟹份量十足，肉質相當鮮甜惹味😍😍😍蟹肉肉厚爽彈。蟹油炒麵，個人最鍾意食炒麵，用炒完蟹嘅油後再炒麵，實係無得輸。-什菌龍骨湯真材實料，材料十足，湯頭極濃。麻辣卤水拼盆可點辣同唔辣，裡面有牛肚，豬大腸，牛肚辣到不得了，正。潮州卤水鵝依個真係必食，肉味濃，呢到煮得岩岩好，肉質嫩到不得了。

我同屋企人都好鍾意食中菜呢間環境好，裝修唔錯點可以唔食魚呢，金銀蒜蒸龍躉腩蒜的調味令到龍躉肉更加滑同埋粉絲都唔可以錯過，吸收晒所有精華，好入味啊！阿爸鍾意食蒸蟶子皇每人食兩件唔使搶，全部啖啖肉又好新鮮非常鍾意呢度嘅海鮮！再食埋個龍蝦，上湯花龍蝦🦞唔會好乾因為有汁，同湯嘅味道一齊調味好突出龍蝦肉嘅鮮味，肉質彈牙新鮮！滷水鵝係我媽咪最鍾意，佢平時都好鍾意買滷水返嚟食，麻辣滷水拼盤少少少少微辣感覺，更加滋味呢度嘅味道唔會好鹹所以係有滷水嘅傳統味道！健健康康食埋個蔬菜🥬上湯時蔬有我最愛嘅西蘭花🥦同埋香菇，上湯嘅方式更加入味最後食埋招牌炒飯，熱辣辣又粒粒分明，真係飽到不得了

與家人慶祝生日，所以決定選擇食私房菜記得之前跟家人黎過，家人也相當滿意訂位前可以先跟餐廳洽談菜單跟預計開支四位用，每位連茶錢$400左右前菜麻辣鹵水大拼盆(小辣)有金錢肚，手撕雞跟豬大腸手撕雞，雞絲肉嫩，辣口又惹味豬大腸也非常不錯，非常入味，而且煮得軟淋砂鍋什菌龍躉骨湯奶白色湯頭，鮮甜無比，一點都不腥還有我最愛的嫩滑豆腐荔茸百花卷用了芋頭、芹菜、新鮮大海蝦整成炸得非常酥脆，芋蓉非常香濃，而且口感绵滑入口也不感油膩潮洲滷水鵝滷水汁恰到好處，鵝肉片非常嫩滑薑蔥炒大肉蟹一隻蟹肉肉質結實，吸盡了薑蔥的味道，很惹味花雕蛋白蒸龍躉球用上花雕蛋白蒸，蛋白吸收了花雕跟龍躉球精華，啖啖鹹鮮蟹油炒麵麵條炒得乾身，好食！！最後還有上湯浸時菜跟是日甜品芒果布丁，極滿足的一餐生日飯家人也相當滿意店家資料：觀塘敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室

來到觀塘吃飯兼聚舊，今次上了工廈食私房菜。麻辣手撕雞，伴青瓜絲，清新爽脆。荔茸百花卷，用了芋頭、芹菜、新鮮大海蝦去做，口感鬆化，有點似炸芋角。什菌豆腐大蜆湯，湯底鮮甜，豆腐莞茜亦有清熱解毒的作用。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇，蟶子皇近乎手掌那麼長，肉質鮮甜，火喉剛剛好，而粉絲吸收了蒜蓉和蟶子鮮味，精華之萃。滷水鵝皮薄入味大肉蟹花雕雞油蛋白蒸，原隻大肉蟹同蛋白一齊蒸，蛋白吸收了蟹的鮮味和花雕香味，嫩滑無比，而且大肉蟹仲啖啖肉超正！蒜片牛柳粒，粒粒牛柳粒甘香肉嫩。金銀蒜爆龍躉魚，炸得外表金黃，肉質彈牙。蟹油銀芽炒麵，加入了蟹油和豉油，口感甘香，又不會太油膩。甜品是芒果布丁，芒果味濃郁，滑嘟嘟！

有留意開我的朋友就知我好少特別推介私房菜，除非真係好出色，“御膳”呢間我上年同屋企人來食過真心喜歡，所以今次再次到訪。叫左個2人餐同謙謙慶祝正日生日：⚛ 手撕雞一份 ～ 我選擇左原味手撕雞，因驚叫辣謙謙食唔到， 原味加左芝麻，麻醬青瓜絲入口好清新。⚛ 生煎東星斑12兩 ～ 我地係魚怪，加上喜歡香口野，呢味生煎東星斑，煎到脆邊香口， 魚肉夠滑加上甜豉油份外可口。⚛ 什菌大蜆豆腐湯 ～ 除左主角個大蜆外，一定要讚個豆腐超滑溜，一人都有兩細碗飲唔錯。⚛ 白胡椒爆炒飽魚 ～ 生日點都要謙最多的鮑魚嘅， 口感彈牙白胡椒味道夠出，香味撲鼻。⚛ 蟶子兩隻 ～ 時間火喉控制得超好仲要大大隻，用上蒜蓉蒸下面d 粉絲吸哂蟶子的鮮甜精華，搞到謙謙同我爭食。⚛ 士多啤梨骨 ～ 賣相顏色鮮豔，入口帶小小酸甜， 肉質夠腍。⚛ 蟹油炒麵 ～ 炒得夠鑊氣，有蟹油香但唔會成口油。⚛ 潮州滷水鵝例牌 ～ 滷水鵝肥瘦適中，點上醋食夠滋味。🍮 芒果布丁 ～ 最後食返個甜品夠哂滿足。

不是特別好吃,餸菜和一般大排檔及酒樓的別無差別。送的甜品雲呢拿布甸, 是用酒樓的茶杯裝着!實在太寒酸，賣五元一個也嫌貴. 他們員工說只要相在他們的餸菜到社交平台專頁 ,就可以送汽水一罐。