御居

西環裡的餐廳可謂百花齊放，高檔次與平民化、東方與西方，琳琅滿目，有待食客逐一發崛。不愁沒有好東西吃在街上遊走時，被其高端型格門面吸引，逕自走進御居碰碰運氣。燈光柔和，如咖啡廳一樣有格調的裝潢，瀰漫著慢活的氣氛。如沒有日本清酒瓶作提示，幾乎沒意識到這裡是日本料理餐館。才晚上六點整，未覺有飢餓感，決定先來一份串燒海老套餐滿足口癮。串燒盛確實不算什麼山珍海味，每一串串燒卻令人帶來驚喜。大蝦肉質飽滿爽口，故為此套餐的主角。豚肉與雞軟骨皆燒至金黃且略帶微焦，再加上鹽與蔥調味，不會掩蓋原有肉汁之味。串燒套餐中，免治雞肉棒可謂另一令人眼前一亮之作。免治雞肉團裡混和了雞軟骨、洋蔥等材料，咀嚼時混合的層次口感、與留有肉汁的免治雞肉，配搭甚佳。加上與雞蛋黃打勻，塗上雞肉串後，更能賦予另一種的鮮味。有點好奇日式的牛肉他他與西式的有什麼不同，於是點來試試。有別於把牛肉剁碎與調味料混合，日式的把半生熟的薄切牛片，漂亮的呈現眼前。像品嚐魚刺身一樣，把牛片夾起，點抹醋與醬汁，配合洋蔥等配料一起吃。牛肉鮮香經咀嚼後緩緩散發，而醋酸亦很稱職地提鮮，加上生洋蔥片的微辛，配搭新鮮。最後還是要以飯果腹吧。把海膽、三文魚籽、蛋白、紫菜等與白飯徹底拌勻，使每一口飯都帶海膽肥美的甜、三文魚籽的鹹香、蛋白的 creamy 感等。一口接一口的，三扒兩撥，順利把香港人喜歡的邪惡食物混合體KO!最近bookmark了許多西環的餐廳，名單上現在又多了這御居了。…查看更多

中上環地頭蟲周圍食到悶，所以去下西環覓食，揀左「御居」因為想食串燒。值得一讃，門口貼左張「歡迎導盲犬進入」，即刻加分！！女侍應好好人，一坐底為全場所有女士送上一柸「摺骨木花梳打」，女侍應話因為好適合女士飲。第一次聽摺骨木花，味道幾清爽好味，好特別！！鷄泡魚乾，我至愛，好香口，亦有咬口，送酒一流。之後叫左三文魚壽司，新鮮，色澤靚。蟹子軍艦，紫菜爽口。燒飯團，燒到好香脆，入面配埋明太子，咸咸地，正！！「燒鷄翼～～ 我鍾意食～～ 」皮脆有肉汁。海膽溫泉蛋飯，海膽好新鮮，好足料～和牛粒串，超正，厚切有咬口，高質素牛，軟硬適中，好好味！！食物高質素，價錢合理，服務又好，非常滿意嘅一餐！！…查看更多

今日係因為工作關係先突登過海，平時都好少黎呢頭，去到夜晚唔知食咩就同個朋友周圍逛下，點知又俾我地誤打誤撞搵到呢間日本野🤩🤩門口好特別，就係因為呢個射燈就俾佢吸引左入黎～樓面幾闊落，仲有個大水吧，點睇都唔似係日本餐廳。再入啲會見到有道玻璃門，可以係室外食，都幾特別。一坐低就有啲菜同蘿蔔條做配菜，仲有秘製既串燒醬（我都唔知真正叫咩醬🤣），點黎食成個味即刻唔同左，而且仲好香。之後就開始點餐，見到個餐牌都幾多選擇，不論串燒、壽司定飲料都多到揀唔到。最後我同個朋友就分別叫左一個串燒老海餐；一個羊架餐。一個套餐有好多串燒，一上菜就呢個免治雞肉棒，將隻蛋撈埋個醬汁真係十分野味😍之後陸續有雞翼、雞軟骨、一口蕃薯同飯團等等。個飯團口感唔錯，但記得要趁熱食！咁啲飯先會軟棉棉有啲口感。之後終於食主菜，我嗰個老海就係隻大蝦，啖啖肉，燒得好脆口；而我朋友嗰個就係羊架，唔蘇味道仲甜甜地。因為頭先大家都食左個飯團，但都仲係唔夠喉，叫多個蒲燒鰻魚，燒汁夠甜，而且厚切，最緊要係冇骨！如果有飯送埋就更好！最後整體都幾好，以呢個價食日本野仲要好食係唔錯，加上環境寧靜，可以專心同朋友吹下水！…查看更多

有很多人都說，朋友不用多，一兩個知己就夠。計我來說，一紅一白事，更加能體會到誰是自己真正的知己。有些人，注定是你人生中一個旅客，停留的時間到了，要走的你也擋不住，能留下來的就是自己要珍惜和尊重的人。由上年經歷過朋友的喪事、到今年自己的婚事，身邊就是得這一位閨蜜，對我每件著緊的事情都不遺餘力。終於用了大半年的時間去處理自己人生中的另一階段，有一點餘閒的時間，就要趁機好好多謝這一位閨蜜所付出的努力。剛好我和她都是住在西區，方便大家收工食飯去向，最後決定搵找了最方便的落腳點---西環，也選中了一間新開張不久的日本餐廳。菜單除咗有散點之外，串燒、燒物、和食、刺身、前菜、小食、沙律、壽司、亦另設一人餐定串燒海老餐或串燒羊架餐，兩款都是$198。雜菜沙律 未開始之前便端上前菜幫助消化，沙律是一堆切段的生菜、紅蘿蔔和青瓜，很多人都不喜歡生硬硬的蔬菜，就是嫌它有一股臭草腥。幸好醮點旁邊的自家制的甜醬和海鹽提鮮，咸咸甜甜剛好辟過草腥味，還帶點水份多汁效果，消膩解渴。河豚魚乾 ($68)河豚魚乾充滿韌性而十分有嚼感，加入味淋醬汁，甜味蓋過魚乾該有的腥，濕潤黏黏、香甜入味，入口還帶點焦香的溫暖，佐酒一流。鰻魚、油甘魚、帆立貝壽司 (各$38)鰻魚塗上燒汁，再灑上點點芝麻，是經典又惹味配搭。香甜的燒汁的魚肉更加肉嫩細膩，如果能再炙燒多點時間相信就更香口。帆立貝壽司是以逐件計算，但一開為二的份量，大得連手扼做的飯團都被遮蓋住，滑嘟嘟而象牙質的白，清香鮮甜。油甘魚壽司，油潤感很強，一放入口就有種入口溶化浪下浪下的感覺。甲羅燒 ($68)個人認為甲羅燒是浜燒之中不可不食的菜式。一堆大澳蝦膏狀顏色的蟹膏，混入少許麵豉醬，泥綠色色狀的膏物仍藏著不少清晰可見的一絲絲蟹肉，再混合舖滿表面的蟹籽和鵪鶉蛋，蛋味更濃更稠，蟹味濃郁鮮甜而且一點也不腥，再配襯多士的脆口口感，非同凡響。免治雞肉串雞肉串混合免治雞腿肉、雞皮、洋蔥碎、冬菇粒混合而成，再塗上秘製醬汁將雞肉串去燒，熱力將既有肉汁鎖實，潤澤肉質，鬆化軟熟又能滲出爽脆的洋蔥碎和香菇粒，層次感明顯。再醮點自家制甜醬油和雞蛋汁，令雞肉滑嫩之餘更富蛋香。羊架、手羽、串燒雞軟骨、一口蕃薯（左至右起）羊架我就沒有品嚐過，全件都交給朋友操刀，得到的feedback是羊羶味是有的，但可以更羶，難怪我朋友是個重口味的人。雞翼外層直接落鍋去炸，炸得一身皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，灑上胡椒粉調味，咸香而鮮，口感增加。串燒雞軟骨雞軟骨燒得十分脆口甘香，單純用鹽去調味，已經十分可口了。一口蕃薯煎得香甜軟糯，表面還塗上丁點蜜糖的，帶點黏黏濕濕的口感。牛舌($36)牛舌沒有預期的厚身，口感實有點削。幸好燒得手揑到位，油香豐富、肉香濃郁，灑上黑椒粉，惹味爽彈。燒飯團食串燒怎麼都不夠飽肚，幸好一人套餐還包一份燒飯團，人總要來一點澱粉質類的填飽肚。燒飯團米飯甘香，粒粒煙韌，表面微微炙燒令口感帶點焦香黏牙，再配上脆紫菜和木魚絲，令飯團帶點咸咸香香之美。在西環的小地段裡，充斥林林總總的番鬼佬酒吧，好不熱鬧，難得搵到一所地道細小的和式餐廳，無論服務、環境、或精緻的食品，都比連鎖食店更賣力，可謂是西環數一數二的高質日式餐廳。御居 (西環)西環堅尼地城吉席街18號地下E及F舖…查看更多

Happy Friday 食好西時間又到～最愛黎居酒屋放鬆下，唔飲酒氣氛都好好串燒海老餐$198呢個串燒餐好抵食呀！每樣都有一串，好豐富，唔怪得每枱都叫～免治雞肉棒（係餐廳自製架，咬落好多肉汁好鮮甜，趁熱沾埋佢嘅生蛋同醬油，更加滑）雞軟骨一口蕃薯（左）（超甜，可以連皮食，無根）白金豚肉（可能比較少聽～其實係比黑豚肉更高級嘅豬肉 ，用黎做串燒好矜貴。串燒海老（仲大條過隻手指）野菜沙律飯團（右）一定夠飽～麵豉湯因為我地兩個人，試完串燒餐再散叫左其他野～燒好就上，所以影相次序亂左冬菇$18蔥雞肉串$36三文魚飯團$28（有三文魚肉餡同有魚子喺面）明太子稻庭烏冬$68好creamy!明太子無慳住落，沾滿晒烏冬度～食落辣辣地，好正帆立貝壽司$76甜蝦壽司$58叫埋壽司食，好新鮮呢～尤其係甜蝦，無諗過咁大隻…查看更多