店小二

趁假期最後一日，就今晚同班朋友餐聚，有朋友帶咗我地去港島食好嘢，係一間特色嘅中菜店。店子整齊企理，環境光猛，座位唔少。適合三五知已或大夥兒聚餐。有很多選擇，分了牛、豬、雞、魚、海鮮類、素類、菜類、豆腐、粉麵飯、小食、鍋物、生滾湯等。我哋就揀咗四款店小二特別推介。薑蔥爆鯇魚泡（$198）熱辣辣上枱，喳喳聲，好香！全煲都係鯇魚泡，份量好足，難得！當中有爽的，也有滑的，很鮮香，用大量薑蔥炮製，整得入味，鹹香惹味，食到我津津有味。萬字醬油雞 （$208/半隻）註明用三種醬油炮製，有日本萬字醬油、台灣醬油膏和李錦記甜豉油，即叫即浸，下功夫之作！半隻雞嘅份量唔少，仲好有肉，皮爽肉嫩，配搭三種醬油，味道果然獨特，還配了一些爽口的菇菌，同樣整得入味。糟鹵蒸咸鮮馬友（$338）註明係來自台灣，有保証！魚起飛狀，賣相很吸引，並以糟鹵蒸製，鮮嫩嘅魚肉啖啖酒香，當相特別，再加了些金華火腿絲，添鹹香之餘又可除魚腥，仲更矜貴，好好味，推介！連墊魚底嘅蔥都有酒香，喜歡！避風塘茄子（$128）件件金黃，外脆內嫩，香口惹味，配啤酒一流！茄子雖係吸油之物，但食落完全無油淋淋，做得好！…查看更多

店小二 (北角)北角七姊妹道14號地下A號舖啲人一講到粵菜就覺得係傳統嘢食，但今日我真係見識到咩叫新式粵菜！店員大多數都係後生仔，裝修都好有活力。北角地鐵站B4出口對面就係！薑蔥爆鯇魚卜呢個好有驚喜，皖魚卜要煮得好食一啲都唔簡單，佢可以爆到彈牙又多汁，而且好新鮮！濃濃嘅酒香味，店員仲會喺你面前反一反，口水都留曬出嚟。萬字醬油雞聽聞係呢度招牌，用三種醬油烹飪，日本萬字醬油、 台灣醬油膏、李錦記甜豉油，調配得啱啱好，肉質嫩滑，仲落咗啲茶樹菇，醬油索到啲菇超濃郁。糟鹵蒸咸鮮馬友巨型馬友，上臺已經去曬骨，可以一羹羹咁食，鮮甜到不得了，淋滿糟滷蒸完啲魚肉好入味，我個人真係最推薦呢個餸。荷葉清酒蒸青口無沙！爆汁！呢款澳洲青口真係比起出邊啲西餐青口正超多，店員提醒熱辣辣食，點埋秘製酸辣汁，加埋荷葉嘅鮮味，無得頂。松葉蟹肉蟹味噌燴飯中意食蟹同中意食燴飯嘅都會好愛，主食嚟講，份量夠4個人食有餘，撈勻之後啖啖蟹肉，好滿足。小二迷你獅子頭獅子頭就食得多，但入邊咁大粒鮑魚真係未試過，藏寶玩法又真係有啲驚喜，雖然叫迷你但都有大魚蛋咁大粒。呢個店舖唔算特別大，但埋單嗰陣見到出邊排曬長龍，好多檯都係公司聚餐十幾個人咁，好有氣氛，位置方便得嚟嘢食有質素，推薦！…查看更多

店小二 (北角)北角七姊妹道14號地下A號舖❤️招牌:薑蔥爆鯇魚卜酒香味濃郁，鯇魚卜入味彈牙，入口就可以感受到屬於蛋白質的膠質，薑蔥更加是不可或缺的點綴。❤️招牌:萬字醬油雞(三種醬油,日本萬字醬油, 台灣醬油膏,李錦記甜豉油)一上桌，醬油的香氣撲鼻而來，混搭不同種類的醬油並不會令雞肉過鹹和變柴。茶樹菇也是一大驚喜，雖然是浸泡在醬油之中，但完全不會覺得被醬油泡得太鹹反而帶出菇類的香氣。❤️糟鹵蒸咸鮮馬友簡單的烹調造就極致的美味。這裏必須稱讚廚師對時間的把控，這麼大的馬友並沒有蒸過頭，恰到好處，入口即化。❤️荷葉清酒蒸青口(澳洲)荷葉清酒蒸這麼新穎的煮法確實驚艷到。荷葉的香氣配搭清新的泰國秘制辣醬，對青口達到提鮮的作用。❤️招牌:松葉蟹肉,蟹味噌燴飯蟹肉香甜，比較濕潤的燴飯絕對是配菜的好搭檔。店員幫忙攪拌的時候已經很期待，每顆米粒都包裹著醬汁，十分滿足。在筷子的慫恿下，試著和醬油雞的醬汁和茶樹菇一起食用，口中完全是鮮味的盛宴。❤️小二迷你獅子頭麻雀雖小但五臟俱全，這句來形容這道菜過之而無不及。小小的獅子頭竟然藏了一顆小鮑魚，作為一頓的結尾實在是完美的句號。[IMG:2][IMG:4]…查看更多

熱氣騰騰的小炒，被「火候」兩字拿捏得死準。沒有浮誇擺盤，卻有讓人默默掃光白飯的底氣。- 蔥蒜爆鱔魚卜 先炸後爆的處理很見功夫：鱔魚卜外殼乾脆但不硬，裡層仍帶彈。滿鋪的蒜酥與豆豉把香氣拉滿，鹹鮮裡有微微回甘。唯一建議是蒜酥可再瀝油，口感會更乾爽。下酒神菜，亦是全桌最有記憶點的一道。- 荷葉清酒蒸青口（澳洲） 竹籠上桌，掀蓋是荷葉與清酒的清香。青口尺寸不算巨，但肉身飽滿，鮮甜。火候控制好，沒有過熟的韌。- 避風塘茄子 做得比常見版本更清爽：茄段外皮脆而不潤，裡面仍是綿軟多汁；蒜香與辣度偏中等，不搶戲。調味收得「乾身」，油度控制勝過不少同類。- 胡椒蝦煲 砂鍋上桌滋滋作響，黑白胡椒雙拼帶出辛香而不嗆喉，蝦殼略脆，剝開後蝦肉甜度挺高。底下鋪洋蔥與青蒜，作為配角但有畫龍點睛作用。氛圍與服務：- 非常旺場，岩哂一班朋友飲酒作樂。- 服務直接有效率，會主動提醒熱鍋注意與加湯調味。價位與性價比：- 以分量與用料計，屬親民段位；適合三四人點多兩道「小炒+煲」的搭配。…查看更多

七姊妹道嘅家庭式小館，平日夜晚都坐滿街坊。每張枱備妥乾濕紙巾，阿姐斟茶手勢快過茶餐廳，難怪外賣單接不停手。荷葉清酒蒸澳洲青口 ($238)蒸籠揭蓋荷葉香撲鼻，青口隻隻開殼肥嘟嘟。清酒蒸法鎖住海水味，點少許蒜蓉醬油吊鮮，食到尾連墊底粉絲都撈清——係新鮮先有嘅滿足感。萬字醬油雞 ($208 半隻)豉油控必試！混合三地醬油嘅秘方：→ 日本萬字鹹香打底→ 台灣醬油膏帶黏稠→ 李錦記甜豉油提鮮雞皮薄如紙，肉質嫩到骨肉自然分離。最驚喜係唔會死鹹送飯，空口食半碟都得。曹鹵蒸咸鮮馬友 ($338)原條馬友鋪滿金華火腿絲蒸，魚肉用筷子輕撥就蒜瓣狀散開。咸鮮吊出魚油甘香，連平時怕骨嘅老婆都連食三嚿：「骨少過蒸鯇魚喎！」…查看更多