山

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餐廳走和風以白色及淺木色為主調，配上柔和光線，舒適又整潔品嚐咗【海之幸Omakase 】$1088/1pp-雲丹明太子白蝦富山灣白蝦配當季海膽再加上金箔點綴，相當精緻，入口鮮味無比。-真蠔雪花醋真蠔肉質肥厚，加上雪花醋入口鮮味濃郁，酸甜度一流。-蛤昆布出汁蛤蜊配昆布令湯底帶出絲絲海鮮味，不過不失。-季節刺身三點赤海老、魚刺身、帆立貝，款款都好海鮮，非常鮮甜。-燒鮑魚伴海苔鰹魚汁南非孔雀鮮鮑製作鮮鮑配上鰹魚熬製醬汁、海苔和蟹肉，鮑魚非常大隻，而且煮到啱啱好，再以魚子作點綴，入口層次更豐富。 -季節雪葩清爽柚子味、唔會太甜膩。-燒虎蝦伴海膽忌廉汁伴脆米通虎蝦配上海膽忌廉汁味更加突出蝦嘅鮮味。-松葉蟹肉釜飯米飯吸收咗蟹肉嘅精華，十分鮮甜，松葉蟹肉好足料。-香印提子雪糕拿破崙以自家製雪糕配上千層酥皮，及日本香印青提，非常酥脆。

位於銅鑼灣耀華街全新日式餐廳主打六大款式元素廚師發板包括雞、黑豚、和牛、海鮮、魚、蟹價錢由 $688 - $1388店內裝修以木色為主佈置和餐具擺設都別具心思充滿藝術氣息食物擺盤驚喜絕對吸睛而又IGable蟹宴 Omakase $1388✧毛蟹柚子啫喱超靚呀超靚呀真係超靚，一上枱靚到唔捨得食蟹肉毫不吝嗇啖啖肉，味道清爽酸甜開胃！✧雲丹明太子白海老第二道菜一上台都覺得超靚😍富山灣白蝦、日本海膽、北海道明太子、千島湖鱘魚子四樣食材絕配非常，賣相精緻味道鮮甜。 ✧蟹出汁非一般普通麵豉湯煮蟹肉，而用蟹殼先磨成粉再煮成濃蟹湯，一梳梳蟹肉吸滿湯汁非常入味！ ✧季節刺身三點上呢道菜大家要相機ready，事關充滿儀式感而又充滿氣派♨︎✧釀上海蟹蓋全晚至愛的釀蟹蓋，絕對適合喜歡食蟹但又怕拆殼的懶人😆蟹肉先釀入蟹蓋，外層炸得香脆內裏軟綿香滑。✧季節雪葩✧燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子蟹肉滲出陣陣煙燻香味，上枱前先用禾稈草煙燻再用一個浮誇器皿承載上枱，絕對是視覺、嗅覺、味覺於一身的一道菜！✧特濃蟹粉伴烏冬全晚第二至愛的熱食，澎湃的蟹膏蟹肉淋上彈牙烏冬邪惡得來但超好味，減肥嘅嘢食咗先算啦🤭✧香印提子雪糕拿破崙頂層香印提子

原來Omakase都可以咁多元化！銅鑼灣剛開業嘅「山」主打精緻嘅廚師發辦，創作出六款分別以雞、黑豚、和牛、海鮮、魚及蟹為題各具特色嘅菜單，與其說是Omakase不如話更似懷石料理，因烹調手法唔再局限於壽司或刺身，整個體驗更具新鮮感✨• 海之幸Omakase $1088/位- 先付け 雲丹明太子白蝦賣相精緻兼結合左我最喜愛嘅三種元素！我嘅食法係先品嚐白蝦嘅原味，之後再將蝦肉同海膽融合，感受更進一級嘅鮮甜度😳- 前菜 真蠔雪花醋肥美蠔肉上加入雪花醋及蘿蔔蓉，酸甜開胃，蠔味則較淡雅🦪- 吸い物 蛤昆布出汁海水味非常濃厚，鮮味精華完全融入湯汁裡面，蜆肉超巨型飽滿🤤- お造リ 季節刺身三點上檯時極具氣派，煙霧效果亦維持到一段時間，可以唔洗緊張咁慢慢打卡！當日有牡丹蝦、深海池魚同帆立貝三款時令刺身，新鮮度令人滿意😚- 焼き物 燒鮑魚伴海苔鰹魚汁特製海苔鰹魚汁味道唔會過於濃烈，配搭燒鮑魚有提鮮提味嘅作用，亦鐘意佢加咗三文魚籽去增加鹹香感，至於鮑魚肉質就偏向煙韌有咬口類型，但絕非乾韌難咬😌- 箸休め 季節雪葩以清新柚子雪葩作間場，甜度稍高，如改用酸感略重嘅雪葩相信效果會更好更fresh🤔- 強肴 燒虎

銅鑼灣有間新開以山為靈感既日式餐廳🇯🇵餐廳設計左六大主題既廚師發辦，分別係蟹、魚、海之幸(即係海鮮)、和牛、黑豚同雞~今次試左$1388既蟹Omakase🦀✺ 先付け · 毛蟹柚子啫喱拆哂肉既毛蟹肉質鮮甜，配上清新既柚子啫喱一齊食，作為開胃茶剛剛好💕 ✺ 前菜 · 雲丹明太子白海老白蝦鮮甜粘糯，配上新鮮既海膽一齊食，鮮味增倍，唔會互搶風頭❣️✺ 吸い物 · 蟹出汁 ✺ お造リ · 季節刺身三點 ✧ 牡丹蝦 · 深海池魚 · 帆立貝 ✧✺ 揚げ物 · 釀上海蟹蓋炸到外酥內軟，香口得黎，蟹肉甜味突出💗✺ 箸休め · 柚子雪葩 ✺ 焼き物 · 燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子成餐既亮點✨ 一打開蓋就聞到煙燻既香氣❣️燒過既鱈場蟹唔會乾，反而將甜味濃縮😳 仲配上份量大方既海膽，超滿足~✺ 食事 · 特濃蟹粉拌蕎麥麵✺ 甘味 · 香印提子雪糕拿破崙估唔到連甜品都有驚喜❣️ 拿破崙好香脆，配埋清甜香印提子，食落好清新唔會膩，為成餐畫上完滿句號~✺ 京都福壽園 · 抹茶拿鐵

新開張既日式餐廳為廚師發辦增添創新元素✨ 主打六大美食主題Omakase，有和牛、海鮮、魚、蟹、黑豚及雞，各有特色🥰 餐廳設計以山林為主題，環境寬敞舒適，以淺木色既裝橫搭配山樹擺設，不論環境、食材及餐具擺盤都別具心思🥰✨ 蟹omakase ($1388)♡ 先付け ❀ 毛蟹柚子啫喱 🦀蟹肉份量慷慨，肉質柔嫩鮮甜，配以酸甜清新既柚子啫喱，作為第一道菜好開胃☺️♡ 前菜❀ 雲丹明太子白海老 🦐賣相好精緻😍 晶瑩剔透既富山灣白蝦，口感軟綿黏滑，加入海膽、鱘魚子、紫蘇花穗及金箔作點綴，食落鮮甜無比，亦帶微微花香味♡ 吸い物❀ 蟹出汁 🦀蟹粉係將蟹殼低溫焗乾製而成，再倒入虹吸式咖啡壺中烹調，湯底亦有好多蟹肉，飲到啖啖蟹既鮮味☺️♡ お造り ❀ 季節刺身三點 🐟上枱好有儀式感，有陣陣煙霧效果😍 當日既刺身有牡丹蝦、深海池魚及帆立貝，款款都好新鮮肥美♡ 揚げ物 ❀ 釀上海蟹蓋 🦀焗釀蟹蓋外脆內軟，外層炸得香脆，入面係一梳梳蟹肉，表面淋上芡汁，吃落鮮香唔膩☺️♡ 箸休め❀ 季節雪葩 🍨柚子雪葩酸甜又清新，啱晒用嚟清下味蕾♡ 烧き物❀ 燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子 🦀用特製陶器加以煙燻再呈上，打開蓋有經炙燒過既海膽及

中文大學有個花名叫山城，作為中大人聽到「山」，都會覺得同自己有啲聯繫🏔今次發掘到呢間係銅鑼灣嘅omakase，呢間廚師發辦特別在於可以按照個人喜好揀選鍾意嘅食材作為廚師發板嘅主題，包括雞、黑豚、和牛、海之幸、魚，最平都係$688起，作為蟹嘅big fan，今次就揀咗蟹 Omakase ($1,388)🦀第一道菜係毛蟹柚子啫喱，份量大方嘅蟹肉伴以清新酸甜嘅柚子啫喱，為蟹宴打響清新嘅前奏🌿前菜雲丹明太子白海老係將甜蝦打成膠，加以少少檸檬汁調味，海膽好鮮甜好甘香，加少少魚子醬同金箔裝飾，賣相精緻高貴🥰吸い物（湯品）蟹出汁其實係蟹湯，清甜得嚟帶淡淡嘅蟹味回韻，入面仲有大量蟹肉，夠晒足料👍🏻お造り係季節刺身三點，當日嘅甜蝦大大隻亦夠鮮甜，竹筴魚味道清爽，帶子帶淡淡嘅檸檬清香，三款魚類都令人好滿意✨揚げ物（炸物）係釀上海蟹蓋，蟹粉、蟹黃、蟹籽，夾埋一梳梳嘅蟹肉，外皮炸得香脆可口，油而不膩🧡箸休め係日本料理入面，轉換氣氛嘅菜式，當日係季節雪葩，柚子檸檬🍋好清新，雪葩亦都做得好滑身，冇乜顆粒感，好高質素🤩烧老物係燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子，一上菜係用藁草煙燻，鱈場蟹啖啖肉，而且蟹肉鮮甜，海膽好creamy，

銅鑼灣ᴢɪɴɢ!又有新晉的餐廳‼️🥳 @yamajp.hk 主打精緻的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ廚師發辦，以獨特的烹調手法入饌，再配合精美的餐具擺盤，展開一場視覺與味覺的盛宴‼️🎈▫️餐廳有六大主題ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ，包括雞、黑豚、和牛、海之幸、魚、蟹‼️😋 作為一名蟹控，自然就選了蟹ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ‼️🦀 餐廳選用毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹作饌，烹調出不同煮法的蟹料理，大滿足啊‼️🤩▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟴 ℂ𝕣𝕒𝕓 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖～～～～～～～～～～～～～～～～▰ 毛蟹柚子啫喱🥢一絲絲的毛蟹肉質鮮甜‼️配上酸酸甜甜的柚子啫喱，味道既清新又開胃‼️▫️▰ 雲丹明太子白海老🥢晶瑩剔透又帶點粉色的白蝦，鋪上橙黃色的當造海膽，再以鱘魚子作點綴，入口鮮味無比‼️▫️▰ 蟹出汁🥢蟹殼低溫焗乾製作成蟹粉，再倒入虹吸式咖啡壺中烹調‼️蟹肉和蟹粉煮成的湯底充滿鮮甜味‼️▫️▰ 季節刺身三點🥢當晚有深海池魚、牡丹蝦、帆立貝‼️刺身非常新鮮，不用蘸任何調味料已夠美味‼️▫️▰釀上海蟹蓋🥢釀好的蟹蓋炸得外層酥香，裡面軟綿綿的口感很順滑‼️▫️▰雪葩🥢柚子雪葩相當清新，可以清一清味蕾‼️▫️▰燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子🥢北海道鱈場蟹鋪上海膽，放入特別訂造的陶器中煙燻，鮮甜中帶點煙燻味道，

𓇢 蟹 Omakase ①③⑧⑧𓈒𓏸𓐍銅鑼灣新開張的omakase餐廳店內環境非常寬敞又落地大玻璃採光極佳店內的桌椅都是淺木質調以山林為餐廳的設計主題無論是桌墊 坐墊 箸座 餐具都環繞着設計主題元素一絲不苟餐廳以日本直送食材由多位擁有超過20年經驗的五星級酒店主廚主理 設計出了以六款食材為主題的Omakase Menu多元的風格和豐富的技巧製作出了一道道精巧的菜色其中非常吸引的有【和牛omkase】以鹿兒島宮崎A4和牛的不同部位製作出餐單中的不同料理 非常特別今天嘗試的蟹是蟹迷必試的 【蟹Omakase】以特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹烹調出一道道精美菜色見到餐單時已經十分期待𓍼 先付け - 毛蟹柚子啫喱以特定溫度烹調的毛蟹肉質清爽鮮甜富有肉汁蟹肉肉汁加上酸甜清新的柚子啫喱非常清新開胃 而且擺盤也非常精緻𓍼 前菜 - 雲丹明太子白海老作為海老迷 看到這麼多已拆殼的富山灣慘白哈非常心動配上鮮味非常的日本當季海膽再加上北海道明太子和千島湖鱘魚子不只看起來非常精緻 入口也鮮味無比放在艷黃色的檸檬上也感覺非常清新𓍼 吸い物 - 蟹出汁以蟹殼焗乾再磨成粉後 以虹吸咖啡壺煮成的鮮味蟹湯 每一口都感覺到只

「山」YAMA ⛰️全新體驗主題Omakase 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳「山」YAMA ⛰️係銅鑼灣新開既日式餐廳🇯🇵，主打以食材分類之主題Omakase以山林🌲⛰️作為餐廳主題元素，室內以簡約、清新作為設計主題，以淺木色🪵系配上山樹🌳為主，更有舒適溫暖、悠閒愜意既空間感。係品嚐精心製作既料理同時享受自然氣息🏞️係環境、菜單到餐具擺盤都可以見到山⛰️既元素 菜式由多位五星級酒店主廚👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳主理，佢地擁有超過20年日式料理經驗 配上日本🎌直送新鮮食材，多元化既烹調方法，以創作出六大主題Omakase雞 Omakase 🐔$688黑豚 Omakase🐖 $788和牛 Omakase 🐂$988海之幸 Omakase 🦪 $1,088魚 Omakase🐟 $1,188蟹 Omakase🦀 $1,388。🌟蟹 Omakase 🦀 $1388特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹等烹調出唔同煮法的鮮蟹🌟毛蟹柚子啫喱🦀毛蟹肉質比較鮮甜，拆肉後都仲充滿肉汁，鮮味突出上面嘅係柚子啫喱，酸酸甜甜，清新開胃🌟雲丹明太子白海老🦐賣相好精緻嘅前菜海膽好鮮甜，白海老偏甜糯 🌟蟹出汁🦀🍲加入蟹殼製成蟹粉同蟹肉令湯底帶有蟹鮮味味道淡淡地，