居素屋日本野菜料理

營業中

休息中

99生日帶左佢黎食素菜版既阿媽家姐🤙🏻老闆仲送左個甜品比我地🤣🤣初初拎出黎果時 我仲睇緊啲甜品係邊原來係角落頭果三粒野hahaha🤪老細仲講明唔會做任何宣傳、廣告所以連社交平台都無 難得既清泉🤭—✿ ✿ ✿ 四月春季櫻花廚師發辦 ✿ ✿ ✿·先付 — 日本水果蕃茄刺身伴胡麻醬呢個蕃茄非常清甜多汁🍅好好食·八寸 — 近江櫻花漬、藤九郎銀杏、胡麻豆腐、高野豆腐、金山寺麺豉 或 其他好掛住佢地既高野豆腐🥰一咬落去係爆晒汁架！！·壽司 — 紅蕪菁、甜豆軍艦、脆脆什菜卷、紅椒或其他甜豆軍艦雖然好明將😂但又幾ok！當中什菜卷最得我歡心🤭·吸物 — 素屋麺豉湯成日覺得係味精湯所以少飲😗呢到無咁鹹，不過我都係飲左幾啖·炸物 — 特色什菜餅 、粟米及野菜天婦羅熱焫焫炸衣又夠薄，全部都好食😋·煮物 — 風呂煮大根伴特色麵醬日本大根一向清甜，配以甜麵豉醬更加香氣四溢😌·燒物 — 汁燒油楊甜茄卷 及 京都麩田樂燒 麩田樂燒係一舊類似糯米咁既野，塗抹左味噌之後攞去燒，煙煙韌韌我就麻麻地🤨·食事 — 青檸冷梅素麺五選一，真係好清😂隱約有啲青檸既清新，口腔立即洗走晒啲油膩！·甜品 — 櫻花甜品 及 芝麻雪糕 或 抹

想試呢間日式素食餐廳已經好耐，拖到今日至第一次去試。 呢度晚市會用Omakas 形式， 提供兩款套餐給食客選擇， 每款套餐已包含前菜， 壽司， 炸物， 熱食，甜品等，兩款套餐主要分別在於其中一款熱食配上麵食，另一款是以鍋物上，因為當晚天氣實在幾凍，所以我就選擇咗配鍋物個款套餐。 《冷盤小點》《特色壽司》《炸物》《鍋物》《甜品》食物款式唔算俾我有太大驚喜，食物份量看似唔太多，但用餐後是足夠飽肚。 由冷盤到甜品，全部用上簡單新鮮蔬菜，豆類等天然素食材料， 沒有用上任何加工素食材料。廚師會將食材原有嘅天然味道，再經過師傅烹調下， 做出來的每款菜式，不單只精緻，味道算是不錯。

作為香港人的「家鄉」，日本的美食文化，深受香港人的喜愛😆不過普遍的日本料理，大多集中在壽司刺身、拉麵、懷石料理等食物，對於素食人士而言選擇較少😖但在灣仔，一間專賣日式素食料理的餐廳卻映入眼簾👀餐廳把日式料理和素食兩個組合二合為一，令各款菜式完美呈現在餐桌上。絲毫不比葷食料理遜色👍🏻環境🌴沒有華麗的設計，卻予人一種舒適的感覺：環境非常乾淨，加上柔和的燈光，舒服到使人差點睡着😴😴食物🍱選擇貴精不貴多：午市提供兩款定食；客人另可預訂$368的素食omakase，價錢不貴，豐儉由人🤔今次order了一平一貴的定食，平的定食是$98，包括三款前菜、一款主食及一款甜品；貴價定食是$188，少一款前菜，但多一客壽司拼盆和燒物拼盆，值得一試👍🏻前菜🥗🔸蕃茄鮮腐皮🍅🔸牛油果沙律🥑🔸高野豆腐🥛🔸玉子燒🥚🔸炒蓮根🫚💡前菜經過精挑細選，非常開胃：鮮腐皮非常香滑，而且豆味濃郁；高野豆腐一咬入口，汁液慢慢爆發出來，口感極佳😋💡初時不知炒蓮根是甚麼食材，原來是蓮藕。蓮藕很爽口，不錯👍🏻💡玉子燒和牛油果沙律正正常常👌🏼主菜🍜🔸青檸冷湯素麵🍋‍🟩（+$20）🔸糙米飯+味噲湯🍚🔸壽司拼盆🍣🔸燒物拼盆🍢💡青檸冷湯素麵很值得

每一道菜都很精緻，雖然是簡簡單單，但就是日本的懷石料理特色。擺設，上盤，次序，時間，都跟在日本吃的差不多，不拘不趕。印象最深刻的，就是天婦羅那道菜，其中有以炸餅最令我深刻。粉漿透薄，新鮮熱辣，不油不膩，真像在日本的高級食肆品嚐中。另外就是湯麵。本想着只是簡簡單單的一個素麵，但他們也很講究，教我們如何將青檸檬扭出皮上面的青檸香味出來，融入素麵中，服務細緻。由於是素食，起初沒有想像到味道、質感，都會跟日本和食一樣。所以是有驚喜。不同的，就真的只是沒有肉。但也正是素和食的精髓所在。希望此店生意興隆，也能維持這個對得住大家的價格。

我比較少研究日本素食餐廳,在灣仔的而有好食的,我覺得居素屋都算唔錯,仲有個好好禮貌嘅日本職員來過都有4-5次,我最喜歡要算係青檸湯麵了食落開胃店員亦會教／示範用筷子扭青檸方法午餐可揀埋幾款小食又可以配素sushi,牛油果沙律又係必點的仲有甜品,多數每次都係唔同款的雪糕糯米滋,仲好好味有時想食下素呢間係不錯的選擇喔

呢間餐廳部分阿姐態度還好。但我前兩日去食lunch，除咗埋單時一句多謝也沒有，果個戴眼鏡嘅短髮大嬸侍應服務態度都好差。佢斟杯茶黎之後，我問佢可唔可以另外俾我一杯水，佢第一個反應，就係問我有冇飲過杯茶，如果冇就要收返先....我唔知點解佢咁堅持要收返杯茶囉。後來佢幫緊我加水嘅時候，而我朋友就想加茶。我只是講一句“唔該”，想去提醒佢記得幫我朋友加茶，但佢就即刻黑晒口面咁話：“我當然記得啦！做野梗係要一樣還一樣嘛！” 其實我只是講一句“唔該‘’，佢洗唔洗用咁樣嘅態度對待食客呢？難怪好多人話香港服務業態度差。總之我同朋友以後都唔會再去呢間餐廳……

未食過咁正式既素食居酒屋，同朋友慶生就決定試下，環境好舒服，好似去左日本咁晚餐得兩款omakase,因為火鍋一定要兩人份。綠茶好濃好飲，柚子豆腐沙律加左d脆米，口感好好👍🏻而其他冷盤小菜其實味道都原錯，但有d恐怖係放食物的大木板，仔細d睇上面有黑色點點，似發霉狀，木容器處理不當就容易有呢個問題🙈呢個炸壽司超好食，食落口仲好熱又脆，加埋芒果酸甜，好食過海鮮壽司啊！天婦羅炸漿薄，唔油膩，而金菇腐皮卷超！正！一咬菇去爆汁，一舊唔夠喉😢而柚子涼麵好fresh 好食，咖哩飯就普通左d。整體食物不錯，服務態度好好，店員會主動幫忙拍照！

呢排同事成日嚟問我，有冇啲平民啲嘅好去處推介。今日兜兜轉轉，撞正咗間小店，樣樣都得，仲要素食？心諗: 咁正！入去一試，真係叫人驚喜連連🌱👀！有個日本背景嘅大哥，客氣哂，整個午餐套餐份量同選擇性都適中，不過冇諗過素食可以滋味咁足！主角係冷麵，面條Q彈得嚟又滑溜，扭上一舊青檸🍋，清新提味到不得了。前菜仲有一條用日式醬油炒得外脆內嫩嘅豆腐，一句「雪中送炭」幾啱用。玉子烧就唔止普通滑，佢嗰種細緻，食落似乎連心情都靚晒！點解一個咁簡單嘅料理可以整得咁有水準？而啲素天婦羅，外皮脆爽，蕃薯甜得剛剛好，每啖都實在夠晒口感！真係要讚下，做素食都可以做到咁有心機，咁有喜悅。我坐喺度，一邊食一邊珍惜呢一餐，港式嚟講，真係正到爆，足足夠我話你知：灣仔，我又搵到寶啦！🍽️😋💖

之前有朋友介這一間素食店給我，於是今日同一位食素嘅同事一齊去食lunch ,　去到的時候都開始多人，所以最好預約定先。今日我們都叫了輕盈午餐三個主餸一個主食。主食有烏冬、蕎麥麵、糙米飯、檸檬湯素面、和咖喱飯。我們二人也選擇了麵食，午餐來到的時候賣相非常精緻，而且不油，看著也很清淡。心想可能只係有型，但味道可能… 點知係好有驚喜，看似清淡，但味道剛剛好，以素食來說確實高質。賣相同味道我都非常滿意。除此之外店舖嘅裝修都係以簡約風同白色為主，食得一餐係餐廳非常之整潔。我個人非常喜歡，重點係食完這個午餐之後我已經計劃好下次叫什麼😜。如果你係一個素食者必定要一試，推介👍🏻

全部都係野菜料理，冇齋口唔齋心嘅植物肉一開始嘅蕃茄，外貌已經好靚，食落去即刻心心眼，好甜好好食，朵花係用蕃茄皮包嘅，一個蕃茄一刀到底，完全係廚師嘅刀工壽司拼盤上面嘅吞拿魚，係用生薑扮嘅，食落好嫩滑，真係似魚幾款冷麵同樣精彩，已經飽飽地，酸酸地嘅冷麵，好開胃，即刻有返食慾之後仲有鍋物嘅蕃茄湯，落足料好好味要highlight一下天婦羅嘅粟米，好甜仲有士多啤梨大福，入邊有紅豆餡，士多啤梨又好甜好好食幫手嘅店員係嚟咗香港好耐嘅日本人，好好傾

朋友請食飯，去左呢一間高質日本素食餐廳，坐落於灣仔街市附近既商業大厦，人流唔算多，但到7點鐘左右，全間餐廳滿座。👍😆個煲另外嗌既，不過個餐都夠多野食，我地兩個捧住個肚走。😆牛油果沙律，蕃茄豆腐三食，天婦羅，串燒，壽司，樣樣都好精緻，擺盤好靚好完美，令人感覺舒服同埋食得放心。最後既雪糕同啫喱甜品都好出色，啫喱應該係用成個橙皮注入啫喱雪凍再cut開俾客人，雪糕應該係hagadaz? 😆個雪糕好香濃既綠茶味，讚，令人好想食多一球。😆

有時會吃素，慶幸灣仔吃素的地方不少，而當中更有這間具有特色的日式素食店。這天跟同事來這裏午膳，用餐經驗和諧舒適。這天我們叫了一個豐盛午餐和一個輕怡午餐，一起share。豐盛午餐先有個素壽司和燒物拼盤，素壽司拼盤美味可口，燒汁味濃。而前菜我們分別叫了高野豆腐、玉子燒、麵鼓茄子等，每道前菜都十分細緻，選擇多樣豐富，味道甚佳！而主食我叫了蕎麥麵，同事則叫了青檸冷湯素麵，兩個麵都麵質彈牙，十分飽肚，整個套餐加起來，教人十分滿足，配合上餐廳的日式裝潢，予人和諧舒適感覺。

每次幫襯這間食肆，都懷有一個尊敬的心。由於略為認識店主，知道他們很有心營運這間素食餐廳，每次來都是為了支持及品嚐他們的日式精緻素食。今晚平安夜，特選素食，慶祝聖誕，就第一時間想起這間精緻嘅日式料理餐廳。他們亦有聖誕menu兩款。有聖誕日式素食料理，及日式火鍋，我們選擇了兩份火鍋，給一份素食堂食，另外再有一份日式素食料理外賣。跟一般普通日式料理一樣，上枱presentation 精緻美觀，令人看得賞心悅目。當然全部以素食為主，進餐後身體完全零負擔的感覺。而且油份相對亦比較少。因為沒有肥美魚生的油份，餐後有仙氣的滿足感。店主全部以特別精緻嘅食材，提高整餐飯之質素。選用材料，屬於上乘之選。不用擔心不會飽，幾個壽司飯團，其實足以令到你有滿足感。光顧此店，要欣賞食物的質素及服務。致於這一餐素食，這個價錢，是否適合就見仁見智。

我哋一行3人，其中一位食八道菜嘅廚師發辦，而另外2位就食鍋物廚師發辦，2款都有先付、小八寸、特色壽司、炸物、燒物同甜品，分別在於主食一款係食鍋物，另一款係有煮物同湯烏冬/天丼。我哋share黎食，咁就可以試哂2款廚師發辦。十二月冬季廚師發辦 ($338)/ 鍋物廚師發辦 ($398)先付: 日本水果蕃茄刺身⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀小八寸: 胡麻豆腐、金山寺味噌、小漬物、清水豆腐、胡麻菠菜、銀杏今年嘅小漬物換上類似配白粥嘅冬菜，齋食味道比較鹹，配青瓜黎食味道啱啱好。胡麻豆腐同菠菜一如以往咁好食。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀特色壽司: 蜜糖豆軍艦、紅椒、稻荷(腐皮)壽司、卷物第1次食蜜糖豆軍艦，蜜糖豆係口內爆開，口感幾得意。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀炸物: 粟米、牛油果天婦羅(八道菜版本有多一件蓮藕天婦羅)燒物: 紫菜烤麩、燒汁腐皮金針菇卷烤麩口感似淋嘅年糕，配紫菜黎食味道鹹鹹哋，外脆內軟。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀鍋物廚師發辦: 蕃茄濃湯涮涮鍋 配什錦什菜盤、食事: 烏冬 (二人前)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀什錦什菜盤配料: 福袋 (入面裝有年糕)、娃娃菜、菠菜、粉絲、高野豆腐、冬菇、金菇、本菇、甘筍上次我哋叫豆乳涮涮

十分有心做的素食，日藉（疑似）老板十分友善有禮，有位比較有年紀嘅服務員姨姨次次都主動問“識唔識用筷子扭青檸”。full lunch set同lite lunch set都試過，各有優勢，lite其實已經夠飽，而且青檸冷素面令人一試難忘，湯都飲埋。full lunch 好豐富，每款都係誠意之作，絕對值回票價。前菜份量充足，輕盈午餐大三款揀，身（胃）心都十分滿足。用餐過程太享受，儘管係素食但絕對唔會覺得寡，已經變左喺灣仔嘅飯堂！