是晚眾親友一行7人在尚悅軒吃晚飯祝賀昌哥生日。該食店位於太子始創中心6樓，需先行到1樓再轉乘升降機到6樓。無升降機直達，稍嫌不便。該店面積不大，故枱與枱之間的距離頗為狹窄。蒸蟶子的時間掌控得宜，蟶子肉嫩滑但有適當韌度且具咬口，而粉絲及蒜蓉份量亦算充足。龍蝦伊麵頗具水準。龍蝦泡製得宜，美味可口。伊麵被龍蝦汁液滲透，多汁又彈牙，兩者相配確是相得益彰。片皮鴨由店員即場片開，而配料亦頗為充足。脆皮的士鷄與某大酒樓集團的一蚊鷄如出一轍。不論賣相，擺放方式及剪鷄方法完全一樣，不提供剪鷄服務，要客人自行剪開品嘗。客人一般並不是剪鷄能手，確實有點難度及危險性，故久久未能決定由誰來操剪，幸席中有年青醫護界從業員自告奮勇操剪，順利把鷄剪開。至於鷄本身，亦可算是皮脆肉嫰，鷄汁成功鎖於鷄肉中。是晚最欣賞的是杏汁豬肺湯，一看上碟的配料及湯之奶白顏色，再用口一嘗，確認是用心泡製之作，而能提供這種湯的食店不多，故值得一試。蒸龍𧄌班的時間控制得恰到好處，成功保持魚的鮮嫩度。鴨鬆生菜包未見突出，鴨鬆稍欠鑊氣，不過不失。蒜子浸時菜苗的賣相有極大改善空間，食材擺放頗為雜亂。若能多花時間整齊放置則更能引發人客食欲。蒜蓉炒荳苗亦是不過不失，畢竟荳苗是很難炒得別具特色。壽包則是未見成功之作。與這幾年來新派酒樓供應的壽包相比，明顯是徧細，且多個壽包的皮都爆開或甩掉，賣相未能討好，幸好蓮蓉尚算流沙及可口。就這次晚宴而言，該店的出品尚算中規中矩。因這些年頭酒樓業經營困難，很多都減價促銷，相比之下，該店之出品性價比未見很特出。…Read More
