富豪金殿

營業中

休息中

銅鑼灣富豪酒店中菜廳富豪金殿，今晚有機會可以一試新主廚嘅菜式。前菜：金殿三小碟位上；桂花鮮淮山/蜜汁义燒皇/蒜片牛柳粒，义燒軟諗10多年未試過咁好味又好食嘅叉燒。鮑汁花膠扣鵝掌，花膠入味有口感，鵝掌更是一絕，肥美滑溜見唔到有骨（以為去骨），脹卜卜滑溜溜，單看外觀已垂涎欲滴，入口濃香軟糯，實在太美味好滿足，久久還在口腔徘徊其味道，真係非筆墨能形容，好正！金殿茶皇燻雞，皮脆肉嫩有茶香👍。蟲草花菜膽花膠螺頭燉雞湯，清甜可口，螺頭、花膠燉完湯都咁好食😋百花炸蟹鉗，外脆內爽脆彈牙。上湯杞子浸菜苗，不過不失。黑松露带子炆伊麵，雖然食咗一小碗，但齒頰留有濃烈黑松露味。甜品：煎堆仔/杞子桂花糕/椰汁西米露；好欣賞個煎堆唔會太油膩。

港式粵菜，位於銅鑼灣富豪香港酒店的富豪金殿迎來了新的主廚、鐘向榮師傅，相信在他的主理之下，富豪金殿將會有一系列新的菜式提供，還有很多養生的料理湯，讓我們拭目以待。

在自己出生地打滾多年，都愛往不少酒店餐廳用膳，唯獨我從未踏入過富豪酒店集團旗下的食肆；因為我觀察到那些網紅或吃貨從未或極少介紹過這間酒店的餐廳（或者是我井底之蛙）。今年是新的一年，我決定要打破常規，要發掘下其他有潛質的餐廳，但嘗試是要冒點風險和有可能受苦的，因此大部分人都愛以不變應變。餐廳環境和樓底是很舒適，而酒店職員都非常主動，這個是要讚揚的；接下來要講出點心🥧可以製造讓人有幾可怕的經歷蝦餃：我第一次吃得出只有很重的胡椒粉味，而其他是零味道，那是用料不新鮮的原故。糯米包：我本來天真的以為糯米包應該是最安全的選擇，因為只需要事前把臘味糯米飯炒香，臘味夠味和有基本即可，可是咬一口便知道遭殃；連臘味和基本的增色調味近乎零，究竟這裡的點心師傅有沒有受過基本的知識學習怎樣煮糯米飯呢？欖仁馬拉糕：不用評論，入口又硬，又不香又不鬆，簡直是不知所謂叉燒包：我沒有吃，但媽說這是她吃最難食的叉燒包全場唯一合格的點心就是薑汁糕，有煙韌的口感又有薑味我們綜合評價這是我們吃過的香港酒樓點心倒數最差第二名，只不過我們不想再回憶到這些味道了。

二人行，慶中秋追月，一口氣點了四味，食到lam lam 脷，大滿足，但眼闊肚窄，食剩，仲好，可以帶回家，繼續品嚐。菊花茶好香，食物價錢合理，高品質，漏左影灌湯餃😋。义燒香甜味道讓人一試難忘，灌湯餃鮮美湯汁更加美味無窮。煎堆的酥脆口感和煎蠔餅的鮮嫩滋味，每啖都充滿驚喜，好滿足。除左美食，富豪金殿服務都非常之好。服務員親切有禮，對客人都細心照顧，令人賓至如歸。我覺得富豪金殿中菜廳無論係食物質素、環境定係服務都係高水準，係品味粵菜嘅好選擇。每次嚟食飯都非常享受。呢間位於香港銅鑼灣嘅餐廳，值得一試再試。

夏日熱辣辣，難免會令人飲多咗凍飲同埋食雪糕🤣🤣最近盡量都食得清淡啲🧏🏻‍♀️好友就帶我嚟到📍 富豪酒店🏨一嚐富豪金殿廚師團隊巧思設計一系列白冰美饌😍 用上零卡蒟蒻入饌，配以精選時令蔬果、食材，精心研配 20 多款創新中菜，兼顧滋味與健康🤟🏻🤟🏻🔹話梅萵筍精心挑選鮮嫰爽脆萵筍芯，先切成條狀再放入話梅水浸泡達四小時，食落帶點酸甜感，清香又消暑！🔹芥末冰鎮白靈菇珍稀食用菌 - 白靈菇口感細膩爽滑，鮮香入味，仿似鮑片般質感，沾以Wasabi及醬油更能提鮮！🔹萬物生長賣相超吸晴！由露筍、青瓜、白本菇、本地種植食用花組成，底部更有意大利紫椰菜蓉，好似盤景裝飾咁精緻！絕對要相機食先！建議可配搭鮮茄醬或特製乳酪醬，提升滋味感～🔹羅漢果南北杏豬肺湯未食主菜之前，先飲一碗熱辣辣嘅羅漢果南北杏豬肺湯暖胃，羅漢果具化痰止咳、開音利咽之用，加入南北杏、豬肺煲成湯，補肺潤燥，好啱長期處於冷氣地方嘅都市人飲用！🔹翡翠椒麻泡冬筍蒟蒻素菜餃鮮艷綠色非常吸引，咬開有時令冬筍、蒟蒻等，加入辛香花椒，微微辣好醒胃，餃皮煙韌有嚼勁！🔹金湯魚子醬松露鮮淮山粒蒟蒻蟹肉福袋超可愛嘅福袋包裹爽脆淮山粒、清香蒟蒻、飽滿蟹肉，加入鹹鮮味濃嘅

日日大魚大肉既筆者，間中一餐健康的養生餐是很重要，吃完真的會身心舒暢很多。不諱言，我留給健康食品的配額並不多，所以要更加挑選些高質素的，不單是味道，還要論及賣相。這天嚐到的白玉美饌，真係又靚又好食，當中的一道萬物生長，直頭靚到唔捨得動手將佢摧殘。炎炎天氣，先來些涼菜打開胃口。一向很喜歡吃不同顏色的小番茄，艷麗色澤令食慾大增。番茄清甜多汁，沒半點酸，清爽好吃。話梅萵筍細嫩爽脆，明顯是挑選過用最嫩最靚既部份，結合話梅的微微酸甜味道，的確是很好的開胃冷盤。冰鎮百靈菇爽口之餘，亦十分入味，個人認為即使不沾豉油芥末都已經好好吃，配上醬油又是另一番滋味。羅漢果南北杏豬肺湯，豬肺清洗得乾淨，全無異味，喝得非常舒服。翡翠椒麻泡冬筍蒟蒻素菜餃，也真是翠綠得很高貴，外皮咬落唔黏牙，餡料口感唔錯，但有一定辣度，我是喜歡，不過食唔到辣既朋友或者要留意。接著來的福袋，餡料係淮山粒、蒟蒻及蟹肉等，面頭仲鋪了些黑魚子增添矜貴，不錯吃。重頭戲正是這一道，萬物生長。賣相有如一個小花園。芫豆蓉作基底，露筍、青瓜片、白本菇及食用花等各施其職，吃得是蔬菜本身的清甜，若然覺得太寡的話，也可沾些師傅自家調制的汁醬/番茄醬來伴之。

生日飯吃得實在太開心以致心廣體胖肥到一個點！近來發現了有餐廳以低卡蒟蒻入饌非常有趣又健康，饞嘴的我當然要去試一試啦！地點正是位於銅鑼灣Regal Hongkong Hotel的富豪金殿。餐廳正推出零負擔的白冰美饌菜單，共推出20多款新的低卡菜式，這天就來品嚐數款特色的美食！先由昆布梅粉紅番茄$85來揭幕！四色車厘茄經已被脫去外衣，幽幽的昆布鮮氣配襯酸香梅粉味道清爽甜美，加上內裏非常多汁好吃又開胃。話梅萵筍$98只取萵筍芯來炮製！以甘甜的話梅水浸泡至入味，萵筍跟話梅也是我的Favorite所以實在太愛這前菜了。這客貌似鮑魚的其實是芥末冰鎮白靈菇$98！滑溜清爽又多汁的口感好美妙，已經被烹至超入味吃時沾點Wasabi和醬油令味道更加有層次。這份萬物生長$188賣相猶如春回大地般非常吸睛！此菜由露筍、青瓜、白本菇和本地種植的食用花組合而成，墊底還有翠綠清甜的青豆蓉，成件事充滿森林的芳香味道，吃的時候還可以分別加上大廚特製的乳酪或鮮茄醬味道會更加可口出眾。吃了幾款精彩的前菜服務員端來一碗熱騰騰的羅漢果南北杏豬肺湯$68！平時不太喜歡羅漢果的我對於這碗則非常受落，喜歡羅漢果味幽幽存在不霸道好甘香

因為媽咪有個酒店優惠。可以食1000有5折。我地就去左試但去到發現佢有其他餐廳優惠。所以就試左佢個即場優惠。服務很好，因為真係冇咩人。成個廳只有2枱。個服務姐姐超貼心服務。點餐上菜加水真心5星老牌酒店水準。係差在個洗手間。5個洗手位但3個壞的。食物真心好食。以家普普通通的煙燻脆皮雞,菠蘿咕嚕肉,真係食得出同出面好大分別。好似話攞個金牌。好特別嘅炸牛腩同埋牛肉咖哩。值得我一食再食。但睇落去係牛腩個紋路有啲老。但出奇好軟綿綿。仲有個櫻花蝦炒飯。同埋個甜品係芒果腸粉就麻麻。反而去過薑汁紅棗糕好食。餐廳送咗紅豆沙同埋杏仁茶，屋企人話杏仁茶好飲啲。

外國朋友耒港，請她們飲餐茶食D好D中式點心，左揀右選，決定去富豪金殿試試，想不到個個讚不绝口，加上招呼又细心，坐在偌大的玻璃窗前，又光猛，很惬意。其實，我們吃的都是很傳統點心，蝦餃燒賣虾米腸粉素餃及炒麵，就是因為傳統，一般食肆都不重視。但，沒想到，碟碟都有驚喜，燒賣好吃，蝦饺皮薄有汁，虾米腸配麻醬甜酱，炒麵麵身干身沒油沾。。太飽了。下次再試其他菜。

因為有$500優惠，今日到富豪金殿嘆晚餐，整體食物也不錯！不過如果冇優惠，價錢真是比一般酒樓貴了些☺️🌟 茶皇燻雞 🌟香氣誘人，入口鮮嫩多汁煙燻味道濃郁，回味無窮🌟 酥炸廣島據 🌟外酥內嫩，一口咬下去滿口香脆配上特製醬料，味道更加濃郁🌟 滷水和牛舌 🌟和牛舌肉質鮮嫩，入口即化滷水入味，口感鮮美🌟 香檸脆皮鱈魚球 🌟外皮酥脆，內裡鮮嫩搭配香檸醬，清爽開胃🌟 櫻花蝦蛋白炒飯 🌟粒粒分明，口感豐富櫻花蝦鮮香可口，配合蛋白清爽不膩

我很喜歡來「富豪金殿」吃點心及小菜，一向出品有水準，亦是一班朋友來吃飯聚會的好地方。今次一行五人來吃午飯，餐廳環境一貫地光猛醒神，座位舒適：「富豪酒店」與「順德聚福山莊」聯成「傳承‧順德原味道」多款菜式，今回正好來品嚐此期間限定。佛山順德素有「食在廣州、廚出鳳城」的美譽，順德菜講求不時不食、不鮮不食，為的就是對新鮮食材品質的追求。而靠山吃山，靠水吃水更可說是完美融入於順德菜中。順德位處珠江三角洲中部，河流也多，令河鮮物產豐富，因此一向也有「魚米之鄉」之稱。順德人烹調河魚的方式也很多，清蒸、煎焗、煎釀⋯⋯等，同樣有著不同變化。「河鮮」顧名思義，就是生長在淡水河裡的魚、蝦、蟹，例如魚有鯪魚、 鯽魚、鯇魚、大魚、花錦鱔等，烹調方法多變，由魚皮到魚嘴、魚鰾到魚脊，每部份都可做成一道菜。先來一杯橙汁開開胃醒神：「點心拼艦 - 金殿鮮蝦餃 / 素咸水角 / 用園南瓜果」這裏蝦餃一向出名，皮薄蝦爽彈，每次來必點：咸水角有驚喜，炸到脆而不油：拉開順德菜的序幕。「順徳拆燴鮮魚羮」$288 (四位用，位上)懷舊心機菜之一。用刺多且細小的鰂魚，廚師要將魚刺逐一挑出，留下嫩滑魚肉，配搭用鮮魚熬成的魚湯及黃菊花

銅鑼灣「富豪香港酒店」最近邀請到順德有名食府----「聚福山莊」的大廚與該酒店「富豪金殿」的廚藝團隊交流，帶來一系列以「傳承‧順德原味道」為名的順德菜式，我與數位友人日前就來到「富豪金殿」，品嚐了多道「傳承‧順德原味道」的精彩菜式，大快朵頤一番。順德乃魚米之鄉，河鮮正是順德菜常用的食材，「原條煎釀塘鯪魚」（$338）亦是順德手工菜的代表之一。這天一試，不禁令我想起疼愛我的外婆從前為我與家人下廚烹調的美味釀鯪魚。這工序繁複的手工菜式，鯪魚肉彈力十足，調味亦佳，吃來香口惹味，我與友人都相當喜歡。另一道以鯪魚入饌的菜式是「香煎順德鯪魚餅配巧手春花餅」（$188/每款4件）。煎香了的鯪魚餅固然好吃，作為另一主角的春花餅同樣可口。兩者各有千秋，一樣美味。還有我最愛的「順德拆燴鮮魚羹」（$288/4位用）呢！這美味魚羹真材實料，材料豐富，味道清甜，是在香港不多地方可以喝到，讓我十分想念的湯羹。這天在這裡可以喝到，特別讓我感到高興。「香菜煎焗勒流鱔」（$568）以煎焗的手法烹調肥美的大鱔，大鱔比蒸的來得香口，味道挺好。「生碌醬油馬崗鵝」（$688/隻）的原隻大鵝經在鍋中以醬油碌過之後，每件鵝都均勻地

車媽媽並不是順德人但係份人都算幾順得人的哈哈！說到順德自不然就會想起美食，這夜有機會品嚐到富豪酒店與順德聚福山莊聯手呈獻的{傳承‧順德原味道}，就在這天跟大家分享當晚的精彩的心機菜啦。可以品嚐到多款特色又正宗的順德美食真的叫人期待，事不宜遲這夜的晚宴要正式開始喇！第一道上檯的菜式是香煎順德鯪魚餅配巧手春花餅$188/每款4件。這個順德煎魚餅吃起來既彈牙又香口，可是一個絕佳的配酒小菜。另一件巧手春花餅以豬肉、韮菜和芋頭組合而成，入口帶幽幽韮菜味之餘更有肉香挺惹味。接力的是順德拆燴鮮魚羹$288/4位用，以鰂魚拆成粒粒魚肉配上鮮魚熬製成的魚湯，再加上欖仁、絲瓜等配料喝下口感很豐富。然後這一客是大良炒牛乳伴酥炸均安豬肉$188，這個順德第一大名菜炒得不瀉不焦顏色奶白，放入口嫩滑誘人而且營養超級豐富呢。伴隨的還有這件酥炸均安豬肉，帶香酥口感的五花肉混搭上香軟的炒牛奶真的非常匹配。緊接著這一碟菜有個很有愛的菜名，它的名字叫做骨肉團圓$268/4件說穿了即是一魚兩味！大廚先將魚肉弄成彈牙的魚丸然後再將骨腩位置一同蒸熟上檯，順德人就是有吃盡食材這樣不浪費的美德。然後來到我們面前的

XO醬鹹水角外表超級用心製作外面鬆脆內裏軟糯，餡料切得很細味道又鹹，又香又脆鵪鶉蛋燒賣配料很多，有蝦有豬肉沫配上鵪鶉蛋口感十分豐富虎皮椒釀魚肉虎皮椒切得十分迷你，可以一口一個魚肉調味剛剛好

雖然很不情願跟大家分享，但算了吧，寫食評就是要大愛，和別人分享好東西這次想推介的是富豪金殿旗下的 set lunch 它這個是固定的，沒法選擇明火例湯 + 乾蔥豆豉雞球 + 海哲伴素鵝 + 清炒油菜心 + 絲苗白飯 + 精選糖水最最最重要的，是以上 set lunch ，僅 68 蚊！食起上來，還是有一定的酒店等級的雞肉的雪藏味不算重，也保持一定的滑度素鵝比較有驚喜，雖然是素但香味不遜鵝肉，就算是少吃素的我也給它 90 分！至於海晢，由於伴上了素鵝，味道也與別不同地入味，而且份量也很足，光這個份量在超巿賣就要 20-30 蚊了！另一個意外是湯，set lunch 給的是雞湯，實在是喜出望外！最後的甜品是一個腰果露，綿滑得來唔算太甜，味道非常好！總體的感覺是，今日是撿到了