媄鐵板燒日本料理和酒

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👦🏻👧🏻星期六去尖沙咀海港城有嘢做，所以早幾日book咗位食「媄鐵板燒日本料理和酒」，鐵板嘅omakase令我地幾有驚喜✨午市精選2人前套餐 $1280前菜｜粟米凍湯配荔枝蜜車厘茄先食清甜嘅車厘茄，再飲凍湯，味道香甜，有大量粟米蓉係入面，仲有燒粟米食🌽，有兩種唔同嘅口感。龍蝦汁蒸蛋蒸蛋用咗個好可愛呢蛋殼碗載住，上面係龍蝦汁同紫蘇花，龍蝦汁🦞味道濃郁配滑嫩嘅蒸蛋🥚好好味，散發出淡淡嘅紫蘇味。帶子帶子厚肉多汁，配上牛肝菌汁同紫菜粉，多咗種濃郁嘅牛肝菌香味，忍唔住飲哂啲汁🤣沙巴虎蝦虎蝦大大身超厚肉🦐，廚師將佢一分為二再切件，蝦肉爽口彈牙，非常鮮甜💕。廚師將蝦膏同蟲草花忌廉汁一齊炒，整成美味香甜嘅醬汁💯。季節燒魚一夜干煎香後，外皮脆身，魚肉嫩滑🐟。配咗一個用魚骨煲嘅魚粥，味道清淡啲。一啖魚一啖粥咁食，就平衡到個鹹鮮度👍🏻。鵝肝入口即化嘅鵝肝配上香脆多士🤨，上面加咗自家調製蘋果醋，中和到鵝肝嘅膩感，食完仲可以食個冰菠蘿解膩🍍，非常貼心。美國牛肉薄燒牛肉煎香至我哋想食嘅五成熟，牛肉片包住炒香左嘅蔥同蒜，非常香口😋。加少少鹽漬昆布一定食，會有種咸咸地嘅昆布味，但又唔會太咸，👦🏻👧🏻幾鐘意。炒飯、大蝦

位於尖沙咀的鐵板燒居酒屋。又是一個要通宵的晚上，為了要儲好精力應付漫漫長夜，又是一個要好好犒賞自己的午餐時間了~ 服務一流、食物質素佳的席前鐵板燒便自然成了我的首選了~ 這間餐廳的環境優雅開揚，一大片環繞餐廳的落地玻璃，望出窗外景色更能俯瞰九龍公園，份外寫意。.   ⋆__午巿精選二人前套餐 $1280/2ᴘᴘ__⋆。沙律. 前菜。季節燒魚。帆立貝。沙巴虎蝦。鵝肝。美國牛肉 / 日本鹿兒島黑豚肉。炒飯。炒野菜。味噌湯。甜品  ___⋆ ⋆ ___ ✿ 沙律前菜：粟米凍湯 ┆荔枝蜜車厘茄先吃荔枝蜜車厘茄，甘甜清爽；後喝粟米凍湯，比起熱湯更清甜順喉，十分開胃。.✿ 蒸蛋配龍蝦汁  罕見地用鐵板來蒸蛋，蒸蛋十分滑溜，蛋香濃郁；淋上濃香的龍蝦汁，珍貴的鮮味溶入蒸蛋中，配搭一流。.✿ 季節燒魚：金鯛立鱗配酸菜魚湯這道和風料理居然配搭川式口味的酸菜魚湯，出奇地無違和感，而且更是有效地減低油膩感喔；金鯛立鱗的外皮香香脆脆，魚肉細嫩可口，伴菜更有一條日本青椒仔，精緻又美味。.✿ 帆立貝配牛肝菌忌廉汁帆立貝大隻厚肉，爽滑肉嫩； 蘸上濃香的牛肝菌忌廉汁，牛肝菌香氣滿溢，口感綿滑。.✿ 沙巴虎蝦配蟲草花蝦膏

朋友生日就特登去呢度慶祝，因為佢特別想食鐵板燒🤣前菜：凍粟米湯，上面配上燒過嘅粟米，另外仲有漬蕃茄，清新鮮甜龍蝦汁蒸蛋充滿龍蝦嘅香味，蛋嫩滑無比，入面仲有少少魚片同埋紫蘇花銀鱈魚配紅椒汁：成個犯罪有記憶點就係呢一道菜，紅椒汁喺出面係食唔到，味道係酸酸辣辣咁，但係又冇搶到銀鱈魚嘅香味沙巴虎蝦：未煮之前俾我哋睇過，真係好大隻，用咗蟲草花忌廉汁去翻炒虎蝦，汁嘅味道新奇好味，蝦肉比較厚實南非鮑魚：用咗香濃雞湯去煮鮑魚，飲到啖啖嘅骨膠原鵝肝多士：上面用咗蘋果醋嚟中和鵝肝嘅油膩感，鵝肝充滿油脂，份量十足燒美國牛肉：今次係用咗封門柳，好香牛肉味，亦都有口感，最鍾意配昆布鹽一齊食最後仲有高菜炒飯、麵豉湯、焦糖多士同埋開心果雪糕，真係大滿足

身邊有好多朋友都推介呢一間高質鐵板Omakase,趁住爸爸放假,有人睇住Kobe,我梗係即刻約朋友一齊去食餐好啦🤭✨店舖環境舒適,師傅同店員一路燒緊一路會同我哋介紹食物,非常貼心🫶🏻前菜🥣⭐️ 粟米凍湯配荔枝蕃茄漬🌽粟米湯味道好香甜,粟米打成粟米蓉,湯上面有兩片爽甜嘅嘢,經師父介紹之後,原來係蓮芋,旁邊仲有一粒甜甜嘅車厘茄,第一次食非常特別🤤⭐️ 龍蝦汁蒸蛋🥚鐵板蒸蛋真係第一次試,水蛋質地超滑,配埋個龍蝦汁,味道即刻變咗另一個層次😍⭐️銀鱈魚配紅椒汁🐟師傅將魚皮燒到脆卜卜,魚肉嫰滑,配埋紅椒汁一齊食,味道好獨特🤭⭐️南非鮑魚,師傅一攞上嚟嘅時候,隻鮑魚仲識郁,份量重非常大隻,咬落口煙煙韌韌,肉質仲要非常新鮮鮮甜🤤⭐️沙巴虎蝦🦐蝦肉鮮味紮實,師傅整嘅時候加埋蝦頭本身嘅蝦膏一齊去燒,令到蝦肉索晒去原本蝦膏原有嘅味道,非常一流😍⭐️鵝肝配多士🍞鵝肝燒到入口即溶,面頭仲鋪住一啲蘋果蓉,食落口會有一種既特別但好夾嘅味道,旁邊仲有一小件嘅菠蘿冰,可以解油膩😋⭐️美國牛肉🐮牛肉咬口好嫩口,好重牛味,食嘅時候加少Wasabi,食落去又係另一種風味🤤⭐️炒飯🍚炒野菜🥬味噌湯🥣湯嘅味道濃郁,鹹度啱啱好,炒飯材料有咗酸菜,

提早book定大佬心心念念的鐵板燒，餐廳位於尖沙咀中港中心。餐廳位置不多，環境優靜，完全可以靜下心來欣賞大廚為大家安排每一樣菜式。尼間的模式同印象中的「雜技」鐵板燒完全唔同，主打一個以食材美味度為先，岩晒嘴刁的我。我地book左二人前的lunch set，都只不過系 $1280 / 兩位，非常抵食‼️ -沙律、前菜-🥗沙律選用Vit. C含量極高的白粟米、口感清爽鬆脆的蓮芋，以及用上荔枝蜜漬成的車厘茄，整體感覺清爽開胃！🥚龍蝦汁蒸蛋用了一個蛋殼的器皿去盛載嫩滑的蒸蛋，器皿下有一堆細小的熱石，keep住溫度。而蛋面用了龍蝦汁同紫蘇花，味道非常特別。 -海鮮、主菜-🐚北寄貝本身menu應該安排鮑魚，因為缺貨，轉了北寄貝。當提起北寄貝，我就諗起平時有煙韌口感的冷藏版。大廚烹調的時候我都擔心，結果入口感覺好柔軟，味道鮮甜多汁。🐟銀鱈魚大廚先將魚皮起出黎，利用鐵板同鐵鏟壓乾魚皮的水分，令魚皮更加酥脆。而魚肉同魚油分配得岩岩好。🦐沙巴虎蝦虎蝦大得嚇人，先切蝦頭同蝦殼用來炮製下一道菜，留了蝦頭的膏搭配埋蟲草花醬去點綴爽口彈牙的虎蝦。🪿鵝肝厚厚的鵝肝非常邪惡，好彩仲有多士、醋漬蘋果蓉、冰鎮的菠蘿冰等

一向愛好吃鐵板燒，由平價小店至米芝蓮食肆也試過，媄可說是我心目中的Top one choice。是日和老公點了二人午市套餐($1280/2 persons)，CP值十分高。菜式包括：前菜一：日本白粟米配茘枝漬番茄～白粟米的清甜，加上爽口的蓮花莖，配上茘枝漬番茄的微酸，配搭得恰到好處，成功開啟了我倆的味蕾。前菜二：龍蝦汁紫蘇花蒸蛋～不像坊間預先已隔水蒸定的蒸蛋，媄的鐵板燒師傅特意即場利用鐵板加水焗蛋，令蒸蛋更加嫩滑，配上龍蝦汁和紫蘇花，口感更勝一籌。季節燒魚：媄的燒銀鱈魚不是急凍貨，燒出來的魚肉仍能鎖住大部份魚油，油脂十足，肉質嫩滑。紫菜清湯即開北寄貝：餐牌原本是南非鮑魚，但食材昨天剛售罄，師傅改為用上新鮮即開的北寄貝。貫徹媄對食材要求高的作風，由於北寄貝不是急凍貨，故烹調後仍能吃出肉質的爽口彈牙，一點也不靱，配搭紫菜清湯，令北寄貝更添清甜。蝦膏蟲草花忌簾汁虎蝦：虎蝦size比鐵板燒師傅的手掌還要大，師傅先把蟲草花浸水，然後溝入忌簾汁及蝦膏製成獨有醬汁，令虎蝦更提鮮，讓人一試難忘。蘋果蓉鵝肝多士伴冰菠蘿：鵝肝多士吃得多，但配搭冰菠蘿吃還是第一次。鵝肝燒得外脆內嫩，滿滿的油脂，伴蘋果蓉及冰

為紀念日準備，地方要寧靜，環境都要舒服…🤔第一時間就諗起「歐媽嘎些」所以Book咗上樓呢間，餐廳型格時尚望到外面九龍公園景色相當舒服。同時坐係鐵板燒位仲可以近距離欣賞師傅精湛手藝。👫揀咗$1280 For 2 Persons💮沙律 •前菜 🌽凍栗米湯配車厘茄漬半炙燒粟凍湯溶溶的，好清新怡人呀～串住粒車厘茄非常甜潤好開胃🐣蒸蛋～好緻美！用鐵板蒸出來嘅蛋滑溜加左濃濃龍蝦汁🤩吸眼得來又好味💯💮季節燒魚🥢香煎銀鱈魚紅椒汁擺盤，皮肉分離屹立式。肉質乾身細嫩，皮脆脆，微微辣辣夠哂特別💮南非鲍魚🥢原隻切片厚得來扎實有嚼勁，醮點埋鮑魚干醬後味道鹹香💮沙巴虎蝦🥢我嘅至愛～蝦中極品約20 cm長😍～用咗鏤空圆碗上台，一口啖啖肉🈵️彈牙仲蝦味好重配埋㊙️製蟲草花忌廉汁，好特別💮鵝肝🥢厚鵝肝多士上面有啲蘋果蓉，食完之後食埋個冰菠蘿，解膩一流💮美國牛肉🥢封門柳油脂少，軟腍Juice。拌碟塩昆布入得意，好似涼果咁💮炒野菜•炒飯 •味噌汁🥢大虾頭烹調麵豉湯，好暖胃。🥢高菜炒飯，粒粒分明🥢日式炒野菜，炒得清甜爽脆，增加下纖維 💮甜品 •飲品☕️後續叫咗杯咖啡醒神，隻杯仲好靚🍨焦糖多士配上開心果雪糕，好甜脆嘅口感食到最尾都讚

🇭🇰媄鐵板燒日本料理和酒·臣omakase $1080呢間鐵板燒個師傅既調味都幾岩我口味 而且我地去嗰日咁岩隔離坐左兩位熟客 佢地同我地分享左佢地自己整既甜品 我地超受寵若驚😍😍佢個whisky tiramisu我覺得好好食 佢個cream超滑 而且whisky味都好出 係全餐飯既highlight🥃🤩·時令海產(3款) l 季節燒魚 l 南非鮑魚 l 沙巴虎蝦 l 鵝肝如果大家黎食我覺得大家可以試下貴啲$1380個個set 因為個個係有5款海鮮 我見隔離個北寄貝望落超吸引 而且仲有龍蝦 我覺得正啲🤣🤣我地個個餐就有北海道帶子 佢呢個都嫩既 不過我自己覺得可以煎短少少 之後佢個牛肝菌忌廉醬超香 同個帶子好夾🍄佢個厚岸蠔細隻少少 但係都煎到入曬味 配埋上面炸脆左既白蝦幾惹味🦪個瀨尿蝦就正正常常 反而佢個甘鯛立鱗燒幾有驚喜 師傅調左個酸菜魚汁配個甘鯛 食完個口會有少少麻麻地 好過癮🐟之後佢個沙巴虎蝦有一對筷子咁大隻 食落肉質都唔錯 不過就唔算超甜🦐之後個鮑魚都幾淋滑 個鮑魚肝醬都好味😋最後個鵝肝都幾肥美 配埋個蘋果蓉好夾🦢·日本鹿兒島黑豚肉 l 炒飯 l 炒野菜 l 甜品 l 沙律 l 前

夜晚要繽紛…日頭都要架。今日去🍎行下…順便book個鐵板燒lunch。呢間鐵板燒就係🍎隔離…你地攞完新機去慶祝下就啱哂🤣🤣望下餐牌見個二人餐幾抵食…有魚有鮑魚有牛有虎蝦又有鵝肝…就點佢黎試下啦。等左陣師父到…而eeee…師父原來係女仔黎…仲要幾靚女。期間都分享下行業既開心/唔開心…師父仔原來都好鍾意煮野選擇入行…第一度係粟米凍湯…雖然係凍湯黎…不過熱辣辣飲個凍湯都唔錯。湯上面見到兩塊野幾清甜爽口…問師父原來叫"蓮芋"…係兩塊野個名唔係師父。車里子茄應該pickled左…甜甜地唔錯蒸蛋 配龍蝦汁 紫蘇花 睇住師父準備…用鐵板蒸野蛋第一次見。個蛋蒸得幾滑…配左個龍蝦汁唔錯南非鮑魚 鮑魚肝醬 鮑魚好甜肉質都好有嚼頭…用番自己個肝既醬汁一定夾金鯛立鱗 配酸菜汁 呢個立鱗燒已經係餐廳必有既菜式…不呢度配左個立酸菜魚湯就非常特別…個湯用左鯛魚黎準備沙巴虎蝦 松露忌廉汁 隻蝦好大隻…蝦肉好紮實好爽口…松露忌廉汁好creamy好香鵝肝配蘋果醋 鵝肝外面焦脆…內裡好creamy。用蘋果醋可以中和番油膩感覺。食完再食埋舊菠蘿就perfect豚肉薄燒 鹽味昆布 梅醬個鹽味昆布都幾鹹…所以就咁點不 下他梅醬就

之前食過鐵板燒晚餐好想食下午餐鐵板燒係咪都咁高質呢間鐵板燒環境好舒服師傅又好nice一路食一路介紹食物lunch set有鮑魚、虎蝦、鵝肝$1280/2 person 再加一呢個價錢有咁高質嘅食物，CP值超高👍🏻👍🏻👍🏻午市精選二人前套餐包括💚沙律 •前菜🌽🍅係粟米凍湯配荔枝蜜車厘茄仲有蓮花莖，第一次食感覺好水潤個凍湯好清甜，有好多粟米味同粒粒番茄都好甜好好味💚日式蒸蛋🥚用鐵板燒嘅爐整嘅日式蒸蛋超級滑，不錯不錯💚季節燒魚🐠用左半炸焗方法整金調魚食落口舊魚好脆又好滑再配埋酸菜魚嘅汁，感覺好得意💚南非鲍魚鮑魚無用鹽醃，食落口係佢本身嘅鮮味再配埋鮑魚肝醬汁，超夾超好味😋😋😋💚沙巴虎蝦🦐肉質比較淋少少，食落去啖啖肉師傅特登煮到唔係太熟，配返個蝦膏醬汁一流而個虎蝦頭係會用嚟整麵豉湯架💚鵝肝🪿🍞鵝肝配多士又係超級夾嘅配搭最特別係用左蘋果蓉醬中和然後仲有一舊菠蘿解油膩💚美國牛肉🐮切成牛柳粒形狀，有wasabi可以點肉質鮮嫩好有牛味💚日本鹿兒島黑豚肉🐷黑豚肉薄片包咗蔥同蒜蓉一啖放入口，味道好夾💚炒飯、炒野菜、味噌湯、甜品🍚🥙🥣🍨炒飯落左少少沙律醬，味道好得意炒野菜有椰菜又有菇，好新鮮味噌湯真係用左虎蝦

精緻日風Dining✨廚師發板Teppanyaki🔥適逢屋企人生日，今年決定帶家人初嘗席前鐵板燒，食返餐好慶祝下🥰今次選擇咗位於尖沙咀新港中心的「媄鐵板燒日本料理和酒」🍶餐廳環境優雅舒適，坐在鐵板燒爐前的bar檯，一邊望住師傅用心烹調食材，一邊享受美酒佳餚，視覺味覺都滿足哂😍😋而且服務親切，師傅每一道菜都會好好介紹，整個用餐過程令人好享受，值得再次光顧！🍴臣 Omakase ($1,080/1)🥗沙律-粟米凍湯配荔枝漬車厘茄粟米湯香甜，配上燒粟米一齊食恰到好處。而車厘茄亦好特別，除去外皮，用了荔枝漬浸泡，食完一粒想再食，幾開胃。🥚前菜-龍蝦汁蒸蛋外型已經好出眾，用一個蛋形容器做載具。鐵板蒸出嚟既水蛋好滑，配埋龍蝦汁和紫蘇花，好match。🦀時令海產(3款)🔸帶子磯邊燒取材自北海道的帶子，大大粒肉厚彈牙，以日式醬油調味，並以紫菜夾住食，有驚喜！🔸富山灣白蝦配北海道珍蠔呢個珍蠔非常鮮甜，🦪味較濃又多汁，而白蝦煎得非常香脆。兩種食材一齊放入口，直攻味蕾。🔸松葉蟹炸春卷配黑醋汁春卷皮脆肉嫩，薄薄的春卷皮內裡包著絲絲蟹肉，配以黑醋汁，即使經過高溫油炸後也完全沒有油膩的感覺。🐟甘鯛魚立麟燒第一次見

📍 媄鐵板燒日本料理和酒（尖沙咀）🤏性價比不錯的二人午餐｛$1280/2人｝價錢食12品高級鐵板燒價錢又公道鐵板燒十二品午餐🥣🔸開胃前菜｛粟米凍湯｝以日本時令菜做主題，所以每次都不同～以粟米🌽做成濃湯🍲超級甜，小蕃茄清甜又開胃🤤🔸龍蝦汁蒸蛋以蒸蛋方法，將濃縮咗嘅龍蝦汁，連埋雞蛋一齊蒸，令雞蛋更入味～好有驚喜💕🔸 季節燒魚季節燒魚油香味好重，非常的滑順柔軟，配咗堅魚白粥，一啖魚一啖粥，粥的味道己經好豐富堅魚味，但兩款又可以得到平衡，很特別既體驗～🔸南非鮑魚手掌心大的南非鮑魚配鮑魚醬汁 建議先食原味再加醬汁韌度適中，有咬口，食岀啖啖既海水味🔸沙巴虎蝦啖啖肉既沙巴虎蝦配蟲草花忌廉汁，師傅切既蝦頭，鋪滿勁豐富蝦膏，鮮味十足～🔸鵝肝師傅係我面前煎既時候，己經聞到陣陣嘅香味，一食落去入口即溶，先食鵝肝後食菠蘿冰，菠蘿可以令味道更清香，同時去膩～🔸美國牛肉豐富既肉汁，牛味濃郁，配昆布鹽漬，鹹香得宜～以簿切上碟，更美味😋🔸日本鹿兒島黑豚肉好嫩滑既黑豚肉，入面包住煎香既蔥，好清新～豚肉配紫蘇年莓醬，味道好夾，別有一番風味～🔸炒飯飯粒炒至粒粒分明，以日本傳統方式炒飯，芝麻，蔥，昆布，紅蘿蔔粒等、口感好豐富

尖沙咀高質鐵板燒今日食高質 Omakase 黎到餐廳可以見到舒服嘅景色，令人好精神 粟米蓉前菜🌽前菜先有粟米蓉，好鮮甜，原粒粟米精華👍 蒸蛋🥚龍蝦汁加紫蘇花蒸蛋夠鮮味 南非鮑魚好大隻南非鮑，先蒸鮑魚後再煎，配鮑魚肝醬，好香好爽口 金鯛立鱗燒酸酸麻辣味汁，高質金鯛魚，燒香魚鱗好特別，又脆口，肉質又多汁 沙巴虎蝦像整枝筷子長虎蝦，又大隻又爽口，松茸花汁蝦膏忌廉汁好香，令虎蝦味道再提升😋 鵝肝多士鵝肝配蘋果醋好匹配，底下有多士，另配菠蘿冰好有懷舊風味美國牛肉封門柳美國牛肉，油脂比較少，有肉質感 薄燒及厚切美國牛肉先食原味，另一件可以配帶有鹽味昆布燒及wasabi，就可以食到不同層次 炒飯蛋黃醬炒飯，入面有高菜，即炒好香口 炒野菜及味噌湯 甜品焦糖多士好有特色芝麻雪糕/咖啡

如果約到三五知己一齊黎食就更開心，每枱可以坐6至8人。我哋兩個先食一個凍湯粟米凍湯配茘枝漬蕃茄中間的是燒粟米和蓮芋。荔枝漬蕃茄帶有甜味和酸味。日式蒸蛋用龍蝦汁和蛋一齊蒸，滑蛋更香濃。金鯛魚立鱗燒配酸菜魚汁先咬到魚皮口感非常之脆，再感到魚肉嘅滑，沾上酸菜汁，味道係有一點點花椒味。南非鲍魚配鮑魚干醬先食一次原味，再食好香嘅鮑魚干醬，鮑魚彈牙之外，味雷亦嚐到唔同層次。沙巴虎蝦煎好虎蝦之後，放一部分嘅蝦膏伴匀，口感食落冇咁乾，蝦肉爽口鮮甜。鵝肝鵝肝多士放上蘋果醋，咬落脆香多士，之後柔軟而香濃嘅鵝肝，蘋果醋帶出清香，無咁油膩。美國牛肉、日本鹿兒島黑豚肉牛肉肉質嫩，咬落有肉汁。肉片包三星蔥，香香嘅葱卷，沾上酸甜味嘅紫蘇梅醬，份外滋味。炒飯•炒野菜 •炒飯入面有高菜漬，飯粒有香味之餘，高菜漬令炒飯提升味道，令胃口大開。味增湯用蝦頭煎熬後連同味增湯煮，入口湯甜香濃。焦糖多士配芝士雪糕超級脆多士，將微熱多士同芝士雪糕一齊食入口，口感層次分明。