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2025-05-08
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今天放工後和朋友約了在北角晚餐! 近日天氣好熱,想吃辣東西來醒醒! 之前有朋友們推介附近有一間好地道的川菜老店,有25年歷史。 餐廳在北角道33號地下。 室內格局有川菜館的特色,簡潔整齊,地方都很寬敞,坐得舒服!餐牌上的食物種類不少,可以有不同配搭! 我們主要試他們的招牌菜:酸菜魚,湯底係每日用新鮮魚骨熬製,絕無坊間預製或用湯包,湯底可以喝,鮮甜美味!🐟酸菜魚 (小辣)選用新鮮魚片:桂花魚。 他們是每日由魚市場購入活魚,鮮魚手切;桂花魚的魚味濃又口感細嫩! 魚肉的纖維感,增添嚼勁,尤其是皮的部位很爽彈! 湯汁和酸菜是靈魂:酸辣鮮香! 湯底以酸菜發酵的天然酸味為主,搭配泡椒、花椒的麻辣,層次豐富。 酸菜脆嫩爽口,不會過於軟爛,咀嚼時有爽脆感,鹹酸適中;濃郁但不膩! 配料有薯粉、豆芽、木耳、芫茜等,大大增加口感的豐富度。 🐷薑汁豬什煲選用新鮮的豬雜:豬肝、豬肚、豬腸。 處理得當,完全無腥味! 加上薑汁的辛辣能有效去腥,豬雜只有鮮味無異味。配大量乾葱頭、蔥、莞茜等配料爆炒,鑊氣十足! 大排檔的風格真的讓食材保持鑊氣,豬肝綿軟、豬肚彈牙、豬腸爽脆,形成豐富的層次感,吃得大滿足! 🍊柚子蜜
🐟酸菜魚 (小辣)
選用新鮮魚片:桂花魚。 他們是每日由魚市場購入活魚,鮮魚手切;桂花魚的魚味濃又口感細嫩! 魚肉的纖維感,增添嚼勁,尤其是皮的部位很爽彈! 湯汁和酸菜是靈魂:酸辣鮮香! 湯底以酸菜發酵的天然酸味為主,搭配泡椒、花椒的麻辣,層次豐富。 酸菜脆嫩爽口,不會過於軟爛,咀嚼時有爽脆感,鹹酸適中;濃郁但不膩! 配料有薯粉、豆芽、木耳、芫茜等,大大增加口感的豐富度。
🐷薑汁豬什煲
選用新鮮的豬雜:豬肝、豬肚、豬腸。 處理得當,完全無腥味! 加上薑汁的辛辣能有效去腥,豬雜只有鮮味無異味。配大量乾葱頭、蔥、莞茜等配料爆炒,鑊氣十足! 大排檔的風格真的讓食材保持鑊氣,豬肝綿軟、豬肚彈牙、豬腸爽脆,形成豐富的層次感,吃得大滿足!
🍊柚子蜜 (凍飲&熱飲)
以蜂蜜和柚子醬為基底,甜味為主帶有柚子的天然果酸,有濃郁柚子香,喝起來很開胃。 冷熱皆宜: 熱飲時甜味更突出,冷飲則更清爽,適合搭配油膩食物解膩。
這間川菜小店的食物很地道,食材新鮮和用心去經營。 令我們能嘗到真正的家鄉風味!還有的是價錢也大眾化,大家一定要來試試!
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