天龍燒鵝 (昌業大廈)

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放左工行下灣仔途經門食店門口掛起多隻燒鹅好吸引 就入左去食返個燒味飯 之前去過主店 呢間係新分店 都一樣咁受歡迎 不斷有人黎買外賣燒味 同晚餐時段都幾旺 呢間新分店啤酒有售 配燒味好啱米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚會全日不停燒製乳豬，燒鵝等等 超吸引我地分别叫左 原隻雞脾拼燒腩仔餐同乳豬拼燒鹅餐 有油菜 白飯 老火湯 涼伴小食好豐富 雞脾好滑带咸香 燒腩仔皮好脆口乳豬也是香香脆脆 燒得好均勻咬落夾著油香燒鹅肥瘦適中 咁啱切正我最鍾意食嘅鹅胸涼拌青瓜，木耳用醋醃製好開胃老火湯日日都唔同嘅，今日係蓮藕湯 太吸引 再叫多個涼拌皮蛋作為小食正 天氣咁熱，當然要叫返杯凍柚子蜜同埋檸檬可樂啦 非常之Fresh🤗天龍燒鵝 (昌業大廈) (灣仔)灣仔軒尼詩道354號昌業大廈地舖#天龍燒鵝#新分店#灣仔美食Hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie

星期五忙到抽筋，收工決定過嚟呢一間米紙推介嘅燒味店大快朵頤。之前係YouTube睇完之後一直心心念念，據說係米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚出黎創業開嘅，全日不停燒製乳豬同燒鵝，今日終於可以得閒過嚟食。.7:30嚟到，幾乎全場爆滿，令人更加期待。餐牌燒味選擇應有盡有，三心兩意睇咗好耐最後就揀咗原隻燒鵝髀拼叉燒、乳豬瀨粉、滷水豬腳仔同餐蛋治.首先，真心大推佢地個乳豬，皮脆肉嫩，肉質濕潤同嫩口，脂肪比例適中，瀨粉同乳豬有分開上，令到乳豬無變得軟身，比平時去飲宴嘅乳豬仲好食，難怪咁多人叫。.原隻燒鵝比雙拼都值得一試，雖然燒鵝同乳豬比，個人會更愛乳豬嘅香脆質感，不過其實佢地燒鵝都出色，肉質唔會柴口，啖啖肉咁，鹹甜度適中。叉燒肉質就幾柔嫩，帶點蜜香味，好下飯。.除咗燒味之外，另外個人覺得好驚艷嘅係佢地餐蛋治，餐肉鹹香唔油膩，加上蛋香重嘅滑嫩炒蛋，簡單但做得好食嘅餐廳真係唔多，值得一試。

天龍燒鵝嘅肥叉燒腩仔飯真係無得頂！燒腩仔啱啱好肥瘦，入口即化，叉燒更係超級肥美！佢哋嘅老火例湯都非常出色天龍燒鵝嘅老火例湯好足料！我特別鍾意佢嘅花生眉豆雞腳湯，同埋粉葛煲豬展湯，老火湯嚟講真係好足料！所以，如果你想食到肥美入味嘅燒肉，又想飲一碗好足料嘅老火例湯，天龍燒鵝絕對係你嘅首選！

這間餐廳是米芝蓮2星中餐廳燒味部的主廚創業 🤩 來頭這麼厲害，當然要體驗一下 😆 🔸燒鵝拼乳豬飯 $102燒鵝皮脆甘香不會太油膩，醃得十分入味！乳豬皮超級脆 😍 份量亦不少，必食推介 👍🏻 🔸乳豬拼燒排骨 $100肉質軟滑超級多肉汁 😋 表面烤得焦香，掛上一層薄薄的蜜汁超級好吃 🤤🔸燻蹄拼海蜇燻蹄切得好厚，食起嚟口感好滿足 🫶🏻 海蜇很爽口餐廳是全日不停燒製乳豬燒鵝❗️一人套餐還配有足料花生雞腳湯、蠔油時菜和涼拌青瓜木耳，好抵‼️

喺灣仔好似想食燒鵝🦢諗一諗搵一搵於是就行咗嚟呢間名字有燒鵝🦢嘅燒鵝店開餐🤣$155「天龍燒鵝皇🦢下庄 Tin Lung King Roast Goose Lower Half」：燒鵝皮燒到脆脆哋，燒鵝肉就好鵝味仲幾 juicy又熱熱哋，下庄仲有燒鵝髀就梗係食得好暢快啦🤣$88「瑤柱貴妃雞（半隻）Dried Scallop Marinade Chicken」：「貴妃雞🐓」半隻都幾大隻幾多肉，又煮得啱啱熟，唔同部位有唔同口感，整體嚟講都夠滑😋，而且好雞味👍，雞皮仲特別好味𠻹所以忍唔住食咗幾塊🤣$20「油菜」：係菜心，菜心新鮮，簡單好食👍$22「凍檸茶」：叫咗少甜少冰，凍冰冰清新好飲🤣仲有，餐廳全日不停燒燒鵝，真係有誠意👍

廣東燒味是個人最愛系列之一，吃過幾次這裏，覺得品質和價錢都很值得，加上這裏的廚師是米芝蓮二星中餐的燒味部主管，更加有信心。這裏的燒味是全日不停燒製，因此更加香脆可口。一人套餐：燒鵝拼乳豬$102，燒鵝有胸部及腩肉部份，被修飾中。乳豬皮脆肉嫩，又有脂肪，亦有乳豬肉吃。一人套餐：原隻燒鵝髀慶肥腩叉$155，燒鵝髀皮脆肉嫩，肥腩叉用上了五花腩切燒製而成，脂肪甘香，肉質軟腍腍，非常邪惡又美味。凍檸茶跟餐$8，如果檸檬再多一點更好，茶味香濃。油菜：清甜爽口，蠔油份量適中。小食：青瓜配木耳，用醋醃製而成，酸酸甜甜，非常開胃。老火湯，今日係合掌瓜煲紅蘿蔔，味道清甜，沒有加半點味精。麻辣尖椒皮蛋每份$20，沒有尖椒，只有香濃的辣椒油和皮蛋。😂😂😂😂

主打菜式當然是燒鵝了。他們的燒鵝可謂是煙燻入骨、肉質鮮嫩,每一口都能感受到鵝肉的香氣和汁水。除此之外,他們的燒腩仔、燒排骨同樣也是相當出色,肉質紮實,入口即化。這道燒味四拼拼盤可謂是這家店的招牌菜式,既能讓客人一次品嘗多種燒味,又能滿足挑剔的味蕾。值得一提的是,這家店的燒味部出身可是來自米芝蓮2星中餐廳,主廚在燒製乳豬和燒鵝方面都有著獨到的造詣,更是全日不間斷地燒製這些美味佳餚除了燒味拼盤,這家店的其他菜式同樣也值得一試。他們的老火湯湯頭濃郁醇厚,沒有一絲膥味,喝下去暖胃又養身。淋在飯上簡直是絕配。而那道涼拌青瓜則是一道清新爽口的開胃菜,清脆的青瓜配上香醋,酸甜交錯,頓時激起了食慾。最後的麻辣尖椒皮旦,則是一道地道的廣東小吃,辣而不燙,香氣四溢,讓人忍不住一口接一口。

話說一陣間會去睇一啲好刺激嘅表演、就諗住同朋友去附近食嘢！灣仔銅鑼灣都有分店，不過今次銅鑼灣會近啲！我哋就去咗新店，銅鑼灣天龍燒味度食出名嘅燒鵝！餐廳位置都闊落、上菜嘅速度都比較快！今次我哋就嗌咗個燒味四拼、入面有燒肉，叉燒、貴妃雞同埋最重點嘅燒鵝！提提你呢度仲有原隻燒鵝髀雖然好邪惡，但係鍾意食燒鵝嘅你一定鍾意食！四拼裏面嚟講、我最鍾意食都一定係燒鵝、第一燒鵝真係肉質好嫩滑鵝油嘅皮唔會太重、再加上食落去唔油膩！如果再點埋甜酸醬都更加好食！叉燒嘅感覺就係唔會好厚身，食落去都有叉燒汁甜味！燒肉個皮敲到好脆好開胃好好食好香口！最後就係貴妃雞，因為呢一個一定要食！佢點埋蔥油更加香，更加有層次！仲有都係加$12就有個白飯或者加$18就可以有個瀨粉！跟餐嘅話加$8已經可以有熱飲！價錢相宜，份量十足！銅鑼灣天龍燒味銅鑼灣昌業大廈地下地舖

之前聽朋友講有個米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚出左黎創業，連我呢個平時唔太食燒味既都比佢拉左黎食😂🐖燒鵝拼乳豬 $102見到乳豬岩岩新鮮出爐，果然皮脆不膩口，酥香嫩滑。燒鵝表面好有光澤，皮脆，肉嫩多汁🐓海哲麻辣手撕雞 $90海哲夠彈牙，每一片手撕雞都沾滿醬汁，另外仲有青瓜，辣得黎又帶點清新一人套餐有老火湯、油菜（菜心）、涼拌小食（青瓜）另外包一個飯（可以轉米粉同瀨粉）仲可以另外用優惠價叫飲品。性價比超高🍗燻蹄拼生腸 $40燻蹄夠爽口彈牙🤩仲有陣陣既酒香，又夠厚完全無油膩感。生腸生鮮脆口🥚麻辣尖椒皮蛋 $20辣味夠出🍹凍柚蜜甜度岩岩好，夠哂清新🥤凍奶茶職員都好好笑容，同佢哋傾計先知原來餐廳全日不停燒製乳豬同燒鵝。唔怪得燒味既皮咁脆口🤩

之前睇其他人嘅推介，見到有人介紹呢一間餐廳嘅燒鵝非常好食，收工特登慕名過嚟試吓！🤩🤩聽聞餐廳老闆曾經係米芝蓮二星中餐廳燒味部主廚👨🏻‍🍳，後來就出嚟自己創業，怪唔之得呢度嘅燒鵝、乳豬質素咁有保證啦！😍我哋仲問過餐廳嘅職員，佢哋會全日不停燒製乳豬、燒鵝添㗎！🙌🏻🙌🏻見到隔籬枱大部份人都係嗌一人套餐，好似好豐富，咁我哋都決定跟隊！我哋兩個分別揀咗燒鵝拼肥燶腩叉🪿🐽（加$5） 同埋燒鵝拼乳豬🪿🐷$102！其中覺得大家一定要試吓佢哋嘅乳豬，乳豬皮真係超香脆！一人套餐已經包咗油菜🥬、小食🥒、白飯🍚、同埋老火湯🥣，一個價錢就有五樣嘢，真係性價比好高！除咗一人套餐之外，我哋仲揀多咗兩個小食，分別係燻蹄拼生腸🐷$40 同埋 海蜇燻蹄🪼$40，兩款都幾好食，生腸爽口感覺幾新鮮，燻蹄切得好厚，亦都冇乜油膩感！👍🏻👍🏻

天龍燒鵝．馳名乳豬脆卜卜話說香港最出色的食物除了茶餐廳一定係燒味店今次行開灣仔看到天龍燒鵝開了新店於是又入去食番餐港式滋味7pm 未到已經係人頭湧湧最抵食就是一人餐，另再單點野食朋友同我一人一份share好滋味先來一主角：麻辣海蜇手撕雞麻辣夠惹味，手撕雞夠香滑海蜇，我們稱之為橡筋好好食！橡筋好爽口！一定要追加！涼拌雲耳(跟餐)清脆可口，酸香開胃油菜(跟餐)蠔油提味，嫩綠好吃老火湯：青紅蘿蔔(跟餐)超級好飲，足料有南北杏與燒肉滋味濃香，夠火喉大大主角：燒鵝拼乳豬真係有咩好得過食乳豬？即製，熱辣辣，脆卜卜好食到暈，唔點醬都吸引天龍燒鵝，此店招牌口邊的誘惑皮薄香脆，肉質香嫩多汁鵝油漏到咀邊吸引白飯來索汁小食：海蜇燻蹄燻蹄是兒時滋味彈牙清爽，點一些酸醋汁海蜇份量多多，加倍滿足再飲番杯地道港式茶記檸茶爽到呢！天龍燒鵝灣仔軒尼詩道354號昌業大廈地舖

今日去開銅鑼灣游水，之後想搵間燒味舖食飯，行行吓就見到呢間有燒乳豬同燒鵝做招牌嘅舖頭，啲職員好好客咁介紹話佢哋餐廳日日都係舖頭度不停燒乳豬同燒鵝，而且個大廚係由米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚負責，質素一定有保證。我哋睇完個餐牌都覺得啱食就入去試吓啦。我哋兩個叫左兩個一人套餐，分別揀左乳豬配燒腩仔，同埋原隻燒鵝脾配叉燒。個套餐仲有包個青瓜雲耳小食，一碗無味精老火湯，一份菜心同一碗白飯或者其他麵類，我哋要左瀨粉。個燒味份量都好多，多到好似叫左份例牌咁，質素都好好，乳豬同燒腩仔個皮都好脆，肥膏一啲都唔多，食落仲暖暖地咁，燒鵝脾啖啖肉，點埋酸梅醬真係一流！

誰又會想到普通一間街檔燒味都可以如此高質‼️後來爬文才知道原來是🌟米芝連2星🌟中菜燒味部主廚創業🤯✨一人套餐 - 原隻燒鵝脾乳豬 $180這會是日常燒味店會出現的套餐嗎。。。？有小菜又有油菜又有湯（而且每份都不少 湯料還佔半碗的說）～ 小菜偏酸 超解膩！！菜心已經切好 大小容易入口 軟身又嫩（完全沒渣！！重點來了！！燒鵝脾 真的好大一隻 片超薄還帶小脆 肉小紮實又香同時又不帶多餘脂肪 而該富油脂的鵝香氣真的100分！！（一臉幸福🥰乳豬 皮超級超級脆 最後一片沾醬好陣子後才吃 都沒有軟掉而下層的脂肪 薄薄一層稍帶彈性 厚度和肉的比例就像1:1 肉香而不鹹～無論層次和香氣真和一般吃到的水準有差（別）！！快來試試唄～就知差別在哪呢～✨燒味雙拼 - 燒腩仔拼肥腩叉（例）$125份量也太多了吧！！以前有吃過一份比這價格更高的 卻只是量更少的單拼燒腩仔 看起來肥肉都佔了三分一 可是他的肥肉卻富彈性 一點都不肥膩表皮薄脆 而且還香香！！基本紮實、踏實 好吃😋！！肥腩叉 還可以😌選要不要烤焦邊邊 烤焦以後更帶點脆硬 甜蜜焦糖感更出色甜滋滋的外層 叉燒肉的香氣更出更迷人～內𥚃厚身大片那邊軟身 下面較小的位

🍗天龍燒鵝  (灣仔) 📍平時成日喺canteen度會嗌燒味飯，但真係好耐未試過認認真真去一間燒味舖度食🥺。今次嚟到呢一間米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚創業嘅鋪頭🌟，我哋3點去都好多人。🍴明爐手轆乳豬飯  $80我哋轉咗做瀨粉，佢好貼心咁樣另上❣️，咁啲乳豬就唔驚濕晒。乳豬個皮好脆🐷，而且肥瘦均勻。🍴肥燶腩叉飯  $60如果叉燒燶邊燶到勁脆✨，雖然叫肥叉，但其實都好均勻⚖️，唔會話剩係得啲肥膏🐖，而且份量都唔少。🍴天龍燒鵝皇 下庄  $155  終於到重頭戲燒鵝啦❗️，見佢寫住現場即燒🔥，原來佢全日都會不停咁乳豬同燒鵝🤩，一咬落去，個皮勁脆，啲鵝油咇晒出嚟💦。📍 天龍燒鵝 灣仔軒尼詩道354號昌業大廈地舖

今日同朋友黎到銅鑼灣行街，經過依間天龍燒鵝餐廳，聽聞係由米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚主理，而且全日不停燒製乳豬丶燒鵝，實在好吸引，就決定係依間餐廳食晚餐原隻燒鵝髀拼雞髀：一人套餐仲有一份油菜、一個湯和一個前菜，相當抵食，前菜係酸辣木耳青瓜，令人開胃，原隻燒鵝髀是十分足料，燒鵝髀既油香十分重，皮燒得香脆，配上酸梅醬十分好食，雞髀亦十分嫩滑，豉油汁入味。乳豬拼燒鵝：乳豬皮十分香脆，脂肪同乳豬肉嘅比例大概係一比一，食起上嚟層次分明，配上乳豬醬，十分好食，而燒鵝較燒鵝髀少肉，個人都係比較推介叫燒鵝髀，滿足感大啲。