大紅袍火鍋料理 (已結業)

都未正式入冬❄️今個月已經打了數之不盡咁多次邊爐跟雞煲😂下個月會進入瘋狂狀態，我真係好鍾意打邊爐同有關湯類嘅美😋呢間係第二次品嚐了，一樣選了招牌湯底再豪吃一番慶祝漸入佳境<金屋藏嬌> 🐔$168其實以咁足料嘅湯底嚟計，呢個價錢真係抵👍金屋藏嬌個意思其實係用個冬瓜去包住半隻雞，再加上花膠、竹笙、蟲草花、杞子、紅棗、娃娃菜...等香料配菜煲滾後可先嚐一碗湯🍵侍應推介加入 <花甲> 🐚$108 會令湯底提鮮增加濃郁度，真係無推介錯😍確是鮮甜無比✨大家可以放心大喝特喝佢個湯底，因為我對味精都幾敏感😬當晚回家全程無勁口渴同封喉感覺<活魚刺身> 🐟$168止魚咩名堂真係唔多知，只知上枱時被我哋瘋狂相機食先，魚被師傅嘅刀功片得晶光透亮得跟冰融為一體變得白白的😋食落更是淡淡魚鮮帶膠<安格斯牛頸脊> 🐮$258 /大一貫牛頸脊作風😏雪花紋細緻，脂肪多而均勻，口感嫩滑有咬口<花雕獅子頭鵝肝> 🐦$98打邊爐都用上鵝肝作料，你話夠瘋狂😂鵝肝用紹興花雕跟杞子生浸，可令鵝肝更軟滑味更濃<鬼馬蝦膠> $58 呢個係油炸鬼

家人從負四十度的國家公幹回來，很想吃火鍋，所以立刻打去大紅袍訂位。九點入座，安排左卡位，五個大人座都唔逼。立刻叫野食，今次嘗試了很有名氣的金屋藏“驕“，說真的，只是一般般，都係麻辣更出色。野食每樣都很新鮮，只是動感田雞唔動感，食落口感怪怪，立刻叫店員退回。火鍋，首選還是大紅袍，地點，環境，美食結合的店。

很久前已經吃過一次大紅袍，還記得那晚大吃大喝飲還飲到嘔，好不高興，當我發現原來太子也開了分店的 ，不用走到尖沙咀那麼遠便可以再次吃它們精彩的鍋底，非常足料又大碟的火鍋料，女友說起天氣凍打凍爐，二話不說就訂了這裡。 晚上八時，人聲依舊鼎沸，你冇訂位真係一位難求，特別呢排天氣凍冷，記得來之前 一.定.要.訂.位。 我喜歡這裡的原因，那新店有的氣魄是之前北角點沒有的，那些典雅和古色古香的裝潢，那中國感最強。 兩個人打邊爐最衰係唔可以試唔同種類嘅食物，就連鍋底也不能選那些足料又美味的，因為怕吃鍋物都已經飽，於是只選了最傳統的鴛鴦鍋，清湯沙爹是常識吧，吃不了它們最精彩的金屋藏嬌和胡椒豬肚雞煲，不用怕，下次，總有機會的。  未吃火鍋都有前菜，我相信唔係好多地方做到呢點。 火鍋又怎能錯過叫牛的，在肥牛和牛頸脊之間，當然識選會吃安格斯牛頸脊，那條紋分明，那鮮紅的顏色已告訴你佢幾咁新鮮，放入鍋中燙兩燙，那牛呈粉紅色的那刻，你放入口便感受到那溫度和柔軟，我們不用十分鐘便吃完，可想而知其吸引程度。 我上次吃過這裡的牛肉刺身也是一流，只不過今天女友怕生不夠膽試，如果唔係，佢一定係我order li

朋友就係會陪你一齊癲既人所以當我同朋友講，不如2個人去打邊爐既時候佢唔單止即刻話好，仲要幫我搵埋餐廳你話呢D老友去邊到搵朋友搵到呢間係佢屋企附近既大紅袍地點就係最近好hit既老夫子餐廳上一層未行到入鋪，正係樓梯就已經充滿特色餐廳行modern中國風路線 (<好明顯我自己作 哈哈)即係保留少少中國傳統味道之外又型型地甘未有野食之前當然要先混好醬呢到個豉油架都幾多選擇而且每一種調味料都好乾淨好怕D已經比人畢到亂哂既調味料除左豉油架，呢到仲會供應一SET工具唔單止有湯撈，仲有隔油撈而最最最正就係有個可以掛係煲邊既隔甘就唔怕放左D野食落去又搵唔番啦椰子雞湯底 $118本身係想叫雪耳雞腳湯底，但當日賣哂所以就轉左呢個同樣滋潤既椰子雞個湯底入面有半隻雞，店員會幫手剪開方便我地食湯底味道偏淡，但都幾清甜但隻雞比較肥，未開始食其他野，個湯都已經油油地頂級安格斯牛頸脊(例) $198打邊爐當然唔少得一碟靚牛啦呢到既牛頸脊雖然新鮮但略嫌肥肉有D多，油花分佈唔夠平均雖然食落一樣爽滑有牛味但就肥左D，感覺似食緊肥牛多過牛頸脊日本黑豚五花腩片 $75另外叫左個豬肉，擺碟都幾有心思五花腩片厚薄適中食落爽口

今日突然想食火鍋，男人話之前食過北角有間火鍋吾錯佢又係太子開左就話不如試下啦。大約等左15分鐘入座，去到空間感都幾大而且裝潢不錯，今次我地叫左個花甲鍋和牛肉之類…..黎到餐廳待應就放在個味架加上芥末，當然我都係二話不說要個蒜茸辣椒味豉油啦！～首先我地叫左個火熖花甲鍋（有牛肉粒） $135……一個大銅鍋到見到有吾少材料，而且仲飄出濃濃的酒香，之後待應一點火，大家都嘩然……再加上待應快速地炒，酒香更香，和更大火。待應之後再加上上湯等滾就可以食。牛肉粒煮得剛好，牛脂吸左酒香更好味，花甲保持嫩滑。這個湯底最好配上海鮮或肉類。除左叫左火熖花甲鍋當然有火鍋料啦安格斯牛最差不多黎到打邊爐必食，牛肉油脂分佈見到已經十指大動！～滾一滾就可以即食，食落去好軟熟口感而且有安格斯牛肉香脂感，十分滿足。芝士墨魚丸一甲起已覺得份量十足，而當筷子一插落去見到芝士流出已十分期待…墨魚丸十分彈口而芝士味都比心目中濃和份量多，好味道！～我都有在不同火鍋店都食過這款鬼馬蝦膠但每次都覺太淋身，口感欠奉，但因為男人想食就試下，黎到見到蝦膠肉的蝦肉勁多，而且待應話放進45秒就可以食，食落不錯！～因為油炸鬼沒有因為湯煮過而淋，仲保

我有個朋友，他從不愛吃西餐或日本料理，只喜歡中菜或火鍋。所以今次相約食飯就來到了大紅袍位於太子的新分店試下。比起尖沙咀的店，這裡裝潢更好，也坐得舒服不擠迫。訂位後到達餐廳也不用久等。最令我們喜出望外的，就是給我們二人安排坐在窗邊的長枱卡位，好正啊。坐下後，侍應充滿笑容及禮貌地遞上火鍋料選擇餐單及調味料盒子，調味料有九款，另有醬油及鎮江醋，我很喜歡他的蔥頭油，只因吃拌麵也是靠這醬汁才好吃呢。接著侍應介紹了他們的招牌湯底“金屋藏嬌“，其實係有花膠，雞，竹笙及魚等豐富材料。可是我們還是鍾情麻辣，所以選了松茸菌湯拼四川麻辣湯底。當湯底來到的時候，視覺味覺已能感受到充滿著四川辣的氣息! 另一邊廂，松茸湯有幾款菇類，但菇味未夠鮮甜及突出。火鍋料選擇方面實在很多，令我每款都想吃! 可是朋友的一句：“你食得晒先好叫，我唔食太多咖，唔好眼闊肚窄會浪費的“。。。最後我還是點了很多，包括脆金花小食（炸腐皮蝦丸），日本黑豚五花腩片，水尤，魚皮餃 ，炸響玲，炸魚片頭，桂花蚌，墨魚丸，娃娃菜，萵筍片及芋絲。哈哈，有點過份了嗎？？可是當來過一瓶令人開胃的酸梅湯，再加一杯冰涼解喝的咸柑桔西柚檸梳打水，不經不覺枱上新鮮

火鍋湯底番茄牛腩，都幾足料。牛腩份量也不算少，番茄也OK。手切牛肉新鮮可口，份量也合理正常。手打丸也不過不失。但如果被編配到長梳化那邊的座位，四人一枱就會很擠迫了。

今日休息日爸媽補祝生日，訂咗依間火鍋試下環境方便非常之清潔，食物水準非常之高，例如：本地手切肥牛，黑松露蟹肉餃，厚切牛脷粒，大大隻桶豪，炸魚皮仲熱添😘仲有佢個湯低真係正（金屋藏嬌）內有雞，東瓜，蟲草花⋯⋯⋯非常之鮮甜👍🏻👍🏻

食過佢北角果間分店，給我印象好深刻，因為湯底好味，野食新鮮，但無奈九龍人無咩特別係唔會過香港，仲要係北角，所以都無咩機會再去。我每天都會經過果商場，大概半個月前，係好hit 排行榜既老夫子餐廳招牌上，多左個大紅袍招牌，查訊下，得知係北角同一分店，所以一定會找機會去食。雖知太子深水埗區大大少少好多火鍋店，要打入去都要有佢特別之處。大紅袍完全勝過同區其他火鍋店，環境，服務，美食都一一打倒其他，所以未食過既九龍人，一定要去試，係太子站行去唔駛二分鐘。先講店鋪，係老夫子餐廳上一層，環境裝修較暗，有一種高貴既感覺。有一掛卡位，但建議坐卡位要提前預訂，望街景的。服務方面，不論店員定經理都好有禮貌同笑容，加湯，收碟時都會問你意見同主動介紹食物。食物樣樣都好出色，可自行睇相參考。依餐飯加多二支啤酒同二渣自制涼茶吃了千八蚊。