大公別館

氣溫突然下降喺荔枝角附近想打邊爐搵到原來有間大公別館大公館中菜一向口碑不錯相信火鍋應該都唔會太差決定一試花膠濃湯雞鍋招牌四寶丸本地牛頸脊新鮮花枝片海蝦風琴萵笋花膠濃湯雞鍋，鮮雞另上侍應上鍋時提示可先喝湯再開始打邊爐湯底材料豐富非常濃郁美味海鮮類材料都非常新鮮牛頸脊油花亦不錯價錢雖然唔算特別平但全部交足貨比較特別係風琴萵笋切成風琴狀爽脆但更掛湯入味尾聲只餘1／3湯底竟然仍不過鹹即使已經好飽都要叫個白飯做泡飯食絕對會回頭再幫襯嘅火鍋店！…Read More

預約8點，8.10pm已經同講好食咩，不過似乎侍應有困難落單，再等咗10分鐘先至聽到我哋張單入好。只係簡單地點咗一個花膠濃湯雞煲做湯底，但都要等到8.45pm 先可以上個花膠湯煲，生雞係自己落湯底，所以真係唔明白點解唔可以早啲上。重點係，打邊爐嘅重頭戲牛頸脊，係最尾先至上，差不多要等多20分鐘先至切好上嚟。呢間嘢應該因為唔多人打邊爐，所以材料應該係即叫即切或者準備，你可以話佢即叫即整，但係相對於其他打邊爐舖頭，佢嘅等候時間真係唔可以接受。兩個人食咗$1,300, 仲要係啲嘢食質素平平無奇，相比起其他舖例如湊湊，佢啲嘢食同埋性價比真係爭好遠，無下次。…Read More

放長假前夕想跟朋友聚一聚於是大家就約了去位於D2的大公別館吃火鍋大公別館就在大公館對面主打手工火鍋裡面除了主廳外，還有多間貴賓房裝潢高貴華麗, 貴賓房更有小型酒bar中西合璧，極具特色侍應服務十分貼心，適時會自行加火鍋湯底醬料具有多款可以自行選擇火鍋豉油、辣椒、蒜蓉、炸蒜蓉、蔥花、芫荽、麻油、沙嗲醬、蔥香醬、黃椒醬每位收費$15（另有茶芥每位$23）花膠濃湯雞鍋 $298-侍應送上火鍋時會提示大家可以先飲湯， 飲完後可以再加湯 湯底相當清甜，花膠軟腍 另外奉上半隻雞，個人很欣賞上時連薑帶蔥， 可以辟去腥味 雞肉相當嫩滑招牌四寶丸 $128-脆骨鳥雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸、芝心墨魚丸 手工製作，只試了脆骨鳥雞丸， 口感相當有趣, 而且好食！ 另朋友提到芫荽牛肉丸芫荽味極濃！ 喜歡芫荽的話不要錯過！本地新鮮牛肉-牛頸脊 $268-本地牛頸脊，牛味很濃, 不用沾醬也很美味，而且厚度適中！西班牙黑毛豬腩片 $208-豬腩片卷成花形上碟，美感度大增， 而且非常嫩滑手打魚腐 $48-話說侍應送上枱時，魚腐可能太彈了，一整粒掉到枱上 侍應反應很快連忙說會再奉上兩粒給我們～ 第一次吃這種手打魚腐，放落湯後會發到好大 口感似梳乎里，入口即溶，個人感覺味道偏淡鮑魚雞粒餃 $68-餃子皮薄，鮑魚令到餃子很爽脆， 是少有的口感，這款必點！千層枝竹 $48-非常吸湯，而且猶如其名， 食落口也可以感受到滿滿的層次感炸響鈴 $42-秒放落湯再拎起就感受到響鈴的吸湯效果新鮮紫准山 $48 -紫准山即是紫心蕃薯 （紫心蕃薯=/=紫薯）， 亦比准山更有藥用價值 食落跟准山分別不大～台灣嫩鴨血 $58-鴨血軟腍滑身順德魚麵 $68-魚麵口感跟魚腐有點相似，但魚麵再結實一點及更有魚香， 而且因為呈條狀，更可以完全吸湯，吸湯後亦十分彈形 個人比較喜歡魚麵～和牛雪葩 $58-其實是士多啤梨味雪芭，但造型跟和牛十分相似 上枱時乾冰效果一流 （笑，差不多維持了最少2分鐘仙氣 因為我本來對士多啤梨味果醬類味道都不太喜好 所以對我來說這款是打卡一流的甜品～流心南瓜球 $45-造型十分可愛的一道甜品，但流心效果不算明顯～陳皮話梅梳打 $88/Jar-每杯都有一粒話梅，陳皮量也很多 酸酸咪咪，再加上梳打，相當開胃解渴大公別館 (荔枝角)長義街9號D2 Place ONE 10樓A1號舖…Read More

又是每月一餐的時候，Happy Friday，又好耐冇見，大家食好啲，友人揀左大公館/大公別館，中菜館，見好多人食小菜，但比手工火鍋吸引，一於齊齊打邊爐。門面，灰磚牆及紅門，中式之感。內堂面積頗大，裝潢古色古香之中帶有西式的風格，中西合璧，設有多間貴賓房，我地入其中一間，感覺雅緻，設有酒吧位，有空間感，坐得舒適。混醬又出現~都幾多款。油碟每位，$15。茶芥每位，$23。餐牌，初到貴境，就試下滋補養生的花膠濃湯雞鍋，及人氣推介。陳皮化梅梳打(瓶)，$88，酸酸甜甜清爽之感。花膠濃湯雞鍋，$298。金黃色的湯底，湯頭味道濃郁鮮甜，花膠爽滑，十分足料!鮮雞，肉質嫩滑。本地新鮮牛肉-牛頸脊，$268，肉質鮮嫩，口感爽滑牛味濃，美味。西班牙黑毛豬腩片，$208，擺盤精緻的玫瑰，黑毛豬腩片口感軟滑，味道甘香。招牌四寶丸，$128，自家製，有8粒共4款口味，脆骨烏雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸及芝心墨魚丸，試了脆骨烏雞丸，口感札實，有粒粒的脆骨，都幾美味。新鮮紫淮山，$48，個賣相好靚，口感黏滑鲜爽。台灣鴨血，$58，口感滑溜。手打魚腐，$48，好大粒圓碌碌的手打魚腐，因為錄得太耐好大粒，食落口感軟腍得有點似梳乎厘。千層枝竹，$48， 味道濃厚，甘苦帶甜。即炸響鈴，$42，必食，十分吸湯。鮑魚雞粒餃，$68，餡料十足。順德魚麵，$68，魚麵粗身，彈牙又爽口，鮮香味郁，都幾飽肚。和牛雪葩，$58，煙霧瀰漫恍如仙境好夢幻，但煙務持續左好耐www~雪葩賣相堅好似和牛，好精緻!而味道，係回憶嘅味道，似士多啤梨藥水味= ="，打卡一流，味道一般。流心南瓜球，$45，賣相好可愛，外酥脆內煙韌，內餡是流心蛋黃，味道香甜。餐廳不論裝潢及食物味道都頗為出色，賣相精緻，服務態度有禮，價格略貴，但可接受，聚餐之選呢。…Read More

之前去大公館吃中菜時，都沒留意這裡還有一個特別的房間專門提供火鍋服務，名為「大公別館」。 今晚有朋友帶路，第一次嘗試了這裡的精緻手工火鍋。我們選擇了以下湯底：花膠濃雞湯：金黃色，鮮甜無味精，花膠片嫩滑軟糯，特別滋味。川蜀麻辣鍋：鮮紅色的湯底，辣而香麻，非常適合喜歡辣味的人。招牌四寶丸包括脆骨烏雞丸、XO醬豬肉丸、芫荽牛肉丸和芝心墨魚丸。 特別推薦芝心墨魚丸，口感彈牙爽滑，芝心的雙重口感令人愉悅。其他火鍋配料有鮑魚雞粒餃子、當地新鮮牛頸脊、日本薩摩和牛翼板肉、白鱔片和日本刺身帶子。他們還自家調製了竹甘蔗茅根水、紫貝天葵酸梅湯和陳皮話梅梳打。甜點選項有和牛雪芭和流心南瓜球，外觀美觀，味道吸引人。若您喜歡手工火鍋，不妨前往大公別館一試！…Read More