四姐川菜

營業中

休息中

適逢今日早放可以接人收工前排一直有朋友介紹呢間川菜還掂夜晚黎灣仔行街街經開附近一於就黎食下啦！一開始會先奉上熱茶呢度環境乾淨企理而且裝飾擺設幾有古色古香味道亦好整齊坐底亦唔會有壓迫感好有家的感覺另外環境都幾靜呢度Dinner Set原來係根據人數揀菜同分配份量設計幾好又可以避免叫多左做大嘥鬼位位一律$320食幾款川菜同小食都恰宜而二人份就有兩碟小食同三至四款主菜最後我地兩個揀左蒜泥青瓜、涼拌木耳、川式椒鹽蝦、魚香茄子同埋麻婆豆腐蒜泥青瓜微香香醋味同幾有麻油香青瓜亦幾新鮮爽口開胃一流涼拌木耳同樣有微香香醋味同麻油香木耳爽口彈牙唔同既係有蔥段同指天椒吊味食落少少辣都幾開胃川式椒鹽蝦店員推介蝦既Size唔係話好大隻但炸到好金黃香脆仲可以連殼食配椒鹽亦係Perfect match魚香茄子驚喜既係好少會有酸酸甜甜既Style而茄子都夠哂入味配蔥花同蒜一齊煮亦好香麻婆豆腐豆腐用左硬豆腐去煮夠口感亦唔會散開雖然配上麻辣油同黑椒但香得黎亦唔會話好辣唔太食得辣既朋友都可以叫蒜香炒油麥菜店鋪有心思的附送多味菜用油麥菜去炒配上蒜粒爆香一流

朋友知我鐘意食辣，帶我黎食川式私房菜。私房菜地方唔太大，眼望約有十張枱要留意星期日不會營業，而且只收現金全部人都是點套餐，每位$340，我地點了二人餐，選了兩款涼菜及三選熱菜左：紅油豬耳辣豬耳香脆爽口右：蒜泥白肉肥瘦相間嘅肉唔會膩，配上蒜香好開胃沸騰水煮魚水煮系列係食川菜必點之一，油而不膩魚肉嫩滑鮮香，數量亦不少水煮魚湯底內嘅芽菜同粉係精華所在，完全吸收哂湯底內嘅麻辣香味，闊粉彈牙有韌勁，食到出哂汗都要繼續食川式回鍋肉回鍋肉係川菜中嘅代表，肉質肥瘦適中，入口香濃西芹炒鱔絲呢味屬於不辣類本身唔食西芹，淨以鱔絲黎講炒得爽口有咬口最後食菜可以中和一下辣味四姐的菜式唔會過辣，就算同枱朋友唔食得太辣都適合。

在灣仔開會，會後想食個早飯，聽取行家在灣仔返工嘅意見，即管試吓呢間隱世四川菜。唔講真係唔知呢度有餐廳，環境ok，有大檯有細檯，適合唔同需要。店員招呼ok，如果有圖文並茂的餐牌更好。檯與檯之間不會太近，放手提電腦在地上都唔會阻到人。點餐方面，每兩位就可以點兩涼菜三熱菜。涼菜1: 口水雞，不太辣，個汁好惹味，無乜蒜，幾好，食完唔會口臭臭。雞有不同的部位，啱晒各人口味。涼菜2: 五香鹵牛肉，一片片食落有d似黑橋牌牛肉乾，不過軟諗得多，好味！份量都唔少。特別在配上辣椒粉，令一碟餸變兩碟咁。熱菜1: 酸菜魚，都幾大鍋，魚好滑，無骨！無好辣！啱啱好！熱菜2: 椒鹽豬里脊，新鮮炸好，熱辣辣，不是平常的廣式，味道都唔錯！鹹鹹地，又惹味，好啱送酒～ 份量都幾多！熱菜3: 川式椒鹽蝦，蝦雖然無好大隻，但炸到d蝦殼脆卜卜，連埋d椒鹽味食，勁好味！不愧為招牌菜！本身想叫碟菜，但又怕食唔晒，點知餐廳原來會送一碟蒜蓉炒青菜啱晒！總括黎講都幾好食，下次要帶多d朋友黎試埋其他招牌菜。

放工做完gym, 女友好細心咁係附近book左間川菜黎慶祝Happy Friday LoL. 間餐廳係告士打道一幢商業大廈既一樓，對住灣仔運動場，好易揾。 餐廳門口簡潔雅緻。 值得一讚既係餐廳裡面冇油煙味，好多時係商業樓宇上既餐廳抽風都好麻麻。 最怕著住西裝去d大油煙味既餐廳。 點餐非常簡單，按你唔同人數，點指定既冷菜及熱菜，劃一收費。 我地2 個人， 每人$340, 可點2款冷菜，3款熱菜。 餐廳食物種類款式頗多，有辣亦有唔辣選擇，岩我呢d唔係好食得辣既人。冷菜我地點了口水雞，同五香鹵牛肉。 熱菜點了酸菜魚， 川色椒鹽蝦及椒鹽里脊。口水雞唔太辣，好惹味，個個部位都有，雞皮好爽口。 鹵牛肉簿片上，好入咪，入口有陣陣五香咪，餐廳仲配左辣椒粉，等想食辣既食客可以沾。酸菜魚份量不錯，2人食份量。 魚片冇骨嫩滑爽口，配埋鹹酸菜，真係令人胃口大增。椒鹽蝦同里脊都炸得好香口，用黎送酒一流。 可惜今日做完運動唔飲得酒，但呢度都有食辣野必需既黃老吉！☺整體黎講，食物味道同份量都好適宜，環境同服務亦都不錯的。

又到左weekend lar~今晚就嚟到灣仔四姐川菜食飯，好彩bk定唔係都冇位啦！夜晚一位340蚊，2人餐會包2款涼菜，3款熱菜同一個炒青菜嘅😃坐低就有茶水上，飲品就要另外再加錢啦！先揀左個招牌涼麵，又麻又辣😁非常惹味，食到口水不停分泌出嚟🍜🍜🌶蒜泥白肉重蒜味但又唔會有蒜泥係底！非常適合我👨🏻‍🍳唔怕食左太多蒜入口😛😛 撈麵食更重味:-D之後點左個番茄魚🐥🐥魚肉嫩滑，番茄都幾多，個湯幾清甜，清下辣幾好！紅燒牛肉好香芫茜味，牛肉粒肉味濃🐄🐄西芹都幾辣因爲吸哂d辣汁🌶西芹炒鱔好正，鱔好多又爽口！西芹mix左d薑絲，幾有口感🍽最後食個炒青菜清下油膩同辣味👅very full👍🏻👍🏻

今日同左個好耐無見嘅中學同學去港島行街shopping，之後我哋就去咗灣仔一間食川菜嘅私房菜度食晚飯我哋都係第一次食呢度係劃一收費，每位$340，越多人就會越多涼菜同熱菜，我哋兩個人就可以揀兩款涼菜同三款熱菜夫妻肺片片大又薄，仲要有好香嘅麻辣味蒜香肚絲係豬肚絲黎，我哋食到成口都係蒜頭味，好正西芹炒鱔絲，西芹切到好幼，完全無筋無黐牙鱔絲都好肥美！推介招牌水煮魚紅噹噹既水煮魚望落以為好辣，不過食落去嘅辣道都可以接受但我地都食到出曬汗好多又大塊又滑嘅魚柳，佢滑既程度真係可以直接呑禁配料仲有吸滿曬辣汁既芽菜同薯粉糖醋里脊上到枱仲熱辣辣，d肉係即叫即炸同埋有d似平時食既咕嚕肉，味道酸酸甜甜，完全幫到我地解下辣送嘅蒜蓉炒油麥菜我朋友足足食左兩碗白飽！我地埋單先知白飯係免費，任食嫁兩個人食左六碟餸，就算係涼菜都好大碟下，我地食到超級飽！價錢$680兩個人，無加一又白飯任食，真係好抵下次要再食多次水煮魚

今天約了客户傾公事，秘書小姐特別在灣仔的四姐私房菜訂了六時半2位，可以讓我們可以晚上一邊傾談一邊吃辣辣川菜，而且還可以有多種選擇，原來可以選辣和不辣，實在太好了!首先我們凉菜我点了招牌四川凉麵，這個凉麵辣辣的，而且很道地的，我們實在停不了口!另外客户芳芳要了青椒皮蛋，皮蛋味道很濃，加上青椒，但實際上也不太辣，反而味道剛剛好呀!酸菜魚是川菜有味的，又很夠味的，魚片是厚切的，没想到滿滿的，魚片很嫰滑的而且最重要的十分新鮮，魚湯也很香，伴上酸菜，很有味道!毛血旺是辣的，一來已是紅紅的辣椒，下面蓋着我最喜歡的豬紅，豬腸，夠晒味道，口感一流!泡椒田雞很夠鑊氣，田雞又香又滑，今天的私房菜我們都覺得十分道地，而且環境十分舒服呀! 

原來係灣仔都有分店，不過位於比較隱蔽既樓上店，要細心小小先搵到！招牌四川涼麵一上菜店員就會幫你撈好個麵佢，雖然係麵食，但非常開胃，辣度足夠，食落個口有少少麻脾，有醋調一調味，味道平衡，唔會得個辣字，麵條爽彈，冰冰涼涼咁送入口中，好好食！招牌重慶水煮魚食川菜當然唔少得水煮魚啦，雖然一邊食一邊辣到流汗，但真係停唔到口。一塊塊嫩滑既魚柳配上川味既辣，個辣好有層次，先麻後辣，食落唔會悶，夠香夠辣，而且唔會油膩，非常好食。仲有寬薯粉係入面，薯粉質地非常彈牙，但亦都夠林，好易就咬開，口感一流，加上吸引水煮魚既麻辣，好令人回味。糖醋里脊有點似港式既咕嚕肉，但係用左里脊，冇咁多脂肪，但係肉質嫩滑彈牙，非常好食，切成條狀食起黎非常方便，炸到金黃既外層好脆口，加上每一條都平衡地滿佈醬汁，醬汁酸中帶甜、但冇港式個種咁酸，好好食。

冇得輸私房菜2個人去可以揀2個涼菜3個熱菜每人$340 重點冇加一但有服務我同朋友7:30去到已經差不多full house好彩我地有訂位炸點完菜 好快就上d涼菜夫妻肺片好夠味 份量又多 囗水雞 d雞件分佈幾平均 d辣夠麻又辣正其實坐係到食 聽到廚房炒菜鍋的聲好𧡘切 好有屋企的感覺 哈哈之後上左主菜 水煮魚份量勁多呀 好野味魚好滑 入面仲有芽菜 薯粉食到超飽椒鹽虎蝦 食得出用新鮮虎蝦 好爽滑 外面炸到金黃又脆蝦殼可以食埋田雞都必叫 出去買一隻好貴 而且又麻煩 係到食好抵呀食完仲送一碟油麥菜 正可以encore的私房料理

原來食川菜係真係會上癮。今日又食川菜啦。好有私房菜餐廳既感覺。叫左個夫妻肺片黎食。整得唔會太辣，辣味啱啱好。而且整得好入味。牛肉入曬陣香辣味。肺片爽口彈牙。越食越開胃。再叫埋個重慶泉水雞。唔知咩黎既，所以期待。一上菜，好多花椒係上邊。好川菜feel。本身以為會好辣，但食落又唔會，淨係有陣麻味，好過癮。感覺到嘴唇有陣麻痹感覺。雞肉雖然浸係入邊，但係依然好滑。同埋呢個雞肉好香，味道真係好夠。下次一定會再叫呢碗野。因為果種麻得黎又唔辣，又好香既感覺真係好上癮。最後叫埋個清炒菜清淡下。平衡返前兩個菜色。普通既菜都炒得好香，陣豬油味增加左成碟菜既香，夠熱，有鍋氣。終於搵到食川菜會上癮既原因！原來果種辣既味道係會上癮。

今天到了灣仔川菜私房菜，上到去感覺好輕鬆舒服，環境很好，我跟朋友很快地點了幾個菜，當中有幾個很喜歡食既涼菜及熱菜，好期待！川菜其中我必食青椒皮蛋，這裡的皮蛋口感很好，入口如果怕太辣試下先只食皮蛋入口夠哂香，再來連小小辣椒一齊食～嘩～正！咁出名既夫妻肺片，當然要食下佢，每片都好爽脆，真係逐小逐小慢慢辣出來！熱菜到好好味既招牌重慶水煮魚，雖然見到好似好多辣油但原來辣味又剛剛好，魚肉不會過火，入口真係滑啊仲係冇魚骨太好了，食到唔停口～哈！平時唔多食芽菜，但呢個大荳芽菜又真係幾好喎！跟住四姐來一個炒青菜，剛剛好中和一下，食到菜的甜味！食左全程真係連水都唔多要飲，就知真係唔會似外面餐廳咁多味精啦！要介紹下朋友來食，到我下次來再叫下其他食物先！

轉了工一段時間了，相約一些舊同事出來一聚。這間私房菜曾經是我們一班愛吃辣的同事的推薦。可惜我之前一直沒機會和她們試試，反而是轉工段才相約去吃。樓上私房菜位置並不起眼，都是些慕名來的人或熟客。但裝飾卻古色古香，很有風味。套餐形式但又有豐富的選擇，我們一行四人，選了三個前菜、四個主菜，份量相當足夠。豬肚不辣，但挺入味，而且蒜味夠香濃。夫妻肺片非常入味，香辣！煮得亦軟淋易入口，是很開胃的前菜。這拌麵算是前菜，但其實份量非常足夠，是我們今餐主要的主食。不會太辣，麵身亦有咬口，好吃！糖醋肉，專門點給不能吃辣的友人吃。我感覺味道一般，這餐廳還是辣的比較有水準哦～辣子雞丁，我很喜愛的一盤。炒得香脆可口，而且細細的雞粒讓人忍不住一粒接一粒。若然有酒就更絕配了！水煮魚也是深得我心！軟軟的無骨魚柳，加香辣水煮汁，底下還有煙韌的薯粉，簡直是極品。西芹炒鰻魚條，味道偏清淡，鑊氣亦不足，對它我有點失望呢！炒青菜，正常水準，是套餐送的。整體而言，辣食比較出色，不辣的菜式相對普通。

係香港食川菜既地方唔多，我就好少食，但覺得要煮得好食並唔係一味講個辣字既聽朋友講依間私房菜既餸菜做得真係好好，所以就跟佢黎試，真係令人一試就愛上川菜一上到門口，已經有種私房菜既神秘感一打開門入去，見到空間唔細喎川菜令人聯想起辣，但香港地食得辣既人唔多，依度值得一讚既係佢有分辣同唔辣既菜式，冷盤定係熱盤，梗有一款岩你食由於我地兩個人，就叫二人餐，包兩款涼菜加三款熱菜餐廳有賣啤酒，價錢合理，啤酒送川菜依類濃味食物係一絕點好菜就先送黎一壺茶依碟撈麵係涼食，必點菜式雖然只係簡單放上蔥花同辣椒油黎撈，但都已經十分惹味，加上佢麵質十分彈牙，好食講真係幾辣下，不過我鐘意建議可以按自己可承受辣既程度黎撈啲醬既份量依味紅油豬耳亦係辣味愛好者必點亦係涼食，豬耳爽口之後開始上熱食啦我地叫左兩味唔辣加一味辣既，依碟糖醋里脊其實係豬肉，唔辣既，有少少似生炒骨果隻汁，帶酸甜，新鮮炒好熱辣辣咬落爽脆，好食之後上左味辣既熱菜就係泡椒嫩牛肉牛肉唔肥，個汁好香口，用上辣椒同埋蔥炒爆香佢，辣得黎惹味好食另一味唔辣既熱菜揀左黃燜雞，同想像有啲唔同原先以為係原隻雞砌件咁上，但原來係雞粒不過肉質依然鮮嫩雖然依味菜唔係辣既，但即叫

小弟是廣東人，一向不太吃辣。但難得約了幾好辣朋友，今次決定捨命陪君子，吃一頓麻辣菜。這間川菜共有兩分店，分別位於銅鑼灣和灣仔。今次我們選的是位於告士打道的分店，從銅鑼灣地鐵站C出口步行大約十分鐘便到，地點尚算方便。這間店的餐牌十分特別，採取三百四十元全包的方式，再按人頭決定食物款式的數量和份量。 1) 夫妻肺片(⭐⭐⭐⭐💢):十分彈牙，而且調味不太辣，有麻味。另外伴碟的花生加上辣油也十分好吃。2) 招牌四川涼麵(⭐⭐⭐⭐⭐):份量十足，而麵條的質地軟硬適中。配上秘製麻辣油和蔥花，令人食慾大增。不知不覺越吃越多。3) 招牌重慶水煮魚(⭐⭐⭐⭐⭐):作為餐牌的唯一招牌菜，當然沒有令我們失望。魚塊的數量多，而且肉質嫩滑，還有大量的薯粉和芽菜。薯粉口感彈牙，吸收了辣湯的精華，十分惹味。4) 糖醋里脊(⭐⭐⭐⭐💢):吃起來酸酸甜甜，十分醒胃，而且暫時讓味蕾稍為休息。豬肉炸得十分香口，而炸粉不太厚，水準一流。5) 西芹炒鱔絲(⭐⭐⭐⭐💢):另一不辣的菜，鱔絲肉質鮮美，而結實。西芹也十分爽口。6) 炒青菜(⭐⭐⭐⭐💢):雖然是送的，但水準絕不遜色。油麥菜新鮮爽口，配上蒜蓉炒味道一流，卻不太油。總括而

抵食套餐@四姐川菜 以前在深圳工作的時候，經常和國內的同事外食，各人來自四方但都有個共同點就是很能食辣，而深圳四處都有美味的川菜小店，各具特式，而我不知不覺也愛上了這種口味 可惜的是香港食到有質素川菜的地方很少，朋友介紹之下，早兩日就和他到了灣仔四姐川菜，小店位於一商業大廈入面，入面位置不太多，人多還是先訂位會比較安心 一進店就聞到川菜特有的香氣，隔住空氣也感覺到川菜的麻，香和辣，而辣之中更令人回味毫是舌頭被辣椒麻痹的感覺 這裏劃一收費，每位$340，免收加一，我們兩個人可以點上兩款涼菜和三款熱菜， 至卡款式就是主打辣的，當然你也可以向店員提出少辣。 雖然小店不是很大，但空間感很足，沒有因想多放兩張桌子而令地方變得擠迫，至於上菜速度竟是意外地快，下單不一會就為我們送上熱辣辣的食物 涼菜之一~口水雞 看起來辣但食起來不辣的，雞食起來啖啖肉，沒有很多的脂肪，而口水雞的汁醬真的非常精彩，香而不會死咸 涼菜之二蒜泥白肉 白肉切得非常薄身，食起來很爽口，和辣汁非常合拍，當中加入了大量新鮮的蔥和蒜，食起來更惹味，而且份量十足 熱菜一水煮魚~ 看起來紅卜卜有點可怕吧，但其實不是想像