喬居酒屋

營業中

休息中

今日係太子呢頭既coffee shop 坐完行過見到有間幾地道既日式餐廳，係條巷仔到，傳出好香既串燒味，呢度掛滿燈籠，店內佈置都好日式傳統風格🎎～ 店員好熱情咁招待左我地入去～食襯串燒我都會必食雞翼雞軟骨雞腎呢啲～ 呢度有埋雞心～ 內臟燒得幾好食，冇雪藏味冇異味！ 👍🏻😋 試埋佢個雞頸肉！ 又燒得唔錯～見到呢個比較小食既波子提豬肉卷，第一次係食提子加豬肉卷，同平時食開既蕃茄仔唔同，提子燒完食落去都係保持左脆脆地爽口既清甜口感，加埋咸咸地既豬肉卷，又幾特別～ 最後甜品就叫左佢個燒菠蘿！ 師傅係上面加左糖衣，再燒，食落多左層脆既口感，好似食緊冰糖葫蘆咁～ 全部都係師傅現場即燒～ 見到有啲食客應該都係熟客，同師傅有傾有笑～ 仲聽到出店家對日本酒都好有研究🍶支持小店！

🐷鹽燒豬肋條用上西班牙依比利橡果級豬🐖 肉質鬆化，肉味都好濃. 係食橡果大既豬豬🌰 食落有淡淡既榛果味. 咬落去脂肪滲透落啲肉， 係口度一齊溶化嘅感覺🤍 哩個一定要食呀🫶🏻🐥免治雞肉棒師傅話雞肉棒係佢手工制作. 同外面買既會唔同. 口感好軟. 再配日本初生蛋，超滑😆🐟汁燒腦天腦天係是tuna魚頭頭頂既肉，每條魚只得2片，相當珍貴。肉質軟滑，油分好高，魚味濃. 我每次食魚都鐘意哩個部位😂🍍黑糖燒菠蘿用既係地門菠蘿. 甜中帶酸. 表面係燒到焦脆既黑糖. 我可以成碟包辦🫢

晚餐來到太子一間充滿日本巷弄氣氛嘅《喬居酒屋》，門外的燈籠牆，猶如置身於日本一樣。這裡主打串燒菜式，主廚Sang 師傅曾在香港知名五星級酒店與日本師傅共事多年，其後任職於澳門知名酒店擔任總廚，更於具代表性的米芝蓮星級餐廳工作，在名廚Hiroki Nakanoue 麾下習藝，練就一身廚藝，今天就交由Sang師傅為我們發辦吧！😉師傅自己包既「日式煎餃子」， 皮薄餡靚，再配上特製醬汁，吃再多都不感油膩😌「汁燒腦天」是吞拿魚嘅稀有部位，天靈蓋，質感好軟綿，配上特製嘅醬汁燒烤，口感豐富，令人齒頰留香，值得一試。「牛舌心」牛味濃又夠肉汁😍「鹽燒豬肋條」經鹽燒烹調後，帶有微微嘅焦香，同時也保留上肉汁。「黑毛豚肉五花腩」味道美妙，回味無窮。「手羽先」雞皮燒得又薄又脆😋「免治雞肉棒配日本初生蛋」香滑美味，絕對值得推介👍🏻「雞心」 口感鮮嫩帶嚼勁。「雞腎」 爽脆入味。「明太子雞肉串」雞肉鮮嫩多汁，配上明太子，味道更加豐富，再加點青檸汁，口感就更清爽。「雞胸脆骨」最愛吃那爽脆的口感😊比較小有的「燻煙芝士」，輕輕燒燒，味道又幾好食喎！「黑糖燒菠蘿」外層黑糖脆脆口感，內裡香甜多汁。最後再嘆番壺「想天坊」，味道較

居酒屋門外掛住好多紅色燈籠好有特色，入面座位雖然比較少，但係變相同店主更加親切一開始上咗前菜，就係醃蘿蔔同埋一啲牛蒡全部自家製，食落酸酸甜甜非常開胃免治雞肉棒配日本生蛋 $42有少少燶邊嘅免治雞肉，本身已經好濃郁嘅洋蔥香味，再配合埋生雞蛋汁，兩樣嘢都幾夾汁燒腦天 $88初頭叫嗰陣唔知咩嚟，問咗原來先知係吞拿魚個腦，所以叫做腦天🫢但係食落好似吞拿魚咁，好滑中間有少少生嘅口感非常之好，最重要係冇腥味雞胸脆骨 $32食落好重炭燒味 雞軟骨 ，中間夾住少少肉令到層次感豐富。手羽先 $38，估唔到咁大隻雞翼，表面有少少香脆，入面仲係細嫩多汁。煙燻芝士 $38做埋芝士燶邊都係最好食。今次都唔例外仲配合係煙燻味，加上有少少脆口，送酒一流日式煎餃子 $78，即叫即煎唔同啲，入面餡料好豐富同多汁，餃子皮一啲都唔厚！牛舌心 $68牛舌好厚好大塊，燒得好香好juicy 雞腎$32外面表層焦香，送酒一流黑毛豚肉五花腩 $42半肥瘦口感，肉味好重，油份齒夾留香。黑糖燒菠蘿 $38用黑糖燒新鮮菠蘿既表面，熱辣辣嘅菠蘿香甜多汁配合表面嘅黑糖，令到層次感更加高今餐大滿足！

好掛住日本，去喬居酒屋懷念一下日本先，未進餐廳前就已經好有日本feel，長長嘅燈籠路，餐廳有廚師吧，可以一路睇住師傅整一路食， 仲可以同師傅交流一下日本料理一開始有餐前小食，是自家製的牛柳絲和柚子蘿蔔，好開胃免治雞肉棒配日本初生蛋免治雞肉扒好軟熟燒得好香，仲可以點日本初生蛋一齊食更加滋味煙燻芝士芝士軟面頭燒到脆咗，內裏軟淋淋，濃厚嘅芝士味鹽燒豬肋條 & 黑霧豚肉五花腩 豬肋條啲肉有口感，煙韌啲五花腩一層一層 燒得剛剛好軟熟牛舌心牛舌心切得好厚，燒得好軟熟雞腎和雞心 雞腎好軟熟，雞心好爽口，燒得剛好波子提豬肉卷店主推介波子睇豬肉卷，用豬肉包住波子提子，咬落去好juicy，鹹甜一齊食好夾腦天 牛柳粒 鹽燒雞肉串 雞軟骨 雞胸脆骨腦天係吞拿魚天靈蓋，店主介紹，好好食，好軟熟，推介得好好牛柳粒&雞扒都燒得好好雞軟骨和雞胸脆骨都好特別，個軟骨燒得好脆手羽先兩隻雞翼大大隻，燒得好香脆，裏面仲juicy

半身想食舖頭前面間泰國嘢，但係見到旁邊嘅燈籠寫住居酒屋走走入去望望，有種穿越時空嘅感覺，去到小店。我們叫左呢啲都幾好食🤤柚子蘿蔔非常之清甜開胃。食完搞到我想喺屋企自己試吓整。伊比利亞豬肉爐端燒師傅所介紹，這一種伊比利亞豬是食橡果🌰 長大，所以會有堅果 Nutty Taste 香。雖然我食不出，但是味道就是很香。我下次會再encore ;)汁燒老天外熱內冷、有種冰火交融的口感。原來老天是吞拿魚頭部的兩邊肉，所以可以一次過食到串燒和刺身嘅感覺汁燒牛柳牛柳燒得非常冧身、熟透。煙燻芝士🧀師傅都自豪咁show畀我地講係自家製嘅產品。因為平時芝士燒完好多都會溶咗，但係佢講到一隻可以燒完做到煙熏效果。燒雞腎落左七味粉、有少少辣，但幾過癮。雞翼非常之彈牙、好味

去到太子，畀我哋搵到一間隱世嘅居酒屋🏮佢座落喺小巷之中，細細間但係佈置好有特色，坐得都算舒服！😌一踏入舖頭就聞到好香嘅串燒香味，令人垂涎欲滴。🤤食串燒之前先有漬物間場🥒1️⃣ 手羽先（$76兩隻）🍗雞翼燒得好香脆，外皮唔會太油，但又有好充足嘅鹽燒香味。2️⃣ 雞心（$32）❤️雞心易入口，好滑溜。3️⃣ 雞腎（$32）🍢呢款雞腎真係超好食！內臟味唔算太重，但就做到入口即溶，而且燒得好香。4️⃣ 雞胸脆骨（$32）🍖每次食串燒都必食嘅一款菜式，因為脆骨可以帶嚟好唔同嘅口感，食落好爽。作為間場嘅串燒非常稱職。5️⃣ 雞肝（$32）🥩雞肝好大快，燒得好透。鍾意食內臟嘅朋友一定好like！6️⃣ 黑毛豚肉五花腩（$42）🐷呢款黑毛豚肉，油脂感比較重，啱曬鍾意食腩位嘅我。7️⃣ 伊比利亞橡果豬肉 （$48）🌰🐖呢款我更鍾意食！呢款豬仔係食橡果大，外皮香脆，而內裡係有甜甜嘅果味，好特別！8️⃣ 慢煮五花腩（$128）🥓呢款真係色香味俱全，望住師傅成塊五花腩咁燒，真係好治癒！呢款真係超級抵食，豬肋條切開有好多塊，每塊都有肥又瘦，口感好正。再加埋柚子醬，加咗啲鹹味，更加惹味。9️⃣ 汁燒腦天（$88）🐟呢款勁特別，係吞拿魚頭上兩塊肉。喺第

位於太子的隱世居酒屋, 雖然地方細細, 但店員十分熱情有禮, 性價比及CP值極高, 材料新鮮, 真心推介- 日式煎餃子 (5隻) $78.0皮簿餡靚, 內有豬肉，韭菜和椰菜, 香脆爆汁, 配埋特製的醬汁, 超開胃醒神- 汁燒腦天 $88.0唔講唔知，原來腦天就係吞拿魚的天靈蓋，我都係第一次食，據師傅所講每條吞拿魚的天靈蓋每邊只有一舊肉，十分之珍貴，油脂豐富及味道濃鬱，值得一試-黑毛豚肉五花腩 $42.0微微焦香慨五花腩，一層肥一層瘦，層次分明，咬落軟淋好juicy-黑糖烤菠蘿 $38.0新鮮菠蘿連皮燒，菠蘿面掃上黑糖, 黑糖燒至脆皮，包住多汁鮮甜嘅菠蘿，一啖咬下去，超正🥳-鹽燒豬肋條 $48.0肉嫩又多汁, 肥瘦均勻, 肉味豐富，肉汁帶甜，好好食-鹽燒雞肉串 $36.0 雞肉軟淋, 零油脂, 唔鞋口，- 白鱔 $78.0皮脆肉嫩, 魚肉夠厚身, 彈牙又多汁, 無泥味, 十分鮮甜-雞心 $32.0 微焦香的雞心. 脆卜卜的外層， 咬落去好爽口好juicy- 煙燻芝士 $38.0好特別的，把芝士燒至乾身，煙燻過的芝士嘅鹹香又帶有一陣微微煙燻過的味道，好好味，佐酒一流

喬居酒屋太子花園街239號C舖經開太子站，老友推介地道居酒屋，果然冇介紹錯，有驚喜呀！😼自家製牛肉+漬物前菜牛肉肉汁豐富，漬物開胃惹味，好味道！🐱日式煎餃子自家製餃子皮薄餡靚，新鮮爆汁，又香又脆，加大廚調配的秘製醬汁，正呀喂！😽煙燻芝士外層香脆，香濃煙燻芝士味刺激味覺，好爽！😍牛柳粒牛味香濃，肉汁豐富，口感嫩滑。😋汁燒腦天魚油豐富，香氣四溢，口感煙韌，醬汁調配得恰到好處，大滿足。😻黑毛豚肉五花腩肉味香濃，脂肪和肉的比例剛剛好。😁鹽燒豬肋條爽口煙韌，肉汁豐富，肉味更加有層次，必食！🤤免治雞肉棒配日本初生蛋香濃的免治雞肉棒，配初生蛋醬汁，剛好中和了鹹味，絕配！😘雞腎、雞心、雞肝、雞頸肉和雞胸脆骨雞味濃郁，爽口煙韌，醃製得恰到好處，加秘製醬汁，好邪惡！😈黑糖燒菠蘿焦香味濃，鮮甜多汁，酸酸甜甜好惹味！😀喬居酒屋 地道小店，食材高質，自家製醬汁正，即燒即食，侍應服務態度好，還會再來。😎🤘🏻

我同另一半都鐘意食日本野🇯🇵上網search 過搵到一間位於太子嘅居酒屋叫做喬居酒屋聽聞主打串燒同埋好有日本風味🍡🍢就一於去試下啦去到餐廳都唔難搵餐廳一望好有日本風味舖內位置雖然不大位置亦得十幾個但一入去就感受到師傅嘅熱情🔥而所有串燒都係cook to order所以上菜時間會比較長不過唔緊要，慢工出細貨嘛✨前菜🥬牛小排炒牛蒡，好入味好香口🐮柚子蘿蔔，師傅自己醃，酸酸甜甜好開胃🥕✨日式煎餃子🥟即煎係唔同啲好脆口嘅燶邊個涵仲好熱好多汁💦食完唔鹹唔口渴點埋個餃子汁就直頭將餃子提升至另一層次✨煙燻芝士🧀🔥第一次食到咁濃煙燻味嘅芝士個芝士烤到燶邊食落脆口又唔太鹹好適合做佐酒小食✨汁燒腦天呢個原來係吞拿魚嘅腦袋🐟食落好香又冇腥味仲燒到好脆口🔥食落油味唔重中間少少微生嘅口感好鮮嫩✨雞胸脆骨🐔🍗係雞胸中間舊軟骨師傅特登留返一舊雞肉痴埋落舊軟骨🦴等我哋食落好有口感雞肉食落唔硬，燒到好嫩口雞胸軟骨食到好重碳燒味道✨雞肩🐔雞肩肉原來又幾好食冇雞胸咁硬又好有咬口🍗配埋陣陣碳燒燶邊真係好好食✨雞心🐔🩷食落硬硬的但又會容易咬得開口感幾得意而且食落冇咩內臟嘅腥味又燒得好香口🔥✨鹽燒豬肋條🐷🍖豬肋條啖啖肉燒到好香，

今日老公帶我嚟太子酒吧街食日本菜，看到招牌轉左，穿過呢條咁有氣氛嘅燈籠街，就嚟到呢間居酒屋門外有個亮眼的燈牌及門簾，入內裝潢簡約細緻以大玻璃配水泥色地板，牆上放滿各式各樣的酒瓶，天花掛滿各色的燈籠，充滿日式氣氛～牛蒡煮牛小排配醃蘿蔔爽脆牛蒡加上鮮嫩濃郁的牛小排估唔到咁夾，仲有酸溜溜的醃蘿蔔，完美的開胃前菜～秋刀魚刺身剛好遇上當造的時期，秋刀魚鮮美爽滑，並帶有淡淡海洋鮮味而風味細膩，配上秘製醬汁提升魚肉鮮味讓味道層次更豐富，而師傅將餘下的秋刀魚骨都炸成天婦羅，食落香脆酥鬆配啤酒就係一流～伊比利亞豬鞍肉質軟嫩爽滑又細膩，且帶有淡淡的果香味，配上新鮮水菜及特製醬汁增添清新帶微辛的風味，高質之選～日式煎餃子酥脆外皮而內裡餡料新鮮爽口的蔬菜，入口鮮美多汁，滋味之選～雞胸脆骨串清香鬆脆雞胸骨加上鮮嫩多汁的雞肉，食落層次豐富又滋味～雞肝串軟嫩爽滑的雞肝，配上特製的醬汁食落綿密細膩且滋味豐富～煙燻五花腩外皮焦脆香口，入口軟嫩滑爽且帶有獨特的煙燻香氣，味道更為細緻～手羽先表面香脆微焦，內裡肉質細膩柔軟又多汁，食過咁多隻燒雞翼最好味的一次煙燻芝士串金黃外皮微焦，入口軟嫩且芝士味勁濃厚，加上獨特的煙燻香氣令

🔹牛舌心 $68🔹免治雞肉棒配日本初生蛋 $42🔹鹽燒豬肋條 $48 😍😍😍🔹 雞胸脆骨 $32👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌑Keto friendly: ⭕️所有串燒都係師傅係你面前即叫即燒師傅既火候同調味絕對係功架牛舌心有厚度，燒完依然好嫩.豬肋條唔係常規menu有既item 會寫係廚師每日推薦既小黑板但見到絕對一定要點！有少少好似dry age牛咁，豬肉味相當濃郁.雞肉棒裏面有好多軟骨粒，食起嚟口感相當豐富.🔹慢煮鵝肝 $98/4件👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌑Keto friendly: ⭕️煎鵝肝大家食得多，相信比較少見到慢煮不過真係有驚喜入口即溶，口感非常幼滑同埋唔知係咪因為慢煮嘅關係，味道特別濃郁平時食煎嘅鵝肝，始終會覺得有啲油膩，好有罪惡感呢個就完全無左呢種感覺.🔹蒜香牛肉葱卷 $78👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌑Keto friendly: ⭕️薄切牛肉包住大量蒜粒葱粒蒜同葱完全起到提味升華作用.牛肉雖然唔係厚，但已經好有肉味微煎過，未去到全熟，帶出油脂香又保留軟淋juicy口感.🔹油甘魚鮫 $168👰🏻:🌕🌕🌕🌕🌑🤵🏻:🌕🌕🌕🌕🌑Keto friendly: ⭕️外皮

行完花墟去咗太子隱世居酒屋食飯，點解隱世😂因為有D隱蔽，門口唔係花園街，喺條巷仔直入，不過好容易搵到，因為佢條巷仔掛滿晒燈籠🏮🏮鍾意坐喺bar枱可以睇住師傅燒烤功架🍢同佢吹水😂先付前菜醃蘿蔔、牛蒡炆牛小排清一清味蕾先跟住開始食串燒🍢煙燻芝士🧀$3️⃣8️⃣日本芝士用櫻花🌸木煙燻過，香氣十足。🍢鹽燒豬肋條🐷$4️⃣8️⃣伊比利亞豬食橡果大，口感柔嫩，有獨特的香氣。🍢汁燒腦天🐟$8️⃣8️⃣師傅話唔係成日有，「腦天」係吞拿魚，質地滑嫩，口感細膩。🍢雞腎🐔$3️⃣2️⃣雞腎外層微焦，內裡卻保持了肉質爽脆。🍢雞肝🐔$3️⃣2️⃣雞肝燒烤後，表面微微焦香，內裡保持濕潤感。🍢雞心喉管🐔$3️⃣2️⃣雞心軟管的爽脆十足。🍢美國牛小排🐮$6️⃣8️⃣美國牛小排肉質鮮美，肉汁豐富，搭配芥末提升其風味。🍢雞皮$3️⃣2️⃣雞皮燒得金黃酥脆。🍢波子提豬肉卷🍇🐷$4️⃣8️⃣豬肉片捲香印提子，創意十足，香印提子果香與豬肉肉質相互融合。🍢牛舌心🐮👅$6️⃣8️⃣厚切牛舌心，肉汁豐富。🍢手羽先$3️⃣8️⃣x 2雞翼一向喺居酒屋必食之選，外皮烤得焦香，肉質鮮嫩多汁。🐷夾心肉$1️⃣8️⃣8️⃣原件燒香後再切片，拌日本水菜清爽解膩。🍍黑糖燒菠蘿🍍$3️⃣8️⃣菠蘿燒完再用火槍燒，做成一層薄薄嘅焦糖效果，作為餐後甜品，完

這間餐廳位於太子地地鐵站站大概3分鐘十分之方便，餐廳環境十分之有氣氛廚師和食客的互動也十分之足夠. 在這場串燒盛宴中，每一道菜品都如同精心雕琢的藝術品，讓人目不暇接，味蕾更是得到了前所未有的滿足。手羽先，作為串燒的經典之作，其外皮烤得金黃酥脆，內里肉質鮮嫩多汁，每一口都是對味覺的極致誘惑。雞軟骨則以其獨特的口感和香脆的質地，讓人在咀嚼中感受到一種別樣的樂趣。免治雞肉配上初生蛋，這道菜品將嫩滑的雞肉與鮮美的蛋液完美融合，口感細膩且層次分明，彷彿讓人置身於美食的海洋之中。黑毛五花腩，以其肥瘦相間的完美比例和獨特的香氣，讓人在品嘗中感受到一種奢華的享受。每一口都能感受到肉質的鮮嫩和脂肪的醇厚，簡直是味覺的盛宴。美國牛小排，肉質鮮嫩多汁，烤制得恰到好處，既保留了肉質的原汁原味，又融入了炭火的香氣，讓人回味無窮。燒大蝦，更是將海鮮的鮮美與炭火的香氣完美融合。蝦肉緊實有彈性，每一口都能感受到海洋的饋贈和廚師的匠心獨運。這些串燒菜品，無論是從選材、烹飪還是擺盤等方面，都展現出了廚師的精湛技藝和用心。每一道菜品都是對味覺的極致挑逗，讓人在品嘗中感受到一種前所未有的滿足和愉悅。這場串燒盛宴，無疑是一次難

鐘意食日本野既我地係網上見到有朋友食過呢間居酒屋見D相好吸引就一於試下位於太子花園街近界限街的一條小巷入面門口已經好有去左日本feel要穿過一條小巷小巷掛滿日式燈籠餐廳以小店經營 大概12個位去到既時候都幾乎已經坐滿客好彩我地有訂位店內擺滿日本清酒樽和貼滿酒標貼紙而且師傅唔單止做到食物即叫即燒仲會熱情地同客人交流務求做到賓至如歸既感覺好有日本居酒屋feel //手羽先//雞翼係我每次食串燒必點愈看似簡單愈難處理得好呢個雞翼火喉控制得剛剛好燒至外皮金黃脆口但仍然Keep到雞肉嫩滑鎖住肉汁 //雞頸肉//雞頸肉呢個部位比較少食到 口感好爽彈//雞皮//雞皮燒至金黃酥脆 好香口//雞尾//自從某一次串燒食過雞尾之後就念念不忘入口口感爽彈 加上滿滿的炭燒味師傅在控制火喉方面真係盡顯攻力 很滿足 //免治雞肉棒配日本初生蛋//又是日式串燒必點日本蛋出名精瑩通透免治雞肉入口爽口沾滿日本蛋的蛋汁 口感一流 //唐揚雞軟骨//雞軟骨香脆可口點沙律醬送啤酒食最正 //黑毛豚肉五花腩, 鹽燒豬肋條//一款是日本豚肉另一款是西班牙豬肋肉兩者都好出色重點係火喉控制真係滿分黑毛豚五花腩外層燒至微脆半肥瘦的口感