啊睿泰

-啊睿泰 🇹🇭最近有榮獲廣州米芝蓮必比登推介既「啊睿泰」登陸中環以曼谷式東西交匯而產生「美麗混亂」為品牌核心精神由餐廳裝潢去到菜式都展現出東南亞流行大都會既活力營造出充滿故事性又令人放鬆既用餐氛圍黎自泰南既主廚SUTTHIWAN Cheddar 曾係泰國同香港擔任廚師分別15同10年 — 致力宣揚泰南獨特鄉土料理泰南菜以口味濃烈且層次分明既獨特風味而聞名融合辛辣、酸甜既元素 加上由於地理位置接近海洋海鮮亦都係泰南菜既重要食材 — 鮮蝦、魚類和貝類等塑造出泰南菜獨特魅力 令人感受到濃厚文化底蘊🦐咖喱大頭蝦選用肉質飽滿既大頭蝦 保持到蝦肉既鮮味醬料有將洋蔥、三色椒同芹菜爆香加入咖喱 增添層次感幾乎手掌咁大既大頭蝦有掛到晒咖喱醬 熟透入味🦀蟹肉奄列選用新鮮肉蟹同肉質細膩、口感滑嫩既藍蟹 帶有鹹鮮味 開心既係可以大大啖咁食經過精心拆取肉蟹既蟹肉保留到鮮嫩質地 又啖啖肉 搭配切碎既洋蔥同蕃茄 奄列有經過牛油煎香 表面金黃香脆 內裡保持嫩滑簡單調味就帶到蟹肉鮮味 食落亦都唔會好膩🥬炒三臭第一次食呢款創意既鄉土料理—以炒粉絲為基底搭配臭草、臭豆同蒜頭 食落有啲似粉絲炒椰菜 但三臭既風味帶有獨特香氣同微妙既風味層次 配搭泰國醬料調味 增添地道既東南亞風情🦆鴨肉生菜包經典鄉土料理之一 — 聽講將鴨皮炸至金黃酥脆 增添香脆口感；而鴨肉經過炒乾處理 肉質鮮嫩再加入辣椒粉、米碎和乾蔥 加入新鮮泰國番茜將炒好既鴨肉包係爽脆生菜中 鴨肉濃郁唔怕有羶味🥚夜香花炒蛋夜香花唔單止係觀賞花卉 亦都可以係獨特美食聽講富含維生素 A 和 C 有清熱明目、養肝解毒既功效輕輕灼過既夜香花 口感嫩滑 較為清新開胃🌶️泰式辣椒膏炒花甲花甲索晒辣椒膏香氣 調味料係由多種香料製成 — 搭配洋蔥和三色椒既爆香 增添菜式層次感 對於我黎講有點辣🍖普吉網紅火山排骨選用肉質份外軟腍既豬頸背排骨 淋上以大量青指天椒、香茅、薄荷葉調製而成既秘製醬汁 入口激酸、辣、甜，肉質輕易脫骨 辣得黎都幾惹味🦀黃咖喱蟹肉拌米粉記得之前係布吉食過勁難忘 — 係充滿泰南風情既料理泰南特有濃郁既黃咖喱、鮮甜既蟹肉既搭配 口感有嚼勁 、Q彈既泰國白米粉 充分吸收咖喱汁 如果熱啲更好🥭泰式芒果糯米飯嚴選優質泰國糯米 經椰汁長時間浸泡蒸製 飽滿黏糯帶有濃郁椰奶香氣 搭配新鮮熟透既甜美芒果 甜度適中…查看更多

曾榮獲廣州米芝蓮必比登推介嘅【啊睿泰】已經正式登陸中環啦~~~“啊睿”在泰語中意為“美味”，餐廳選用泰國進口的原材料，提供正宗且高CP值的菜式。-店舖樓高2層,空間感十足,以原木系為主,牆身加止graffit ,活力感十足~~-咖喱大頭蝦蟹肉奄列炒三臭鴨肉生菜包夜香花炒蛋泰式辣椒膏炒花甲黃咖喱蟹肉拌米粉明爐魚 (盲鰽)普吉網紅火山排骨 泰式芒果糯米飯坐低先同老best 飲返杯象啤先叫食泰菜!今日最令我impressed 有炒三臭、鴨肉生菜包、夜香花炒多、普吉網紅火山排骨。人生第１次食【炒三臭】以粉紙做底，搭配臭草、臭豆和蒜頭，其實淨係食臭草+粉絲會有少少辣；臭豆聞就冇咩味道，但食落帶點酸味，幾幾特別！平時生菜包就食得多啦，泰南嘅【鴨肉生菜包】就真係第1次食!鴨肉上面係炸鴨皮，鴨肉好juicy配上乾蔥、辣椒粉+米碎，相當惹味，要追住嚟食！！夜香花煲湯就飲得多，炒蛋又係第1次食，夜香花輕灼後再加入蛋去炒，口感好清新又high protein，送飯一流！泰式火山排骨又又係第1次，味蕃大爆發集齊酸、辣、甜，嗜辣嘅朋友仔係must eat ，啖啖肉一係食肉獸最愛。有埋【泰式芒果糯米飯】簡真就係完美的句號，泰芒清甜配搭椰奶perfect match!!!…查看更多

車媽媽雖然徹頭徹尾是一個香港人！但骨子裏卻藏著了一顆泰國的靈魂，對於泰國菜完全無抵抗力，得知近來於中環新開了一間特色的泰南菜當然要第一時間去朝聖啦。曾榮獲廣州米芝蓮必比登推介的啊睿泰坐落中環威靈頓街位置超好找！餐廳主廚SUTTHIWAN Cheddar來自泰南因為地理位置接近海，所以海鮮便成為了這夜的重要角色。餐廳內用上大量綠色植物及木製傢俬，還有不少街頭塗鴉及手繪圖案充斥泰國的情調。這幾天氣溫真非常高凍飲是必須的！餐廳供應不少「泰享飲」而我一眼就盯上了泰式檸檬茶$48，茶底挺為香濃驚喜地沒有過甜飲得非常舒服。咖喱大頭蝦$288！滑溜香口的咖喱汁香甜美味而且好溫柔，連配菜的洋蔥和青椒也非常好吃，內裏的大頭蝦肉質紮實又鮮味，兩者互相平衡沒有搶去對的方光芒香甜鮮味盡在不言中。啊睿特色咖喱蟹$428！用上了肉質厚實的肉蟹來炮製，炸過的蟹沾上祕製咖喱汁吃下充滿鮮香的味道，對於我這個蟹迷來說這味道非常吸引。炒三臭$168！三臭奶為臭草、臭豆及蒜頭不是隨處可以品嚐得到的菜式，連粉絲也充斥三臭的獨特香氣而且非常惹味，如果您是喜歡重口味的話就要試一試，那股獨特的「香」氣會令人印象難忘。鴨肉生菜包$108！用上香味較濃的鴨肉來炮製生菜包，內裏還配上了炸至金黃酥脆的鴨皮及香草，吃下比豬肉多了點獨特香氣。泰式大頭蝦冬陰功湯$168！濃郁的蝦膏令湯底色澤艷美更鮮味滿滿，配搭各式香料令味道層次更加分明酸香辣共冶一爐真好喝。明爐魚$188！選用了肉質細嫩的游水盲鰽來炮製，以傳統的明爐上檯確保吃每一口也是熱騰騰的，湯頭內還不少肉碎連同魚肉一起品嚐很是和味。夜香花炒蛋$138！夜香花通常在冬瓜盅內見到用來炒蛋還是第一次品嚐，原來夜香花口感非常清爽還很美味呢，夾上濃郁蛋香這味道確實不錯。泰式辣椒糕炒花甲$158！鮮味十足的花甲索滿了辣椒糕的香氣，好味程度會叫人一口接一口停不下來。泰南魚湯底米線$98！這款米粉非常有特色用上我未嚐過的泰式魚湯底，精心熬製的魚湯底挺有鮮味，配襯爽滑米線每一口也吃著魚湯的精髓。咖喱蟹肉拌米粉$288！這個拌米粉成為我這夜心目中的MVP，Q彈的泰國米粉吃下口感非常爽滑，混上香氣非凡帶上辣勁的蟹肉黃咖喱，帶出無窮無盡的泰式風情是超讚的味道。吃得興起再來一杯泰式青檸梳打$58爽一番！真的十分喜歡這兒的飲品，清爽得來不會過甜非常適合我口味。蟹肉奄列$138！平常不愛吃奄列的我竟然對這個出品讚口不絕，用了新鮮蟹肉來炮製充滿海洋的味道，奄列外層焦香內裏鬆化口感實在，內裏還有洋蔥及番茄碎層次感非常豐富。泰式芒果糯米飯$82！從來也是我最喜歡的泰式甜品，糯米煮得好飽滿口感很煙靭，配搭完熟的芒果加上椰奶一起品嚐真的非常滋味。大家如果喜歡吃泰國菜又想品嚐特色的風味，這間啊睿泰應該可以帶給您新的味覺衝擊。…查看更多

🌿【中環泰菜新貴】米芝蓮必比登「啊睿泰」登陸香港🇭🇰泰南主廚坐鎮•街頭風味直送🌶️.作為泰菜狂熱分子，每次聽到有新泰國餐廳開張都會即刻衝去試😬😬今次比我發現咗中環威靈頓街新開嘅「啊睿泰」🎊.呢間廣州米芝蓮必比登推介過嘅泰國餐廳，終於殺到香港🇭🇰仲要係由泰南主廚Cheddar坐鎮🇹🇭主打泰南鄉土風味，香料全部泰國直送✈️.🎨【環境】曼谷街頭風情打卡位超多一入門口就俾佢哋個仿古銅不鏽鋼門面吸引住📸霓虹燈招牌＋街頭塗鴉＋木紋傢俬，仲有大量東南亞植物裝飾，真係好似去咗曼谷巷弄嘅文青cafe咁😆😆.👨‍🍳【主廚來頭】泰南25年功力爆發🔥主廚Sutthiwan Cheddar係泰南人，做咗25年泰菜（15年泰國＋10年香港）✅堅持用泰國直送香料（香茅、南薑、檸檬葉），尤其擅長將海鮮同香料完美結合，今次試嘅菜式真係款款有驚喜😍.1️⃣ 咖喱大頭蝦🌟👉 爆膏級大頭蝦×蛋花咖喱
一上枱就聞到超濃咖喱香！蝦頭真係滿滿橙紅色蝦膏，肉質彈牙！個咖喱汁好有心思——加入蛋漿模仿蟹膏口感，仲有洋蔥、三色椒增加甜味，撈飯食簡直係邪惡級享受！2️⃣ 蟹肉奄列🌟👉 藍蟹肉＋肉蟹拆絲爆餡
平時食開嘅泰式奄列多數得碎肉，呢度竟然用貴價藍蟹＋肉蟹混合！蟹肉鮮甜到似即拆，仲有蕃茄粒同洋蔥增加口感，外層煎到微焦脆邊，配埋甜辣醬食超開胃～3️⃣ 炒三臭🌟👉 臭草×臭豆×蒜頭暴擊粉絲炒到乾身有鑊氣，臭草味道超級突出（食落有啲似芫荽＋薄荷混合體），臭豆就帶微微苦澀，適合鍾意獵奇嘅食客！4️⃣ 鴨肉生菜包🌟👉 脆皮鴨×泰式辣肉碎鴨皮炸到玻璃紙咁脆，肉碎炒得乾身又充滿辣椒香，加埋米碎、乾蔥同大量番茜，用生菜包住食——脆、辣、香三重奏，仲要唔會油膩，一個人KO一碟無難度！5️⃣ 夜香花炒蛋🌟👉 夏日限定清香小炒
第一次食夜香花！帶淡淡清新香氣🌼 師傅火候控制得超好，蛋炒到滑溜唔老，加少少魚露調味，清爽得嚟又夠哂鑊氣～6️⃣ 泰式辣椒膏炒花甲🌟👉 鑊氣小辣海鮮
花甲夠晒大隻冇沙，辣椒膏香辣中帶甜，仲有香茅同檸檬葉提味～醬汁濃稠超惹味！7️⃣ 黃咖喱蟹肉拌米粉🌟👉 隱藏版澱粉殺手
黃咖喱質地creamy，蟹肉份量多到誇張，米粉索盡咖喱精華，辣度溫和好啱香港人口味！8️⃣ 明爐盲鰽魚🌟👉 酸辣魚湯粉絲吸睛
游水盲鰽肉質嫩滑冇泥味，湯底用酸梅＋香茅＋肉碎熬製，酸度明亮唔嗆喉，底層粉絲吸晒精華，一路食一路用火保溫超貼心～9️⃣ 大頭蝦冬陰功🌟👉 蝦膏爆炸級濃郁
蝦頭膏多到變成橙紅色湯底，酸辣度平衡得超好，仲有大量草菇同香茅段，飲落味道超正宗！🔟 啊睿特色咖喱蟹🌟👉 鎮店之寶巨型肉蟹
仲大過手掌嘅肉蟹🦀咖喱醬用薑粉＋花奶＋蛋漿等調製，味道比傳統黃咖喱更濃郁，蟹鉗肉一梳梳咁起出嚟，簡直係人間美味～1️⃣1️⃣ 泰南魚湯米線🌟👉 鯽魚×香茅辣湯底
湯底熬足45分鐘，飲落有啲似泰版酸菜魚湯，米線索汁力強～1️⃣2️⃣ 芒果糯米飯🌟👉 椰香爆棚甜品
糯米用椰奶浸過夜，口感煙韌唔黏牙，芒果甜度剛好～最驚喜係撒咗脆米增加口感，完美作結！.💰【CP值】米芝蓮級數街頭價人均幾百就可以食到米芝蓮推薦級數嘅泰菜，仲要份量十足（特別係海鮮類），比起其他泰國餐廳絕對超值！必回頭菜式：冬陰功、鴨肉生菜包、黃咖喱蟹肉米粉～.👉 泰迷注意：呢度嘅冬陰功真係飲到舔舔脷！快tag你個嗜辣friend一齊挑戰👈.啊睿泰✨📍地址：中環威靈頓街33號（鏞記對面）
⏰時間：11:30-22:00
🚇交通：中環站D2出口行5分鐘
#泰南風味 #米芝蓮必比登 #中環美食 #辣椒膏炒蟹 #香港泰國菜…查看更多

Helmed by the native Chef Sutthiwan Cheddar from South Thailand, 𝐀𝐡 𝐘𝐮𝐢 𝐓𝐡𝐚𝐢 is a newly opened Thai restaurant situated in the bustling heart of Central; being nominated on Bib Gourmand for their Guangzhou branch, this Hong Kong outpost continues their dedication to impress all diners with authentic flavors.-Highlighting Thai Stir-Fried Crab with Yellow Curry, a bold, creamy dish with a spicy-sweet yellow curry sauce, fragrant with turmeric and lemongrass. The succulent crab pairs perfectly with the rich, coconutty sauce, crisp onions, and soft egg, creating a delightful mix of textures and vibrant flavors.-📍 𝐀𝐡 𝐘𝐮𝐢 𝐓𝐡𝐚𝐢 (𝐂𝐞𝐧𝐭𝐫𝐚𝐥)G/F, 33 Wellington Street, Central, Hong Kong.…查看更多