唯一麵家

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休息中

好多時候逛街會經過呢間舖頭，而每一次都會聞到韮菜香，今次終於可以買到個北京餡餅上車食啦，個皮厚薄適中，裡面係韮菜豬肉餡，仲係勁juice勁多汁滲出o黎，好好味!對我呢一個韮菜餅怪講，又多一個選擇。

「唯一麵家,我細細個就聽過依個名啦」小時候住在荃灣站附近,家人都會經常帶我到這兒吃上海麵,中學時代,放學很多時候都會到這兒買一個北京饀餅回家品嚐,相隔多年再跟媽媽特地來重溫風味下午五時來吃下午茶,未到店門口已嗅到香香的韮菜味,這兒的北京饀餅是我的最愛,所以是必點的,還點了一碗韮菜水餃上海麵味道依然沒變,北京饀餅的皮依然很厚(這是我一直認為要改善的地方),雖然如此,但有很多很多饀料,一咬有許多肉汁,韮菜和豬肉的比例剛好,不會為了成本而減少豬肉的份量,而且還很細心,替你切開四件,以前買$6,現在買$8都尚可接受之後的韮菜水餃上海麵,我選擇了上海幼麵,幼麵口感較好,韮菜水餃有四隻,而且是大大隻,水餃皮質素好,夠實不易散開,可以緊緊鎖住肉汁,水餃咬開會有許多汁走出來,由於韮菜緊緊粘著豬肉麵,吃的時候不會有豬肉和韮菜分開咬的感覺,麵線湯底很清,沒有味道,但由於有很多雪菜所以湯底有濃烈的雪菜味道,吃得辣的朋友加一點辣油味道會更好懷舊的感覺真好

在荃灣逛了很久都想不到吃甚麼好..就是想起原來從未試過口碑不錯的唯一麵家我們二人點了一份無錫排骨菜飯和一份香茅豬扒酸辣粗麵充滿期待的無錫排骨菜飯的確令我有點失望排骨好像是豬軟骨一樣很軟熟..但汁的味道可謂無甚麼味道...不濃的汁很不吸引,,,菜飯更沒有特別可言..只是菜碎加白飯...普通得令人提不起興趣..我覺得千色店小食檔的菜飯更好味，更香口酸辣湯麵都不錯...香茅豬扒好讚!!!好入味當我問職員呀姐拿兩個小碗時,,她突然給多我兩杯清水真的很看顧我們小妹妹!哈..菜飯真的不要試了...會失望~

買了一個"北京餡餅($8)"和3隻"北京煎餃($8)"1.北京餡餅---回家用平底鑊翻熱，餡餅香脆可惜餅皮太厚。韮菜豬肉餡太少而且比較乾，沒有肉汁，韮菜味淡。真是令人失望的產品。2.北京煎餃---餃皮較厚而且很韌。內裡也是韮菜豬肉餡，味道普普通通。

來到荃灣，水餃癮起，路過唯一便入去坐坐。叫左個淨水餃加韮菜餡餅，韮菜餡餅個包淋晒，同埋太鹹，仲有細件左... 上菜果時唔夠熱，仲有 D 韮菜餡太乾身，太多油，水準下降了。而個韮菜餃就皮太厚太硬，唔係冇肉汁，但唔夠。雖然有十隻好似好飽肚咁，但只係因為個皮令人感覺好滯。而且，個湯又係好多油 ~ 唔得﹗與餃子園差很大段距離了。總括而言，可以話係失望，希望日後有所改善。

This time I ordered a wonton soup (10 wontons), egg noodle shanghai style (spicy), panfry onion cake and a plate of boiled Chinese vegetables. The size of the dishes never disappoints me; wonton was really nice and big, my Mum and Dad likes the shanghai egg noodle, they said the sauce and soup are up to standard and the noodle it’s very fresh, I didn’t have any cause it’s too spicy for me.Last time I had the sour and spicy soup, it was one of my favorite.

是日星期四3點幾, 一嚟到荃灣急不及待買個北京餡餅$8先好可惜個餅唔係啱啱整起, 有d美中不足, 變得油咗d同淋咗d, 不過個餅都仍然好正, 著重佢個餡, 真係好足料, 好多好多九菜, 人大咗食嘅野都唔同咗, 以前我最憎食九菜陣味, 依家反而覺得好香, 呢個餅多九菜得嚟都算啖啖肉, 好match, 肉汁就比包吸哂lu, 下次有時間寧願等多陣~大家都係$8, 梗係新鮮整嘅好味啦~唔係時新又點會咁多人食吖?

回家途中，自以為身壯力健的太公怱感肚餓，就走去唯一要了個北京餡餅。唯一的北京餡餅，自小就開始吃；北方人做餅食，餅皮的韌度濕度是沒得挑剔的；但以前的餡餅總是煎得很油，而且餅皮的收口部份也做得不好，總會吃到一塊又厚又硬的。現在的出品好得多 - 餅皮厚薄較以前勻稱，沒有那一塊又厚又硬的「收口位」，加上內裏的韮菜粒和肉碎也是依舊新鮮，一咬下去，即滿口帶韮菜香的肉汁；而且也較平實，只在材料下功夫，沒有像小籠包般硬塞湯粒下去營造「標汁」效果，好吃得來也平易近人。煎的用油量也掌握得更好\ - 因為餡餅是生煎出來的，在煎鍋上也要置上好一段時間，欠心思或功夫未足者，就會直接多下油解決，結果成品總是太油。但唯一現在的用油量掌握得很好，既沒有焦，也沒有太油；才賣$8一塊，既有真功夫，也肯花心思，抵到爛。唯一要挑剔的，是太公來晚了 - 餡餅都已擺放了好一陣子，部份肉汁已被餅皮汲收了，沒有新鮮煎起那種豐盈，餅的外皮也沒那麼香脆，是一個小小的遺憾；但也只有那一點點而已，因為能在突然變冷的晚上，吃到一個己達九十五分的餡餅，已教人心足得很！

今朝(8-2-2009Sun)男友買早餐過o黎我屋企同我食,佢o係o度買o左一碗南瓜粥,北京餡餅,煎餃子同兩杯凍豆漿.同佢share食南瓜弼,有好多南瓜茸,粥好綿,同有啲排骨,食落味道o岩o岩好,唔太甜.北京餡餅同煎餃子o既餡一樣係韭菜同豬肉,所以味道一樣,只係外型同皮唔同,味道都OK,韭菜味唔太多.最後係豆漿,豆漿變得唔太凍,o岩o岩好,豆味唔係太濃,都OK o既.呢餐o岩o岩盛惠$40.00.

1月23日星期五晚上去了做facial,之前經過這裏買了一個餡餅食,熱辣辣,好多九菜及肉碎係入面,好好味呀,我見好多人排隊買,不是很大個,但每一口都是九菜及肉碎,有好多汁,食一個其實都夠飽的.這裏還有餃子,九菜餅等的,是不停在整,熱辣辣,正呀!

細細個成日病，媽媽就會帶我去南豐中心睇醫生然後就會經過o係度買野比我食今日經過食，對上一次都唔知幾多年前叫左北京餡餅、鍋貼(3粒)，兩樣都係8蚊北京餡餅無記憶中咁油膩，依然好足料好多牛肉(九)菜比例剛剛好，又唔會喧賓奪主，成個餅好好食不過食o個時成日d餡會掉出黎><都幾多汁，唔會好乾鍋貼熱辣辣，肉汁唔算好多，但係好鮮甜再叫多杯凍豆醬(6蚊)，滿足地離去

16-10-2008今天心血來潮，本來只想在家附近吃早餐，怎料越走越遠，最後來到了富華中心。早餐時段，要了炒麵和北京餡餅。先吃炒麵，配料芽菜和紅蘿蔔絲，份量略少。麵炒得很油，個人比較喜歡較乾身的炒麵，如果能夠加一點點肉絲就更好了。吃完了炒麵，餡餅卻凍了。下次應該即叫即吃。冷下來的餡餅，比熱騰騰的失色得多了。餡餅的外皮變硬了，餡料冷了，沒有了肉香。吃餡餅，一定要吃「新鮮」的！

尋晚看完電影~回到荃灣(即係我居住的那區)~已經11點多了~除左路德圍外~冇乜好食~但因為真係寒風刺骨~行多步都唔想~所以一出地鐵~就衝入左11點都未關門的唯一麵家了~咁凍~唔洗諗~酸辣湯吧~但因為其實我dinner都未食~所以~叫左酸辣湯雲吞$30 ~~大大碗~~真係好大碗~仲要有6粒白菜豬肉雲吞~水餃係用韮菜豬肉...自從上次食完旺角嗰個八方云集...我真係唔敢食韮菜水餃了詳情可看 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1958100 推介菜式:草腥味韮菜餃,招牌無味水餃今次6粒菜肉雲吞~咁凍的天氣下~一個人~食到暖笠笠~好開心呢~如果你未食過呢到的酸辣湯~可以一試我唔食得辣的~都食到~所以佢算唔太辣~但又不失酸味~別忘了~~~~~~酸辣湯的酸味係好緊要嫁....記得下次夜ma ma~凍冰冰~荃灣地鐵一出~就有熱湯等緊你呀~

呢度店子細細，卻有好幾張檯，晚上食飯時間時都算多人，我諗可能係近地鐵站人流多多之故。要了一個香茅豬扒菜飯，倒是大碗的，但就普普通通la，ok la, 有幾塊薄薄地的豬扒，幾香香茅味，d菜飯呢就加左好多菜o係入面，簡簡單單就係咁樣。以我觀察，呢度最受歡迎應該係北京餡餅，有好多人外賣一個、二個咁買o黎食。餡餅係一個個用面包皮包住九菜加豬肉o既餡餅，相信係呢間店子o既出名小食。我地都叫了一個，一淡食落去，d皮都做得幾薄，九菜味十分香濃。店員會一個切四份，兩個人食剛剛好，唔會太油太膩，一個人食一個有可能食唔到其他食物。

成日搭地鐵返屋企, 行過都會買返個北京餡餅食!!好正!! 不過宜家D皮好似厚左小小...但依然好味!! 好香既肉汁味^^