和牛割烹小田

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休息中

呢次嚟到和牛割烹小田試Dinner Omakase，呢間餐廳一直以佢獨有嘅小田和牛為賣點，整體氣氛都好有日式情調，環境寧靜舒適，好適合放鬆心情慢慢享受。首先嚟嘅係冷凍炭燒茄子，佢先燒咗再冷卻，入口有炭燒嘅香氣，然後係凍食，呢種做法令茄子保留住燒香味但又保持清新爽口，好特別嘅一個開場小菜。第二道係小田和牛炭燒昆布生牛肉片，牛肉片炭燒過後依然保持鮮嫩，入口即溶嘅質感，加埋昆布嘅鹹香味，牛肉本身嘅香氣提升咗幾個層次，係一個好精彩嘅體驗！到咗關東煮風炖和牛胸肉配蘿蔔，牛胸肉炖到入口即化，同蘿蔔一齊食，味道非常清淡但牛肉嘅鮮味完全釋放，帶出一種非常舒服嘅暖意，簡單而又令人難忘。接住落嚟當然係招牌嘅小田和牛壽喜燒，牛肉仲係配上日本第一嘅Kodawari蛋，肉片輕輕浸喺壽喜燒湯裡面再上蛋液，牛肉既有香濃嘅湯味，又有蛋液嘅滑嫩，兩者配合得無懈可擊，係我成餐飯最期待嘅菜式之一。之後嘅海膽和牛他他壽司，用嘅係和牛生肉同海膽，入口一瞬間海膽嘅鮮味同牛肉嘅細膩口感爆發出嚟，呢個租合真係絕配，令整個味蕾好滿足。再嚟係炭燒小田和牛牛排配時命蔬菜，牛排燒得外焦內嫩，每一啖都有炭燒嘅香氣，加上旁邊啲時令蔬菜啷鮮味，令

老公突然想食omakase，叫我上網睇睇，我搵咗好耐，發現咗呢間位於中環嘅和牛割烹小田，老公都覺得唔錯，我哋就一齊去試下。我哋點咗seasonal Omakase，味道非常唔錯，我哋都好鍾意！呢度嘅前菜真係令人胃口大開！茄子係炭燒嘅，有住濃郁嘅香氣，口感清新，仲帶有淡淡嘅甜味，係我食過最好食嘅燒茄子。魚卵好似珍珠咁Q彈，同彈牙嘅魷魚一齊食，口感非常豐富！仲有用味噌作為調料嘅秋葵，配青瓜食，甜甜嘅，好開胃！精選牛肉可以搭配三種調味，味噌、昆布同埋胡麻蔥汁。牛肉外皮香脆，肉質厚實有嚼勁，咬起嚟非常香甜。加上唔同嘅調味，食出嚟嘅感覺完全唔一樣，每一款都帶出咗唔同嘅味道同口感，真係太絕啦！橙皮同甜梨真係絕配！橙皮嘅香氣同梨子爽口嘅口感完美結合，仲帶有淡淡嘅酒香，簡直係人間美味！和牛壽喜燒嘅肉質入口即化，慢慢品嚐，味道非常美妙！而且壽喜甜甜鹹鹹嘅，配上Kodawari蛋，牛肉更加滑嫩，真係一道100分嘅料理！蝦子海膽和牛飯真係太香啦！第一口食落去就非常鮮！蝦子仲帶有咗醬油獨有嘅味道，非常彈牙，加上細膩嘅海膽同滑嫩嘅牛肉，整體嘅味道非常唔錯！芝士和牛漢堡嘅芝士有住淡淡嘅鹹香味道，仲配上店裏特製嘅番

上個禮拜週末喺中環逛街等老公辦完事，自己一個人逛嘅時候搵到呢間和牛割烹小田，決定等老公嚟搵我嘅時候，喺呢度食晚餐。呢度嘅環境真係好有氣氛，食omakase一定好爽！入面有幾樣菜色令我印象深刻，介紹俾大家。呢度嘅蔬菜牛扒真係好正，炭燒風味非常濃郁，牛扒嘅口感剛剛好，非常嫩，仲有蔬菜喺口味同口感上帶嚟嘅新鮮感，真係好食！關東煮就好鮮美，入面嘅和牛胸肉非常滑嫩，食起嚟軟軟嘅，蘿蔔亦都好甜，兩個搭配起嚟好好食。呢度仲有一道超有特色嘅壽司，上面有海膽同和牛，有住海鮮嘅鮮甜，仲有和牛嘅油香，喺外面冇乜見過。有一道飯，老公超級鍾意，飯入面有和牛、有松露、有魚子，全部都係高級食材，老公話食住特別香，每一口都係享受。然後有一盤壽喜燒，亦都係好好味，和牛肉嘅肉質好滑，煮得非常入味，然後配菜提升咗和牛嘅味道，食起嚟更加有層次。布甸好滑口，上面嘅楓糖醬唔會太甜，口味適中，老公唔食甜嘢，都話好鍾意。有一道茄子非常特別，炭燒加上冷凍嘅手法，使茄子嘅口感更加特別，而且茄子獨有嘅香味亦都被帶咗出嚟，更加明顯。仲有一道，生和牛肉片，原汁原味嘅和牛肉食起嚟非常鮮甜，仲有啲配菜增加新鮮感，食住唔會膩。老公同我食得特別開心，

今日終於同屋企人嚟試呢盤有和牛配蔬菜，和牛嘅味道非常正，一口牛肉，一口蔬菜，食出一種清爽嘅感覺，唔會太膩。呢個燉和牛胸肉，燉得好入味，好多湯汁都滲入咗肉入面。一口咬落去，入面嘅精華都流出嚟，非常好食。呢個壽司入面包住海膽同和牛。包得好實，入面嘅料份量好足，每一口都好滿足。外酥內嫩，紫菜同入面嘅料，帶嚟好豐富嘅口感。和牛飯入面仲有蘑菇同魚子。整碗飯非常豐富，味道好濃郁。呢個日本第一Kodawari蛋，配埋佢哋嘅和牛食。有意外嘅收穫，非常好食。濃郁嘅牛香味同蛋混埋一齊，食出獨特嘅味道。豆腐布甸配楓醬非常甜美。口感軟嫩細膩，食起嚟好順滑。生牛肉片非常鮮美，肉質好鮮嫩，口感非常好。係一個唔錯嘅體驗，日後有機會，換我帶阿媽嚟食。

好耐冇同好姐妹去食omakase，突然好想食，就打電話叫姐妹陪我去位於中環嘅和牛割烹小田食晚餐omakase。姐妹好爽快咁答應我！牛排煮得啱啱好，唔會太硬，肥美嘅牛肉有住濃郁嘅香氣，味道非常鮮，配埋時令蔬菜更加美味！同時，廚師仲準備咗三種調味俾我哋揀，簡直太讚啦！呢道菜係用關東煮嘅方式煮嘅。蘿蔔非常鮮甜，軟軟嘅，而牛胸肉肉質細膩，帶有嚼勁，配埋爆香嘅青蔥一齊食，味道更佳！壽司]呢個係我第一次食到滿口嘅牛肉，真係太滿足啦！牛肉非常鮮甜滑嫩，同甘甜嘅海膽一齊食，味道更加濃郁！飯煮得啱啱好，唔會硬硬嘅，仲放咗魚子、松露同蘑菇。食材非常新鮮，蘑菇咬起嚟好彈牙，仲有Q彈嘅魚子，同松露嘅香氣完美結合，非常好食！帶有野菜，日式蛋嘅牛肉非常香軟，沾上生蛋黃，口感更加爽滑，完全冇腥味，仲帶有牛嘅甜味，令人食到停唔落嚟！呢個係我最鍾意嘅甜品！豆腐軟軟嘅，非常滑順，唔會卡牙，配上楓糖獨特嘅香味，甜而不膩！呢度嘅生牛肉片係炭燒嘅，仲放咗蔬菜。鮮嫩多汁嘅牛肉同爽脆嘅蔬菜一齊食，配上好似珍珠咁Q彈嘅魚子，多層次嘅口感喺口中咀嚼，非常爽！我同姐妹食到好開心，非常正！

上個周末同老公去咗呢間小田和牛割烹，試咗佢哋嘅dinner omakase，環境好舒服，日本廚師親自料理，感覺好細緻😌炭燒小田和牛牛排 入口即化，肉質嫩滑，加上時令蔬菜，口感層次好豐富。關東煮風炖和牛胸肉配蘿蔔 炆得好入味，和牛胸肉軟淋淋，同蘿蔔啱啱好吸哂汁。海膽和牛他他壽司 味道好清新，海膽同和牛嘅配搭幾特別，唔會爭味。小田和牛壽喜燒 用日本第一Kodawari蛋，入口即溶，和牛片好滑，加埋甜甜嘅壽喜燒汁，真係食得好滿足。豆腐布甸配楓醬 清甜唔膩，份量啱啱好，食完有種輕盈嘅感覺。冷凍炭燒茄子 好特別，炭燒嘅香氣配冷凍口感，第一次試呢種做法，幾得意。小田和牛炭燒昆布生牛肉片 炭燒同昆布嘅鹹香幾出色，牛肉生切得薄薄一片，好juicy。小田和牛蘑菇松露魚子飯配麵豉湯真係好香，松露味好突出，同蘑菇配搭一流，魚子爆開嗰陣口感特別。和牛薄切片鋪喺飯上面，食起嚟好滿足。麵豉湯味道清甜，剛剛好配飯。整體嚟講，呢餐飯食得好滿足，每一啖都有驚喜，唔會過份浮誇，但味道真係令人難忘。下次一定會再嚟試其他嘢食！😋

姐妹生日飯，話想食omakase，我哋就去咗講咗好耐想去嘅和牛割烹小田到食晚餐，今次我哋叫咗seasonal omakase。 濃濃嘅熱湯一口飲落去非常暖胃，啱晒呢個天氣，呢個湯係純天然嘅，廚師話冇添加任何調味料，飲多都唔會覺 得口渴，非常健康! 梨子上面放咗橙皮，本來以為係裝飾，但係第一口食梨子嘅時候，竟然有淡淡嘅橙香，仲帶有酒香，口感非常清爽，好特別 壽喜燒本身就好濃郁，加上牛肉本身就鮮甜多汁，味道更加香濃。而且廚師仲放咗日本蛋，使牛肉非常滑順，入口即化! 呢碗飯非常鮮!有醬油蝦、海膽同和牛。每樣都非常新鮮，仲有豐富嘅口感，醬油蝦嘅彈牙，海膽 嘅順滑同和牛嘅滑嫩，多層次嘅口感喺口中散開，仲完全冇腥味，簡直係人間美味! 漢堡包裹咗特製嘅番茄肉醬、芝士同和牛，味道甜甜酸酸，仲帶有微微嘅芝士咸香，真係一口接 一口，停唔落嚟! 牛里脊係我食過最滑嫩嘅牛肉部位。幾乎唔需要多咬，入口即化，仲有味噌同昆布嘅搭配，整體嘅味道更加鮮甜，一個字，絕! 呢碗飯係我心目中嘅Top 1。飯中放咗蘑菇、松露、海膽、和牛同埋魚子。除咗豐富嘅口感，每一道 食材都有自己獨有嘅味道，非常甜美，食落去仲帶

嗰日喺中環搵午餐食，無意中發現咗呢間日本餐廳，呢度充滿咗日式風格，裝飾優雅。餐廳係主打 Omakase 套餐，不過都有 Lunch Set。我和同事就決定喺呢間餐廳試吓佢哋嘅 Lunch Set。 🔶和牛咖哩飯配溫泉蛋🔶 咖哩嘅味道香醇，甜度較高，唔會好辣。和牛嘅肉質更加細嫩，咬落去肉汁豐富，好味可口。白飯口感煙韌，黏性大，甜味濃，再同咖哩和牛互相配合，形成咗一道美味嘅佳餚，再加上口感清爽滑嫩嘅溫泉蛋，簡直就係錦上添花🔶小田和牛炭燒昆布生牛肉片🔶 每一塊牛肉片嘅口感都柔軟嫩滑，油花分佈均勻嘅肉片經炭火燒烤後鎖住咗豐富嘅肉汁，輕輕咀嚼，從脂肪滲出嚟嘅油脂香味，每一啖都係完美嘅享受。 食完我哋嘅 Lunch 之後，我同同事相約下次要嚟試吓佢哋嘅 Omakase。

尋晚喺和牛割烹小田食咗 Seasonal Omakase。喺度推介畀大家😌一開始嚟碗日式濃湯，非常香濃嘅一碗湯，師傅冇落任何調味料，係純天然嘅鮮味。之後仲有其他好食嘅前菜，炭燒茄子，魚卵拌魷魚配青瓜等等，樣樣都非常新鮮可口。之後師傅就呈上咗精選牛肉，牛肉肉質飽滿，細緻而均勻嘅脂肪，入口即化，甜中帶腥，令我食得回味無窮。喺我仲回味緊嘅時候，師傅又呈上咗炭燒時令蔬菜解膩。跟住就係我個人比較鍾意嘅一道菜，小田和牛壽喜燒。以濃郁嘅湯底同軟滑嘅和牛同蘑菇結合，配搭頂級日本雞蛋，充滿住豐富嘅層次同口感。之後呢道菜都令我食得讚不絕口，醬油蝦海膽和牛他他飯，和牛細緻滑溜充滿牛香味，有咬口得嚟冇腥味，醬油蝦肉質爽口，海膽味道甘甜，口感非常和諧。已經食咗一半飽嘅時候師傅畀我哋食咗橙皮啫喱配甜梨，味道清新，甜香濃郁，仲有少少酒香味。之後嘅小田和牛漢堡都唔錯。但係焦點始終都係炭燒夏多布里昂牛里脊。軟嫩嘅肉質，油脂含量極低，味道非常濃郁，外焦內軟嘅口感食落去非常享受。食完魚子飯同甜品之後，就結束咗今次嘅 Omakase，食得好滿足。

之前朋友有提過位於中環嘅和牛割烹小田嘅omakase感覺唔錯，我哋就決定去嗰度食晚餐。服務員好熱情，推薦我哋dinner omakase，我哋都未試過，就決定點嚟試下。菜單上嘅每個菜品味道都唔錯炭燒牛扒配蔬菜：牛扒食起嚟唔會太硬，燒得非常香，仲好有嚼勁，配上爽脆嘅蔬菜一齊食 關東煮牛胸肉配蘿蔔：牛胸肉同蘿蔔都煮得非常軟，入口即化，而且湯底濃郁海膽和牛壽司：和牛係一大塊嘅，牛肉肉質有嚼勁，上面仲放咗鮮滑嘅海膽，和牛蘑菇松露魚子飯：飯煮得非常香，仲吸收咗和牛、蘑菇、松露同魚子嘅味道，每一口都非常鮮甜，加上配菜一齊食仲有一碗清甜嘅面豉湯作為搭配，非常暖胃。和牛壽喜燒：和牛非常鮮嫩多汁，特別下飯！仲加上其他野菜，食起嚟更加清新！呢度最有特色嘅就係佢哋嘅日本蛋豆腐布甸：呢度嘅布甸係放楓糖漿嘅。豆腐非常有彈性，仲好滑嫩，淋上楓糖漿，甜而不膩冷凍茄子：茄子經過冷凍後，仲保持咗茄子嘅甜味，而且食起嚟冷冷地，非常清爽！炭燒昆布生牛肉片：牛肉片燒得剛剛好，有淡淡嘅炭燒香氣，沾上昆布一齊食，更加鮮甜！

上個星期同朋友去咗中環「和牛割烹小田」食晚餐，係Fine dining形式嘅seasonal omakase，一路食一路都覺得好滿意，驚喜不斷。首先係日式濃湯，簡單但有深度，冇過多嘅調味，湯底好鮮甜。炭燒茄子魚卵拌魷魚配青瓜西京味噌秋葵，幾精緻，魚卵同魷魚嘅質感好有層次，味噌嘅味唔會太重，啱啱好。精選牛肉就係用味噌、昆布同胡麻蔥汁調味，牛肉好嫩滑，調味簡單但突顯咗牛肉本身嘅質感，同昆布嘅味道幾夾。最記得嘅係醬油蝦海膽和牛他他飯，蝦同海膽都好新鮮，和牛入口軟嫩，呢啲配搭真係好完美。炭燒夏多布里昂牛里脊又係好出色，炭燒味濃郁但唔會過火。之後嘅小田和牛蘑菇松露海膽魚子飯，松露味好香，加埋蘑菇嘅濃郁同海膽嘅滑嫩，仲配埋麵豉湯，一齊食好暖胃。最後嘅小田和牛壽喜燒，用咗日本第一嘅Kodawari蛋，和牛片片嫩滑，蛋嘅香濃加埋好加分，真係無得輸👏成個晚餐過程舒服、唔誇張，但食得出餐廳對食材嘅講究，絕對值得試下！

➡️小田和牛炭燒昆布生牛肉我真係好鍾意食呢道菜！😭 牛肉外皮輕輕燒過，肉質仍然屬於半生狀態，食落口感外皮香脆內裡嫩🤤 濃郁嘅肉香味仲帶住淡淡嘅昆布味，食落鮮味十足！唔駛太多調味已經好滿足，肉質食落軟中有韌性，好高質！下面鋪滿咗新鮮蔬菜，清爽可口，可以好好咁平衡牛肉帶嚟嘅油膩感🥰➡️ 和牛咖哩飯配溫泉蛋和牛牛肉本身軟嫩多汁，唔會好鞋，食落仲帶住少少嫩嘅口感真係好鍾意！😍 配上各種配料：蔬菜、香菇、蔥仲有溫泉蛋，一齊送飯食，簡直就幸福感爆棚！半生熟嘅溫泉蛋，同軟嫩嘅和牛仲有飽滿嘅米飯充分融合，鮮甜中帶住蛋香味仲有濃濃嘅牛肉味，口感又特別順滑～🤤 呢一份定食份量畀得好足好有誠意，食飽飲足後感覺即刻精神滿滿💪🏼

好耐都冇返屋企，就打算今晚帶家人去位於中環嘅和牛割烹小田食日式菜。呢度仲有fine dining，睇落非常唔錯。家人都想試下呢度嘅omakase，我哋就揀咗seasonal omakase。呢度嘅菜品都非常新鮮，擺盤精緻，非常美味！呢度嘅濃湯有住非常天然嘅味道，跟我之前飲嘅完全唔一樣，呢度嘅湯飲咗唔會渴，仲特別清甜，非常驚艷我！仲有老豆最愛嘅梨子，非常鮮甜爽口，仲帶有橙皮嘅清香同微微嘅酒香，食起嚟嘅味道非常特別，老豆食到讚不絕口。仲有老媽子食一口就話好味嘅和牛飯，牛肉細嫩多汁，加上海膽帶有甘甜嘅味道同醬油蝦子彈牙嘅口感，整體嘅體驗都非常棒！我就比較鍾意和牛漢堡，入面放咗特製嘅番茄肉醬同芝士，酸酸甜甜嘅，仲有牛肉本身嘅香氣，食起嚟就好開胃，令人停唔落嚟！仲有炭燒嘅牛脊同精選嘅牛肉一樣，非常滑嫩，入口即化，加上味噌同昆布嘅調味，每一種搭配都別有風味！魚子飯配麵豉湯，真係特別暖胃，魚子非常鮮，仲有蘑菇、海膽同松露作為配料，整體嘅口感非常豐富！我最鍾意麵豉湯，熱乎乎嘅，味道香濃鮮美，非常好飲！仲有炭燒蔬菜咬起嚟好香，爽脆可口，同我喺日本食嘅燒蔬菜味道一模一樣，真係特別懷念呢個清甜嘅味道。喺香港

今日特登嚟到中環，就係為咗食佢哋嘅季節性omakase😋 試過之後，只能夠話果然冇令我失望！開胃菜先上咗呢三樣青菜，炭燒味十足嘅茄子食落軟糯可口～秋葵嘅清香同味噌濃郁嘅鹹甜味道融合埋一齊，獨特又好味😋魷魚就食落好新鮮，而且好有咬口👍🏼青瓜嘅爽脆同魚卵嘅鹹香更加增添咗唔少風味，三樣都好開胃～精選牛肉配味噌師傅發辦嘅精選牛肉部位，好似開盲盒咁～😂 但係都非常美味，炭火嘅溫度控制得啱啱好，每一啖都可以感受到肉質嘅細緻同香味👍🏼 配上昆布同胡麻蔥汁味道更加好～炭燒夏多布里昂牛里脊高級嘅牛肉輕輕用炭火燒烤過，外皮微微焦後就已經係最佳狀態，外焦裡嫩嘅口感令人回味無窮😭 牛肉嘅肉汁同香味超濃郁！小田和牛蘑菇松露海膽魚子飯呢道真係好驚喜！食材好新鮮，松露嘅鮮香同鮮嫩多汁嘅肉肉～ 飯嘅軟硬啱啱好，同其他食材巧妙噉融合埋一齊🤤 仲配埋一碗麵豉湯，飲咗成個人暖笠笠嘅～炭燒時令蔬菜新鮮嘅時令蔬菜用咗炭火燒烤，食落有淡淡嘅炭燒味同蔬菜嘅清新完美結合～ 清爽又唔油膩☺️橙皮酒香啫喱配甜梨我真係好鍾意呢道甜品😻 啫喱食落有一股好濃郁嘅橙皮酒香仲有甜梨嘅清甜，食落好有層次感～

尋日早上，忽然發現薪水入咗戶口，好開心，打算等下午餐去食好啲慶祝一下自己努力咗咁耐。喺網上發現到呢間日本餐廳幾唔錯，就決定咗等下嘅午餐去呢度食。-入到店之後，服務員帶我去位坐，翻睇咗菜單。同時亦都聽咗服務員介紹啲菜品，決定點佢哋嘅set lunch，午餐配套有沙律、飯、湯同甜品。-我點咗佢哋嘅【小田和牛炭燒昆布生牛肉片】。佢哋嘅肉質細膩，入口即化。炭燒嘅香氣配埋昆布，提升咗牛肉嘅鮮味，既有豐富嘅油脂感。一口落肚，口感十分豐富，牛肉嘅咬勁十足，贊！-蘿蔔燉牛腩嘅set亦都好唔錯。飯好香，湯又鮮甜。就算冇肉配，單單湯配飯我都食得落。-蘿蔔燉得啱啱好，唔會太爛，口感仲有喺度。牛肉亦都燉得好入味，咬落去鮮嫩多汁。肉質十分軟嫩，咬勁十足，配埋飯，肉中帶點甜，超級好食。-食物都好唔錯，食得好飽好滿足。