周記醬料

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第二代接班人Billy重現兒時記憶，堅持傳統工藝！醬料配搭打造完美燒賣！必試推介：1️⃣手打燒賣👍特色- 豬油香濃郁- 皮身堅韌彈牙- 魚肉嫩滑可口- 獨家醬汁提味2️⃣陳皮魚蛋- 陳皮香氣足- 口感彈牙- 醬汁配搭佳🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟店鋪資訊：📍地址：長沙灣元洲街413號地下⏰營業時間：10:00-17:00小貼士：❤️燒賣關注組推薦💚建議配獨家醬汁💛可以外賣Rating：懶惰鼠😻😻😻😻懶惰虎🤩🤩🤩🤩        

咖喱陳皮魚蛋（$10）十粒，細細粒。口感紮實，很有𡁻頭，而最令我驚喜係好香陳皮味，就算本身嘅咖喱味，或者外加嘅辣椒油、麻辣醬，統統都冚唔住，可以同一時間食到陳皮味同辣味。招牌手打燒賣（$10）五粒。口感十分軟糯，個人覺得比坊間大部分嘅燒賣好食。加埋自家製嘅燒賣豉油（咸甜度適中）同辣椒油（香兼且辣），勁夾。另外仲有一款麻辣醬，我覺得就一般般，麻味唔出，辣味亦唔夠。只收現金。熟食供應時間：早上十點至下午六點。

朋友介紹長沙灣周記醬料嘅燒賣，佢話好好味。之前朋友送個1樽麵豉醬俾我。實在好好味。攞嚟送飯或者煮餸一流。今日經過排隊買佢嘅燒賣；十蚊5粒；估唔到有驚喜。細細粒好骨子，加埋秘制豉油同辣椒油簡直一絕。

探完親戚，走過一家明明寫著醬料的店子，卻竟然有魚蛋、燒賣，隨即買來一試。十個大洋有五粒燒賣，即是每粒二個大洋。燒賣算是大顆，相對一般市面的魚肉燒賣，這個皮比較薄。未知是否手打的關係，魚肉餡絕不結實，相對腍身，卻可同時兼顧Q彈以及鬆軟的口感。談到食街邊燒賣，又怎可以沒有靈魂的豉油及辣椒油？故此亮點很自然地落在汁醬的身上。豉油幾好味，不會過份的鹹；不過最香最精彩的乃是那辣椒油，加入少許即時提升層次！食完才知，原來這家燒賣是近期的人氣燒賣，真是有眼不識泰山。

今日去到長沙灣，經過見到有堆人企左喺呢間舖門口食野就估佢有啲料到😆即刻跟風試吓先😎1點至6點先有得食架😮‍💨早又冇遲都冇😂$10/5粒 燒賣佢係手工包！個燒賣皮比起出面食開嗰啲薄好多🙌🏻個人幾鐘意🤍可以集中食佢個餡🥳個醬汁又幾惹味👅辣汁係有餘韻嗰種🥰食完條脷會有少少麻痹😜$10/10粒 陳皮魚蛋相同價錢但份量係一倍🆙有機會再經過都會想encore🐒下次想試埋牛肉球嗰啲其他小食！

買返嚟，蒸來食，變咗一Pat嘢咁，勁難入口，好似食糊狀嘅燒賣咁😭😭😭，勁失望，仲要特登浪費時間去賣，絕對沒有？下一次大家諗清楚先去買，以防中伏，錢用咗唔緊要但係唔好食同浪費時間

今天再次光顧青山道的周記燒賣，這次的重點是他們新推出的炸韮餃。看到這道新菜品，我立刻決定要試試！炸鮮肉韮菜餃的外皮金黃酥脆，內餡鮮美，餃子裡的肉汁與韮菜的清香完美融合，每一口都讓人感受到滿滿的幸福。老闆娘提到這款餃子未來可能會有急凍版本出售，我忍不住叫她快馬加鞭，期待能在家也能享受到這美味！值得一提的是，青山道的分店逢星期一只提供炸物（如果星期一是公眾假期則另計），所以計劃前往的朋友們要注意營業時間。**周記醬料分店地址：** 長沙灣青山道260號老街坊菜館地下 **營業時間：** 10am - 5:30pm **周記醬料總店地址：** 九龍長沙灣元洲街413號地下 **營業時間：** 10am - 7pm

以前經過，我會以為呢度是老街坊菜館，但原來樓上先至係菜館，樓下地下其實係另一間店，專買不同港式醬料㗎！最近佢哋推出陳皮咖喱魚蛋和手打燒賣，超多街坊幫襯，搞到我初次到訪就遇上燒賣賣晒，我要再次嚟到碰碰運氣，幸好今次成功買到啦✌🏼手打燒賣 (HK$20/10粒)． 每一粒燒賣嘅形狀都有啲不一樣． 口感都幾彈牙，因為魚肉比例甚高，同時也是軟軟的． 很會掛汁，掛滿晒店家自家製嘅甜豉油，甜得嚟好好味😋下次去試吓咖喱魚蛋先！

周記醬料     招牌出品     魚肉燒賣     風評甚佳慕名而至     一試究竟     十蚊五粒     價錢經濟口感柔軟     味道出色     自家醬汁     應記一功老舖沒售     新舖才有     不要去錯     才有得食

地址呢間係賣醬料加急凍食物，如果要買即食蒸熟左既，要去青山公路260號。買左一份$10 5粒， 燒賣彈牙有魚味， 唔係平時一般個啲麵粉，豉油偏甜，個人鍾意叄拾個款多啲。 食完覺得掂，即刻買多2盒急凍返屋企食。

最近我有幸品嚐到一道別出心裁的美食，那就是魚肉燒賣配上秘製豉油汁。魚肉雖然較少，但醬汁非常出色。首先，讓我來談談這道魚肉燒賣的外觀。它們呈現出金黃色的外皮，散發著誘人的香氣。賣相十分吸引人，賣場裡的人潮不斷。這讓我更加期待它的味道。當我第一口品嚐時，我驚喜地發現這道燒賣的魚肉充滿了鮮美的口感。雖然肉量相對較少，但魚肉的鮮味非常突出，絲毫不會讓人覺得失望。每一口都能感受到魚肉的鮮甜，非常滿足味蕾。而秘製豉油汁則為這道燒賣增添了豐富的風味。它的味道濃郁而深邃，帶有微妙的鹹香，完美地平衡了魚肉的鮮甜。這汁料既能提升整道菜的層次，又能讓人回味無窮。這道魚肉燒賣還有一個優點，就是它的燒賣皮十分薄脆。每一口咬下去，能夠聽到脆脆的聲音，令人愉悅。這種脆皮的質感與魚肉的鮮美口感形成了完美的對比，給了我一種獨特的享受。

如果鍾意食燒賣嘅人，最近一定有聽過呢間周記醬料出嘅燒賣，我之前都睇咗唔少嘅Foodie同埋YouTube推介，搞到我心思思一定要過嚟試吓！聽啲人講佢賣晒就會收舖，今次特登揀咗平日嚟，去到果然冇乜人排隊好快就到我，我就買咗$20/10粒燒賣，當然要加埋大家都推介嘅招牌辣油。正當我滿心歡喜食落口之際，第一啖已經覺得個質地好奇怪，有少少似細個用嗰啲漿糊，佢又唔係煙靭，但係都叫做有咬口。不過食落完全冇魚味，而且本身粒燒賣已經好飽肚，再加埋啲豉油真係好油膩，食到一半其實已經頂唔順覺得好滯。但話晒遠道而來，最後都食晒10粒，不過對我嚟講下次應該唔會再食，同埋個豉油同辣油除左真係好油之外其實都冇乜特別，我個人都係偏煙靭實淨嘅燒賣多啲。

以為青山道老街坊菜館下間周記醬料係 pop up store！？賣醬，皮蛋，涼果，魚蛋同手打魚肉燒賣... 見有手打魚肉燒賣即買黎試下，（$10/5粒）再加咖哩魚蛋 （$10/10粒）一試之下即被魚肉燒賣俘虜左，個size大大粒同林記相近，有魚肉香有微胡椒粉，手打即係手打，肉質煙靭彈牙，發現仲有急凍裝（$30/15粒）；咖哩魚蛋都唔簡單，雖然用左陳皮魚蛋，但佢個咖哩汁先最搶鏡，自家咖哩膽，再加上甜醬，沙茶，柱侯就製成這款色香味嘅咖哩汁，真係配咩都好食。原來周記醬料係一個好有歷史嘅本土醬料店，專賣酒醋醬菜，涼果及皮蛋等... 總店係長沙灣元州街413號地舖，除左辣椒油，下次一定要試埋佢地嘅其它醬料同皮蛋。

老字號，我是看畢《飲食男女》的介紹後專程幫襯的。記得老闆誇口他們製造全港最好的麵豉醬。醬料品種繁多，香港人較常用的沙茶醬、麵豉醬、柱候醬、甜醬、咖喱醬、辣椒醬、蝦醬、腐乳等一應俱全，應有盡有，梗有一款啱心水，而且價錢尚算合理。店內擺滿大瓶小瓶，各式各樣的傳統中國醬油醬料，好一道風景。當天我買了他們的鎮店之寶麵豉醬一試，盛惠三十元。色澤頗深，一打開香味撲鼻而至，入口充滿黃豆鮮香之餘還有一股獨特的發酵味，好傳統醬料者必定回味無窮。