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2018-07-12
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香港島東區主要食街「筲箕灣東大街」的人氣小食食店「低調高手」，以及韓國平民街坊小食店「北村韓食X」旁邊，本來還有一檔頗有人氣的印尼菜餐廳，那間印尼菜餐廳名稱就叫做「印尼沙嗲屋」。雖然「印尼沙嗲屋」平日的生意雖然也不差，但是生意始終以外賣自取的生意為主，直到「筲箕灣東大街」開始進入夜市生意之後，「印尼沙嗲屋」跟「筲箕灣東大街」的生意就開始進入高峰期。晚上的筲箕灣「印尼沙嗲屋」，除了能夠感受到大量食客圍堵在「印尼沙嗲屋」的店舖外面，等候「印尼沙嗲屋」所有燒烤系食品製作過程，完成後立刻外賣自取離開。更重要的是，原來「印尼沙嗲屋」現場還容許食客戶外即場用餐，感覺好像大排檔食店一樣，完全符合了港式大排檔，跟在印尼戶外排檔享用晚餐的情懷。但是由於「印尼沙嗲屋」晚市主打的生意仍然是以外賣自取為主，所以如果食客上門光顧「印尼沙嗲屋」，又不事先跟「印尼沙嗲屋」店員師傅先旨聲明需要堂食的話，就可能會遇上跟我一樣的狀況。這個狀況就是食客購買享用「印尼沙嗲屋」晚飯的同時，卻竟然不曉得原來購買「印尼沙嗲屋」晚飯同時，還可以另外加錢選配一罐罐裝汽水。而且「印尼沙嗲屋」本身沒有使用電腦系統處理落單收銀等等的工作，所
雖然「印尼沙嗲屋」平日的生意雖然也不差，但是生意始終以外賣自取的生意為主，直到「筲箕灣東大街」開始進入夜市生意之後，「印尼沙嗲屋」跟「筲箕灣東大街」的生意就開始進入高峰期。
晚上的筲箕灣「印尼沙嗲屋」，除了能夠感受到大量食客圍堵在「印尼沙嗲屋」的店舖外面，等候「印尼沙嗲屋」所有燒烤系食品製作過程，完成後立刻外賣自取離開。
更重要的是，原來「印尼沙嗲屋」現場還容許食客戶外即場用餐，感覺好像大排檔食店一樣，完全符合了港式大排檔，跟在印尼戶外排檔享用晚餐的情懷。
但是由於「印尼沙嗲屋」晚市主打的生意仍然是以外賣自取為主，所以如果食客上門光顧「印尼沙嗲屋」，又不事先跟「印尼沙嗲屋」店員師傅先旨聲明需要堂食的話，就可能會遇上跟我一樣的狀況。
這個狀況就是食客購買享用「印尼沙嗲屋」晚飯的同時，卻竟然不曉得原來購買「印尼沙嗲屋」晚飯同時，還可以另外加錢選配一罐罐裝汽水。
而且「印尼沙嗲屋」本身沒有使用電腦系統處理落單收銀等等的工作，所以我即使購買了一盒「沙爹雞扒飯」，付了款購了票最後都只得食店一張，落單紙底印的複製紙了事，沒有任何收據可以發出。
又例如我在購買了「印尼沙嗲屋」「沙爹雞扒飯」後，才忽然想起還可以加錢追加汽水，結果我那張底印複製落單紙，就只能記錄至到「沙爹雞扒飯」，卻無法記錄我追加的罐裝汽水了。
另一方面，我發現「印尼沙嗲屋」其實還有不少有濃厚印尼菜風格的菜式，例如「印尼沙嗲屋」的「老闆娘炒飯」。「老闆娘炒飯」就因為我今次選擇了「沙爹雞扒飯」，因而與「老闆娘炒飯」緣慳一面。
就是因為我忘記了，事先向「印尼沙嗲屋」店員師傅說明自己需要堂食的要求，結果我只能在「印尼沙爹屋」檯櫈上，食外賣盒包裝的「沙爹雞扒飯」，還要另外補付金錢，補回「沙爹雞扒飯」改為堂食的差價。
另一方面，即使我再補錢追加一罐罐裝汽水，「印尼沙嗲屋」亦無法補發任何單據以資證明，我發現我自己吃這餐「印尼沙嗲屋」，吃到後尾，頭腦已經有點糊裡糊塗。
雖然「印尼沙嗲屋」的收費系統純粹全人手運作，很沒有規則和憑據可言。但是我覺得經過這次「印尼沙嗲屋」食評出街之後，我以後在「印尼沙嗲屋」應該可以繼續幫襯，因為「印尼沙嗲屋」的沙爹真的很惹味。
「印尼沙嗲屋」裡面有很多菜色，都是依靠「印尼沙嗲屋」自家調配的沙爹醬汁去做底層味道，所以享用「印尼沙嗲屋」的沙爹醬汁底燒烤肉類飯，單吃濃厚惹味沙爹醬汁，已經足夠吃光整盒白飯。
而且「印尼沙嗲屋」大部分的粉麵飯價錢也不會太過昂貴，粉麵飯價位大多在港幣三十七元左右，所以即使再購買多一盒「沙爹汁」燒烤飯，或者其他的「印尼沙嗲屋」炒粉麵飯，「印尼沙嗲屋」的價錢也不會讓你吃虧蝕本。
而且「印尼沙嗲屋」的印尼菜炒粉麵飯菜式系統，原理跟泰國菜、馬來西亞菜或者新加坡菜都有共通點，所以偏好東南亞菜系的朋友，在「印尼沙嗲屋」應該都不難找到心頭好，關鍵只是你飲食喜好，是濃還是淡而已。
我就屬於偏好濃味跟重口味，可以適應到一般辣味菜式的人，所以我在幫襯過「印尼沙嗲屋」之後，還是在一直回味着「印尼沙嗲屋」濃味沙爹醬的甜辣味道。
即使「印尼沙嗲屋」現場戶外檯櫈的數目有限，逼使到我需要跟其他陌生食客搭檯，才能安心坐好和享用「印尼沙嗲屋」的「沙爹雞扒飯」，但是我仍懷念在「印尼沙嗲屋」的用餐體驗。
而且「印尼沙嗲屋」的用餐環境全部都在戶外，在戶外拍照，把「印尼沙嗲屋」環境全都拍攝下來，都完全沒有發生過問題，食客唯一要考慮的，只有自己是否適應在戶外用餐的問題而已。
而且所有光顧「印尼沙嗲屋」的食客，無論食客是想享用「外賣自取」，抑或是即場享用「堂食」，食客最終得到的餐具，都只會是有點不環保的發泡膠飯盒。
所以我即使由最初柯打錯誤的「外賣自取」版本，還是即場堂食都好，所有光顧「印尼沙嗲屋」的食客，都需要對着「印尼沙嗲屋」的發泡膠飯盒做人。
我坐在「印尼沙嗲屋」的戶外檯櫈等候了大約二十分鐘過後，我終於等到了「印尼沙嗲屋」廚房師傅製作，價錢相當便宜的「沙爹雞扒飯」。
「印尼沙嗲屋」即場精心製作的「沙爹雞扒飯」，雖然「沙爹雞扒飯」的雞扒不會有很多，但是勝在沙爹汁用料又夠，又煮出不少醬汁，而且在沙爹汁炒雞扒的旁邊，還有不少的甜椰菜作配料。
「印尼沙嗲屋」這樣份量跟配料製作出來的「沙爹雞扒飯」，即使雞扒雞肉份量有限，但是來自沙爹醬汁的甜辣濃味，已經足夠讓我吃完整盒白飯。
基本上，「印尼沙嗲屋」選擇配置餸菜，以及白飯的比例，大概都是一半一半，而且青椰菜都已經幾乎橫跨「邊界」，走到彼岸的白飯位置，令到整盒「沙爹雞扒飯」幾乎到處都有餸菜，不用怕要乾啃白飯。
另一方面，以甜辣惹味沙爹香料，猛火炒出來的「沙爹醬汁」，按道理已經足夠配飯慢享用，以濃郁甜辣味道的沙爹醬汁送飯，肯定足夠飽肚而回。
沙爹雞扒飯
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至於「印尼沙嗲屋」「沙爹雞扒飯」的雞扒肉，雞扒肉已經被「印尼沙嗲屋」事先切開再落鑊炒熟，然後才慢慢放到外賣飯盒的一邊去，食客享用不用擔心要用刀叉，用匙羹就足夠了。
因為「印尼沙嗲屋」廚房這樣製作出來的「沙爹雞扒飯」，享用「沙爹雞扒飯」的方式，已經跟食「頹飯」沒有太大分別，不需要刻意使用刀叉。
我食完「印尼沙嗲屋」濃香辣味，但是辣味不會麻痺舌頭的「沙爹雞扒飯」之後，一直都感覺不到我的舌頭、食道跟喉嚨，有什麼麻辣或者口渴問題出現。
我吃完「印尼沙嗲屋」的「沙爹雞扒飯」之後，發現自己原本加錢購買的罐裝「雪碧」汽水，到「沙爹雞扒飯」吃完的時候，汽水竟然還未喝完。
由此可見，「印尼沙嗲屋」的「沙爹雞扒飯」沙爹醬汁不單止甜辣惹味，而且辣味沙爹醬汁完全沒有令我感到口渴，需要飲水解辣解渴的問題。
除了傳統的香濃辣味印度咖喱醬汁之外，「印尼沙嗲屋」的甜辣沙爹醬汁，應該都會是我未來食飯必備的配飯醬汁之選，或者直接食「印尼沙嗲屋」的沙爹汁雞肉飯，或者牛肉飯都可以。
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