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| 餐廳: | 南海一號 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
港鐵尖沙咀/尖東站 H/ R 出口
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電話號碼
24873688
開飯介紹
曾兩年連續入選米芝蓮星級推薦的中菜館，在餐廳內可眺望到維港海景。餐廳選材矜貴，做法複雜，菜餚的造型亦十分精緻。
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附加資料
午餐海景位置，最低消費每位$300+10%晚餐海景位置，最低消費每位$600+10%
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
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很久沒來南海一號了，門前的模型船像真度極高，彷彿是告訴大家源於南洋的菜色。餐廳設計緊扣船舶的感覺，高位的“眼睛”原來是DJ房，可作私人宴會之用。娘惹秋葵Sauteed Okra with Shallots and Shrimps Paste平日食秋葵很怕中間滑潺潺的質感，但今次加入了乾蔥及蝦醬，不單有南洋風味，反而幾惹味，令人觀感大改，我鍾意。話梅石榴Guava in Plum Flavour以話梅水泡浸過的石榴酸酸甜甜又爽脆，很啱炎熱天氣下胃口一般的日子。滋補燉響螺湯Double-boiled Conch and Red Date Broth家中絕少會燉湯，但那陣醇香生津的感覺真好，尤其是雞腳燉至軟稔，入口即化的感覺真好。金榜醬煮大蝦(配饅頭)King prawn served in bang sauce (with fried mantou)店方的名物，帶叻沙氛圍的金榜醬尤其出色，配以炸饅頭更是神來之筆，每口蘸上了醬汁辣辣地又甜美，令人欲罷不能，有時候覺得大蝦都給比下去了。阿參醬星斑腩Braised grouper brisket in Asam sauce以阿參醬去煮班腩及茄子，微辣的口感充分包裹了班腩，啖啖肉真好，而茄子更加是吸汁上品，好味。脆皮牛坑腩Deep-fried Crispy Beef Brisket served with Spicy Vegetable Sauce薄薄的一層近乎襌衣的脆漿，炸得毫無多餘油份，內裡是軟熟的牛坑腩，層次分明，處理得相當好。黑松露雜菌燴白豆腐Steamed Tofu with Wild Mushrooms and Black Truffle挺適合配白飯的一道菜，既有黑松露及什菌的幽香，又有豆腐的粉嫩，拌和熱飯食好正。龍蝦湯泡貴妃飯Crispy and steamed rice served in lobster soup單尾的泡飯就最合心意，龍蝦湯濃稠味香，配泡飯又是一流， 在充滿儀式感下灑上脆米令口感更佳。火焰香芒配雪糕Mangoes flambe with vanilla ice cream甜品是帶法式風情變奏版的火焰香芒配雪糕， 處理手法似可麗餅，但以呂宋芒代替，澆上酒後燃點火焰，酒香與果香同時瀰漫，最後加上一球香草雪糕，芳香馥郁。楊枝甘露小丸子Sago cream with mango purée(二選一 Choose one)雖然楊枝甘露是本地原創，但變化真多，今次加入了帶嚼口的丸子，又是另一番滋味。
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今年的第一餐慶生飯，選了在這裝修不久，重新開業的「南海一號」用餐。而這次和太太一起吃的，是這裡最新推出的「午餐 食豪D」餐（原價$588/位，大割引價$298/位，兩位起）。用餐前，侍應先送上回甘味重，解渴生津的「人參烏龍」，是我一向喜歡的茶，好喝！前菜三款，包括「醋漬蘿蔔」、「蜜汁叉燒」和「麻香海蜇頭」。三款前菜中，「蜜汁叉燒」是最好的，肉質軟腍，蜜味香甜，而且肥瘦比例適中。「醋漬蘿蔔」多酸少辣，挺開胃的，我也喜歡。相比起叉燒與蘿蔔，「麻香海蜇頭」口感較硬，麻香味也不太突出，就只是普通而已。「海鮮燕窩羹」真材實料，但味道稍淡，如能調味重一點會更好。兩道主菜，分別是「蠔皇原隻鮮鮑魚」和「薑蔥花雕煀斑頭腩」。「蠔皇原隻鮮鮑魚」是這套餐中最令人期待的菜式，個頭不大不小的鮮鮑，以蠔皇炆煮後，口感軟腍中帶點兒煙韌，以刀叉切開放進嘴巴慢嚼輕嚥，絕對是味覺的極佳享受。「薑蔥花雕煀斑頭腩」原煲送上，斑頭腩皮肉都甚有彈力，帶有少許花雕酒味，香噴噴的，不但味道濃郁，而且十分夠熱，即使配角的蔥也惹味可口。對這道主菜，我也相當滿意。「燒汁元貝皇拌鳥冬」雖然份量不多，但煎得恰到好處的元貝皇確實大隻，本來無甚味道的烏冬在配以燒汁後，味道也不錯。最後的甜品是「桃膠西米露」，不太甜的味道，健康的食材，為這一餐劃上完整的句號。這天我倆雖然未能坐到靠近窗邊，可以近望窗外維港景致的座位，但可以在平日的中午，在舒服的環境下吃一餐慶生午餐，已經很滿意呢！
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▶️室内環境一流，窗外是維多利亞海景，冇得輸▶️點心放題，食物精緻，有水準，請客都唔會失禮，必吃鮑汁鳳爪 （鳳爪入口即化，味道濃郁，正）▶️服務細心，主動留意客戶情況，抵讚
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鹿兒島和牛魚翅餐娘惹羊角豆：不會太咸，幾好味，但對本人嚟講就辣咗少少！冰鎮鮑魚：鮑魚好腍好入味恰到好處！😋生拆蟹肉乾撈翅：呢個湯應該都熬製咗好耐，完全唔肥膩，湯撈入翅裏面非常美味，齒頰留香😋😋😋鹿兒島和牛：呢個真心勁推介，唔會太熟，恰到好處，簡直係覺得入口即溶，好香牛味😋😋金榜醬開邊龍蝦：呢個汁真係不得了！無諗過龍蝦灰埋呢個汁，完全係完美嘅組合！花膠條泡時蔬：花膠條唔係好食到係花膠，不過不失！蒜香鮑魚雞粒蟹：鮑魚細咗啲，唔係好食到鮑魚味，但啲雞好嫩滑，配咗呢個飯都唔錯！燕窩杏仁茶：本人從來都唔飲杏仁茶嘅，但係呢個堅好好味，仲要個賣相都好吸引！呢個本人覺得都係推介之一😋
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餐廳位於商場30及31樓頂層，全是落地玻璃，高樓底，隔離有酒吧，也有室外座位，能夠觀看海景及尖沙咀以及港島區一覽無遺，非常的正！餐廳以中菜為主，亦有點心放題。為好姊妹慶祝生日，我們點了生日套餐，重點片皮鴨即燒即整。😍頭盤 - 冰鎮鮑魚，原隻已切條，方面大家食用，唔使再切，好方便好貼心👍🏻小吃 - 陳皮話梅萵筍，開胃前菜，但個人覺得味道怪怪避風塘肉蟹 - 好大碟，無乜肉，每人試啲，可選擇辣度，雖然好多辣椒，睇落好辣，但其實只係微辣即燒片皮鴨（兩食) 原隻片皮和惹味鴨崧生菜盞 - 原隻上，俾大家影相打卡後職員會切片碟上，好食，皮和肉各佔一半，皮脆，唔會好油膩金榜醬煮大蝦 - 大蝦一隻，醬汁濃郁惹味牛尾煲 - 好香好腍，煲上，蘿蔔都炆得好腍好入味職員很貼心，待我們吃完每一道菜再上下一道菜，也很有耐心幫我們拍照。
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