北斗

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最近同朋友發現左九龍城一間隱世Omakase餐廳，超享受放鬆且充滿儀式感夜晚。先付海膽三文魚蟹膏豆腐：豆腐質地絲滑如絹，入口即化，帶著淡淡的大豆香，襯托出上層三文魚蟹膏醬嘅濃郁與紫海膽嘅鮮甜。北海道原隻紫海膽：享受頂級食材，以最簡單的處理方式，食到原汁原味嘅鮮味。三重縣地蛤湯清澈湯底中濃縮左地蛤嘅鮮甜精華，入面有一隻肥美蜆肉，鮮美無比。刺身火炙黑鮭魚：黑鮭魚火炙後，釋放出魚肉中的油脂香氣，魚皮微微焦香，肉質柔軟多汁。北海道帶子刺身：帶子好厚切，肉質鮮嫩，夾住清新檸檬片。火炙拖羅手卷：用左蛇腹位，油脂分佈奢華且入口即化，充滿「幸福」味道。串揚日本小辣椒：炸過後小辣椒微微辛辣。立鱗甘鯛：魚皮酥脆，肉質細嫩。鮑魚串揚 配黑魚籽：外層炸得金黃酥脆，鮑魚肉質Q彈滑嫩，搭配黑魚籽微微鹹香，推介之選。北海道帶子：帶子厚切，炸過後入口鮮嫩有彈性，味道鮮甜，配搭有鹹香味三文魚籽。珍寶牡丹蝦：牡丹蝦勁大隻，炸到好脆口，連蝦鬚蝦腳都食得。主食和牛：肉質軟嫩細緻，入口即化。海膽配伊勢龍蝦：海膽濃郁滑順，龍蝦肉鮮嫩彈牙。明太子茶漬飯明太子鹹鮮味與清澈湯底完美融合，讓整頓飯有溫和收尾。日本靜岡蜜瓜配水蜜桃 /豆腐

再次黎到九龍城呢間主打食日本串揚既餐廳「北斗Hokuto」🇯🇵🍢 但今次黎發現多左好多佐酒小食同刺身選擇 吾洗怕一味食哂炸野甘油膩😆味辛黑梅螺 $168螺肉肉質緊實 帶有海鮮既天然鮮甜🐚 配搭餐廳自家製既唐辛子醬汁 更惹味更開胃😋活紫海膽 $188 / 1隻 而家系食活紫海膽既當造時間😌 師傅會系你面前即開即食勁正😍 海膽質地細膩 口感綿密 帶有天然既咸鮮 味道甘甜濃郁🤤 再加埋三文魚籽 層次奢華豐富👍🏻極上刺身杯 $108用上日本新鮮空運過黎既刺身以精致杯装呈現🍸 😆 有「三文魚」「赤身」「帶子」同「三文魚籽」融合視覺同味覺既享受😛鹿兒島黑毛豬鞍 $148日本國產豚使用🐷 猪鞍嫩肉 肉質細膩 脂肪分布均匀 帶有獨特既香氣 炸制後外酥內嫩😌素菜六品盛合 $168廚師發辦既蔬菜 全部日本直送☺️ 有奈良「千两茄子」; 福井「里芋」; 高知「青椒仔」; 佐賀「新洋蔥」; 山口「岩國蓮藕」同青森「長芋」🥢 蔬菜多樣性 夠曬色彩繽紛😆手打讚岐烏冬 $58烏冬有冷同熱提供選擇🥢 我地揀左冷🧊 烏冬彈牙韌勁 滑順吸湯 而冷烏冬汁清澈鮮甜 襯托麵香🍜本格燒酎 $880單一原料製成 保留原料風味🍶 香氣

北斗 @ 九龍城今日去渡邊屋諗住食下🍣🍣…點知爆場…見到玻璃上張清酒展poster…發現原來浜潼…北斗都係同一個老闆…本身試過渡邊屋同浜潼都唔錯！今次就試下新開既北斗北斗主打串揚…裝修以bar檯設計…地方幾有日本風情…今晚有兩位師父坐陣…一位係香港人而另一位就係老闆渡邊先生…負責串揚嗰part…佢仲幫手推介食物👍🏻令和之怪物 一睇個樣就知非常肥美…味道鮮甜濃郁…蠔味十足。七味魚趐送酒一流呢度主打串揚…當然要點番個串揚拼盤試下…果然不負所望…麵衣夠薄…仲有好多款醬汁俾你點…感覺好似係大阪食咁…三文鱼, 鮪魚同沙追(原條上) 時間掌握好好…魚既肉質依然嫩滑鳗鱼 呢個正常發揮鲍鱼 肉質鮮甜彈牙…新鮮野黎。再加左dd魚子醬更見矜貴希靈魚籽 用佢做炸串幾特別…上面加左櫻花蝦增添惹味鴨胸 應該乜都可以做串揚…但估唔到用鴨胸效果係咁正…必試牛舌 肉質爽彈阿古豬 肉質好結實…加入少少紫蘇花一齊啪入口…齒頰留香博多葡萄豬…肉質好有口感海膽杯 今晚另一個MVP。 海膽質感creamy…鮮味濃郁…最正就係份量非常慷慨🤩🤩最後加多個茶漬飯作為結尾…茶漬飯有三文魚…明太子…南高梅…加左梅後個湯帶點梅甜味…幾好食

慶祝朋友生日，找了他最愛的日本菜，尤其喜歡大阪的炸串屋，香港少有做得出色，特意來宋皇臺試試，店面小巧精緻吉助燒酎 $98@來居酒屋必須喝日本酒才有氣氛，可以選混合梳打水，熱水或直接喝，十分貼心，燒酎香甜易入口三色刺身盛（三文魚、帆立貝、深海池魚） $138每款都厚切新鮮，特別一讚深海池魚，以火槍灼燒過，魚油味香火炙大拖羅 $128@上菜前先奉上消毒濕紙巾抹手，服務體貼，之後直接拿着紫菜包裹的火炙大拖羅，一口吃下，魚油味在口中爆發，回味無窮上炸串前先介紹五色醬汁，有檸檬汁、千島醬等，豐富炸串的味道素菜六品盛合 $168廚師發辦形式，今期是淮山、蓮藕、茄子、青椒、洋蔥、芋頭，全部產地來自日本，串揚炸皮很輕薄，熱騰騰即炸，用料精緻，蔬菜鮮甜梅醬雞胸肉 $48上面是梅醬魚脆骨，下面是炸得剛好的雞胸肉，雞肉味香嫩滑，肉汁流出，炸技出色，令人驚豔鹿兒島黑毛豬鞍 $148採用日本產豚肉，價錢超值，豬肉和豬油香氣撲鼻，沾酸甜千島醬一流雞皮/雞腎 $28@雞皮炸得爽口彈牙，沒有油膩感，雞腎同樣爽口三文魚籽杯 $98三文魚籽鋪滿一整杯，份量毫不吝嗇，鹹香脆口茶漬飯 $58裏面有三文魚，明太子和一粒酸梅，鹹

食評話高質，所以揀佢同好朋友慶祝生日。坐位超窄，已大打折扣，起初先叫蠔同一客盛合食⋯等左十幾分鐘至話蠔唔新鮮，叫我哋改秋刀魚⋯都無所謂，一入口超多骨，要好小心食，再見成條骨⋯岩岩巉巉⋯大廚刀功一般🙃⋯⋯又等⋯⋯20分鐘才再上刺身⋯又有根⋯串燒⋯一口油⋯⋯超伏😖😖😖

Book mark咗呢間北斗好耐朋友推介佢既廚師發辦我哋揀咗平日lunch 嚟Andy 超熱情地歡迎我地佢好細心同有耐性介紹今日《北》既菜式然之後就每一款慢慢上菜每一道菜都好似藝術品咁靚同Andy傾開偈，佢就係講廚師發辦可以慢慢整靚再比客人打客講中晒我嘅心聲前菜有牛蒡漬、蒜頭漬海膽蟹子豆腐鯛魚清湯串揚（炸粉比較少同埋薄） 包括奈良千両茄子金鯛魚鮑魚魚子沙錐魚葡萄豚肉串主食包括日本和牛/明太子龍蝦 茶漬飯甜品是靜崗蜜瓜配雪糕 （我哋揀咗水蜜桃同埋芒果味）大推呢一間餐廳，除咗食物質素好高之外Andy 既熱情好客有禮真係勁加分！！！Ps. 間餐廳細心到會係廁所提供埋個人衞生用品（例如獨立包裝嘅牙縫刷），真係睇得出佢地係由客人角度出發！

深夜食堂！關西風串揚小店奢華碰撞和相識 前菜三連擊海膽魷魚卷爆漿海膽和彈牙魷魚，畫龍點睛！海膽潮香被酥脆天婦羅衣鎖住，咬開那刻鮮味滿滿 神戶牛配新洋蔥和牛香濃，脂肪紋理美！輕炙後搭生食級甜洋蔥，肉汁在舌尖跳探戈，煙燻藝術感烤物香氣混著清酒醇香撲來！日本鴨胸鴨胸皮脆，焦糖布丁表層，肉質嫩！煙燻香氣纏繞著秘傳醬汁，搭配紫蘇葉，飄出淡淡香～ 手打讚岐烏冬烏冬面體粗身彈牙，筷子夾起！柴魚高湯香濃～ 炸椎茸菇界巨無霸！大分直送就是狂，滿滿爆汁，簡單撒上山椒鹽，鮮甜到舌頭發麻時令活蠔有馬山椒 兵庫縣岩牡蠣，肥美滿滿！淋上現磨有馬山椒汁，蠔肉甜度滿滿，師傅笑說海の宝石箱～三色利身盛深海池魚閃著銀光，油脂豐潤，魚油滿滿。帆立貝現切，甜度滿滿！底下墊著現wasabi，嗆辣感後回甘，魔性十足，三文魚鮮甜，師傅刀工讓魚生閃著珍珠光澤

北斗「北 」晚市廚師發辦套餐 $980主打日式串揚, 今次去估唔到比起串揚其他更有驚喜海膽豆腐三文魚魚子 地蛤清湯前者除左造型精緻味道都好出色, 海膽鮮甜creamy, 豆腐嫩滑有蟹膏香味, 三文魚魚子鹹香再豐富味道同口感層次湯以茶壺送上, 睇落清澈但入口鮮甜, 而壺中仲有粒飽滿肥美嘅地蛤, 唔怪得湯咁鮮, 而蛤仍保留肉嫩口感串揚分別有千兩茄子 沙錐魚 魷魚 和牛牛舌 蟹膏蟹肉魷魚卷最有驚喜估唔到係茄子, 外層係手磨麵包糠, 薄而酥脆, 入面比平時食茄子更juicy, 一口咬落會爆汁要好小心食. 可點上配合類似喼汁sauce 減膩. 沙錐魚同魷魚兩者均炸至外脆, 前者細嫩, 後者軟韌. 和牛牛舌用左舌根位, 係我平時最愛嘅串燒部位. 老實講覺得燒會更帶出牛香味, 口感上略嫌過於嚼勁最後係蟹膏蟹肉魷魚卷, 蟹肉不太覺. 但外脆內軟加上蟹膏組合唔錯海膽燒龍蝦 和牛粒同朋友share 燒物試. 較推薦前者, 龍蝦肉火炙時間剛好, 鮮嫩搭配海膽嘅甜美味. 後者略嫌切得太細粒, 食唔到應有口感同牛脂香明太子茶漬飯湯底富鰹魚香, 上面咸香明太子配飯, 清清地係幾好嘅尾聲日本蜜瓜 水蜜桃雪糕這日本

北斗 (九龍城)地址：九龍城福佬村道59號地下B號舖推介：厚切牛舌（宮城縣和牛使用）牛舌真係厚切，咬落去超有口感，爽彈得嚟又唔會韌。宮城縣和牛油脂香濃，燒完之後外脆內嫩，簡單加啲鹽同檸檬汁已經好正。抵讚！ 海膽魷魚卷魷魚卷包住鮮甜海膽，食落去海膽creamy得嚟又唔腥，魷魚薄身帶少少彈牙，兩樣嘢夾埋好鮮味。不過要快啲食，放耐咗海膽會塌。整體唔錯！

呢度就比較特別連日本揚物都有得食，我地叫左一份燒魚翅小食，佐酒岩晒，煙韌有咬口。先黎叫左一壺地蛤湯，用左日本新鮮蜆肉煮成，湯好鮮甜。另外叫左一份大拖羅夾紫菜，大拖羅口感入口即溶又軟熟海螺用左麵包槺脆炸，呢度既揚物食落無甘厚粉漿，廚師用心制作用左即磨麵包槺，食落炸物口感比較幼滑又唔會成口粉同好油膩，海螺係日本新鮮運送彈牙加埋配左少少辣既醬汁更加鮮味。揚物拼盤用左日本直送海鮮，炸物食落仲保留反海鮮既獨有鮮味，日本燒鮑魚加配魚子，厚切牛舌爽口，帆立貝配三文魚籽同金箔好鮮味，炸鰻魚，牛柳配芥末醬汁，鱈魚，茄子

嚟到九龍城搵食朋友推介呢間主打日式串揚既小店🍢喺香港真係比較難食到高質素嘅串揚🥺 見佢大推真係一定要嚟試吓🤗今次選擇咗「北 」夜晚市廚師發辦套餐 $980先付-前菜-清湯-串揚-食事-甜品🔸海膽豆腐三文魚魚子杯非常出色嘅前菜🤯😍 完全係色香味俱全 海膽的鮮味和豆腐的滑口完美融合，三文魚魚子的鹹香則為整體增添了層次感🥰🥰🔸地蛤清湯地蛤清湯是一道相當清新的湯品，湯底清澈見底，味道輕盈☺️ 最震驚係粒地蛤嘅size 大到成粒細鮑魚咁🤯🤯 而且仲要非常鮮甜充滿海鮮味🔸串揚千兩茄子｜沙錐魚｜魷魚｜和牛牛舌｜蟹膏蟹肉魷魚卷去到主角嘅傳統日本串揚 🤩🙉 每樣穿襪表面係用手磨嘅麵包糠即炸而成 所以口感非常好😆🤗千兩茄子炸得金黃香脆，沙錐魚和魷魚的口感也不錯，和牛牛舌則是肉質鮮嫩，令人印象深刻最鍾意就係蟹膏蟹肉魷魚卷 所有鍾意嘅海鮮都集於一身🤩😍🔸海膽燒龍蝦｜和牛粒同朋友每人各試一種燒物，龍蝦肉質鮮嫩，搭配海膽的鮮味加上火炙後香到不得之了。和牛粒烤得恰到好處，香氣四溢，肉質軟滑 份量多啲就更好啦🔸明太子茶漬飯這道明太子茶漬飯的米飯吸收了明太子的香氣，吃上一口，米粒粒粒分明，口感滑順。清茶的香氣也讓整體味

omakase香港人都唔陌生啦！串揚omakase你又試過未呢？我就未試過啦😂今次朋友就約我去九龍城試左呢間日本新鮮入貨既餐廳🍴😋牛蒡醬油漬口感爽脆，醫油甜甜嘅味就減辟除咗牛蒡本身嘅苦澀味。😋蒜頭木魚漬同樣口感爽脆，用咗秘製味噌醬汁處理令蒜頭好惹味。😋水果番茄好驚喜番茄原來可以咁好食😍清甜得嚟保留咗番茄嘅微酸，亦唔會有番茄嘅臭青味，完全收復咗我呢個擇飲擇食嘅人😂😋三重縣蜆湯用本菇同埋大大粒嘅三重縣蜆肉煲出嚟嘅清湯，味道好鮮甜❤️飲完冇口渴就知道個湯都用咗啲時間去熬出嚟，而且絕對冇落味精！😋黑鱸魚配黑魚籽師傅用火槍輕輕燒過魚嘅表面，令到魚皮有陣陣嘅香味，黑魚籽嘅咸香彈嫩嘅鱸魚肉非常夾😲😋金箔深海池魚 池魚嘅油份重，加埋師傅用火槍輕輕燒過表面令魚油更加香，放落口有種入口即溶嘅感覺😃😋紫海膽配三文魚籽海膽好鮮甜好creamy，加埋脆卜卜、咸咸地嘅三文魚籽一齊食，真係好滿足🥰😋令和怪物生蠔師傅拎上枱個陣真係「嘩」咗聲😂因為隻生蠔真係好肥美好大隻！口感好creamy 😍😋奈良千兩茄子串揚師傅介紹佢哋串揚用嘅麵包糠全部都係人手磨😎細緻嘅麵包糠炸起上嚟就唔會好吸油，令到食物唔會好油膩☺️茄子🍆本身就係一

見到好多人介紹，呢間位於九龍城嘅日式餐廳，因為今日朋友生日，好想搵一間好氣氛而且食物高質嘅Omakase，咁就一於試吓呢間啦。雖然位於九龍城，感覺地點唔係好方便，但係原來宋王臺站好近就行到啦。一開始就試咗呢個海膽三文魚子豆腐杯，真係非常經驗，令我對呢間餐廳有一個非常好嘅第一印象。佢除咗海膽好多之外，而且食落好清甜，三文魚子同海膽同豆腐食落好夾，雖然唔係太濃味，但係非常開胃。之後，係呢個清甜大蜆湯，飲落非常香甜，完全冇味精，蜆肉非常大隻，飲落好新鮮好香，食到呢度就知道呢間餐廳嘅食材真係非常新鮮同埋高質。刺身方面，呢個油甘魚刺身真係非常香口，完全冇調味，但係有少少火炙，燒嘅時候已經聞到好香，識落油脂好充足，而且非常新鮮，真係好出色。呢個原隻海膽真係好適合打卡，一大隻海膽影相靚之餘，食落都好新鮮，海水味濃郁，而且海膽非常香，就咁食完全唔會覺得腥。🦪令和之怪物！超特大蠔！🦪好似從來都未見過咁大隻生蠔， 佢比我隻手仲大兩倍，真係好誇張，本身以為係今日既蠔特別新鮮，先有咁好嘅貨源，但係職員話佢哋每一日嘅生蠔都係咁大隻，平時其他地方真係好難食到啊。鹽燒和牛都非常香，食落好重牛味，而且牛肉有入口即溶嘅

有段時間沒有吃串揚了，今次來試這家位於九龍城的一家串揚小店店舖上菜前提供了五款醬料 (中濃醬、芝麻醬、芥末、醬、檸檬汁和椒鹽粉)，好讓客人在品嘗佳餚時按個人喜好沾點來食用..𐐂單點𐐚❥ 三色刺身盛 $138深海池魚 - 肉質緊實有彈性，細膩口感三文魚 - 肉質細嫩，油脂分布均勻帶子 - Q彈，鮮甜❥ 日本鯛魚昆布湯 $58已經好久沒喝到茶壺湯，滿懷念的～不過這湯比我預想的要好喝多了😍湯熱騰騰的，裡面有魚塊和菇類，味道清甜可口，好有鮮味，真心推介💕👍🏻❥ 北斗八品盛合 (廚師發辦) $438當天的八品分別是紋甲魷魚、沙椎魚、葡萄豚肉串、鰻魚、炸洋蔥配三文魚籽、和牛柳、牛骨髓以及放在中心點的明太子豚肉串串揚的粉漿夠薄，炸得香脆不過火，魚肉的夠鮮味，豬肉牛肉肉味重，最頗為特別的是牛骨髓，口感軟綿綿很滑順的，帶有奶油味，第一次嘗試😲❥ 生椰菜(附送)廚師貼心告知可蘸點帶有酸甜的中濃醬汁(咖啡色)來進食，生椰菜爽脆清甜，吃完炸物吃一些有助清一下口腔，解油膩❥ 手打讚岐烏冬 $58烏冬口感滑溜彈牙，湯清清甜甜，熱騰騰的一碗，吃下去很窩心🥰❥ 松葉蟹肉蟹膏海膽杯 $298清完口腔，另一款重頭戲登場啦

裝修以日式bar枱設計，雖然內裡地方唔算大，但裝修幾有日本風情feel，坐得都幾舒服🌟時令海鮮七品盛合 $398🌟呢個串揚拼盤盛合簡直係打卡及必叫之選，仲有幾樣醬汁俾你點，當中個人覺得以明太子豚肉及葡萄豚肉串最為出色，選用嘅都係日本國產豚肉，肉質鮮嫩多汁，炸得外皮香脆，明太子嘅咸香同豚肉互相平衡得好好。其他例如磯煮鮑魚、安康魚肝及鰻魚都幾出色，香脆內軟🌟三色刺身盛（三文魚、帆立貝、深海池魚）$138🌟三文魚厚切，肉質鮮甜；帆立貝大粒夠鮮；深海池魚肉質細緻，油脂豐富🌟紫蘇雞胸肉及芥末醬雞胸肉（德島雞使用）$48各款🌟兩者嘅日本雞肉都係炸出嚟，外脆唔油膩🌟沖繩阿古豬柳（日本國產豚肉使用）$78🌟炸嘅豬柳鎖得實個肉汁，唔錯嘅選擇🌟日本海膽配炸紫菜 $198🌟日本海膽食落係夠甘甜及順滑，海水味較少，配埋炸紫菜令成個口感更加平衡🌟七味魚翅 $88 及 蒜頭木魚漬 $48🌟送酒一流嘅餐前小食，食住邊飲酒邊吹水一流