位於九龍城的這家日式串揚專門店，以道地大阪風味為主題，主打刺身與串揚的完美搭配，佐以燒酎怡情，讓人恍如置身大阪街頭。店內空間雖不大，但佈滿大阪街景牆紙，搭配整潔高腳吧檯座位，營造出濃濃的東瀛氛圍。還有廚藝超高、親切和藹又健談的主廚老闆渡邊先生，把他在香港40年煮食的經驗和我們娓娓道來，讓我們親身經歷了一次賞心悅目的大阪串揚之旅。蒜頭木魚漬蒜片爽脆入味，木魚香氣十足，十分開胃。中濃汁檸汁配椰菜椰菜蘸着滑順果香的日式中濃汁與清新檸汁，能巧妙化解炸物膩感。七味魚翅馬面魚乾火候精準，佐以沙律醬更顯風味。秋刀魚二重奏一款製成酥脆卷物，外層輕薄脆口，內裡柔軟；另一款則為鮮美刺身，蘸特調醬汁凸顯魚鮮。串揚即點即炸的串揚粉漿薄如蟬翼，完美鎖住食材原味：厚切宮城縣和牛牛舌：口感爽彈，肉香濃郁。沖繩直送苦瓜：清苦回甘。高知青椒仔：清新爽脆。福井里芋：綿密細膩。時令海鮮七品盛合擺設十分漂亮！包含鰻魚、沙椎魚、魷魚、帆立貝等，其中磯煮鮑魚彈牙鮮甜，炸衣輕薄不膩。極上刺身杯三文魚滑潤、赤身、帶子甘甜，佐以爆漿三文魚籽與米飯，層次豐富。南高梅茶漬飯以柔軟米粒吸收湯汁，梅子酸香點亮味蕾，熱辣辣的非常好味！千德純米大吟釀吃完不同的串揚後，我們叫了這瓶大吟釀淺酌。這款呈現琥珀光澤的純米大吟釀，開瓶即飄散優雅果香，入口時酒體綿柔滑順，收尾則帶有淡雅米麴的回甘。清澈酒液真能洗去油炸物的餘膩。整體而言，主廚對食材堅持與技藝講究，搭配親切互動，成就了我們今晚一場視覺與味覺的雙重饗宴。這裏還有不同的午餐定食、omakase 午餐及晚餐等。下次我也要來再試吓呢。…查看更多
