北京樓 (德福廣場1期)

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休息中

今次喺九龍灣北京樓用餐，雖然嗰日出菜等咗比較耐，不過食物質素確實超出期待，令人覺得等待都係值得。北京填鴨皮脆肉嫩，切件上枱擺盤精緻，鴨皮肥而不膩，配埋甜麵醬、青瓜同京蔥簡直係絕配，每一口都極具層次感。豆苗鮮菇羹賣相清新，湯底濃郁帶鮮甜，豆苗保持嫩綠爽口，配埋香滑嘅鮮菇增添豐富口感，而且非常健康。松鼠魚色澤吸引，醬汁酸甜開胃，魚肉炸得外脆內嫩，掛汁剛剛好，每啖都食到新鮮同惹味。雖然上菜時間有啲長，但服務員態度友善，主菜全都保持高水準，有誠意推介畀鐘意北方菜同大家聚餐嘅朋友。

今日叫咗呢度比較出名嘅幾個特色菜：1.片皮鴨（$398)包片皮鴨嘅皮會員有火喺下面heat 住，keep住熱同有彈性，夾埋d 蔥、青瓜，同埋醬，好味！😋2. 小籠包（$88）有湯汁，皮唔厚，有彈性，但又唔會好易穿，有水準。3.回鍋肉（$168）分量充足，比較重口味，會適合送飯食，味道配搭都幾好👍4.松子魚（$398）甜酸汁配落去炸魚嗰度，啱啱好，脆口而且唔會太油，相信都係即叫即整。魚尾嘅部份特別脆，成條都食得飯🤩5.炒羊肉（$168)香口，味道搭配好，唔會太有蘇味，唔太鍾意羊味嘅都Ok.6. 鍋貼正常水準，都不錯😄但個人會比較喜歡小籠包。題外話，佢晚市仲有拉麵表演，幾有氣氛

同屋企人去咗德福廣場嘅北京樓食晚飯，點咗幾款唔同嘅菜式，幾好食！翡翠龍鳳羮係亮點，店員喺枱前將白綠羹倒成太極圖案，賣相靚到唔捨得飲！湯底清甜，味道雖然偏淡但好順口，飲落好舒服。和菓子草莓蝦外層炸得金黃酥脆，蝦肉嫩滑，份量多到有 7-8 粒，食得滿足，雖然外型似荔枝多過和菓子，但味道真心唔錯！雲腿糟蒸黃魚就略為失望，雲腿塗蜜汁好甜好香，但黃魚蒸得過熟，肉質乾柴又有啲油膩，略為扣分。服務員好親切，上菜快，仲會主動幫忙添茶。餐廳環境乾淨企理，雖然係傳統酒樓風格，但坐得舒服。整體嚟講，除咗黃魚稍為失色，其他菜式質素高！

是日平日晚餐食中菜，一行4人左揀右揀最後決定了‘古都冷菜三小碟’，菜式如下：🥢紹興酒糟醉雞三小碟之一，雞肉嫩的，有酒味，但味道比較單一。🥢蔥油涼拌海蜇頭無味。🥢糖醋小排骨肉質好硬。🥢油泡翡翠雙鮮相對來講味道淡。🥢婉兒雞茸燕窩羹一般般。🥢松子黃花魚味道開胃，黃花魚炸完後，魚肉質還可以。🥢烤北京填鴨（全隻）不過不失。🥢宫廷四合蔬好普通。🥢北京炒拉麵唯一有記憶點就是呢個炒麵。🥢上官花素蒸餃餃皮正常發揮，但餡料就一般。🥢豆沙鍋餅都唔錯。🥢鮮奶合桃露本身有啲期待，可惜唔夠滑，稠度比較稀。

這道菜單呈現了多樣化的中式佳餚，各具特色，令人垂涎。首先，酒糟醉雞肉質鮮嫩，醇厚的酒香渗透其中，搭配香煎素腐方，口感滑順，讓人愛不釋口。糖醋小排骨的酸甜味道恰到好處，骨肉分離，令人回味無窮。宮爆蝦球鮮美多汁，帶有微微的辣味，讓人食慾大開。海參花膠海皇羹更是奢華，濃郁的海鮮精華，讓人感受到海洋的滋味。烤北京填鴨外皮酥脆，肉質豐滿，搭配細緻的醬料，完美融合。家鄉蒸黃魚鮮美，不油膩，保留了魚的原汁原味。葱燒海參則令人驚喜，鮮香四溢，口感獨特。灌湯小籠包湯汁豐盈，咬下瞬間，滿口鮮美。最後，清宮豌豆黃的甜品清新可口，是結束這頓美食盛宴的完美選擇。整體而言，這道菜單無疑是一場味蕾的饗宴。

昨天(3月10日)與家人一同四人(倆位長老，其中一人須坐輪椅)前往德福廣場北京樓飲茶；我家人與一位長者先前往取位(約11點到)，我與另一位須坐輪椅長者隨後到(約11:15左右) 。當我倆到達時，門外櫃台位置沒有服務員，燈光黯然似未營業的樣子 ，再進入轉彎位約10-15米左右才見到有仕應/服務員。當找到家人的枱後，便安排坐輪椅家人過椅坐，便把輪椅接起欲想向仕應/服務員查詢可罷放在那裏不阻塞通道時，四周沒有服務員/仕應，最後唯有自行處理 。我們四人便罷放六張非一般酒樓椅子，而是寬闊的椅子，移走額外兩張會較寬敞一些 。此外，傳菜員將食物送/罷放在枱面上時，我聽到放下碟嗰下啪啲聲音(都唔算細聲，當時我正在低頭看手機中)；其後，另一位傳菜員再傳另一碟食物時，枱上沒有位可罷放，她沒有找其他服務員/仕應幫忙處理，只攞住好像示意我們幫忙的樣子，最後我其中一位家人幫忙移開位置，便接下她手持的餸菜 。(註：不是個個傳菜員都是這樣子)這家食肆都算是高級酒樓之一；我曾去過其他分店(包括星光行、新城市廣場、Moko新世紀、太古城中心)服務態度都不是這樣的 。

臨近新年，幾個同事打算食個中餐做下節，貪北京樓既環境坐得舒適，而且除左小菜外仲有南北方點心選擇，款式夠多。今次就冇試佢係北京填鴨，反而叫左幾款點心同麵食，點心幾有驚喜，好足料。大鹵麵：粗拉麵麵質煙靭，唔會煮得太爛，但鹵料嘅味道就唔算好啱口味，雖然唔會好鹹，但只係食到一陣豉油味。沙嗲金錢肚：呢個點心基本上係同事每次嚟必點嘅，金錢肚夠爽脆入味，用埋面根墊底，索哂d沙嗲汁👍蜜汁叉燒蒸腸粉：腸粉皮夠薄同滑，餡料可以食到粒粒叉燒，配埋芫荽好香口。沙律明蝦角：外皮炸得好鬆脆，餡料勁足，放左好多粒蝦，而且粒粒都好新鮮彈牙。百花釀魚肚：魚肚份量唔算多，但質地軟綿鮮嫩，蝦膠爽口彈牙，算係比較清淡口味既甜心之選。小籠包：不過不失，一定要趁熱食，放耐少少個皮就好易變硬。

在德福 shopping後，找個地方嚟醫肚。爸爸喜歡吃中菜，所以選擇了北京樓。三人點了半隻北京填鴨， 乾扁四季豆， 女兒很喜歡麵食，點了擔擔麵和蔥油拌麵。我喜歡吃肉，點了咕嚕肉。吃過很多處的北京填鴨，包括國內的。個人認為只要個皮不太厚也不太薄；鴨皮燒得夠香；刀工要求稍為薄一點；加上醬汁味道不要死鹹，就已經好味。綜合以上的審鴨條件，結論北京樓是合格的，麵食亦不過不失。但最敗不的就是咕嚕肉。肉質好像被蒸過了， 又干又實，加上炸浆不夠鬆脆。其實北京樓環境舒適，服務勉強合格，價位貼地。只要下次再來不要點廣東菜便好了。

沒有上菜前小點；前菜沒上就上熱菜；湯羹最後才上；廚房出菜非常慢，不同的侍應問我們同一個問題，問哪些菜沒有上，自己不去廚房查一下。非常差的服務態度，這個價錢不應該是這麼差的服務。不會有下次。

每次去北京樓都係晚飯時間過嚟食北京填鴨，未試過下午時間嚟飲茶，今日有時間就過嚟試吓。環境寬敞舒適，服務友善，總體，每碟點心都做得好精緻好靚，但茶具碗碟幾隻都有崩裂，點心籠有甩爛同有黑斑，扣緊啲分。🫖香煎墨魚餅 $50墨魚餅薄片，外層煎到金黃色，質地彈牙，充滿墨魚香甜味，配埋甜酸醬，好惹味～鐘意食🥰🫖點心拼盤 $148點心有燒賣，蝦餃，鮮蝦菜苗餃及黑松露素餃，共10件。黑松露素餸，顏色鮮艷，外形脹卜卜，餡料瓜類蘿蔔及淮山，清新爽脆，面藤鋪上黑松露，幾特別！蝦餃新鮮爽口，幾好燒賣普通，略咸菜苗餃嘅皮太厚，但餡料飽滿，都好食🫖三鮮蒸餃 $90有六隻，餃子皮太厚啦，餡料雖然唔算多，但咬開都好有肉汁，似食緊厚皮嘅小籠包🫖百花釀魚肚 $49蟹籽蝦肉都好爽口，魚肚都好滑好大隻，吸晒好多肉汁，相對其他茶樓嚟講，唔算好油同唔鹹🫖黑豚叉燒蒸腸粉 $44腸粉透薄粗身，充滿米香，黑豚叉燒碎上，有芫荽，餡料滿滿，每一啖都有蜜汁味。📍九龍灣德福廣場1期1樓F20號舖

服務非常差，職員見到你搖手都當睇唔到，好辛苦叫到個職員來倒茶，完全無回事，同個着灰色經理衫的經理反映我地無人理，連個經理都好似覺得無嘢咁，好貴的價錢，好差的態度。食物偏油，北京填鴨普通，其他就是普通茶樓質素，但高檔茶樓價錢。我其他北京樓都有去，就只有九龍灣北京樓這間最差。叫個花胶等了1個鍾都未到，還要無人理。唯一好的地方是位置夠寛敞，及可無限期佔位，因點的菜無限期唔到，其他真喺有待改善，服務為劣。

職員工作態度極Hea，服務奇差。知客愛理不理的態度令人反感。餸菜質素普通，部份更加放到凍（唔係暖，係凍）才送上，不可接受。招牌片皮鴨，放喺路邊超過10分鐘先有人送上，啲staff行過當睇唔到，放到啲鴨肉都凍曬。不會再幫襯，差，badddddddddddddddddddddddddddddd

平時嚟親北京樓都係食北京填鴨，食得多都厭啦。所以今次就試下佢其他菜式，賣相味道同樣都係咁高質👍🏻🍽️ 翡翠龍鳳羮職員會親自行到枱前將白同綠既羹倒到一個太極圖案，只係佢唔係白黑配啫😂 味道偏淡但都算係清甜既🍽️和菓子草莓蝦其實我覺得佢似荔枝多過和菓子😂😂 多面炸得好脆，入面既蝦肉食落都幾嫩滑，一碟有7-8粒都唔算少🍽️雲腿糟蒸黃魚呢道菜印象最深刻既反而係雲腿，因為係塗咗蜜汁既，食落好甜。條黃魚相對黎講比較遜色，蒸得略嫌太耐，魚肉好老又乾，而又浸住好多油，不太推介

星期五晚餐約咗朋友gathering😻想揀圓枱方便吹水，所以揀咗食中菜🥰得德福商場方便就腳，就揀北京樓啦😺🦆🫔北京樓必食片皮鴨，皮脆，但係切片嘅刀工可以好少少，有啲片到勁大塊，感覺係有啲求其嘅😛薄餅皮還可以，厚薄都算適中，但係海鮮醬太鹹，唔夠香！如果真係主打片皮鴨嘅話，覺得比起其他店就只算一般、還可以！🐟松子黃花魚，呢個炸得幾好👍🏻👍🏻，魚肉仍然嫩滑，冇乾晒，汁嘅味道都唔錯，不過配料可以再多啲😅🐔🍲砂鍋雲吞雞，湯都幾鮮😁🫛🐷乾煸四季豆，味濃，惹味，肉碎都多😄🦆煙燻素鵝，係我必食嘅小食，煙燻味好香👍🏻👍🏻🥣上海炒年糕，年糕幾煙靭，惹味👍🏻但份量太細碟🍌甜品叫咗高力豆沙香蕉，問咗職員只有香蕉嘅款，比起其他店舖比較細隻同埋實，亦都好少豆沙餡，呢個真係麻麻哋😕中途會有個師傅喺大廳度表演拉麵，我哋坐得太遠啦，就冇特別影相，當師傅拉完之後都有觀眾食客比掌聲，氣氛幾好😀

今日同好友食北京樓，估唔到德福嘅北京樓比尖沙咀嘅北京樓裝修更豪華😆招呼亦較尖沙咀店更佳。今日食咗恒生信用卡嘅套餐，好多嘢食，好好味呀！🔸晚膳四人套餐(💰1180 另加茶位費、前菜費及加一服務費)▫️北京樓兩小碟: 芳香素腐方/香糟醉雞(7.5/10)▫️風沙黃金蝦球(8.5/10)蝦球好大隻亦好爽口🍤黃金鹹蛋味道啱啱好😋▫️雞茸燴燕窩(8/10)燕窩好濃稠，唔會好稀。▫️烤北京填鴨（半隻）（8/10）睇住佢一隻隻鴨燒出黎，就知道呢度嘅北京填鴨質素有保證！果然鴨皮脆，鴨肉又処的嫩。我最鐘意佢每一塊都切到有肉又有皮，又唔會有肥膏。加埋青瓜，大蔥，蘿蔔，甜醬，真係一塊又一塊不停食🤭▫️金銀蒜粉絲蒸元貝（4隻）(8/10)超大隻啖啖肉，好滿足！▫️椒鹽軟殼蟹（糖醋汁）(7.5/10)👌🏻▫️花膠瑤柱浸時蔬(7.5/10)👌🏻▫️灌湯小籠包(7.5/10)皮薄多汁👏🏻▫️生磨合桃露(7/10)成個套餐最普通嘅菜式😂唔夠濃。Overall評分：8/10👏🏻