勇記養生雞湯米線

勇記海南雞團隊從海南雞轉戰雞湯米線，於上環開設勇記養生雞湯米線。店內的靈魂雞湯湯底，以雞殼、雞腳和雞長時間熬煮而成，濃郁呈奶白色，不加味精，真材實料。黃酒藥膳雞米線 藥材下得毫不手軟，湯底入口帶有黃酒香氣與甘甜，養生感十足。雞件保持海南雞店水準，嫩滑且雞味濃郁，唯獨米線幼身口感偏軟，如果偏愛煙韌米線，建議改配白飯，做成湯飯一樣令人滿足。The soul of Yung Kee Chicken Noodles is its rich chicken broth, simmered for hours with whole chicken and chicken feet and no added MSG. Their Huangjiu Medicinal Chicken Noodles feature a medicinal broth with a sweet, aromatic flavor. The chicken is tender and rich, but pairing it with rice might be more satisfying as the mixian noodles were a bit too soft.…查看更多

勇記掛著君悅酒店海麗雞飯做法的噱頭，開張的時候的確一時無兩，一口氣在紅磡和上環開了兩間店，而且每間店都有長長的排隊人龍，最近幾次去到人龍不再復見，當然自己吃過水準依然能夠保持，但就是對於食客的吸引力或者新鮮到越來越少，所以在要製造新吸引力的情況下，開了這間米線舖，雞和米線其實相當配搭，加上黃酒，這樣的配搭並不新鮮，但更容易讓女士接受，因為有補身效果嘛！黃酒雞配上白飯而並非米線，配搭相對新鮮，但不是雞油飯，而是普通的白飯，就是想感受。這種類似湯飯的味，黃酒偏甜走香也不錯，雞肉不是海南雞的片塊而是雞件形式，吃起來就沒有海南雞飯般，但雞肉肉質還是不錯，肉嫩雞油多，配搭起來還是不錯的。相比起酸辣雞湯米線，無論酸和辣都流於片面，這真的要改善了。Yung Kee once rose to fame with its Grand Hyatt-style chicken rice, opening stores in Hung Hom and Sheung Wan with long lines. Recently, the crowds faded, though quality remains steady. To attract diners, they launched a new rice noodle shop—pairing chicken with rice noodles and huangjiu, a familiar yet appealing combination, especially for women seeking health benefits. A variation with white rice instead of noodles feels novel; the chicken is tender and flavorful, though the sour-spicy soup version needs refinement.…查看更多

一直是勇記的fans，但今日決定要割蓆了最近兩個月，每次幫襯晚市嘅時候，裏面的員工都是播放着震耳欲聾的音樂，自得其樂樂在其中他們完全沒有理會客人的感受，音響嘅噪音絕對係地獄級，嚴重騷擾，震破耳膜啲嘢幾好食都無用，勇記拜拜…查看更多

朋友推介去咗勇記養生雞湯米線試午餐，12 點幾到有條小龍，但等 5-10 分鐘就入到座，效率不錯！點咗黃酒藥膳雞米線，湯頭一入口有陣酒香，飲多幾啖酒味散咗，藥材味甜而濃郁，湯底好有層次，飲落好暖胃。雞件嫩滑，但有啲肥油，唔食雞皮嘅我避咗幾件。米線口感煙靭，咬口啱晒我嘅喜好，食完好滿足。聽講同勇記海南雞飯係姊妹店，怪唔得湯底同食材質素咁有保證！店員態度親切，上菜快，環境乾淨企理，雖然地方細少少但坐得舒服。整體體驗好正，適合想食健康又暖胃嘅快餐。下次想試胡椒豬肚雞米線，聽講都好受歡迎！…查看更多

朋友介紹嚟呢度食午餐大概12:45 到達舖頭已經有條長龍不過人去得好快等5-10分鐘已經可以入座朋友講先知原來同勇記海南雞飯係姊妹店試咗黃酒藥膳雞米線第一啖食落去好重酒味 但之後再食酒味已經慢慢揮發咗藥材都好甜好好食 主角雞件夠滑 不過略嫌好肥一向唔食雞皮嘅我有好多位都嫌肥冇食到😂😂米線就有少少煙靭 都係我鍾意嘅口味👍🏻下次會再嚟試胡椒豬肚雞米線😋…查看更多