劉一手重慶火鍋 (又一城)

營業中

休息中

九龍塘又一城最近開了新食店，是出名的《劉一手重慶火鍋》，今日搵個同事陪我一齊嚟試一試。全新《劉一手重慶火鍋》是首間香港直營店，店舖設計以大量紅色元素為主，感覺更加火辣辣，此外，裝飾品更融入中國經典文化~京劇臉譜，很有特式。食物配方及選擇都全面改革，麻辣湯底新配方並重新命名為「一手辣方麻辣紅油湯」，同時推出香港獨家直立式鮮切牛肉盤~劉一手招牌三拼。最新有個"超值任點火鍋套餐"$228，湯底可選麻辣山珍雜菌鴛鴦鍋或壽喜燒。麻辣湯底材料十足，食落慢慢感受到麻嘅味道，越食越滋味。每位可選三款主菜，包括美國三角肥牛， 美國牛肩胛心，雪花梅頭片，加錢有A4鹿兒島和牛肩或精選海鮮拼盤。肉類好新鮮，美國三角肥牛~美國牛肩胛心~雪花梅頭片~任點配菜有鴨血、魚皮餃、手打魚蛋、墨丸、牛丸、貢丸、腐皮、 蒟蒻芋絲、魚腐等等。鴨血好入味，魚皮餃個皮煙煙靭靭，放麻辣湯底，索滿汁，推介，忍唔住要再點。蔬菜及菇菌也是無限添加。每人有一瓶自家品牌嘅香油，店員告知香油加入醬料可以解辣。每人包一杯飲品，竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 及酸梅洛神花茶，仲有野生雞骨五花蜜或凍豆漿。

喜辣，麻辣米線都食得不少，但正宗麻辣火鍋好像只吃過一兩次。今次終於有機會試試鼎鼎大名的「劉一手」，發現原來這間是首間與Gaia Group餐飲品牌合作的香港直營店。湯底我們選了全鍋一手辣方紅油麻辣紅油湯，來到這裡，怎可以不選麻辣呢！這裡也有鴛鴦鍋可以選擇，有朋友食不了辣都可以一起來。湯底可以選辣度，我們點了中辣，很正，又麻又辣又香，辣得來有層次，讓人食指大動。吃的時候配上按個人喜好調配的蘸料再加上其特製的芝麻調和油，好吃又銷魂。一定要加調和油喔，因為可以助你止辣止麻，繼續大快朵頤。必點的寬粉，煙韌有咬口，更吸收了湯底的精華，很滋味。重慶川粉也是不錯的麵類選擇，很吸湯汁，比寬粉更煙韌彈牙。鴨血與劉毛肚也是麻辣火鍋必點的材料，配上麻辣湯汁，真心惹味。肉類方面點了一份梅頭片與一份牛小排，兩款的肉質都非常好。味道：🌕🌕🌕🌕🌖服務：🌕🌕🌕🌕🌗空間：🌕🌕🌕🌕🌗性價：🌕🌕🌕🌕🌑暫時是我在香港食過最好食的麻辣火鍋😋。

Service Not OKFood quality Not OkPrice Not OKInterior not Ok Waiter waitress 落錯單，not ok 掃完地手套冇換又傳菜冰鮮機砌扮手砌牛肉，擺盤又唔靚少何連打卡影相嘅意欲都冇火鍋底料未溶就上枱，荒死人唔知係包裝拆開淨係得毛肚係OK, 做火鍋已經係唔洗你煮，材料對唔住價錢食完第一輪未飽都照埋單走人Total $1xxx 唔係見佢新開都唔會試冇下次616 牛大人都好過佢

因為疫情關係 連假仲有好多 ， 今日特登請假去行下， 經過又一城見到劉一手午市任食邊爐，日間及晚間無限添加火鍋套餐*套餐$228/位，每人可以揀三款肉類，其實好多了，配料任食， 款式唔算好多勝在夠高質～ 而且環境優美湯底係麻辣山珍鴛鴦鍋，麻辣味惹味。山珍菌湯味道清香， 烹調蔬菜最適合～肉類方面我哋揀咗雪花梅頭片、美國三角肥牛、美國牛肩夾心鹿兒島和牛肩比較瘦， 油脂比較小，適合女士們， 佢哋嘅牛都好高質就唔使加錢都吃到靚嘅牛肉！

平日嚟到又一城打邊爐、午市有任食套餐$228/位，有多款配料任食，而肉類則是定量、但係每人可以揀三款其實相當大碟，一定夠飽，包基本飲品加配特飲只係加$18。呢間係首間香港直營店與Gaia Group合作。裡面室內設計，食物配方及食物選擇都升級咗。當中麻辣湯底新配方並重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」。仲有推出香港獨家直立式鮮切牛肉盤 「劉一手招牌鮮切三拼」。我哋揀咗午市任食。湯底揀咗麻辣山珍鴛鴦鍋。佢嘅麻辣味非常香辣，辣度適中。另外山珍菌湯清清地，野菌味香濃都相當好味😋定量肉類每人選三款雪花梅頭片、美國三角肥牛、美國牛肩夾心、A4 鹿兒島和牛肩+$68、精選海鮮拼盤+$68。我哋揀咗兩碟梅頭片其他各一。鹿兒島和牛肩最好食😋肥瘦分明，入口牛肉嫩滑。梅頭片都夠林，三角肥牛及牛肩夾心牛味香濃。每一款肉嘅份量都相當多，開頭仲怕會唔夠食！海鮮相當豐富有海蝦夠爽口、仲有蟹柳、龍躉肉、魷魚🦑及蜆，味道新鮮。其他火鍋配料總共有22款，午餐肉、魚蛋、牛丸、鴨血、餃類、豆腐、粉麵類等等。另外見到蟶子好吸引，所以散叫咗兩隻$98/隻，非常大隻新鮮！呢度午市打邊爐價錢真係好抵，食物款式多非常夠飽。

今日天氣突然轉冷咗好多梗係去打邊爐啦去咗又一城新開嘅呢間劉一手重慶火鍋度食午餐 下午嚟到人唔太多入面裝修好有中國特色 帶外國朋友黎一定好有氣氛啦四人卡位非常闊落 坐得好舒服湯底叫咗招牌川式麻辣 入面加上好多牛油 香味十足 辣味唔太重 不過麻得夠過癮另外一半就係花膠雞湯 湯底足料又濃郁 飲番幾碗先夠喉呀 花膠非常軟淋 雞肉嫩滑唔錯美國牛小排 非常紅潤油花分佈均勻牛肉味濃 配上麻辣湯底 非常惹味豬頸肉 爽口彈牙索曬湯底嘅味道花雕三黃雞 超正特濃花雕酒味 雞肉嫩滑 大大份鮮蝦雲吞 入面有大大隻蝦仁紅糖糍粑 川菜必點嘅甜品 外皮炸得脆卜卜入面仲係煙韌軟糯 紅糖漿味道好夾

今日同朋友去食麻辣火鍋劉一手呢間係首間香港直營店 係室內鋪 但抽風做得好好 喺出面唔會一陣麻辣味湯底叫咗一手辣方麻辣紅油湯同椰子雞湯店員介紹係新配方 我地叫中辣 都幾辣㗎 又好麻 但配招牌內臟拼盤同劉一手招牌鮮切三拼就好夾 鮮切三拼係直立式鮮切牛肉盤 排得幾靚配搭麻辣湯底好惹味 好正基本上我地肉類同用呢個湯式食 已經好夠味 唔需調味料一定要配牛骨濃汁牛丸 好重牛味 另外黑白墨魚滑都要嗌 有啲墨魚粒粒 有咬口椰子雞湯就好清甜 我地都飲咗碗先開始打佢加湯係加雞湯 所以個湯底好夠味准山 竹筍 豆卜 蔬菜類就配呢個湯底食湯底仲有好多雞 都幾滑飲品方面 劉一手酸梅洛神花茶都好正兩個人飲一升 解辣之餘 味道酸酸甜甜 好開胃最後 嗌紅糖糍粑做甜品外脆內軟 但記得趁熱食 唔係會變硬同埋要點啲黑糖食好滿足

天氣開始凍要進攻火鍋店呢個星期開始天氣轉冷，係時候去打邊爐暖一暖身，食麻辣嘢就更加啱晒啲個天氣❄️❄️好耐冇去過又一城，今次嚟到行街，就發現咗呢間火鍋店。原來呢間舖頭係重開，但係同之前就完全唔一樣，今次係全新「劉一手」首間香港直營店，由室內設計，到食物配方同選擇都全面升級必試佢地既麻辣湯底，除左係新配方，仲重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」，麻得好過癮，小辣已經好夠味，店員有推介香港獨家直立式鮮切牛肉盤 「劉一手招牌鮮切三拼」，不過同行朋友唔食牛，所以我今次只係揀咗新鮮手切牛頸脊 $298，牛味重之餘又唔肥膩，一個人食晒成份都冇問題😋令我重點推介係養生滋補花膠螺頭燉雞湯底🤤💕未落任何野之前，一定要飲下個湯底，同埋一定要快啲放啲菜落去，就夠哂甜😋😋😋食完之後成身興哂，呢個天氣真係勁正🤤🤤🤤

劉一手在又一城開返啦~~好耐之前在銅鑼灣食過一次，CLOSE左後，估不到在又一城開返，不同的是，又一城的分店系首間香港直營店 ，暫時只得又一城一間，現在的劉一手系由Gaia Group開發，同之前無半點關係，一入到去店舖，無論佢的室內設計，食物的選擇都多左，升級左，另外佢有做到有京城的味道，好有時尚的古派STYLE，同HONEY放平日假，就來食佢出名的麻辣，現在佢的麻辣個名型到爆，叫一手辣方紅油麻辣紅油湯，聽過名都麻辣過人哈哈~~就決定點左湯底系一手辣方紅油麻辣紅油湯同埋皮旦莞西本身都考慮點佢地香港獨家先有的直立式劉一手招牌鮮切三拼，但HONEY見到個新鮮手切牛肉拼盤好吸引，所以就決定點佢地的新鮮手切牛肉拼盤另外點左兩分寬粉，一份萵苣，一份蓮藕，另外點埋份佢地出名的毛肚食，同埋職員會給個油你整油碟~食麻辣野真的要食D油會保護返個胃~~~一手辣方紅油麻辣紅油湯(小辣)，皮旦莞西一手辣方紅油麻辣紅油湯(小辣)的程度都唔可以睇少，真的都好麻好辣下，另外皮旦莞西下火唔錯，同埋都好多皮旦同莞西，仲有豆腐，真的好多料~~寬粉，萵苣寬粉真的好長好多份量，加埋寬粉有埋麻辣紅油湯，真的愈食愈想食，蓮藕蓮

很难吃很难吃很难吃，真的特别难吃，服务也很差，很难吃，很难吃，重要的事情我要说一千万遍！！！！！！！！！！！怎么还没到八十个字，我真的是对这家店及其的无语，难吃！

最近升級版「劉一手重慶火鍋」進駐九龍塘又一城，他們的招牌一手辣方紅油麻辣紅油湯 (HKD98/半鍋) 用上了牛油做基底，絕對是無疑的靈魂所在，麻辣味極濃厚，辣而不燥，火鍋配料不用沾醬油已經很夠味。美國牛肩夾心 (HKD268) 色澤紅紅的品質不錯，肉質真得很嫩，好好吃。一份丸丸拼盤 (HKD98) 內有魚蛋、龍蝦丸、牛筋丸、香菇貢丸及墨汁花枝丸，幾款味道都很好，吃起來很Q彈有嚼勁，當中墨汁花枝丸最好吃。油炸鬼墨魚滑 (HKD88) 用油炸鬼包顆著墨魚膠，好特別！吃重慶火鍋一定要配甜吃，點了一份黑糖糍粑 (HKD68) ，糍粑外脆內軟糯，黑糖味剛好可以解辣，可以試看看。⁠皮蛋芫茜湯 (HKD78/半鍋)團圓鴨血 (HKD68)三鮮水餃 (HKD98)菠菜 (HKD42)茴香小油條 (HKD58)竹蔗茅根紅蘿蔔馬蹄水 (HKD88/一瓶)

公司其中一位同事長期居於國內，講開重慶火鍋，他推介我試吓香港「 劉一手重慶火鍋 」，與Gaia Group合作，香港開設首間直營店，選址交通方便的九龍塘又一城。室內裝修充滿京劇元素，臉譜別具特色，在還未通關的日子又掛住麻辣湯底，一於來朝聖。餐廳環境舒服，位置闊落。火鍋特選午市套餐 $228 / person湯底鴛鴦鍋（自選两款）麻辣湯+山珍雜菌鍋食火鍋最重要係個湯底，麻辣湯底可選不同辣度，用上牛油脂肪、豆瓣醬、貢椒、花椒還加上多種中藥香料，香辛麻辣！辣得刺激但又入口溫和。我對山珍雜菌情有獨鍾，含豐富營養，美味湯汁，非常滋補，打邊爐前飲碗湯先。精選主菜每位選三款，我們二人一於把六款都吃齊了。鹿兒島黑毛豬五花腩，肥瘦相間，肉質美味可口。美國牛小排、嫩雞肉、豬頸肉，多種不同款式的肉類配搭麻辣湯底，感覺出色。A4鹿兒島和牛三角腩 +$68Wagyu 就是入口即溶，脂肪分布平均，雪花漂亮，肉質肥美柔軟，牛肉味濃郁。精選海鮮 +$68冰鎮海鮮盤，推介一定要試，非常豐富而且用料上乘，新鮮鮑魚鮮味無比、魷魚爽口彈牙、大大條新鮮蟹柳、海蝦和龍躉肉。差不多把整個海洋都吃進肚子裏，超級好味道。配菜色彩鮮艷，

呢間專食🥘正宗重慶麻辣火鍋嘅「劉一手」係今年捲土重來，選址係九龍塘又一城商場裡面重開，地點幾方便就腳。朋友試過後話幾高質，今次再一齊去食，所以都有滿滿期待感。全店裝修用咗非常有傳統京劇味道嘅設計，大紅色嘅玻璃加木製傢俬，幾有特色，而家座位闊落，坐得鬆動。調味料方面，每枱都會有一個調味架提供，上面都係一般火鍋店會提供嘅蔥蒜醬油等等。而佢另外每位都會有提供一罐即棄罐裝香油，據聞香油嘅作用係可以保護返個胃，有層油隔住唔駛咁傷胃，又有潤喉作用，中和返啲辣度。店鋪亦貼心地準備咗即棄圍裙，唔駛俾辣油彈到👍🏻湯底係火鍋嘅靈魂，佢呢度最犀利當然係「招牌麻辣火鍋」，據聞湯底用咗牛油脂肪，貢椒等加埋十幾種藥材同香料炮製嘅，但因為唔係個個都食辣，所以我哋都叫咗鴛鴦湯底：🔹招牌一手辣方麻辣紅油湯底 ($𝟗𝟖/半鍋)：佢有得揀辣度，加一個辣度就+$10，上次朋友試過2隻辣椒唔夠，所以今次挑戰3個辣椒🌶🌶🌶！麻辣湯底係用麻辣磚，慢慢融化。我食唔到辣，只係試咗一啖，覺得非常之辣🥵！朋友就話愈食愈過癮，唔會得死辣味道，麻味夠重，辣得嚟溫和之餘，辣味同香味都平衡得好好。🔹鮮蕃茄濃湯($𝟖𝟖/半鍋)：唔食辣嘅我，專攻佢嘅

留一手这家店服务非常的差，菜呢吃着也还可以，但又是非常的贵，他的服务差到什么程度呢？你无论怎么喊他，他都不理你，他按照自己的节奏来服务你，所以在留一手吃饭的，你要非常的有耐心，另外呢，如果你吃着觉得还可以的话，你一定要记住，在最后付款的时候你会很吃惊的。 他的服务不好呢，但是一到时间了他就来把你要赶走，而且态度很不好，让你觉得再做下去也毫无意义了，更重要的事情呢，当你离开之后呢，你发现你拉肚子了，你无话可说，所以这个店呢，其实本来是满怀希望的，但是最后呢却是满满的失望。

明明今日卜左9點鐘 八點鐘再打黎問你地會唔會閂你地答我坐到十一點都得跟住我9點黎到 你同我講改左10點閂喂我卜左台架喎 你唔預先通知我？你咁樣對客都得？你宜家浪費哂我時間