冒喜 (杜智臺)

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休息中

雖然小編唔係好食得辣🌶️，但係宜家冒菜好流行，亦有唔同類型既湯底🥣可以揀就鍾意左食🤩 其實等於係一人火鍋🍲，只係有人幫你逐碗煮好～ 全部都惹味香口，又有好多配料可以揀，價錢唔貴～(5 😍 係滿分，🤩係半分）八寶套餐 (8款食材) - $72 (好味指數：😍😍😍😍🤩)生椰番茄湯 🥥🍅🥣 - +$5一向都鍾意食番茄湯底 🍅🥣 今次試下新既生椰番茄湯 🥥🍅🥣 係用左生椰子肉🥥同埋酸甜可口既蕃茄🍅，以香氣四溢、濃郁既雞高湯湯膽🐥🥣做底，味道清新香甜，開胃啲又有營養～特濃清雞湯 🐥🥣呢個就係湯膽，係以豬骨🍖、鮮雞🐥、赤肉、白胡椒⚪️等香料熬6個鐘而成，清澈唔油膩，味道清甜又可以提鮮，可以感受到食材既原味道～潮汕手搥牛肉丸 🐮🟤 所謂既手搥就係用鐵棍敲打牛肉🐮，分解纖維，因為過程無機械摩擦同無產生熱力，所以保留到風味🤩 所以食落彈牙爆汁，牛味香濃，真係幾唔錯～貴州丁家脆哨 🔥🐷用左肥肉比較多既豬肉🐷，跟住切成肉丁，再放入去豬油🐷炸🔥，同時加醬油提香同埋甜酒釀上色，炸到啡色就搞掂～ 因為炸既時候去緊啲油，肉又吸收左油香，所以味道豐腴又酥脆，令整體香口啲～蟹籽蟹粉丸 🟠🦀蟹粉丸🟠係由墨魚同魷魚肉🦑製成既，

裝修似大陸快餐小店夜喇但都餓餓地求其食個快飯於是坐低快點小食必吃榜 no. 1 藤椒魚皮係唔錯嘅酸辣土豆絲就唔夠幼細爽口，唔係我杯茶叫得靈魂是湯底湯底選擇自然多，某D款式可以選擇辣度我揀黃金酸菜湯底貪佢可以飲😂毛肚、黃喉、萵筍、蓮藕片 全部爽口嘢都係my favourite!切薄片口感和份量都ok炸枝竹索湯食好夾豬大腸正常用直管薯粉，個人更喜歡曲嘅掛湯提一提過口癮之後幾個鐘都勁口渴要狂飲水💦 證明味精勁🤪

香港抵食川菜（冒喜）在灣仔謝斐道的冒菜冒菜是川菜的一種有多種湯底和食材自由配搭最正湯底可以飲架推薦黑牛柏葉及黃喉，兩款都新鮮爽脆沒有異味食材都好新鮮環境乾淨企理數碼落單及支付適合社交恐懼的我酸菜湯底微微辣剛剛好可以給贊的位置有配菜選項可以選不要／正常／多蒜頭、芝麻、蔥、芫茜梗係要多蔥多茜多芝麻小食方面有待改進魚皮調味冇問題，但有小小雪味土豆絲切得太粗唔夠爽可以切細啲總體嚟講都係抵食嘅下次都會再返嚟

最近試咗間人氣冒菜店「冒喜」，佢哋嘅配料款式多，湯底香辣惹味，啲肉類新鮮度超高！牛魔王套餐真係牛嘢滿滿，個養生白胡椒湯底香辣溫和，啱晒唔食得辣嘅朋友。肥牛片肉質爽滑，油花分佈勻稱。潮汕手搥牛肉丸彈牙爽口，仲可以食到裡面嘅牛肉粒。黑毛肚同牛黃喉都好新鮮，爽到爆，配埋佢哋嘅秘製沾醬，香辣過癮！八贊套餐就走青二荊條湯底，麻辣香氣撲鼻！潮汕手搥牛肉丸同墨魚丸都彈性十足，滑雞片嫩滑多汁。最驚喜係個鴨血，入味唔散，食落香滑可口。魔芋片爽滑開胃，海帶結同萵筍爽口清甜，配埋個辣湯底真係好夾！小食方面，個涼拌酸辣土豆絲做得好有水準，酸辣開胃，絲絲分明，脆口爽滑。秘製滕椒魚皮整得非常之脆口，辣味香濃但唔會過頭，停唔到口！佢哋啲湯底唔會好似其他麻辣店咁死鹹，反而香料味濃郁，食完唔會口乾。

冒喜係間專食冒菜，四川菜既餐廳。餐廳提供多款秘製湯底選擇，有辣都有吾辣。宜家係香港已經有5間分店嚕。呢間係我有時想食川菜既好選擇。我哋叫左2個可以選擇6個配料既吉祥套餐既冒菜，第一碗叫左升級版香辣湯配上土豆粉，配料揀左潮汕手搥牛肉丸、墨魚丸、蟹籽蟹粉丸、貴州丁家脆哨、豬大腸同油麥菜。香辣湯惹味香濃，土豆粉吸滿香辣既湯汁！第二碗叫咗生椰蕃茄湯配白飯，配料揀左潮汕手搥牛肉丸、墨魚丸、滑牛肉、鴨血、海帶結同娃娃菜。生椰同蕃茄嘅結合，新穎得來估唔到有幾清新同埋幾夾！配料方面特別推介手搥牛肉丸、鴨血同丁家脆哨。牛肉丸彈牙鮮味，仲幾juicy。鴨血好嫩滑，而丁家脆哨食落去有少少似豬油渣，其實係由切成丁既豬肉經過醬油、鹽、醋同甜酒醃製後熬炸而成。食落脆卜卜，浸埋湯一齊食都幾增加口感！小食-秘製藤椒魚皮魚皮好有彈性，加埋藤椒涼拌好惹味！小食-惹味杏鮑菇杏鮑菇切左細片，所以食落去香辣味吸收晒係菇入面，好入味。飲品-洛神花山楂蘋果/酸梅青檸鳥龍茶呢2枝特飲都係酸酸甜甜，幾開胃同解膩。不過偏向有少少甜。

週五同朋友行過灣仔，見到冒喜，剛好想食辣就來試下🥰八寶套餐抵食，選擇又多：潮汕手搥牛肉丸彈牙，咬落肉香十足；貴州丁家脆哨鹹香酥脆，豬肉渣炸得夠乾身，愈食愈上癮；胡椒豬肚軟腍入味，豬大腸夠厚身有咬口，配埋青二荊條湯，微辣帶麻，湯底濃郁又香～😋牛魔王套餐都唔錯，美國肥牛肥瘦比例啱啱好，滑牛肉又腍又嫩。鮮茄濃湯酸酸甜甜，撈埋刀削麵，好滋味涼拌麻辣蓮藕片爽脆，辣度唔算太勁；秘製藤椒魚皮麻香夠濃，食落煙韌有嚼頭洛神花山楂頻果汁好飲，清涼解辣餐廳環境闊落，價錢實惠，下次想食辣，會再約埋鍾意食辣嘅朋友一齊嚟～🥳

【冒喜｜一個人的火鍋🍲】冒菜是四川一帶的地道小食，將選好的食材放入特製的湯底中煮熟，再淋上調料食用，像「一個人份的火鍋」，食材調味都多樣化，可以配飯或麵食，麻辣湯底算是比較常見的。點了兩份八寶套餐，好似車仔麵咁剔剔8款食材，再揀湯底、麵食。🍜1️⃣潮州手鎚牛肉丸、豬大腸、牛黃喉、鴨血、冰豆腐、蓮藕片、芫茜。配貴州臭豆豉辣湯。🍜2️⃣潮州手鎚牛肉丸、墨魚丸、鵪鶉蛋、滑牛肉、豆腐串、海帶結、丁家脆哨、牛黃喉。配青二荊條湯.丁家脆哨好特別，嚟自貴州貴陽，拎咗國家級非物質文化遺產嘅食物，是豬油炸成粒粒脆香，輕輕浸在湯中，吸收咗熱湯後食入口仲保持到夾夾脆脆口感，幾有趣。青二荊條，是四川獨有的辣椒品種，外型青色細長，風味特色。🌶️藤椒魚皮魚皮藤椒油超級香，撈勻魚皮食非常爽脆，少少鹹少少麻，有追住食嘅感受。🥤洛神花山楂蘋果、酸梅青檸烏龍茶兩款飲品都夠凍夠酸甜，果香清新，中和返成餐飯嘅鹹辣重口味。

兩個人平日唔太食辣，但偶然都想搵啲有層次、有選擇空間嘅麻辣麵，今次行到灣仔，入咗呢間叫「冒喜」嘅小店試下佢哋主打嘅川味車仔麵。店內感覺幾舒服，燈光唔刺眼，座位之間有啲距離，講野唔使壓低聲。見到有吧枱位，估計一個人嚟食都唔會尷尬，加埋無障礙出入口，都幾照顧到唔同客人需要。我哋叫咗兩個八寶套餐，各自揀咗八款配料配湯底。我嗰碗係**清二荊條湯**，標示係微辣，但對我哋呢啲平時唔太食辣嘅人嚟講都幾有火，辣勁係會直衝喉嚨，不過香味有層次，唔係死辣。配料方面揀咗魚腐、潮汕手搥牛肉丸、滑牛肉、胡椒豬肚、貴州丁家脆哨、冰豆腐、萵筍、士豆片，底係薯粉，滑身唔糊口。最欣賞係脆哨香口唔油膩，配落微辣湯好夾。不過提醒一句，如果本身唔太食辣，建議可以考慮其他湯底。朋友嗰碗係**黃金酸菜湯**，名叫酸菜但其實唔辣，主要係花椒香麻為主，酸度亦都唔會搶味，入口幾平衡，對唔食辣嘅人反而更易接受。佢揀咗墨魚丸、滑雞片、美國肥牛、黑毛肚、豆腐串、魔芋片、貢菜同蓮藕片，亦都係薯粉底。黑毛肚處理得乾淨無腥，魔芋片煙韌有咬口，幾有驚喜。每碗加咗 \$9 揀自家製飲品，試咗**洛神花山楂蘋果**同**酸梅青檸烏龍茶**，唔會過甜，

🍜 湯底: 味蕾過山車級體驗▶️ 青二荊條湯 (微辣)一啖飲落去, 青椒碎嘅清香「唰」一聲刮過舌頭, 辣度似俾人用羽毛撩喉嚨咁🌶️！最癲係刀削麵闊身帶坑紋, 掛湯能力黐線級, 每條都似揸住辣汁「滑梯」直衝落喉嚨！ ▶️ 🥥🍅生椰番茄湯 (必點黑馬！)椰奶唔係死甜, 係似絲襪奶茶咁滑入喉嚨撞埋番茄熬到起沙嘅酸香, 飲落有種夏日海風撲面嘅清爽🌴！土豆粉索盡湯精華, 咬落彈牙到似同牙齒打乒乓波 🏓嗦粉聲大到隔籬枱望過嚟！ 🔥 配料: 逐樣解剖邪惡指數⭐貴州丁家脆哨 (+$5)未浸湯夾起「咔嚓」聲清脆過咬玻璃！豬油香衝上鼻腔似爆谷機開蓋💨 浸湯3秒後表面溶出琥珀色油花, 咬落半脆半溶, 外層似焦糖布丁嘅脆殼, 內裡爆出核彈級豬油鹹香, 邪惡到想自首！ ⭐潮汕手搥牛肉丸用匙羹㩒落去好有彈力！咬開睇到蜂巢氣孔鎖住肉汁, 一啖咬落「卟」聲噴汁, 牛味濃到似俾牛舌舔 👅！ ⭐ 秘製藤椒魚皮 (+$9) 魚皮脆到似食緊椒麻味薯片, 但高潮係後勁藤椒麻感似電流⚡由舌尖漫上太陽穴, 食到嘴唇自動震頻, 爽過坐按摩椅！ ⭐滑牛肉/滑雞片 ($3抵到喊 😭)滑牛薄切透光, 脂肪紋理似大理石紋路, 浸湯10秒

有時都鍾意去食碗熱麵，暖下個肚；而且食麵最好既係可以自選配料😋。冒喜係我其中一個最愛既冒菜既品牌，食左佢幾間分店，有時下午茶時段🫖三十幾蚊一碗麵好抵。正價時間大大碗間中放工後都好鍾意食。銅錢—自選四餸湯底：新湯底--青二荊條湯湯底（呈綠色）既然有新湯底咁就必試，都幾火辣下，店員都表示食過認為係比平時辣湯底較為辣。味道香濃，配上米線真係好夾。湯好熱小心滾燙。餐廳可以一罐「脆哨」買返屋企平時食麵落少少🤏。讚👍滑滑既鴨血，另外黃喉切到薄薄咁都好爽口，香港亦好少食到！另外亦鍾意食蟹柳同彈牙既墨魚丸。［小食—每款皆有少許辣］涼拌粗身薯絲—依個小食係川菜餐廳既火紅小食，我好鍾意食依種粗身版本，貪佢好爽口脆身！［特飲］洛神花山楂蘋果孫梅青檸烏龍茶冒喜餐廳自家製的特飲款式，非常解暑。

今日放工係灣仔偶然發現左呢間冒菜餐廳，第一眼就比店家大menu招牌吸引住，所以就入去。香港食肆眾多，我都係第一次聽主打四川冒菜，所以十分新鮮。餐牌亦有多款選擇，有辣有唔辣，任君選擇。我今次就揀左六餸吉祥套餐，都係$66，價錢很相宜，湯底揀左生椰蕃茄湯，味道好特別，微微的酸味融入椰子，感覺好balance，對於蕃茄湯底愛好者絕對可以試試。6款配料揀左潮汕手打牛肉丸，滑牛肉，豬大腸，貴州丁家脆哨，豆腐串和娃娃菜，麵底揀左寬粉。配料方面我最鍾意係潮汕手打牛丸和豆腐串。手打牛丸口感十足，真係好彈，又有牛味，非常推薦。豆腐串是炸油揚豆腐串埋一齊，吸取生椰蕃茄湯底精華。另外貴州丁家脆哨是店家主打招牌之一，類似豬油渣，口感脆脆的。另外我也叫了一款小食，四川冒菜當然要品嚐一下佢嘅辣，點了涼拌酸辣土豆絲，土豆絲十分爽口，辣到果然不一般，對於平時點微辣的我來說，但是這個難度非常好吃，會令你一口接一口唔想停，食辣嘅朋友可以挑戰其他小食。酸梅青檸茶店家特色飲品之一有呢款酸梅青檸茶，茶底用上烏龍茶，配上酸梅、青檸檬，酸酸甜甜，減輕辣嘅刺激感。套餐配料湯底有好多選擇，等我下次嚟試吓其他先。

在灣仔街頭經過這間主打四川冒菜的「冒喜」，門口大大個menu 選擇超多，價錢實惠。**六送吉祥套餐 （$66）湯底選了生椰番茄湯（+$5），番茄微酸，椰香溫潤，平衡得恰到好處，清爽不膩。即使喝到底也不會覺得重口。刀削麵厚薄適中（+$5），入口有嚼勁。配料方面，潮汕手搥牛肉丸肉質緊緻彈牙，手工感十足。滑牛肉（+$3）嫩滑無比，牛肉味濃。貴州丁家脆哨（+$5）香脆帶鹹香。另外還點了魚腐、芋絲和油麥菜等，超豐富滿足。**自家製桂花蜜烏梅冰粉（$18）甜品部分令人驚喜。酸酸甜甜的烏梅冰粉晶瑩剔透，口感滑溜，夾埋桂花蜜香淡雅，加埋山渣果凍，超清爽。$18 性價比超高。**酸梅青檸烏龍茶（$9）茶底回甘，青檸提香，酸梅冰涼又解膩。

見到間餐廳未有招牌喺門口 淨係貼咗大menu喺度同埋一望入去見到大大隻字寫住 靈魂是湯底激發好奇心 就同朋友仔入去開餐見都多大陸遊客食麻辣湯底 睇嚟味道好正宗我哋2個都叫咗八寶套餐同埋一個小食 涼拌酸辣土豆絲土豆絲好爽 重麻油味 好快清碟 至於八寶套餐我哋撈亂食就變咗食到10幾樣餸 🤣可以就咁食餸 要主食加5蚊就有喇我就揀咗刀削麵 新出品所以試吓麵條好闊 更易吸到湯嘅精華😋生椰蕃茄湯好特別 所以就叫嚟試吓甜甜哋 蕃茄味都夠濃 唔會俾椰子味搶風頭朋友仔就揀咗土豆粉 個樣好似烏冬咁地獄蕃茄湯微辣以下係我哋夾埋叫咗嘅配料 🤣潮汕手搥牛肉丸 呢個一定要食 好彈牙又多汁墨魚丸×2 值得一試 又係夠爽口滑牛肉  如其名 夠滑豬大腸 一啲都唔酥 滷咗好入味 貴州丁家脆哨 第1次食呢樣嘢 店員介紹下 原來係豬油渣啲friend食落口感似食緊豬肉紙 一咬就碎 超crispy牛黃喉 脆卜卜豆卜 魚腐豆皮 炸枝竹 豆腐串 叫咗一系列豆品 用嚟吸湯食 perfect蓮藕片 份量超多萵筍×2油麥菜 飲品就叫咗佢哋自家製嘅洛神花山楂蘋果酸酸甜甜幾開胃 食辣嘅一定幫你解到辣本身想食埋個桂花蜜烏梅冰粉但實在太飽 唯有

所謂「冒菜」，顧名思義，是將新鮮食材「冒」進滾燙湯鍋，快速燙熟後撈出，保留食材原味，搭配濃郁湯底與秘製醬料，令人一口接一口。餐廳提供多款湯底選擇，包括經典的重慶麻辣湯與酸爽的蕃茄湯，每款湯底都以多種香料熬煮，層次豐富，麻辣而不單調。食客可自由挑選配料，從牛肉、魚蛋到各式蔬菜，選擇多達數十種，滿足不同口味需求。此外，冒喜貼心地推出「懶人套餐」，如肉食王、素食王等，省去選擇困難，直接端上滿滿一碗美味。餐廳的裝潢採用中式廟宇風格，天花板懸掛的紅燈籠增添幾分古色古香的氛圍。環境既溫馨又帶點趣味。洛神花山楂蘋果飲品以洛神花的微酸為基調，搭配山楂的甘甜與蘋果乾的清香，入口時酸甜交織，冰糖與甜菊葉的加入柔化了酸度，讓整體口感溫潤順滑，不會過於刺激。八寶套餐黃金酸菜湯湯底以發酵酸菜為核心，加入多種香料慢熬，湯色金黃透亮，散發淡淡的酸香。酸菜的微酸與湯底的鮮甜完美融合，帶有一絲溫和的辣度，令人胃口大開。貴州丁家脆哨、豬大腸與貢菜的組合真是絕配，貴州丁家脆哨是套餐的靈魂所在，這款傳統貴州小吃以豬肉經特殊醃製與油炸製成，外皮酥脆，內裡軟嫩，入口時散發濃郁的肉香，搭配麻辣湯底後，辣油滲入脆哨內帶來令人上癮的層

醫肚之餘想搵搵新意思，今次食灣仔嘅<冒喜>就滿足到 R 喇^^點解講<冒喜>係有驚喜嘅餐廳？其他大型連鎖粉麵店，餸菜選項較少，又冇咩特別食少材可選😶 喺<冒喜>，就好多款具特色而且高質嘅餸款選擇😄 主食選擇都有6款💪🏻 湯底都有唔同嘅辣、辣度🤩 可以滿足獵奇心💜R 被唔辣嘅新推出湯底<生椰悉茄湯>吸引，另外揀咗6款餸襯土豆粉，分別係 <潮汕蒜香墨魚丸>、<滑牛肉 >、<牛黃喉>、<鮮冬菇>、<萵荀>，同新奇嘅<貴州丁家脆哨>～<生椰悉茄湯>味道非常突出❣️ 未試之前根本想像唔到個湯底竟然可以由開始食一直保持咁香咁濃到尾🥹 生椰嘅鮮香同蕃茄融合嘅化學作用帶俾味蕾甜美嘅衝擊😍揀咗6款餸，分別係 <潮汕蒜香墨魚丸>、<滑牛肉 >、<牛黃喉>、<鮮冬菇>、<萵荀>，同新奇嘅<貴州丁家脆哨>🧐 <潮汕蒜香墨魚丸>調