信州日本料理

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最近同男朋友去開堅尼地城 突然之間好想食日本料理 就諗起呢間之前朋友介紹過嘅信州 ❣️佢哋嘅食材，每日都由日本直送到店 唔怪得知咁鮮甜！！而且店員都好friendly💕♡上刺身拼盤五種 有甜蝦 油甘魚 深海池魚 吞拿魚 同埋帶子刺身 首先擺盤都好吸引 而且全部都好新鮮仲好厚身～尤其喺深海池魚 肉質非常鮮甜！♡海膽壽司🍣伊佐木壽司🍣左口魚邊壽司每款壽司都好好食🥰 尤其係海膽🧡入口即溶大滿足～♡美國牛肉壽喜鍋首先份量超多！店員仲會幫手烹煮～有好多唔同嘅蔬菜 例如香滑嘅豆腐 皇帝菜 花菇 金菇 葛粉等等 每款蔬菜吸收曬湯底嘅精華好入味❣️牛肉接近筋位脂肪位 肉味非常濃濃 配埋蛋液一齊食 口感又香又滑😚😚

堅尼地城新海旁，是旅客的打卡熱點，我們打完卡後，已到午餐時間，看見附近有一間信州日本料理，返正好久沒有吃日本菜，二話不說便入去。服務員殷勤有禮地介紹菜式，Set lunch 配有前菜。🌟前菜配上，香軟滑溜茶碗蒸蛋、麵豉湯和新鮮沙律菜。🌟帆立貝三文魚拼海膽丼三文魚油脂豐富、大件、金黃色海膽入口即溶，軟滑帆立貝，食材新鮮。🌟銀雪魚西京燒大件銀雪魚肉質軟滑，配上西京燒醬汁香香甜甜，銀雪魚燒至脆皮香口。🌟飯後甜品：雪米糍皮薄餡多、黑芝麻味道濃郁，微微甜。鋪頭雖然不大，亦有吧台，4、6坐位，環境整潔，一一俱全，鋪頭外面還可看到海旁風景。

下班後到卑路乍灣海濱長廊散散心，附近一日本料理小店蠻低調的日本餐廳，內裡四四正正，裝潢平實開業已十年，用料較不少傳統的壽司店講究主打即日新鮮空運到港時令魚類海產，食物選擇多元化是日推介慢煮而成的鮟鱇魚乾賣相精緻，綿密細膩上刺身拼盤有拖羅、深海池魚、油甘魚、甜蝦及三文魚吸物海鮮茶壺湯，材料豐富，可加點青檸汁吊出鮮味時令燒生鰻魚新鮮肉嫩、肥美香脆，魚油豐腴自家製大根饅頭入口煙韌爽口，口感軟糯，蟹鉗肉美燒油甘魚頭油脂十足，魚皮和魚骨燒得甘香炸多春魚肉質鮮嫩，滿肚子的魚籽，嚼起來非常香咖喱烏冬香濃掛汁，煙韌有口感，醇厚風味十足

西環海旁真係好多好嘢食 每條街都起碼一間可以挑起我食慾😂鍾意呢間日本料理咩都有 刺身串燒主食都可以一次滿足💯🥳❣️上刺身拼盤5種 $278有伊佐木 金目鯛 三文魚腩 吞拿魚 牡丹蝦🐟🐠🦐每款都厚切好有口感 冰鎮左白魚肉同蝦非常彈牙👍🏻三文魚腩超級fatty 油脂豐富💁🏻‍♀️ 吞拿魚雖然係赤身但零腥味🐟❣️鮟鱇魚肝 $88好creamy‼️ 係魚界裏鵝肝一般嘅存在😛真係完全零腥味 喺口入面化開 配酸汁同蘿蔔蓉好易入口💁🏻‍♀️❣️蟹籽沙律 $78非常清爽無負擔感嘅沙律 主要係蟹柳絲同青瓜🥒 加上蟹籽細個超鍾意食🥰❣️雞腎串 $25@1❣️燒雞翼$38❣️燒白鱔串 $36@1日式串燒真係好難叫 全部都想食😂呢期好鍾意食白鱔皮脆肉嫩 仲有少少醬汁提鮮‼️雞翼係外脆內Juicy 雞腎超級新鮮爽口🐣❣️咖喱烏冬 $168用咗兩個碗上以為佢比錯 其實係幫我哋分咗份量抵讚👍🏻 每人都有一隻溫泉蛋🍳咖喱係日式偏甜 好多雜菜洋蔥蘿蔔薯仔都有🥕🧅🧅 仲有天婦羅脆脆增加口感🍤烏冬偏扁身但都夠煙靭非常掛汁😛💛

🥚🥚🐷✨性價比ᴄᴘ ᴠᴀʟᴜᴇ：𝟾/𝟷𝟶🍳食物ᴛᴀꜱᴛᴇ：𝟾.𝟻/𝟷𝟶🌏環境ᴅᴇᴄᴏʀ：𝟾.𝟻/𝟷𝟶🕺🏻服務ꜱᴇʀᴠɪᴄᴇ ：𝟿/𝟷𝟶片段中美食：壽司定食 ($𝟸𝟺𝟾)帆立貝三文魚海膽丼定食 ($𝟸𝟸𝟾)鮟鱇魚肝 ($𝟾𝟾)信州日本料理🚦西環堅尼地城爹核士街𝟷號裕福大廈地下𝟻號舖(堅尼地城站 C出口, 步行約𝟻分鐘)🕰𝟷𝟸:𝟶𝟶 - 𝟷𝟻:𝟶𝟶/ 𝟷𝟾:𝟶𝟶-𝟸𝟹:𝟶𝟶

發展後嘅西環成為旅客嘅打卡聖地海旁附近多咗好多高質餐廳呢間日本料理一直都想試午市時段都好多選擇提供丼飯．刺身．壽司 款式選擇多仲跟茶碗蒸．味噌湯．沙律✨壽司定食10款唔同嘅壽司每件都好新鮮特別鍾意甜蝦 同 海膽兩款卷物都加上紫蘇葉配搭著真鯛．油甘魚令味道更突出✨帆立貝三文魚拼海膽丼金黃色嘅海膽好鮮甜帆立貝大片又厚切加埋肥美嘅三文魚，係完美嘅配搭✨什錦天婦羅即製熱辣辣好香脆外層唔會太厚粉包著原隻蝦肉仲有冬菇．南瓜．茄子．蕃薯．苦瓜唔同嘅食材都各特色係近年食過最好味嘅天婦羅店員最後仲會送上甜品超香濃嘅抺茶雪糕糯米糍真係好想食多幾粒

人均$200起｜堅尼地城｜日本菜｜信州日本料理堅尼地城海旁YYDS實在是太出片了！我和小夥伴都拍了一整天。除了人氣的%咖啡店外，我發現當地人很喜歡來這一間信州日本料理！即便進去吃吃看吧！價位是人均$200的午市套餐。在堅尼地城這個中產小社區，算得上可以吧。每份套餐都包括了前菜、沙律、麵豉湯、主食、以及甜品一客。我們點了：網燒牛扒定食朋友們，告訴你這個一定要點！我怕超級香，而且肉汁經過特別的烹煮，很有和風的味道。甜甜鹹鹹的醬油味，和肉味香濃的牛扒相夾。帆立貝三文魚海膽丼定食帆立貝超級甜！每一隻都很大隻，基本上每口都是滿足的感覺。海膽也是很鮮甜，完全沒有腥味，推薦！——————為食分界線——————📍 西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖人均消費： $200#mariofatfat #foodie #hkfoodie #hkrestaurant #topcitybiteshk #topcitybites #hongkongfood #hk #hongkong #hkfood #hkfoodie #hkblogger #hkfoodblogger #hongkonger #香港 #香

同朋友👩🏻‍🦰一齊喺堅尼地城，肚餓要搵嘢食，咁就四圍行吓，行吓行吓見到呢間，寫住「信州」，長野県 係日本其中一個我最喜歡嘅県，咁我就拉咗朋友👩🏻‍🦰入去試吓🤣有好多款「午市定食」可以揀，咁我哋選擇咗 $248「壽司定食」同埋 $188「銀鱈魚西京燒定食」，「午市定食」包「野菜沙律、茶碗蒸蛋、麺豉湯」🤣野菜沙律🥗：沙律菜爽脆簡單幾好食😋麵豉湯：熱辣辣🤩茶碗蒸蛋：夠滑，有蛋香🤩壽司🍣定食：有8款壽司🍣+手卷，壽司🍣有 左口魚裙邊、油甘魚、真鯛、伊佐木、大拖羅、帆立貝、赤蝦、海膽，手卷係 中拖羅手卷，海產全部都新鮮，幾好味，其中海膽係嚟自北海道 根室，係日本🇯🇵其中一個出靚海膽嘅地方🤩銀鱈魚西京燒定食：銀鱈魚新鮮，肉質軟滑，西京燒 煮法味道甜甜哋🤩仲有甜品「荔枝雪米糍」😋

今日去到堅尼地城新海旁嗰邊嘅日本料理餐廳。餐廳環境寬敞舒適，有吧枱位置及大量四人座位。餐廳落地窗對出就係堅尼地城新海旁，可以望到日落同埋海景🌊餐牌～🔸鮟鱇魚肝 $30一片鮟鱇魚肝新鮮鮮甜，上面放上紅蘿蔔蓉及洋蔥，配上柚子酸汁，開胃好味～🔸上刺身拼盤5種 $278五款刺身包括油甘魚、深海池魚、立魚、吞拿魚及甜蝦，全部刺身都相當新鮮肥美，魚油豐富，好食推介👍🏻🔸煮物：大根饅頭 $50碗入面放有鮮甜既蟹鉗，旁邊仲有蓮藕、蘿蔔混合葛粉製成嘅大根饅頭，最後仲加上玻璃芡～🔥串燒雞腎 $25牛肋骨 $55雞腎爽脆有口感；牛肋骨牛味濃郁，肉質軟腍。🔸天婦羅拼盤 $138天婦羅拼盤入面有三隻大蝦、魚、番薯、南瓜、蘑菇、秋葵、茄子等，炸皮好薄，而且非常香脆～🔸牛肉壽喜燒 $168店員會問你牛肉嘅生熟度，鍋入面仲有好多配菜，包括日本雞蛋、菇菌、豆腐及大量蔬菜，最近啱啱轉涼，食壽喜燒真係暖笠笠，啱啱好～

信州今日去西環海傍打下卡…呢度環境真係唔錯。之前仲有西環碼頭…可惜往事只能回味。打完卡…轉角位嘆杯啡…順便諗下食乜…因為上次見到有兩間日本野…一間食料理一間食串燒。一間隔離舖一間隔離街…懶der的我揀左隔離舖先🤣🤣地方好骨子見到壽司bar師父努力工作坐低店員細心講解下有乜時令野同好味野呢個時間當然要食下秋刀…望到顏色好粉嫩就知唔錯。當造期肉質肥美…魚味濃帶d油香…。配埋蔥…薑茉…等等既醬汁好味刺身就要左甜蝦 帶子 池魚 hamachi tuna。每樣都好新鮮…鍾意帶子加少少柚子皮好refreshing店員第一推介就係呢個燒地金目鯛魚頭 配酸汁 好香魚味…油香重。魚肉好紮實。連唔太好食既都覺得好好味。(乜金目記鯛有分天同地？🤣🤣🤣講笑)最後既重頭戲就係食sukiyaki…雖然配既係美國牛肩胛…不過美牛就肉味濃d。我都鍾意…因為我係牛魔王。呢個sukiyaki有人服待係重點…店員先用鹿兒島和牛糕起鑊…都算man車邊有和牛🤭🤭🤭。店員跟據返唔同配料先後落鑊…洋蔥大蔥…豆腐…芋絲…蔬菜等等…之後就舖到成個鑊都係牛肉…正正。個sukiyaki底味道唔錯…唔會太甜好啱我。美國牛肩胛 牛味濃…點雞蛋

工作做到攰攰地👩🏻‍💻，跟同事去咗位於西環海傍🌊附近嘅日本料理餐廳食晏🥢。一坐低侍應🤵🏼就先奉上兩杯綠茶🍵，先嘆啖茶欣賞吓附近景色💆🏻‍♀️再慢慢揀嘢食🥰。呢間餐廳午市定食都超過2️⃣0️⃣款選擇，今日我哋就揀咗其中兩款。😼分別係 ➡️刺身定食同帆立貝、三文魚拼海膽丼。而每款午市定食均配有野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯同白飯。😸另外為食嘅我哋👯‍♀️仲叫多咗個蟹籽沙律😛。🥗 蟹籽沙律有蟹籽➕青瓜絲➕蟹柳絲。味道調較得啱啱好😋，口感豐富多層次🤓。🥙 野菜沙律新鮮蔬菜🥬配上酸酸甜甜嘅醬汁🤭非常開胃。🥚 茶碗蒸蛋味道香濃，蒸蛋非常細滑。🤤🥄 麵豉湯味道適中，唔會過鹹。😚除左一般配料，仲有菇類，非常好味。😎🍣 刺身定食包含7️⃣種刺身。分別有 ➡️吞拿魚、油甘魚腩、赤血引、真鯛、三文魚、赤蝦及深海池魚🐟🐠🐡🐬🐳。首先一上枱已經好吸引👀，擺盤細緻精美🤗，刺身望落非常新鮮😍。赤蝦、三文魚🤩鮮甜美味，而油甘魚腩🥸夠哂肥美，入口即溶。吞拿魚同帶有小小銀色嘅深海池魚🫠亦非常美味，完全唔會感覺到腥味。而最特別莫過於係赤血引及真鯛🤩，係外面餐廳比較少見嘅，第一次食口感特別，味道鮮甜。😋🍱 帆立貝、三文魚拼海膽丼定食帆立貝大大粒，厚

港島朋友推介這間日式餐廳，它主打即日新鮮空運時令魚類海產到港，本日廚師精選按到貨種類進行調節，讓到客人吃到最新鮮且多元的刺身海產😍💬 刺身🐟真鯛薄切鮮度十足，油脂比例較少，口感依然軟滑； 深海池魚味道相對較濃，肉質爽口細緻，再配以酸汁、蘿蔔蓉、香蔥，有種錦上添花的感覺🫶🐟秋刀魚時令刺身 切好的秋刀魚刺身放在檸檬片上，吸收了檸檬汁的清新，帶出秋刀魚味道清爽帶油香的滋味，再佐以薑蓉、蔥花、刺身醬油，令人垂涎欲滴🤤回頭食: ⓨⓔⓢ💬 美國牛肉壽喜燒店員即席面前製作，烹煮程序也有講究，先鹿兒島和牛膏煎出濃香的牛油脂，再煎香蔬菜京蔥、洋蔥紅蘿蔔、大白菜等，讓菜類吸收牛油脂，再放入豆腐、花菇 、本菇、金菇、葛粉及高湯等，表面放上兩款較易熟的蔬菜菠菜和皇帝菜🥰等待一回就可以吃了！味道超豐富🤤🤤 每款蔬菜都吸收了當中的精華；而牛肉是美國牛肩胛，接近筋位脂肪位，肉味濃濃的😻再沾蛋液一起吃，又滑又香！回頭食: ⓨⓔⓢ💬季節魚湯特別推介魚湯！！！！利用集合當天時令魚肉，再把當中的魚肉魚骨攪拌混合，熬製骨膠原滿滿魚湯精華😍😍十分適合女士飲用，味道真是一試難忘的濃郁鮮味，加入娃娃菜和豆腐粒 ，還有店員推介隱藏m

作為一個咁為食嘅人，我每個地區都有唔同嘅餐廳口袋名單🤓如果想去堅尼地城食日式料理，我會去信州😉餐廳就係宏都海旁，附近仲有一個好熱門嘅打卡勝地😜秋刀魚刺身坐低無耐，店員就會介紹一啲時令嘅菜式😉熟食嘅秋刀魚就食得多，刺身都係第一次食次🤩秋刀魚刺身口感爽脆，唔係其他魚生滑潺潺嘅感覺！點埋薑蓉蔥花豉油一齊食，一啲都唔腥！蟹鉗炸海膽海膽用紫菜包住拎去炸，味道鮮味十足😚蟹鉗雖然唔大，但啖啖肉都食得好滋味！廚師仲落左高湯芡汁，令到整體唔會味道過濃！另外仲叫咗幾串串燒燒鰻魚✨魚皮燒到薯片咁脆，鰻魚肉鮮嫩！燒牛舌✨厚切嘅牛舌好爽脆好有咬口！燒牛肋肉✨牛肉味重，肉質又柔軟！燒黑豚腩肉✨點埋旁邊嘅柚子胡椒醬，食落一啲都唔油膩！燒雞頸肉✨肉質彈牙又有嚼勁！燒雞腎✨生熟啱啱好，火候一流，唔會燒到乾柴！蕃茄濃湯牛肉稻庭烏冬叫咗一碗烏冬，廚師好貼心咁已經幫我地一分為二🥰蕃茄湯又濃郁又甜，蕃茄肉已經剝晒皮！牛肉每人都分到三、四塊！稻庭烏冬夠晒滑嘟嘟😋秋葵炒雜菜呢碟炒雜菜，除咗有秋葵之外！有娃娃菜、菇菌、金菇、黃椒、紅蘿蔔等等🤗食完令到成餐飯更加大滿足😇信州日本料理 (西環)西環堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下5號舖

中西區嘅「信州日本料理」真係會畀你一個驚喜😍 小食店位於堅尼地城爹核士街1號裕福大廈地下,雖然位置有啲隱蔽但係值得你專心去尋找。店內擺設簡單但舒適,正中心擺咗一個長木枱,又有間小房仔可以包場。食物方面全部都係新鮮時令食材,質素保證。先睇下呢幾樣招牌菜:🍤 真鯛蘿蔔蓉酸汁 - 真鯛新鮮甘甜,蘿蔔蓉香滑,配上啖啖酸汁,清新開胃。🐟 刺身拼盤 - 五款不同魚片,texture有咀嚼感又滑溜,必試呀! 🍣 時令壽司 - 壽司飯結實Q彈,魚生又新鮮。金箔拖羅更是視覺享受。🌶 雞腎串燒 - 雞腎外脆內嫩,醬汁入味。🍆 茄子雜菜天婦羅 - 揀左新鮮雜菜同茄子,天婦羅衣薄脆,內餡多汁。小食店嘅食材新鮮同質素有保證, 味道都係正宗日式。Service和食物同樣出色,服務員熱情主動為客人推介菜式同飲品。整體嚟講,呢間小食店價錢公道,食物質素高,環境舒適,服務態度好,值得推介。如果你想試下正宗嘅日式小食,記住要去信州日式料理！

今日約朋友去堅尼地城食lunch，帶左我去海邊火紅打卡既%旁邊既日式料理，所以間餐廳好易搵。前菜有醃製既蕃茄仔好開胃，另外每個定食仲有沙律、蒸蛋、麵豉湯。信州五色丼定食 $378太吸引既丼飯，無論擺盤同新鮮程度都非常高質，最特別係有和牛，唔係完全生，有燒過既和牛黎，薄切得和牛香味真係食過翻尋味。銀雪魚西京燒定食 $188塊銀雪魚超大塊，肉質又滑，真係吾會叫錯。天婦羅定食 $138適合唔食生冷野既朋友，炸到剛剛好，皮唔會好厚，款式又夠多。