京都一の傳 (已結業)

最近日本京都第一西京燒嘅百年老店嚟咗香港尖沙咀海港城啦！我就梗係第一時間去試吓啦！分享下先🧡..........今次試咗兩個set♦️嵐山Arashiyama♦️傳Den 晚市傳統懷石料理套餐..........首先前菜會有八款全部都幾開胃幾好食👍🏻特別要讚佢個火炙和牛壽司非常好食👍🏻👍🏻👍🏻佢係即刻燒嘅和牛入口即溶 油脂非常香😍另外佢個西京燒真係名不虛傳👍🏻燒得非常美味👍🏻好香調味又啱啱好配上日本產越光米 飯味夠香🧡一流的配搭👍🏻同埋佢個鐵板日本產和牛亦非常好味😍和牛厚切不韌 熟度自行決定入口油脂香👍🏻加上飯吃非常可口.........總括而言個人認為質素頗高👍🏻加上總廚佐藤暢郎坐鎮香港分店三個月特別為香港人定制輕懷石料理午餐價錢平過日本😆😆大家真係要去試吓!

尖沙咀的海洋中心，原來四樓有個露天平台，係觀賞維港美景的熱點，特別係黃昏日落🌕嘅一刻，美不勝收， 絕對值得親身去體驗一下🤗打卡過後，回歸商埸，發現一間新開日本餐廳，一問之下，原來是特別為香港人定制的懷石料理，曾經看過介紹，懷石料理係極端講求精緻，無論餐具還是食物的擺盤都要求極高，猶如藝術品一樣，京都一の傳喺日本係百年老店，今次專誠由日本調派資深廚師來港開店，強調價錢平過日本，確實吸引😍躍躍欲試還要考慮價錢和質素，經驗告訴我通常新開的餐廳都會處於一個初期運作的階段，服務流程都可能會略打折扣，不過基於能夠早人一步享受，就算心存矛盾，決定還是一試🥰坦白講，第一個感覺唔會覺得店內裝修特別豪華，大部分間格和餐桌都是木製的，坐位之間亦算寛闊，中間位置擺放了一個盆景盆栽，整體係平實古樸的東洋風格🎎。Menu有兩款選擇，價錢只是$388和$688😲，不難決定一於各選一款，印象如果在日本🇯🇵吃一餐懷石料理大概要$1000起，這個定位價真的比心目中預算平許多🥰兩個餐嘅三款前菜是一樣的：第一道是八款盛合：1.鮭魚子冷蒸蛋𡙡，魚子其實不是太冷，蛋香明顯😋2.胡麻豆腐，豆腐十分香滑，上面有少量山葵刺鼻的味道，令

這家過江龍懷石料理店在日本有成91年歷史，而其西京燒更在曰本高端西京燒的稍量更是最高。在雜誌得知今天是他們首天營業，未料到在十二時許到達，午市已經爆滿。所以今天訂了晚市時段一嚐其懷石料理。餐廳位於尖沙咀海港城海洋中心四樓，就在無印良品附近。餐廳的裝潢簡約又型格，以黑色作主調配以木系桌子，感覺舒適，帶一點日式禪味。晚餐有兩款$388/6道菜或$688/8道菜懷石料理。前菜有八款，賣相十分精美.鮭魚子冷蒸旦羹：是一口大小，蒸旦十分滑溜，加上鮭魚子一放入口就爆汁，咸鮮美味。胡麻豆腐：這道菜是涼的。豆腐口感綿密，有著濃濃的芝麻味，又有豆腐香，不錯。果醬魷魚：這魷魚是刺身的形式，囗感爽嫩，但果醬的味唔太突出。胡椒醋雞肉：這雞肉炸得脆香唔乾身，加上酸香的胡椒醋，幾醒胃，味道ok帆立貝日本茶天婦羅：這帆立貝切成小顆，而且炸得脆嫩，味道鮮美，還帶點綠茶的氣息。京風茄子天婦羅：這茄子天婦羅炸得外脆內軟，炸衣脆薄，沒有過於油膩的感覺，炸得不錯。蜜煮楊梅：這一口楊梅看似平凡，但酸度十足，又帶香蜜甜味，正好喚醒味蕾。金槍魚壽司：金槍魚色澤紅潤，魚味濃郁，及後有一陣強烈的wasabi 辣味一湧而至，真是好吃又刺

想起去京都錯過太多，     其中一間係「京都一の傳」，知道京都名物五月正式喺 Harbour City 開第一間海外分店，plan定放假去試下lunch！一の傳於京都一間很受歡迎西京漬専門店，被譽為「日本京都第一西京燒」
餐廳內外裝修簡潔，以木色為主，座位寛敞舒適，有足夠空間感。木製餐枱帶出了日本風格，在這環境下可更投入享受日本料理食材由日本空運，不論味道、新鮮、細緻，令人回想日本味道午餐有兩款「清水」、「祗園」，祗園比較豐富，份量適合男士先上前菜8款盛合，由左至右有三文魚子冷蒸蛋三文魚子鮮味加上滑滑蒸蛋，一啖令人非常滿足胡麻豆腐豆腐彈牙有QQ感覺，曾經係日本食過同樣口感，令人勾起日本感覺京風茄子天婦羅茄子唔會太油蜜煮楊梅食完天婦羅再食粒楊梅，剛好去除油膩，做到一個refresh 效果帆立日本茶天婦羅帆立十分鮮味，加上日本茶，完全體驗一個新味道蘿蔔蓉魷魚魷魚新鮮，加上蘿蔔蓉清甜唐掦炸雞炸雞上同樣加上蘿蔔蓉，平衡炸雞油膩感吞拿魚壽司醬油味拿捏剛好，吞拿魚醬油漬十分鮮味，唔會太鹹旬野菜椀用新鮮野菜打成湯，清甜蔬菜湯加上茄子，味道唔錯蟹肉羹鰻出汁蛋卷用昆布熬成湯加上蟹肉，令鰻魚蛋卷多一分清

日賣近3萬片西京燒的京都百年老店，被譽為「日本京都第一西京燒」的京都一の傳 喺香港開設海外第一間分店。總廚佐藤暢郎特別為香港人定制輕懷石料理午餐，價錢比日本仲要平！西京燒有幾出名？出名到日本官方將3月9日定為「西京漬節」。點解係3月9日？日文中“魚“的發音：“サ（3）カナ（7）”，即係3月7日﹐由於每條魚必須醃制兩日﹐所以加多兩日﹐變成3月9日！餐廳提供兩款午市現代版輕懷石料理套餐：清水Kiyomitu $158 / 祇園Gion $288比較貴的祇園Gion 套餐會多兩款主食: 旬野菜椀 及  蟹肉羹鰻出汁蛋卷8款前菜盛合 （前菜隨季節變化）前菜用京都一の傳的一字形長盤奉上，以濃淡度由左至右一字排列，最左邊的茶碗蒸是最淡味的，之後是胡麻豆腐，廚師用芝麻打成醬再定形成豆腐狀，入口即化帶點QQ口感的，滿口濃芝麻香。接著是蜜煮楊梅，京風茄子天婦羅，脆漿加了少量米通，比一般的天婦羅再脆D。果醬魷魚，上面的果醬酸酸甜甜好好食，胡椒醋雞肉有點似中式的炸雞加薑蔥的感覺，最後是金槍魚壽司，由於已經漬了，不用額外加調味。祇園Gion套餐多兩款主食:  蟹肉羹鰻出汁蛋卷鰻魚無骨口感滑溜，蟹肉羹鮮甜蟹肉夠