九爺牛腩 (新聲大廈)

營業中

休息中

九爺牛腩．抵食牛牛專家朋友推介去食牛腩專門店——九爺牛腩！講真，尖沙咀呢頭餐廳林立，但係要搵到一間真材實料、價錢又合理嘅牛腩店真係唔容易。九爺質素唔錯，尤其係佢哋嘅「牛魔王河粉」，真係食到唔停口！牛魔王河粉：牛癡必試！一上枱，成碗河粉鋪滿咗牛腩、牛筋、牛肚、牛膀、牛肺同牛腸，真係足料到呢！牛腩燜到超級林，入口即化，肉味濃郁得嚟又唔會太鹹，係用咗心機去炆。牛筋膠質豐富，咬落去彈牙得嚟又唔會韌，正！牛肚同牛腸清洗得好乾淨，完全冇異味，吸晒湯汁精華，每一啖都係享受。最驚喜係牛膀，平時好少食，但九爺處理得好好，粉嫩得嚟冇腥味，絕對係誠意之作！鮮蝦雲吞麵：傳統風味除咗牛腩，我仲試咗佢哋嘅鮮蝦雲吞麵。雲吞大大粒，皮薄餡靚，入面嘅蝦肉爽口彈牙，仲有少少豬肉同筍粒增加口感，鮮味十足！麵條爽口，湯底係大地魚湯，清甜唔油膩。小食篇：腐乳通菜＋炸雲吞腐乳通菜炒得夠鑊氣，菜莖爽脆，腐乳醬香濃但唔會過鹹，送飯一流！炸雲吞亦係驚喜之作，外皮炸到金黃酥脆，一咬即碎，入面嘅蝦肉餡依然juicy，點埋甜酸醬食，真係停唔到口！飲品：懷舊風味食濃味嘢緊係要配返杯懷舊飲品！杏仁霜香滑濃郁，杏仁味突出但又唔會太假，飲落好舒服。

今日去咗尖沙咀嘅九爺牛腩食飯，整體感覺幾好，值得推薦！餐廳環境乾淨企理，座位都算寬敞，坐得舒服。我哋點咗幾樣嘢食，首先係牛腩牛筋麵，牛腩同牛筋好軟熟，香氣十足，好入味，另外仲加錢要左個腩汁菜心，浸個汁食味道幾好，值得一試。黃沙豬潤撈麵啲豬潤煮得剛剛好，唔會過老，口感嫩滑，好正！另外加咗個炸雲吞同香茅雞翼都幾出色。炸雞吞外皮酥脆，內裡肉質嫩滑，香茅雞翼香茅味濃郁，雞翼煎得香口，食落好惹味。飲品方面，我哋叫咗凍檸茶同紅豆冰。凍檸茶茶味夠濃，檸檬清香，飲落好清爽。紅豆冰嘅紅豆煮得夠淋，甜度適中，飲落好解渴。總括嚟講，今餐食得好滿足，食物質素高，價錢合理，服務態度都唔錯。下次有機會會再嚟試吓其他菜式！

首先，我叫咗個八寶麵轉魚麵！一上枱，嘩！真係名副其實八寶！😮 有牛腩、牛肚、牛筋、魚蛋、香菇貢丸、牛丸、魚餃等等，真係多到數唔晒！🤩 每款餸都炆得入味，牛腩鬆化，牛肚爽口，牛筋彈牙，真係好滿足！😋 重點係個魚麵！真係估唔到咁彈牙！口感真係好似食緊麵形嘅魚蛋咁，好特別！👍🏻 成碗麵嘅配搭真係好豐富，食完好飽肚！跟住就係牛腩河🍜🐮。雖然只係簡簡單單嘅牛腩河，但係味道一啲都唔簡單！牛腩炆得鬆化入味🤤 湯底亦都好出色，清甜而不油膩，帶有淡淡嘅牛腩香味，飲完好舒服！😌 河粉滑溜溜，吸晒湯汁嘅精華，真係好正！

位於尖沙咀呢間主打食牛嘅粉麵店真係好有驚喜！難怪翻枱率咁高，晚市好旺場。❤️招牌雙沙河沙嗲加沙茶醬雙重夾擊，河粉滑溜溜，醬汁濃得嚟又唔會太膩，肉質嫩口，食落去好有南洋風味，正！❤️牛魔王河就更加抵讚，牛腩、牛筋、牛肚樣樣齊，湯底清甜，牛腩燜到好淋，牛筋彈牙，牛肚爽口，成碗都好足料，牛魔王粉絲一定唔可以錯過！❤️香茅雞翼外皮炸到脆卜卜，咬落去仲好juicy，香茅味好出，食完一隻仲想再encore！呢間舖頭價錢平民，份量夠大，絕對係街坊至愛，行過一定要試吓！

尋晚同同事 OT 放工後，喺尖沙咀漢口道樓下搵嘢食，揀咗出名嘅「九爺牛腩」！🍜 聽講佢哋嘅牛腩河好出名，梗係要試下啦！牛魔王河（轉麵底） 🐂🍜 一上枱就見到一大碗，份量超足！😍 入面包咗牛腩、牛筋、牛膀、牛肺、牛肚、牛腸，真係啖啖都係牛，啱晒鍾意牛嘅朋友！ - 牛腩煮得好腍，入晒味，油香而唔膩； - 牛筋煮到啱啱好，軟稔稔但又有少少彈牙； - 牛膀 牛腸 牛肺同牛肚煮得乾淨冇腥味，加埋湯底嘅香料味，真係一流！ 轉咗麵底，麵條吸晒牛腩湯嘅精華，食落好滑溜，啱晒鍾意麵條嘅我！🍜✨原汁牛腩河拼牛筋 🐮🍲 呢個就係另一款經典推介，牛腩同牛筋煮得一樣出色，湯底濃郁但唔會太鹹，食完都唔會覺得口乾，真係好滿意！炸墨魚丸（小食） 🦑🍡 墨魚丸炸得外皮脆卜卜，咬開入面仲見到啲墨魚粒，口感彈牙又鮮味，絕對係小食嘅好選擇！腐乳通菜（加配油菜） 🥬 用咗優惠加配嘅，完全唔會失望！腐乳味濃郁，配埋牛腩河一齊食，絕對係好平衡嘅配搭！飲品：凍菜蜜 & 凍利賓納 🍹 - 凍菜蜜清甜解膩，食完牛腩湯之後飲一啖，真係好舒服； - 凍利賓納帶微微嘅酸味，啱晒鍾意清新飲品嘅人！ 九爺牛腩份量大，價錢合理

呢日嚟咗呢間喺尖沙咀嘅粉麵店諗住食個簡簡單單嘅港式牛腩麵作為午餐🤣首先叫咗個 $68 「崩沙牛腩伊麵」：「崩沙牛腩」好牛味兼且肉質軟熟炆煮得好腍😋；伊麵份量有好多又煙煙韌韌幾彈牙🤣跟麵加 $12「郊外油菜」：揀咗「蠔油菜心」，「菜心」夠新鮮簡單幾好食😋跟麵「熱奶茶」：夠濃郁夠滑😋仲叫咗 $104「沙薑手撕雞」：呢個係「淨食」，成碟「手撕雞」拆晒骨啖啖肉食得相當方便，手撕雞雞肉肉質都係軟熟，撈咗啲薑醬咁樣就更加惹味🤣

九爺（尖沙咀)位於九龍尖沙咀漢口道17號新聲大廈地下,餐廳裝修簡約以木係為主調,牆身掛有食物圖片,餐廳主打港式粉麵,招牌菜以崩沙牛腩最出色,還有其他西式小食三文治供應,服務員招呼熱誠有禮。崩沙腩米線崩沙腩餐廳招牌菜之一,配有莞茜蔥,湯底清甜,崩沙腩係牛腩中最靚部位,食落甘香腍滑,米線軟硬適中,每條米你都掛滿牛腩汁,飲品有凍檸樂。皇牌牛四寶飯牛四寶有牛腩,牛筋,牛肚,牛脷,配有生菜,牛四寶與飯分碗上,牛四寶夠入味,口感腍滑,牛筋有骨膠原口感,飲品有熱檸水。三文治餐雞蛋牛肉三文治要烘底,餐廳選用免治鹹牛肉,有鹹香味,煎蛋有蛋香味,包身烘過有口感。

行到鋪頭未入門口，牛腩香氣已經攻陷鼻哥👃！鎮店之寶「崩沙腩」肥瘦紋理靚到分明，牛味濃得嚟唔騷，咬落筋膜位帶啲爽，腩肉燜到鬆化又唔散，正！鮮蝦雲吞係驚喜位🌟，皮薄到透光，入面原隻鮮蝦🦐🦐🦐蝦夠彈牙，仲有少少豬肉吊味，簡單配清湯已經夠鮮👍🏻👍🏻👍🏻平日下晝1點幾爆晒場👥，搭枱係指定動作，但伙記手腳快👨🍳，等幾分鐘就有得食🤤🤤🤤想避人龍嘅話，最好晏晝12點前嚟，會少人啲😉

係尖沙咀行過路過見到呢間人流不絕嘅餐廳，睇佢雖然以牛腩命名，以為淨係做粉麵。點知原來仲有常餐、西式飯餐、泡飯、三文治餐、下午茶、小食等等，種類各適其適，一個地方就可以滿足到你同朋友📌吉列豬扒配腸仔炒蛋黑椒汁飯🐷🥚🍛炒蛋嫩滑，塊吉列豬扒大過一隻手板🤚🏻到完全遮住左底下煎香左嘅腸仔豬扒外層炸到金黃酥脆，裡面肉質結實有嚼感有黑椒汁、咖哩汁或者粟米汁選擇餸飯一流，而且另外上，唔怕浸淋塊豬扒📌鮮甜墨丸幼面🐙🍜墨魚丸爽口彈牙又鮮甜麵底份量十足，非常煙韌Q彈加啲醋落去食，仲能夠提升鮮味一大匙羹嘅香蔥令到味道更加豐富不過唔鍾意食香蔥嘅朋友記住提前走青💚呀📌淨紫菜湯💜🍲湯頭順口不油膩，好易入口成碗都係海量嘅紫菜，店舖非常大方紫菜熱量低、營養價值超高，補鐵補鈣仲補碘，缺鐵性貧血🩸嘅女仔👩🏻啱曬🙋🏻‍♀️📌酥炸魚皮🐟預先獨立真空包裝，成大包多到滿香脆可口，完全冇腥味適合配搭任何麵類、火鍋或者就咁食📌酥炸雲吞🦐🦐🐷雲吞皮薄而脆口每粒雲吞裏面都有兩隻蝦肉同適量豬肉真材實料📌蠔油菜心🥬一碟滿滿翠綠嘅菜心已經將菜葉同莖分成兩段，方便進食撈啲蠔油更加鮮味📌凍檸茶🧊🍋🍵係有多片檸檬嘅真檸檬茶🤭去油解腻更開胃📍九爺牛腩 (

周末同朋友行街，突然間落毛毛雨🌧️，咁就係附近搵嘢食，避一避雨，見到呢間牛腩麵檔好多人，入去試吓。店員服務周到，問我哋，靚女食啲乜哈🤣~我點咗：🐂崩沙牛腩河拼牛根河🍋凍檸茶🥬腐乳通菜湯底清香，味道適中；崩沙腩呢個部位嘅牛腩肥瘦相間，爽口甘香，牛味香濃；牛筋都幾軟焾，而且仲好入味。朋友就點咗：🦪蠔仔肉碎墨魚鬚泡飯☕️熱奶茶🥬菜心全走蠔仔肉碎拼墨鬚泡飯，份量勁大🤭，魚湯底加上蠔仔、墨鬚、肉碎，味道鮮甜，湯底帶有胡椒香味。米飯吸收咗湯嘅精華，加埋鮮味嘅蠔仔，爽脆嘅墨鬚，口感特別好😋。熱奶茶香滑。朋友特意點菜心，要求全走，將菜心放埋落去泡飯一齊食，吸收湯底精華，係佢鍾意嘅味道。

在OP寫食評最好, 可以俾人知道每間食肆的好與壞做選擇。而我都會寫下食評作為一個記錄, 也想幫幫香港經濟~同朋友二人想簡簡單單食碗麫, 就入咗依間九爺牛腩, 打響名堂牛腩, 就當然要會一會佢🤣崩沙牛腩麫($60), 上枱陣陣牛腩香味😋加上好多蔥, 即刻俾個like, 牛腩做到肥瘦均勻, 有咬口之餘仍好滑口甘香, 幼麫爽口彈牙又冇鹼水味, 難得!首推👍🏻👍🏻牛魔王河($66), 喜歡食牛嘅真係必點, 依一碗可以話係餸多過河粉, 有牛什之外仲有牛腩, 牛筋。金錢肚大大塊, 好爽: 牛膀好入味, 粉粉的, 好好味，要讚👏🏻再黎多碗紫菜四寶湯同埋好有魚味嘅魚片頭, 好食又健康, 絕對唔會肥...哈哈😉

餐廳名聽得多，終於有機會同同事黎食，價錢正常，餐牌選擇多，叫左牛魔王河❤入面有多款牛唔同位置既牛腸❤ 味道濃郁牛膀❤ 粉糯味香牛百葉❤ 爽脆可口牛筋❤ 爽嫩唔膩牛腩❤ 軟熟河粉❤條條分明好掛湯，湯頭鮮甜。紅荳冰❤ 紅豆綿密，入口香甜，啖啖滿足豬膶❤ 爽口彈牙，甘甜零騷味，如果份量再多D就更滿足喇!!除咗粉面之外，佢哋仲有其他小食或者牛以外既選擇，點都會有岩你胃口既選擇。而且餐廳位置方便，黎開呢頭搵食，絕對冇難度

今日嚟到九爺食碗粉麵，又幾好喎。魚蛋麵餐 $56呢個星期一指定套餐包括熱飲同油菜。熱騰騰的湯底散發出濃郁的香味，魚蛋彈牙，麵條滑順，配上清脆的蠔油生菜，正！凍利賓納，凍飲加$3，清新又解渴，真係好合適呢個天氣。腐乳通菜通菜色澤鮮艷，腐乳的香味渗透菜梗。紫菜四寶 $56裡面有魚蛋、魚片、魚皮餃和墨魚丸。魚皮餃的外煙韌內嫩，墨魚丸的彈性十足。牛雜牛腩飯 $68可惜崩沙腩賣晒，轉咗叫牛腩牛雜。呢一個都唔差，牛腩煮得恰到好處，柔軟又入味，牛雜的味道更添層次感，牛腩汁香濃，再加上凍奶茶，甜度剛好，perfect！

九爺牛腩係尖沙咀漢口道，鄰近Isquare都容易搵，午市繁忙時間好多人食！🔆崩沙牛腩粗麵崩沙腩肥瘦均勻，入口即化，筋膜連帶少少肉，口感軟腍牛味香濃，每一啖都充滿牛肉醇厚香氣，面底可以揀幼麵、粗麵、米粉、米線，另外可以加錢要魚麵，幾特別🔆沙薑手撕雞河粉呢度居然有得食手撕雞，手撕雞肉質嫩滑，沙薑味濃，湯底清清地，可以撈埋芫荽蔥、炸蒜，食得辣可以加埋辣椒油，辣辣地更惹味🔆炸魚片頭外皮炸得金黃酥脆，內裏鮮嫩多汁，爽口彈牙，5粒唔夠食啊！

其中一樣香港最出名嘅嘢食就係牛腩，今日趁住有朋友喺外地過嚟，又見佢話想食牛腩，於是就揀咗呢間喺尖沙咀嘅分店，朋友一嚟到已經好驚訝話覺得呢度嘅環境好有香港特色，另外成間店都聞到濃濃嘅牛腩味，超級香。因為今日一次過要食好多嘢，所以我哋都係決定唔好食得太多，兩個人share左兩樣嘢，剛剛好！第一樣就係要咗原汁牛腩，話晒都係特登嚟食呢樣嘢，梗係要食得夠滿足啦，佢整得好入味，亦都好腍，超正！另外就係發現呢度嘅面可以轉完面，於是就叫埋黃金片頭魚面，魚面爽口，魚片頭都好彈牙，朋友好開心，一次過可以食晒兩樣地道香港美食！