丸亀製麵 (已結業)

去到日本每次都要去食丸亀製麵，香港都有得食咁又點唔去食下。香港同日本一樣都係首先拎個盤之後排隊買野食同服務員講你想要咩佢地就會係你面前製作。配料，醬油，餐具及水都是自助服務。牛肉麻醬伴烏冬，烏冬彈牙，牛肉好多又唔靭，麻醬冇咩特別。熱牛蒡牛肉烏冬，湯底用日式醬油，好濃，味道唔錯，唔會話好咸，烏冬彈牙。仲有叫左個炸雞塊，外皮好脆，雞肉嫩滑。明太子溫泉蛋拌烏冬，溫泉蛋大大粒，明太子好多，三款食物撈埋一齊食好特別，仲好夾。魷魚鬚炸得乾身左D，好硬。胡麻雞柳好大塊，肉質夠嫩滑，沾上少許黑白芝麻。

今日同朋友落堂去行街，見未食lunch，不如就去食左tea先行啦～我一向都好鍾意食呢間呢間嘅烏冬，因為夠爽口。而且呢到都係半自助，感覺比較free～今次我就叫左個咖哩烏冬，朋友叫左的推介嘅限定麻醬。咖哩好香濃，同吉XX差不多，都係勁好食。麻醬甜甜地，但唔似普通日式麻醬。另外仲有兩件炸物，不過因為唔係新鮮炸同都放左一段時間，有啲"淋"左今日仲見到個實習店員應該係因為唔識整斷啲烏冬徒手整黎整去整左好耐。雖然佢應該有洗過手，但見到都唔係幾開胃。。。

每當星期六、日在屯門市廣場與家人閒逛時，大家沒有建議的時候，丸龜製麵便會是最後一個選擇的地方。基於我們也知道下午時份，店舖人流相對較少，能容易找位子吃東西。丸龜製麵是以先點款式烏冬，再選擇合適配菜後才付款，全自助形成進行。蔥花、脆粒配料可自由添加，在吃的時候可以更有口感。記得星期六下午茶優惠可免費附送一罐汽水，這次也不例外。麻醬牛肉撈烏冬(大)烏冬水準一向保持水準，烏冬彈牙爽口，不會輕易斷掉的。另外，飲著下午茶免費附送的飲品，頓時消除飽滯感。牛肉是肥牛貨色，份量也不少。而且烏冬份量十足，勉強之下可吃到一整碗，但會出現十分飽肚情況。怎少得靈魂人物麻醬醬汁，香濃的麻醬味道，充滿花生香味。醬汁幼滑，攪拌著麻醬醬汁，份外滋味。這裡比較容易找到位子，而且食物價錢不高，是一個會再來的地方。

這間丸亀製麵在日本旅遊時已經見過難得經過又唔想諗食咩就決定一試 呢間鋪既點菜方式比較特別,好似自助餐形式咁,先叫左麵底, 再慢慢拎你想要既配料,最後行到收銀處結算小妹就點左個清烏冬(小), 蝦天婦羅同炸魷魚SO個湯烏冬真係好好食!同日本食既咋道差唔多清清地 味道剛剛好蝦天婦羅都好好食 不過唔好既係佢已經炸起左一排唔夠熱而炸魷魚SO就好硬, 唔推薦女仔細細食既話就咁已經好足夠,不過如果男仔大食既話就要點好多配料可能就不太抵食但整體係好食!我會再黎食

天氣有啲凍！💤夜晚仲係想食啲熱辣辣嘅野經過丸龜製麵，令我回憶返第一次食呢間烏冬，係喺大阪。。😍無論製作麵條嘅玻璃廚房，加上自助式嘅收費系統。都同位於日本嘅店舖一模一樣，照板煮碗搬咗過嚟！忽然間令我有一種身處大阪嘅感覺。唯一唔同嘅係，係日本未見過麻辣烏冬。。一於試吓啦！❤️ 麻辣烏冬湯頭超級濃味！啱晒重口味嘅我。。辣嘅味道唔算好勁，如果鍾意食超級辣嘅朋友，或者會覺得勁到不足！不過湯底嘅香口，令我好快就食晒呢碗烏冬了！冷烏冬友人點嘅冷烏冬，我都忍唔住試咗一啖！麵條咬口十足， 煙煙韌韌！夏天食一定好爽！鱈魚扒魚扒剛剛炸起，用筷子夾開嘅時候熱辣辣，冒煙。最鍾意食剛炸起嘅天婦羅！魚扒嘅厚度十足！真係好滿足南瓜天婦羅脆卜卜，我最鍾意！🌟 其實我真係好鍾意自助式嘅餐廳，因為係未食之前， 揀嘅過程已經好開心！我發現，將會不知不覺揀多左！呢度嘅天婦羅係令我最值得回味嘅地方。

和媽媽一日游，由於過來之前已經做好了所有功課，上open rice 上查看過，大家都推薦屯門市廣場噶呢間丸龜制面。好特別的一間面店。入門前有幾個大大噶告示牌，告訴你，先看看要吃哪一款，價格是多少，套餐是怎樣的。決 定好，就進入，自己拿託盤，筷子，匙梗，然後同廚師講，你需要噶烏冬，廚師會用熱水再洗一次個碗，然後將煮熟噶烏東比你，自己再去選小吃，飯團或者天婦羅 （推薦腐皮飯團）選好之後，就到收銀台，比錢。收銀台對面有味台+水吧，自己按隨要加入天婦羅脆脆，蔥，芫西，醬，蒜，7味粉等。需要飲熱水/凍水都是需 要自己動手的。自己穩位置坐低吃，吃完需要自己將餐盤拿回去收銀後面的餐具回收窗口。完全系do it youself 噶風格。我點左 咖喱烏冬，還有豚肉烏冬，由於都是套餐所以都配了2個腐皮飯團和1件天婦羅。咖喱唔算十分辣，肉類不多，我自己加入了薑茸，芫西和蔥，還有天婦羅脆脆，感 覺非常好吃，特別是烏冬，非常彈牙，同系廣州吃噶好大不同，日本人對待事物噶工藝就系細心取勝。而豚肉烏冬，肉噶分量算可以，唔會有太多肥肉，媽媽表示很 喜歡。由於我去吃噶時間系中午11點左右，基本無人，估計12點半後，系多人

付皮飯糰味道甜甜的又幾好，可惜是凍,這裡炸野妰定放係度,味道真的麻麻炸番薯味道麻麻,炸野是凍不太好吃屯門的丸龜 分店已經去過幾次了,以前初初開張並冇套餐優惠，屯門市廣場太多不同選擇，如果冇午餐優惠好難吸引客人光顧,這裡俆了炸野唔太得之外，烏冬都幾好,今日午餐時間來了丸龜，屯門店十分容易揾位,我点了清湯烏冬+付皮飯糰+炸番薯，39元有咁多,另加1支烏龍茶，付皮白糰已經整好晒,付皮飯糰凍咗不是太好吃，炸番薯只是一般,凊湯烏冬算是幾好味,烏冬的口感幾彈牙,湯底亦不是太咸 ，至於烏龍茶又好好飲，味道有濃濃烏龍茶味道，這裡是半自助形式，當然不要期望有人服務你,49元已經好抵食

是日又來到屯門 因為男朋友住係哩頭一到左夜晚 我地成日都煩惱食D咩因為選擇好多 但係我地有選擇困難今次就黎到丸龜制麵其實我唔太中意食湯烏冬但哩度既烏冬唔會太我卻步哩度係自助式 自己搵位自己去叫餐拎野食好似飯堂一樣 其實都不錯 因為唔洗收加一呢哈哈一開始自己要拎托盆 然後同師博講食咩佢就會即叫即整但又唔需要等好耐 然後自己可以夾想食既炸物/加飲品再去比錢就可以架啦 既方便又快捷之後仲可以自己斟水同拎調味今次我地叫左蕃茄牛肉牛榜烏冬（大）同牛肉豬骨烏冬（大）（名字記得唔清楚可能會有出入）幾彈牙 值得一讚係個蕃茄湯底做得幾好味而逢星期一至五晚上（八時？）過後烤物2件$20整體而言 烏冬（大）$4X+$4X+$20都係每人約$60晚餐黎講算係幾便宜（以佢既質素）加上我本人係好唔中意等位 哩間分店（因為不知其他分店情況）我每次去都唔洗等位所以我都好中意黎哩度食晚餐P.S.如果唔中意食烏冬 佢都有2款飯（好似係咖哩） 

8點幾屯市好多食肆都大排長龍，不過呢間算係少人排隊，等左一陣就有位。叫左個大清湯烏冬($35)同鱈魚排($15)。烏冬相當彈牙，因為佢地會用冰過一過，食個陣相當之滑，爽口。湯方面個味好濃，令到烏冬可以吸引到濃嘅味道。鱈魚排都算特別，出現好少可以食到。剛剛炸出來，外面炸得好脆，但肉質好粗糙。

最近冇煮飯，再次出外揾食，公司附近好多食店，坦白講附近食店走高檔次，有時唔明屯門食店價位拍得住市區，市中心徐了華都之外，食店平均50元左右，丸龜在屯門市廣場開了3年啦,間中來光顧,貪它不用等位,這間冇人等位,早前中午來吃午餐，以前冇午餐set,而家開始有,午餐set溫泉蛋烏冬+2件付皮飯糰，可樂另加5元,已經算抵啦,這裡半自助形式，先點餐後收費，有去過日本知道日本拉麵店/烏冬店大多數這些形式，要客人食完之後拎番回收地方，香港人不習慣這形式，這裡冇人招呼，我以前來了幾次，我覺得屯門比筌灣店好多，我發現湯少咗 ，並不會好似筌灣太少,起碼有半碗啦,我覺得烏冬好味好多，口感十分彈牙,湯少咗些小，冇以前咁咸,付皮飯糰可能整定,凍咗飯糰好難吃，環境這裡是幾好食物水準溫泉蛋烏冬湯明顯地少咗,以前有一碗份量，而家只有半碗 ，冇以前咁咸烏冬覺得幾好吃，十分彈牙溫泉蛋,好好味，半生熟十分好付皮飯糰我覺得涷飯糰好難吃，付皮有些小甜味可樂，冇特別服務這裡冇服務，它是半自助形式環境我覺得幾好價錢，55元有咁多,算抵吃番吃間中會來

家姐在日本旅行時 曾到訪丸龜製麵 回港後發現香港也開了不少分店 所以誠意推介我到丸龜製麵一試 店內採用自助購買食物點餐及收拾餐桌 烏冬價格不算貴 還有不少炸物 飯團 飲品 任君選擇 價格不超過二十元 釜揚烏冬加小食 烏冬是有咬勁的烏冬 配著烏冬汁 冰冰的 點餐後可以到自助配料區 自由配撘蔥 脆粒 醬油 七味粉 令烏冬可以有不同配撘 小食不是即炸的 所 以冷掉 不是最好的味道 水可以自由添加 當天店內人流不多 可以坐上一小時 和友人 談談心事和近況 店舖位於盡頭那 人流較清靜是個不錯的地方 食物也值得再次到來 第二次到來 是下午荼時間 所以有優惠 點餐後迅速坐下享用我的美味大餐 第次到來相隔五個月 對丸龜製麵的烏冬十分懷念 蕃茄牛旁牛肉烏冬 蕃茄湯底味道濃郁 蕃茄味道是甜甜的 配上牛旁更是合作無間 豚肉份量不多 但已經足夠烏冬依舊咬勁十足 友人說他的烏冬湯頭不錯 價格便宜 下次可以和我再戰

今日帶舊同學到 屯市的丸龜製麵品嚐一下, 而個人已幫襯過好幾次, 質素蠻算穩定; 以下為部份菜色的評價牛肉牛蒡烏冬(大) $43, 其中一位舊同學點, 他的意見是味道不太出色, 可能我們比較少接觸牛蒡, 而牛肉沒什麼特別, 烏冬口感還是差一點腐皮烏冬(大) $42, 其中一位舊同學點, 他的意見是中規中矩, 沒太大意見溫泉蛋烏冬(大) $42,其中一位舊同學點, 他的意見是溫泉蛋還未達到日本那一種流心蛋, 但烏冬的確是不錯明太子溫泉玉子拌烏冬(大) $47, 我點的, 因為個人曾經在池袋SUNSHINE CITY分店食過, 所以我會簡單道出 日本丸龜和香港丸龜的分別論明太溫泉玉子拌烏冬, 烏冬上的口感其實算接近, 因為他們的烏冬有一個共通點, 就是不會起粉, 而且咬下去帶些煙煙韌韌, 只是日本那家的烏冬的擺放較為整齊明太子, 日本的稍為沒那麼鹹, 而且帶一點腥味, 而香港略為鹹雞蛋方面,  我下圖有相片為證, 日本丸龜的溫泉蛋是流心, 而且蛋白是透明的, 而香港的蛋白是7成左右熟, 而味道方面就沒差太多以下為池袋SUNSHINE CITY分店的丸龜烏冬現在就要說炸物方面, 這是差別最大

屯門市廣場的丸龜製麵開業已久，一直沒有光顧過，其中一個原因是妹妹在這店剛開業的時候曾經來過一次，遇到不愉快的經歷。那天她跟老公來，妹夫排隊買食物，妹妹則找個位子坐下等候。有一個店員走過來堅持要妹妹起來跟妹夫一起排隊，因為這兒的吃法是先排隊買好食物才入座的。妹妹明白這個流程上的羅輯，在人多的時候如果買好食物才找位子坐下能夠加快客人的流量，但由於當時店入面只有幾枱食客，根本無必要如此執著，而且如果遇著的是行動不便的老人家或帶著小孩子，又或者妹妹當時其實正值身體不適的話，那不是無必要的為難客人嗎？所以隔了很久很久，才發現自己根本還未試過這店，終於在一個星期六的下午來這兒吃午餐。餐廳的經營模式為日本典型的自助式烏冬店，先選烏冬再選配料，付款後自己倒水自己加醬菜，吃完之後自己執拾碗筷送回廚房，跟之前在東京吃過的烏冬店一樣。烏冬的麵質也彈牙，炸物一定不是新鮮熱辣辣，不過總叫做還是微暖，但最可惜的是湯太少，想將炸物放進湯裏浸一下也很困難呢﹗整體來說食物味道不錯，但價錢頗貴之餘也不太夠飽，看來也不能是一家常來的店呢﹗

依家跟同事返完大陸做嘢，落到深圳機場，都會揀經深圳灣口岸過關，因為離機場近之餘，順路又比較少人，所以，再順路啲過埋去屯門食埋晚飯先歸家。雖然同事唔喺屯門人，但原來佢幾熟依區，介紹咗晌屯門時代廣場嘅「丸龜製麵」，話佢啲烏冬唔錯，所以，今次由佢帶路，跟佢搵食 。餐廳都幾大，以木料為裝潢為主體，簡約而帶有溫暖感 。雖然名叫「製麵」，但其實喺間讚岐烏冬專門店 ，仲以全自助形式運作，由揀主食烏冬、選配菜、取調味、回收餐盤食具，都喺一條龍自己服侍自己，晌依個「被寵壞」嘅年代，的確喺個幾好嘅飲食自理習作體驗！如果唔知點入手，睇睇門口個介紹架，由營運監督，有日本村姑之稱嘅林慧美教你「點」「食」烏冬 。除主打讚岐烏冬，亦提供一系列即炸天婦羅、手製飯糰及關東煮，仲標榜「即製、即煮、即食」嘅宗旨，希望食客對讚岐烏冬有個美味嘅記憶。由門口開始，你已見到師傅晌開放式廚房密密手製作烏冬。烏冬款式有10多款，有醬油伴、清湯伴，又有冷系烏冬……等等。除熱賣口味，唔少得季節限定口味，又分中及大份量，揀好心水款式同師傅揚聲，如有額外追加材料，如蘿蔔茸、溫泉玉子、炒豚肉……都可以（+$5-$10），再自取托盤、羹筷

話說，我幾鐘意看驚慄、恐怖片，但又要驚又要睇，有時覺得自己都幾奇怪，每次看完內心總會一次又一次回想當中的劇情，久久未能平復!  看罷電影後，吃點東西暖暖胃好了，雖然我不太喜歡吃烏冬，但當日也沒甚胃口，吃湯麵就適合不過了. 看到門外有下午茶推廣，只需$20 就能吃到一碗熱滕滕的牛肉牛蒡烏冬，即管一試. 客人先排隊點餐，職員便會即時弄好您所選擇的麵食，再往前走，可以自行揀選物，再往前就是收錢處.  附錢後，可在自助吧自行取清水、調味料等，再找坐位便可.  牛肉牛蒡烏冬牛肉是偏瘦，相比於吉野家那些肥牛，這店的牛肉好得多，另外屬於植物類的牛蒡、吸收了湯汁也變得軟淋入味，手打烏冬頗煙韌，湯底味道香濃帶甜，整碗烏冬味道不俗. 吃後亦沒有口渴的問題，相信味精不多. 在天氣凍的時候吃碗熱食最好不過呢! 在這店吃飽後，記得把餐具放回收集處，方便店員清理又方便別的食客，舉手之勞，何樂而不為呢!