三分熟.菊志

這次東京回來香港旅行 帶家人去吃點好餐廳慶祝被我偶然發現這間滿意的鐵板燒餐廳(՞⸝⸝• ̫ •⸝⸝՞)✅️鮑魚 ✅️宮崎牛 ✅️超抵食餐廳採用地道日本高級餐廳設計 ʕ •ᴥ•ʔ 法日風的擺盤和調味配置～鮑魚當初開超級新鮮還在瘋狂動🤣大廚Mike桑在席前面前料理表演擺盤像藝術品 味道醬料很有層次 和我平日在東京吃的味道超相近🇯🇵✨️值得一提餐廳熟食多 適合我♡11道菜份量剛好 開心果雪糕很驚喜午餐Openrice訂座第二個人還有75折 超級抵(●˙꒳˙●) 【~永〜套餐 $868 】日向温野菜沙律水野茶碗蒸✔️很滑 調味也剛好鮮の二品✔️帶子超級大推✨️生熟度剛好 枝豆醬很特別 夾鰆魚柑桔柚子味噌炙✔️柚子調味特別很香板炙鮑魚配菜花mousse💕創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果💕香味噌薄燒和牛 豚肉 / 地雞 野菜櫻花蝦炒飯高野吸物 Soup開心果雪糕🔖雖然少貴但整體食物體驗很好 很有在東京的感覺 服務等都不錯慶祝等絕對值得一去🥹💕 ‼️ご馳走さまでした₍ᐢ..ᐢ₎⊹🎀 想看東京地道美食鐵板燒等，就記得關注埋我ig @puddingfoodhk 日本美食日常啦𐔌ᵔ꜆ ܸ•⩊•ᵔ 𐦯꜆ʚ ═══･୨ ꕤ ୧･═══ ɞ

朋友話最近係北角發堀到一間性價比好高嘅鐵板燒，晚市最抵食嘅一人前$598就有交易，仲有期間限定送龍蝦，不過我地當日最後再豪d 揀左$868有活鮑魚嘅一人前set🤭温野菜沙律沙津菜好新鮮，配上開胃嘅胡麻醬同口感滿滿嘅海葡萄，沖繩嘅回憶返晒黎水野茶碗蒸茶碗蒸內食得出落左素翅，味道清甜鮮の二品是日海鮮有帶子同大蜆帶子size頗大粒 煎得好香 最鍾意呢度每一樣道菜式都配上唔同嘅醬汁 鰆魚柑桔柚子味噌炙鰆魚好厚肉 但都保持到魚質嫩滑魚皮煎到脆卜卜好似薯片咁 連平時唔鍾意食魚皮嘅我都食晒板炙鮑魚配菜花新鮮嘅南非鮑魚用黎鐵板燒真係無得輸，嫩滑同彈牙嘅口感齊晒，點鮑魚肝醬食味道會更濃郁，但個人覺得點伴碟嘅玫瑰花瓣碎食 味道會再有另一層次煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鵝肝食得多，鮟鱇魚肝記憶中只食過一次，今次煎鮟鱇魚肝配清新香脆嘅焦糖蘋果，好食過配多士香蒜味噌薄燒和牛、野菜三品主菜同野菜三品一齊上 和牛薄燒仍然食得出充滿油脂同牛味，食完一啖和牛卷再食一啖野菜就唔怕會過膩，其中一個用黎點野菜食嘅茄子mousse醬 味道仲好特別菊志炒飯師傅落左勁多櫻花蝦一齊炒，炒飯粒粒分明高野吸物麵豉湯偏向淡口清甜洋果子甜品係豆腐味

三分熟，菊志北角地鐵站A4出口，轉右直行唔使1分鐘就到日向溫野菜沙律沙律菜配芝麻醬，上面仲有新鮮嘅車厘茄同埋粟米粒，蔬菜入口清爽鮮口水野茶碗蒸雞蛋非常滑，充滿蛋香嘅濃味，上面鋪滿蟹肉，每一啖都入口鮮甜鮮. 二品碟嘅旁邊有貝柱醬汁，枝豆醬包住帶子，北海道帶子非常厚身，鮮甜，夠晒新鮮，煮到半熟，外層焦香，中間糖心，有口感入場贈送一隻炭燒龍蝦，龍蝦非常新鮮，入口蝦肉爽甜，口感彈牙，開心又驚喜白酒煮蜆加椒絲，非常香的清酒味，湯底鮮甜，蜆肉粒粒飽滿，而且嫩滑，煮得剛剛好，湯底有清酒和蜆汁，全部飲晒南非鮑魚配菜花鮑魚相當大隻，入口爽口彈牙，碟邊放有菜花mousse醬汁,微辣又Creamy，食埋昆布能夠解膩鰆魚青檸味噌炙，入口清新的青檸味，魚肉嫩滑，表面加了三文魚子，感覺很柔和煎鮟鱇魚乾配焦糖蘋果，加自製的山椒汁，鮟鱇魚肝的口感滑嫩，帶有濃郁香味，魚肝在口中融化，焦糖蘋果則散發著香甜的氣味，焦糖的濃厚帶出蘋果的清新酸甜，當鮟鱇魚肝的鹹香與焦糖蘋果的甜美交融時，口感層次變得豐富，甜中帶鹹，鹹中透甜，提升鮟鱇魚肝的風味香蒜味噌薄燒和牛，配上藤椒味噌和黑松露黑蒜汁，和牛包住香蔥和香蒜，表面煎到金黃色，入口

近月到訪了幾間鐵板燒餐廳 當中這間位於北角的鐵板燒最為印象深刻 師傅席前炮製 不但用料上乘 菜式非坊間一般的做法 頗為創新 價錢親民性價比高 難怪開業以來好評如潮 .店內環境以石木系裝潢為主調 燈光以昏暗色調為主 營造舒適雅緻的用餐氛圍 鐵板燒區設於吧枱位置 客人可近距離欣賞師傅的精湛手藝 這次品嚐了晚市鐵板燒套餐13道品 菜品豐富多樣.▪️松葉蟹肉茶碗蒸▪️野菜沙律▪️法式清酒煮蜆蒸蛋火候控制得剛剛好 蟹肉絲鋪滿蛋面 入口嫩滑 野菜沙律配搭陳醋和芝麻醬 清新醒胃 清酒煮蜆在烹煮的過程已經相當吸睛 師傅先用明火燒香清酒 調配湯底後加入海蜆快煮 蜆肉水嫩飽滿 湯頭帶有清酒的醇厚 並加入意大利芫荽油增添鮮味 以日本辣椒絲點綴更加醒胃.▪️南非鮑魚 ▪️北海道帆立貝南非鮑魚新鮮生猛 未烹煮前還在蠕動 相當大隻 肉質緊緻彈牙 不會韌口 帆立貝煎至金黃 肉質厚實 配搭枝豆醬增添了清爽的層次感 貝柱醬則賦予豐腴濃郁的感覺 層次更加昇華.▪️鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝烤煎至外皮微脆 肉質豐腴 搭配焦糖蘋果為整道菜增添了甜美的果香和微焦味道 佐以香橙醬油製成的山椒汁增添層次感 焦糖蘋果的清新酸甜與肉桂的香氣亦中和

位於北角的日式鐵板燒餐廳。 話說近月頻繁造訪北角，全因東岸板道的嶄新海濱景致，及日落餘暉灑落維港的畫面真的百看不厭；而地膽好友極力推薦的這家鐵板燒餐廳，更成為我探索北角美食的驚喜發現呢。   ⋆____ 媄～一人前套餐 $598/位  _____⋆  ✿ 先付：田園野菜沙律.✿ 熱：水野茶碗蒸蟹肉絲如金箔般鋪滿於蛋面，蒸蛋滑嫩有如絹帛般滑嫩，入口蛋香濃香。.✿ 荀：北海道帆立貝伴毛豆北海道帆立貝煮至半熟，外層微炙、中心溏心，入口甘甜鮮嫩；另外師傅佐以貝柱醬汁及枝豆醬汁，味道更是提鮮。.✿ 炭：稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬稻草炙燒的鰹魚帶著煙燻炭香，外脆內嫩，搭配黑蒜的濃郁與豆乳醬的溫潤，口感層次豐富。.✿ 辰：赤の匠板燒海虎蝦板燒的烹調方法更能鎖住虎蝦的彈性爽嫩，虎蝦大隻，蝦膏濃郁，搭配地中海海鮮醬的微辣，更是激發鮮味。  .✿ 味：創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝肉質豐腴，烤煎至外皮微脆，內裡綿密，入口有如鵝肝；佐以香橙醬油製成的山椒汁，搭配焦糖蘋果的酸甜與肉桂香氣，巧妙地中和了油脂油膩感。.✿ 主：蒜香薄燒和牛和牛油脂分布均勻，薄燒後肉汁飽滿，肉質嫩滑；包裹著大量香蔥及香蒜，香口又惹味

今日好想食鐵板燒就約朋友食😎📌田園野菜沙律🥗有海葡萄、柚子、藍莓及車厘茄，配上芝麻醬味道很和風📌蟹肉茶碗蒸啖啖蟹肉很鮮甜，蛋味香濃，入口順滑📌北海道帆立貝伴毛豆醬帆立貝厚身又肥美，師傅用貝柱煮成忌廉汁，再配日本冬瓜蓉（口感似蘆薈）令鮮味更突出📌南非大鮑魚（升級加錢💲2️⃣0️⃣0️⃣）師傅話今日鮑魚好大隻建議我哋食😍香煎過的鮑魚結實又彈牙！配上菜花慕絲醬很清新😋最後食海苔清清味蕾👍🏻📌稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬煙燻鏗魚帶有濃郁的煙燻香氣及焦香味，而魚肉保持鮮美的肉汁和扎實的口感。可以點配豆乳醬或黑蒜醬一齊食😋📌創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果估唔到煎香過的鮟鱇魚肝油份濃厚、口感很Creamy😋配上焦糖青蘋果一齊食可解油膩👍🏻📌薄燒牛肉師傅建議三成熟，肉味會更濃郁更突出😍包上炸蒜及香蔥食冇咁油膩！配上茄子慕絲很特別，覺得唔夠味仲可以點黑松露黑醋或竹炭鹽。📌野菜大啡菇·翠玉瓜·南瓜📌菊志炒飯·麵豉湯·蕎頭漬📌開心果雪糕配香芋脆脆

每隔一排就會想去食鐵板燒今次發掘呢間餐廳外觀充滿傳統日式元素木質結構配合柔和燈光超吸睛一入去見到開放式鐵板燒區客人可以坐喺吧枱欣賞大廚料理鐵板燒過程海鮮燒之前更加會成盤俾食客過目同埋影相打卡好貼心人多就可以坐吧檯後面嘅長檯方便聚會傾計Menu一人前/二人前都有價格都有幾種視乎自己想食咩今次點咗～永～一人前$868足足有十一道菜先食海葡萄水野菜沙律🥗海葡萄口感脆嫩清新略帶鹹味好fresh茶碗蒸日式蒸蛋滑嫩，加埋蟹肉鮮甜鐵板燒時令海鮮刺身級北海道帆立貝赤金鯛西班牙紅波椒汁南非鮑魚配菜花mousse日本紅椒絲配燒蠔每道海鮮配嘅醬汁同配料都唔同所以即使都係以鐵板方式每道菜都令人覺得有新鮮感加上精緻擺盤味覺同視覺都好滿足平時薄燒牛肉食得多所以今次揀豚肉薄燒後嘅豚肉外脆內嫩肉嘅油脂同埋調味充分融合所以入口多汁配埋燒野菜岩岩好最後係炒飯，湯同甜品望住型男大廚係面前幫你料理影咗好多張大廚專心料理嘅相但Po唔晒真係一大享受下次要同閨蜜一齊去🤩

慶祝渡過阿囡第一年，食鐵板燒慶祝。北角「三分熟·菊志」 高質推介。基本上這個價錢下，餐廳都不負所望做到每道菜都有特色。即使高質鐵板餐廳的用料都不外乎帆立貝，虎蝦，和牛薄片等。但菊志還有鮟鱇魚肝。之前喺壽司郎食「鮟鱇魚肝」都冇大好感，入口較腥。但放喺鐵板餐香煎完之後，其實在香味和質感上同鵝肝都有得 fight、當然油脂較少。但令我對魚肝真係有所改。另外就有個即燒的焦糖蘋果 add 檸檬皮的小甜點平衡下口味掛？🤤帆立貝做 Gordon Ramsey 要求，可以先到兩邊都有靚仔嘅金黃帶啡色，但裏面係半熟的程度。醬汁係海苔忌廉汁再加咗少少冬瓜碎、好似西餐嘅莎莎醬，口感特別但特色嘅地方就另一款的豆醬就出現在「稻草煙燻鰹魚」上，鰹魚本身肉質堅好食🤤。再加上黑蒜油就濃味啲、Basil oil 不錯👍🏻 而另一個特色在於伴碟的是日本毛豆磨成的醬，口感更加豐富，豆乳醬就淡味，互相補足嘅。赤の匠板燒海虎蝦虎蝦～ 堪稱係我見過最大隻嘅虎蝦、以未煮熟的情況來說。香煎完之後有惹味的「地中海海鮮醬」。白肉配濃味少少的醬、make sense ah 後記最尾臨走去洗手間嘅時候，冇諗到連馬桶都做到日本廁所，可以感受到

呢排心郁郁想去食日本野咁岩前排係北角搵到間高質既鐵板燒今次要為大家介紹既係 - 三分熟.菊志 餐廳成個環境都好日系裝修而且坐bar table area可以望廚師整野食今次點左個 - 媄 set呢個set HK$598 大約有成11品 分別係:先付: 田園野菜沙律佢地疏菜食落好fresh同好新鮮 個車厘茄都好甜 熱: 水野茶碗蒸佢有勁滿滿既蟹肉係到 荀: 北海道帆立貝伴毛豆佢個帆立貝食落個肉質好彈好炭: 稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬鰹魚好味好濃好出辰: 赤の匠板燒海虎蝦隻海虎蝦係超大條 而且肉質肥厚味: 創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果鮟鱇魚肝食落係入口即化 (今次同行朋友HK$30 升級左做鵝肝. 而個鵝肝係超大舊 勁肥美)主: 蒜香薄燒和牛/豚肉蒜香薄燒和牛: 呢個牛師傅煎到岩岩黃金色 而且佢食落個好嫩 蒜香薄燒豚肉: 豬食落個味好香濃配埋蔥蒜岩岩好京: 野菜三品是日有南爪, 勝瓜 同紅椒祥: 菊志炒飯有勁多櫻花蝦係落同埋睇主師傅加蛋落啲飯到炒好療癒吸物: 高野吸物麵豉湯入而有滿滿既菇係到 飲落個味道濃郁甘味: 洋果子佢係開心果味雪糕同配左D香芋脆片係到Overall 個CP值超高有興趣既朋友

平時喺香港好少食鐵板燒，今日同老公黎呢間朋友介紹嘅餐廳食鐵板燒，食材好新鮮，我同老公都食得好滿足🌸田園野菜沙律沙律菜新鮮爽脆，配埋醬汁一齊食，好fresh好醒胃🌸水野茶碗蒸，熱辣辣，每啖都食到蟹肉嘅鮮甜味，仲有好濃郁嘅蛋香味，口感好滑嫩，好味🌸北海道帆立貝伴毛豆，帆立貝外層金黃色，食落口好甘甜，鮮嫩十足！配埋枝豆汁一齊食，味道好夾🌸稻草鰹魚伴黑蒜油醋豆乳醬，經過炙燒後鰹魚外表焦香，但內裏肉質鮮嫩多汁，肉質細膩，配埋黑蒜油醋豆乳醬🌸赤の匠板燒海虎蝦，大大隻啖啖肉！爽口彈牙，仍然保留到原汁原味嘅鮮味，同埋特製醬汁，特別惹味🌸創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果煎鮟鱇魚肝幾好味，一啲腥味都無，外脆內軟，配埋焦糖蘋果一齊食，味道好夾，食落口無咁膩🌸蒜香薄燒和牛、豚肉，老公揀左和牛，油脂分布好平均！生熟度啱啱好，又有好濃郁嘅牛肉味！而我就揀左豚肉，我好鍾意食，因為仍然保留到肉汁呢！薄燒入面夾住香蔥同埋香蒜，美味香口🌸野菜三品，好味又健康🌸菊志炒飯一上枱就香噴噴，鑊氣十足，色彩繽紛好靚，炒飯好足料！有大量嘅櫻花蝦、紅蘿蔔同埋香蔥，鹹鹹香香，而且炒飯粒粒分明，口感味道層次真係好豐富，正🌸高野吸物，味噌湯味道好濃

今次嗰度食鐵板燒，呢間餐廳嘅醬汁大部份都係由廚師調配。佢用唔同嘅醬汁加咗喺食物上邊，讓客人食得出多重口感。而且呢間餐廳嘅裝修都係用木質，好有日本格調。我同朋友要左鮑魚餐，另外現時主推優惠：指定套餐第二位半價或第三位免費🥰。我哋兩個人就送一隻龍蝦。-温野菜沙律有日式海葡萄，有日本🇯🇵感覺沙律-水野茶碗蒸鮮の二品-帶子用支豆汁同碟邊貝柱醬襯托，是甜甜的味道。-清酒煮蜆用意大利芫荽🌿做湯，有蔬菜清香-鰆魚柑桔柚子味噌炙鰆魚是香港鮫魚，用左油脂去朋友覺得呢個做得非常好食，有小小酸味。是用柚子、青檸汁、胡椒醬調配。板炙鮑魚配菜花板炙過鮑魚外焦內嫩，保持了海鮮鮮甜，並且透過炙烤方式增添了微微煙燻香氣。菜花上調味適中，不會搶走鮑魚味道。擺盤：色彩搭配考究-創味煎鮟鱇魚肝配焦糖蘋果師傅非常出色配搭，他用蘋果襯托魚肝用焦糖蘋果解膩。-香蒜味噌薄燒和牛和豚肉我覺得這個擺盤10分出色，用不同醬料配搭。茄子汁，黑椒醬。 廚師肉丸嘅配料襯托牛和豚肉。京一野菜三品-菊志炒飯 ：睇見廚師用蛋漿炒飯，感覺好治癒。初初炒嘅時候係黏住，後來上碟嘅時候就粒粒分明，櫻花蝦和牛炒飯。-高野吸物-洋果子（+＄20可升級日式蛋糕）

裝修以日式木系為主，有席前吧枱也有一般用餐桌，整個環境很有氣氛。食鐵板燒我很喜歡坐吧枱，可以近距離欣賞師傅手藝，還可以與師傅溝通交流。鐵板燒食材新鮮高質（看到鮑魚仲識郁），喜歡這裡食物與別出心裁的醬汁配搭，每道菜都會介紹，服務亦細心到位，非常滿意的用餐體驗，十分推薦！✨北海道南瓜馬糞海膽多士✨推介必點！ 滿滿的海膽加南瓜蓉放在多士上，面頭還有金箔，奢華感滿滿，食落非常美味滿足😚✨～ 永～ （一人前）✨🌸日向溫野菜沙律 - 清新開胃🌸水野茶碗蒸- 蟹肉鋪滿蒸蛋面，蒸蛋嫩滑鮮味🌸海鮮二品🔶北海道帆立貝帆立貝煎得剛好，肉質鮮嫩，配搭的枝豆&貝柱醬汁有提鮮的作用。🔶清酒煮蜆煮蜆過程用🔥燒相當吸睛，蜆肉粒粒飽滿，湯頭亦很鮮甜。🌸板炙鮑魚配菜花mousse 鮑魚好大隻，肉質彈牙，超愛這個玫瑰花配菜花mousse醬汁，好有驚喜！🌸鰆魚柑桔柚子味噌炙鯖魚肉質鮮嫩，三文魚籽提鮮，加上火炙芝士，配搭柚子胡椒汁提升整個味道，柚子嘅清香和鰆魚油脂融合非常美味。🌸煎鮟康魚肝配焦糖蘋果鮟康魚肝煎到好香，師傅建議用紫蘇葉包住焦糖蘋果，估唔到果種味道係好夾好清新。🌸香蒜味噌薄燒和牛 + 野菜三品和牛油脂分布平均，肉質

📍三分熟.菊志😍北角高質素鐵板燒👍🏻～永 $868 套餐😍非常豐富👍🏻二人同行仲會送一隻龍蝦🦞🤪～香蒜味噌薄燒和牛😍和牛非常大塊☺️入口即溶😎香蔥蒜片嘅份量條配得好好😘～南非鮑魚配菜花❤️鮑魚大隻😛爽口彈牙🤪調味都做得好好😘～鮟鱇魚肝配焦糖蘋果😘魚肝煎得勁香😍焦糖蘋果亦都好鮮甜😛～清酒煮蜆😘蜆肉有好多粒❤️仲要大大粒非常新鮮😘～忌廉香草立鱗燒金鯛😍鯛魚非常新鮮😘立鱗好脆❤️調味都做得非常之好👍🏻～水野茶碗蒸❤️蟹肉非常多😍配上香滑茶碗蒸食好正😘～黑松露櫻花蝦蛋炒飯😘足料又好味嘅鐵板燒炒飯😍整得勁好食👍🏻～日向溫野菜沙律😍蔬菜新鮮❤️醬汁都調配得好好👍🏻～味噌湯😛比其他鐵板燒嘅味噌湯好飲😘香濃得黎又唔鹹👍🏻～開心果雪糕❤️開心果味香濃😍配上香芋脆脆食味道一流👍🏻～順帶一提😛餐廳環境靚😍食物質素高🥳店員服務態度好👍下次一定再嚟食😎📍三分熟.菊志 (北角)北角馬寶道28號華匯中心地下6號舖

今天晚上，我和老婆在北角的三分熟·菊志享用了難忘的晚餐，這是一家好友極力推薦的高級鐵板燒餐廳。餐廳以其獨特的直火料理和多位師傅的專業技藝，為食客們提供了一場視覺與味覺的饗宴。進入餐廳後，環境優雅，燈光柔和，讓人感到舒適。菜單上每道菜都令人垂涎，特別是高級鐵板燒與各式直火料理的巧妙融合。每位師傅都展現了精湛的廚藝，現場即席製作多款醬汁，讓我們期待每一道菜的獨特風味。我們選擇了「永～一人前套餐」，每位868元，餐前的日向温野菜沙律就以其清新爽口的風味開啟了味蕾。沙律中的麻醬和黑醋搭配得剛剛好，讓人感受到菜品的用心。接著是水野茶碗蒸，這道菜以雞蛋和高湯為基底，加入了新鮮的海鮮、蘑菇和葱花。口感幼滑，清淡的味道令人心情愉悅，表面撒上的紫菜碎更是為這道菜增添了層次感，讓每一口都充滿驚喜。然後是板灸南非鮑魚配棷菜Mousse，鮑魚的鮮美在口中散發出獨特的香氣，搭配細膩的棷菜Mousse，讓人不禁讚歎。接下來的鮮之二品包含了韭菜花炒螢光魷魚和鰆魚青檸味噌炙。韭菜花炒螢光魷魚以稻草燒的方法爆炒，讓魷魚的鮮嫩口感與韭菜花的清香相得益彰，令人想起小炒王的風味。而鰆魚的青檸味噌炙則是一道令人驚艷的菜品，魚皮