三分熟.菊志

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前身是炭火串燒的「三分熟•菊志」，近期轉型為人氣大熱嘅鐵板燒店，師傅席前炮製，食材以高質見稱，而且善用不同配料和醬汁配合優質食材，與別不同，開業以來好評如潮，今日就和朋友來品嚐佢哋非常抵食嘅鐵板燒套餐「$ 788」已經可以食到13品超豐富🫶🔥鐵板一人前 $788▪️野菜沙律｜新鮮蔬菜配上小蕃茄、粟米，伴上柚子沙律汁和彩芝麻，味道清新好開胃▪️菊志の茶碗蒸｜蒸蛋好香滑，而且配上材料豐富的海鮮，夠晒鮮味▪️高知炙烤鰹魚｜用上炭火直燒，燒至邊位少少熟，帶出鰹魚的油香，中間部份是刺身級，配上黑醋醬濃香美味，而豆乳香芹油就能帶出鰹魚的清香，兩種美味各有千秋▪️辛の海洋二品北海道帆立貝｜外焦內軟好Juicy，伴上貝柱醬和枝豆醬，入口好Creamy帶點忌廉芝士嘅味道，配合帆立貝，超級美味▪️清酒煮蜆｜見住師傅喺鐵板度即黃，已經聞到超香嘅清酒味道，蜆肉新鮮大隻鮮甜，最美味就係清酒湯底配上法式香芹，鮮甜到不得了 ▪️虎蝦｜巨型得猶如小龍蝦一樣咁大隻，而且肉質爽口彈牙又鮮味，配上法式龍蝦汁，濃郁美味▪️鐵板香煎鵝肝｜外脆內軟入口油潤甘香，配上焦糖蘋果、紫蘇葉，能中和鵝肝的油膩感，味道超夾▪️和牛薄燒｜級數極高的和牛，師傅

約左好姐妹食晚飯，緊係食好野，見北角新開呢間鐵板燒，價錢唔貴，我地就訂位，我地決定食豪少少叫左鐵板一人前$788。沙律新鮮爽口，醬汁酸甜開胃。茶碗蒸蛋香味濃，入口滑溜溜。高知炙烤鰹魚煙燻味香濃，鰹魚肉質細膩。帆立貝鮮甜彈牙。清酒煮蜆完全無沙，味道鮮甜。虎蝦爽口彈牙，啖啖肉。香煎鵝肝入口即溶。和牛薄燒牛肉味道濃郁，肉質細膩，加上香葱好惹味。配上時令蔬菜，南瓜，茄子，翠肉瓜味道清甜。炒飯粒粒分明，好香口。芝麻雪糕香濃幼滑。

放假前夕同朋友去左食我最鍾意既鐵板燒😝😝😝座位以廚師吧枱為主，可以欣賞到師傅席前料理既過程。食材高質，服務滿意。鐵板一人前HK$788先付沙律菜加左黑醋調味酸酸甜甜，十分開胃。菊志茶碗蒸茶碗蒸口感滑嫩綿密，每一啖都有滿滿既蟹肉絲，令鮮甜味大大提高！高知炙烤鰹魚鰹魚本身魚味較重，炙烤後外層微焦，內裡保持半生熟口感。以黑蒜油醋、豆乳醬、刁草油調味，味道帶酸，食落更清新美味。幸海鮮二品北海道帆立貝帆立貝十分厚身，味道鮮甜，爽口彈牙。師傅特別調製兩款醬料，有雙重體驗。將枝豆打成蓉，口感順滑，味道清淡，唔會蓋過帶子本身既鮮味。貝柱忌廉汁味道就相對濃郁，所以要最後先沾，令味道層次昇華。法式香草清酒煮蜆蜆肉脹卜卜，十分鮮甜。加以辣椒絲、意大利芫荽煮成，增加層次感，更是撲鼻芳香 虎蝦先講擺盤已經十分精緻！虎蝦有彈性，蝦味重。海藻配上法式龍蝦汁一齊食，有Refresh既感覺。鐵板香煎鵝肝平時食鵝肝多數配多士，配焦糖蘋果特別有心思！黎自匈牙利既鵝肝有份入口即溶既幼滑質感。焦糖青蘋果酸甜味可以中和膩感，好食！和牛薄燒／日本豚肉薄燒／日本德島縣雞扒（每個餐可以選一款）和牛薄燒我地揀左五成熟。和牛有著霜降般既油

秋天滋補鐵板盛宴🥰餐桌邊吹起秋風，是時候去補一補！北角這間鐵板燒的每一道菜不僅充滿藝術感，更是滋補身心的佳餚，讓人在享受美味的同時，感受到自然賜予的健康力量。鐵板一人前$788菊志之茶碗蒸表面鋪滿蟹肉絲，入口鮮甜香滑細膩，為這豐富的鐵板燒套餐展開序幕。稻草炙烤高知鰹魚高知鰹魚經過稻草炙烤，外層微焦，內裡卻保持了鮮嫩的質地。搭配的黑蒜油醋富含抗氧化成分，平衡了豆乳醬與羅勒香草油的輕盈。鐵板帶子配枝豆汁這道帶子如同秋日的陽光，溫暖而明亮。炙燒過的帶子散發出淡淡的焦香，搭配滑順的枝豆汁，為身體提供豐富的纖維與蛋白質。枝豆的獨特風味襯托出帶子的海水味，讓人感受到自然的滋養，令人難以忘懷。鐵板虎蝦配法式龍蝦汁這道虎蝦的呈現，令人驚艷。虎蝦肉質鮮甜，搭配濃郁的龍蝦汁，令鮮味更有層次，讓這道菜不僅美味，還有助於心血管健康。法式芫荽牛油煮蜆蜆的鮮香與法式芫荽牛油的濃郁相融，彷彿在品味秋天的海風。蜆肉富含鐵質和鋅，可以很好的補血。蜆隻飽滿鮮味，湯底也吸收了蜆的甜味，讓人忍不住一口接一口。鐵板香煎鵝肝配燒蘋果煎香過鵝的肝鵝散發誘人的滋味，肝的濃郁與焦糖蘋果的清新形成了絕妙的對比，讓人沉醉於這份秋日的奢華之

最近工作上終於沒這樣忙，peak season過一段落🥲(太感動) 好想每晚都七點前放工。找了一個晚上和好友好好吃一頓。和朋友們聚聚，當然要有酒😂 •柚子酒 🥂 幾個人一起喝🍸 點一枝酒來喝比每人點杯更划算😂入口甜甜酸酸的，果香味濃，清新口感，酒精十足，不錯！•松葉蟹茶碗蒸 🍳 捧著熱辣辣的茶碗蒸，每一口都吃到松葉蟹肉茶碗蒸的底湯清澈而鮮美，融合了蟹肉的甘甜與蛋的滑嫩。蟹肉的鮮美使整道菜品十分吸引•高知炙烤鏗魚 🐟 這做法是稻草燒鰹魚。廚師會用大火來燒烤鰹魚片，魚肉表面烤熟並有一股煙燻風味，魚肉本身的香氣和滋味被帶出，散發出誘人的香氣，十分滋味。配上黑醋醬汁，與一般生魚片有著截然不同的美味•北海道帆立貝 帆立貝肉質厚實、口感滑嫩，簡單的調味保留了最純粹的鮮味，最特別是那枝豆汁，不錯~ •虎蝦 🦐 大大隻鮮橙虎蝦，它們被精心處理並輕輕烤制，保持其原汁原味。蝦肉彈牙且鮮甜，沾上龍蝦汁吃十分相配。•清酒煮蜆湯 熱騰騰送上枱面，大大隻蜆肉飽滿，清淡而滋補的清酒煮蜆湯。湯底清澈透明，蜆肉鮮嫩，每一口都帶有淡淡的酒香與海味，好味到連湯都喝光😂 •鐵板香煎鵝肝 🍎 鵝肝經過精緻烹調，外脆內軟，與可口

想食鐵板燒好耐，今日終於同老公嚟食啦😍坐吧枱位可以見到廚師即席烹調，餐廳地方裝修不錯，好有氣氛❤️用餐過後，覺得每道菜擺盤好靚，配搭用心，好適合慶生或者情侶約會🥰一定超級滿意廚師烹調前會展示今日所用到的食材，令我期待值大增😍✨先付沙律食材好新鮮，食落爽脆清甜，有雜菜、車厘茄同埋藍莓，加上酸酸甜甜的醬汁，好開胃🤤✨菊志の茶碗蒸上層有不少蟹肉絲，下層的茶碗蒸好滑溜，整體配合起來鮮味十足。✨高知炙烤鰹魚鰹魚炙燒外層，因此帶有香氣，魚肉同時又能保持嫩滑，柔軟非常，配合黑蒜油醋及豆乳慕絲，增加層次感。✨幸の海洋二品分別是香煎帶子及清酒煮蜆。香煎帶子熟度剛剛好，肉質嫩滑帶點彈牙，食材新鮮程度真的很重要👍🏻配上忌廉醬及枝豆醬，提升層次之餘不會搶走帶子的鮮味。另一道清酒煮蜆，不！得！了！😍有啖淡的酒香，而且蜆肉嫩滑鮮甜，整碗都吃光光🥰✨虎蝦擺盤十分美麗，虎蝦肉質彈牙，肉質確實不錯，調味適中，配上龍蝦汁鮮味突出。✨鐵板香煎鵝肝本人好喜歡吃鵝肝，外脆內軟的鵝肝加上油脂的甘香，配搭下層的焦糖蘋果，減輕油膩感❤️✨和牛薄燒+京の野菜和牛薄片包裹着蔥花，師傅輕輕在鐵板上煎一煎，三成熟的和牛嫩滑充滿油香，很喜歡。醬汁

🍤三分熟 。 菊志🍤位於北角的超人氣鐵板燒 這次平日來光顧 但店內已經坐滿人 人流一波接一波 證明食物質素深受大家喜愛 而且性價比非常高👍🏻晚市鐵板燒由$598/ 位起這次試了他們家$788/位的鐵板燒🥢先付自家製的沙律醬汁 酸酸甜甜實實開胃 最特別的是裏還加有藍莓 🫐🥢菊志の茶碗蒸茶碗蒸非常嫩滑 調味做得非常好 面頭的海量蟹肉 更提升鮮味🥢高知炙烤鰹魚經過炙烤的鰹魚 帶出自身的油香味 配上自家製的辣椒油 更添風味 另外配上豆乳慕絲 非常細滑👍🏻🥢幸の海洋 二品兩種不同的海鮮，分別呈上第一款是煎香的帶子 帶子肉質嫩滑鮮甜 配上自家製的海苔忌廉汁 及支豆汁 更加突出獨家的風味👍🏻另一款是清酒煮蜆 蜆肉非常飽滿大粒 清酒煮的湯 更是非常鮮甜 忍不住全部喝清😆🥢虎蝦師傅功力深厚 蝦肉燒得剛剛好 肉質非常彈牙 覺得更勝龍蝦 而且搭配龍蝦汁 令人有種在吃龍蝦的錯亂感😆🥢鐵板香煎鵝肝鵝肝非常肥美 而份量就像牛扒一樣大 非常誇張 餐廳巧妙地運用煎香的青蘋果配搭鵝肝 減低鵝肝的油膩感 同時帶出陣陣清香🤤 本人最愛這個👍🏻🥢和牛薄燒/ 日本豚肉薄燒牛和豬各試了一個日本豚肉，肉質厚實 調味適中 配搭裏面的

入秋特別喜歡鐵板燒的煙火氣息☺️平常經過覺得這間店鋪很神秘，今日終於找到小夥伴與我一起去品嘗一下這間鐵板燒的魅力❤️‍🔥特別喜歡北海道帆立貝😚鮮甜度極高，搭配特調醬汁，整個口感超清新隨後上桌的虎蝦脆彈鮮美，還有鐵板鵝肝，油香濃郁的口感讓人驚喜連連🥢鐵板燒當然不少得和牛薄燒，肉質嫩滑而富有嚼勁，搭配的醬汁剛好襯托出肉的鮮美🥰三分熟.菊志整體氣氛低調舒適，讓人可以靜靜享受美食✨，不愧是朋友推薦的隱藏寶地【是日點餐】🥚茶碗蒸🇯🇵北海道帆立貝🩷高知炙烤鏗魚🦐虎蝦🖤鐵板鵝肝🐮和牛薄燒🌾炒飯漬物▪️ 三分熟.菊志📍 北角馬寶道28號華匯中心地下6號鋪

近排經過北角見到新開左間鐵板燒店，同朋友都不約而同決定入去試試🤪本來想坐吧枱不過當晚都好多人預訂所以坐table，揀左貴少少嘅788set，款式都多而且份量唔細，最後都好飽好滿足🥰鐵板一人前 $788師傅烹調前會比客人睇下今日既食材講到😳✨先付沙律酸酸地好開胃，仲有藍莓添🫐✨菊志の茶碗蒸茶碗蒸滑溜細膩，松露香氣剛剛好，蟹肉絲量都多🦀✨高知炙烤鰹魚稻草燒鰹魚，黑蒜油醋酸酸地好開胃🐟鰹魚肉質好腍，另外豆乳醬汁就好Creamy幾夾🤣✨幸の海洋 二品鐵板燒帆立貝煎得表皮微焦，里面嘅貝肉則半生軟軟質感😋醬汁都有帶出帆立貝嘅鮮味清酒煮蜆湯底酒味頗濃，同時滲透淡淡的蜆香味，蜆肉大大粒非常鮮甜😍蜆鮮味十足✨虎蝦濃郁嘅龍蝦汁完美包裹住虎蝦🦐虎蝦肉質彈牙，汁雖濃香但唔會掩蓋住虎蝦嘅原味👍🏻更有種食緊龍蝦嘅感覺😛✨鐵板香煎鵝肝鵝肝外層質感脆口，裏面軟腍，非常厚身✌🏻油脂感好足，焦糖蘋果，甜甜地可以解膩🥹✨和牛薄燒 & 京の野菜和牛薄燒配茄子蓉，帶有微微焦香，配上蔥蒜嘅香氣蒜，蔥，和牛油脂融合🤩入口軟嫩，肉汁豐富。🍄‍🟫菇超級juicy，爆哂汁，好香野菌味😌南瓜同翠肉瓜既熟度剛剛好，唔會太硬✨菊志炒飯菊志

知道我朋友喜歡食日本菜，呢間位於北角馬寶道嘅日本鐵板燒人氣甚高，聽講平日每晚都幾乎滿座，所以今日特意帶她早點來試菜。今晚我哋叫咗兩個鐵板餐，每位$788，另外我朋友重開咗一支sake，呢支酒一啲都唔貴，而且好有米香味，絕對抵飲。➰先付Apetitizer雜菜沙律夠鮮嫰爽脆，配合陳醋和芝麻醬，胃口大開。➰ 茶碗蒸呢碗茶碗蒸夠晒熱辣辣，蛋羹上面鋪滿晒一條條嘅蟹肉絲，蟹肉夠鮮甜而且口感非常滑嫩。➰ 高知炙烤鰹魚用炙烤的方式使到鰹魚增添咗獨特嘅煙薰風味，而魚肉又能保持到細膩，配合埋黑蒜油和醋煮成嘅醬汁，口感夠曬清新。➰ 香煎帶子呢碟香煎帶子有兩款醬汁，一邊係枝豆醬，另一邊係羅勒醬，而帶子煎到外面微焦脆，而內部又能保持嫩滑嘅口感。➰ 虎蝦師傅用牛油把大虎蝦煎到好香口，而蝦肉夠晒鮮甜味美，醬汁方面就用咗牛油和蝦膏煮成，更能突顯蝦嘅鮮味。➰ 鐵板香煎鵝肝師傅把鵝肝煎到外焦里嫩，口感細膩，更用用上蘋果和焦糖做配菜，令到整個口感甜甜哋，更能中和鵝肝嘅膩感。➰ 和牛薄燒師傅把薄片和牛肉卷埋蔥再煎香，令到口感層次更豐富，味道夠香濃。➰清酒煮蜆湯清酒煮制更能凸顯蜆肉嘅鮮甜味，配合埋濃郁清酒嘅酒香，真係好好味。

鐵板燒一人前 $598先付沙律菜非常新鮮，作為開胃合彩再適合不過。菊志の茶碗蒸面層舖滿了一絲絲蟹肉，非常嫩滑，味道清甜鮮味。辛の海鮮二品北海道帶子表面輕輕煎過，有枝豆醬和柱貝醬選擇，建議 分一半嘅蘸。清酒煮蜆肉身飽滿清甜，加入清酒煮過後，每一口都充滿酒香。鐵板香煎鵝肝鵝肝表面煎至焦脆，油脂豐腴。南非鮑魚口感彈牙有咬口。和牛薄燒可選豚肉薄燒或者雞扒。薄燒和牛卷入蔥花及炸蒜片一齊食，每食一口都充滿牛香、油香、蔥香及蒜香味。京の野菜野菜新鮮，炒得香口，調味啱啱好。菊志妙飯個飯炒得乾身，面頭舖滿櫻花蝦。甜品芝麻雪糕。

見到北角呢邊新開咗一間鐵板燒店，三分熟.菊志，有個室、有吧枱、有table，裝潢簡約舒服有品味。鐵板晚市一人前$598起，今日就叫$798呢個set，有沙律、茶碗蒸、刺身、3款鐵板海鮮、鵝肝、和牛/日本豚薄燒等。刺身係高知炙烤鰹魚，用上黑蒜油，豆乳puree以及basil，配搭豐富而又不失鰹魚風味。鐵板燒帆立貝用上枝豆，以及貝柱煮成海鮮汁，帶子半生熟外脆內軟。😳鐵板虎蝦則以牛油以及蝦汁調味，以突顯成隻蝦嘅味道。☺️鐵板鵝肝應該係小弟最愛嘅一道，利用焦糖蘋果中和鵝肝嘅油脂感，非常滿足🤤之後係清酒煮蜆，主要食返原味，只用些少辣椒增添刺激，蜆肉僅熟大粒冇沙主食可以揀和牛或者日本豚，2款都係薄燒，包住大量蔥蒜，個人比較推薦和牛，油花分布幾靚，燒到5成熟啱啱好🙂‍↕️最後就有野菜、炒飯、甜品等，捧住個肚走🙈 整體嚟講，呢度嘅調味配搭似食fine dining，有別於一般日本料理

今日係我女朋友生日，去咗依間餐廳度試吓佢個鐵板燒，我哋叫咗佢598個套餐，初頭入到去可能我哋比較早，得我哋一台客，就比較拘謹，因為啲Staff好多，但係食食吓開始多啲客人，就覺得佢咁多Staff，就真係做到好完善嘅服務。我覺得佢食材好新鮮， Chef好好笑容，有介紹食材，因為我女朋友唔係好食蔥，佢刻意將炒飯分開，一碗有蔥一碗蔥，真係好細心，同埋又同佢講生日快樂， 最後仲送上生日蛋糕，支蠟燭個心係會識得燃燒，有火花，都幾驚喜，雖然唔係住附近，但係都覺得有機會會再幫襯。用心小店like

朋友介紹呢間北角新開日本料理，水準好高。今日嚟試左佢地呢個$598一人前套餐，真係好有水準，每一道菜都充滿心思，食材新鮮，絕對值得一試。🟡茶碗蒸滑溜溜嘅蒸蛋入口即化。配埋少量嘅海鮮同菌類，令口感更加豐富，好似食緊一道暖心滋味嘅小品。❤️🟠北海道帆立貝鮮甜多汁，質感彈牙。輕輕煎過，表面微脆但內裡保留咗豐富嘅海水味👍🔴南非鮑魚鮑魚肉質軟嫩，冇咩韌感，配搭少少鮑汁同海味，恰到好處，鮮味十足。🥳🟤鐵板鵝肝鵝肝煎得非常好，外脆內軟，油脂豐富但唔油膩，配埋少少酸甜嘅果醬，令味道層次更加豐富，食落唔會覺得太heavy😍🔵和牛薄燒食落真係極致享受，牛肉脂肪分佈均勻，肉質嫩滑，每一口都充滿牛肉嘅香味。燒得剛剛好，保持咗肉嘅鮮嫩度，夠juicy👍🟣炒飯漬物粒粒分明，炒得剛剛好，唔會過油，味道相對清淡。🟠清酒煮蜆湯呢個蜆湯用咗清酒煮，清爽鮮甜，蜆肉唔會煮過火。湯底味道清澈而唔會過鹹，飲落令人感覺好舒服。🟡甜品 - 豆腐雪糕口感非常滑溜，而且豆腐味道淡淡地，唔會過甜，食完之後有一種清爽嘅感覺🥳

屋企附近新開咗間鐵板燒「三分熟.菊志」，身為北角人梗係要即刻去試吓一探究竟✌🏻平時食一餐鐵板燒動不動都要過千，餐廳推出咗個晚市優惠套餐只需$598，已經包括鮑魚、帶子、鵝肝同和牛，超級抵食👍🏻茶碗蒸店員先送上熱氣騰騰嘅茶碗蒸，上面鋪滿蟹肉，蒸蛋裏面加入鮮蝦，口感嫩滑蛋味濃郁，蟹肉同蝦肉令鮮味更加提升沙律以散葉生菜、芝麻菜、紅菊苣、蕃茄仔同粟米製成嘅沙律，沙律菜新鮮爽脆，入口清爽配上酸酸甜甜嘅醋汁特別開胃帶子食完前菜就到主角海鮮出場，香煎帶子配上海苔忌廉汁同枝豆汁，帶子雪白厚肉，剛剛好熟嘅帶子特別嫩口，而兩款醬汁各有特色，個人較為喜愛海苔汁，帶子嘅鮮甜加上海苔嘅鮮味，令食物味道層次更加豐富鮑魚活鮑魚口感果然不同，軟滑彈牙，配上師傅特製嘅青海苔汁認真係prefect match👍🏻清酒煮蜆師傅用錫紙放入清酒同大蜆喺鐵板上加熱，沸騰嘅滾湯令酒精揮發，入口有淡淡嘅酒香味加上蜆肉嘅鮮味，飲完暖笠笠令人回味無窮蘋果鵝肝👍🏻師傅功架十足，煎得外脆內軟，底下配上蘋果片，香煎過嘅蘋果酸甜味更為突出，剛好中和鵝肝嘅油膩感和牛薄燒和牛五成熟就啱啱好，肉質軟腍粉嫩，裏面包住香蔥同炸蒜，香口得黎又不乏濃郁嘅牛味