一家

營業中

休息中

一家朋友帶我去食筲箕灣新開嘅一間上海菜，裝修用色和諧，感覺好舒服。先黎一壺香片茶，內有紅棗、杞子、雪耳浸泡。Menu 超多款式，先點兩個前菜：臭豆腐同香辣炸茄子，臭豆腐上檯不算好大陣味， 但靠近d 就有好香豆味同獨有臭豆腐味，加埋豆瓣醬、甜醬，好有童年回憶。炸茄子炸得非常香脆，甜辣醬有蜜糖味，又辣辣地，送酒一流🍻再點招牌小籠包，皮薄多汁，肉湯計溫度啱啱好，唔會太熱👍🏼主菜點左外婆紅燒肉流心蛋，店員介紹呢款係功夫菜，要將紅燒肉大火炒迫晒所有豬油，令到食落唔會好油膩，又保留到紅燒肉骨膠原入口即溶。連同墨魚大烤，都充斥住豬油香。流心蛋都掌握得好好，入味又有糖心蛋汁。最後點左店長推介嘅澆頭面，湯底用金華火腿熬製，足料又香濃， 上面配菜超多，有新鮮蛤蜊、香菇、豬肝。每啖面都掛上濃湯汁，超有驚喜。甜品忍唔住叫左芝麻湯圓，煙煙韌韌唔痴牙，外層有點似煎堆，但炸得好乾身，芝麻餡勁多🤤餐廳另有果茶，每款飲品名都用家人親戚稱呼，好得意。我地點左妹頭（士多啤梨茶底配雜莓檸蜜爆珠）同姨婆（百香果青檸羅勒配伯爵茶），兩款都唔太甜，有果味加清香茶味。

最近晚上同屋企黎左e間新開嘅新派上海餐廳食飯，餐廳嘅名字叫一家，店員嘅感覺真係好親切，有窩心感。裝修方面，有霓紅燈佈品掛係牆上，櫃子同椅子都有上海餐館嘅feel🥰適合打打卡😍入座後，店員勁快已經奉上熱茶，熱茶係四寶茶，味道有花香，飲落清潤🤓餐點方面，有唔少新派嘅上海菜。🌸鳳尾魚🐟店家將鳳尾魚酥炸，鳳尾魚口感脆脆，味道帶小小桂花蜜糖味，平時出面好少食到，同埋都幾大條😆🌸辣椒🌶️皮蛋因為皮蛋ph值 較高，所以必須加入醋以中和當中酸鹼，店家特別選用4.5度日本醋再配以秘製日本醬汁，更帶出皮蛋嘅酸辣。味道酸酸辣辣，又唔會蓋過皮蛋味😍🌸鮮肉鍋貼鍋貼都幾特別，有d似日式嘅餃子，鍋貼底面呈金黃色，外皮酥脆😋入面肉汁滿滿🤤🌸黑醋松子魚（半條）松子魚一粒粒，食落無骨，魚肉用鎮江香醋加蜜糖淆製，味道酸酸甜甜🥰🌸醬油煙鴨胸炒飯醬油係店家自己調制，煙鴨胸切得一粒粒細粒，味道好香醬油味。🌸缸鴨狗玫瑰桂花湯圓寧波嘅缸鴨狗湯圓食落香香綿綿，芝麻都流心香濃，湯底係桂花酒香😋餐廳出面有外帶飲品店，飲品都好有特色，用餐可以享🍹瑰麗靚媽～櫻花芝士雲🌸玫瑰士多啤梨伯爵茶，士多啤梨粒🍓～櫻花味嘅芝士奶蓋，唔甜又帶香香花香芝士味，

嚟到一家，十分驚喜。確實係懷舊風味，一家既溫暖，老上海的味道。等候上菜嘅時候，先嚟一壺靚茶🫖 一飲絕非普通貨色，有淡淡茶香，一路食野一路飲又有解膩之效。香辣炸茄子🍆炸得金黃酥脆嘅茄子 香辣開胃配以大量芫荽 重口味最愛🤤💕臭豆腐👍🏻一上菜已經聞到陣陣香氣，豆腐發酵得好，入口外脆內軟，食落有豆香。配埋海鮮醬溝豆瓣醬，陣陣童年回憶返晒嚟。蛤蜊豬肝澆頭麵🍲上菜後，老闆娘好細心咁解釋何謂澆頭麵。意思湯身係淋上去，比較掛汁。用料豐富，滿滿一碗麵，有蜆，豬膶，冬菇，等等。呢款麵我曾在上海非常古早味的老麵家食過，估唔到可以喺香港重遇此味道。小籠包🐷師傅功夫了得，小籠包外皮包得好薄，但夾起又唔易穿。內涵好多肉汁，好鮮味。比較喺香港各式上海菜館，一家的小籠包絕對優秀。外婆紅燒肉。流心蛋👵🏻🍖紅燒肉滷水入味而軟熟, 甜味到位。同流心蛋嘅蛋香配合得相得益彰。炸芝麻團🍡即叫即炸的芝麻團, 酥脆的芝麻外皮包裹住黑芝麻湯團, 外脆內軟, 為今餐晚飯帶來完美又滿足的結尾。

最近發現筲箕灣新商場<形薈>開咗唔少食肆！經過呢間有賣茶飲嘅中菜館，就俾佢吸引住！茶飲有特色，仲有唔少啱我心水嘅上海菜！即刻拉埋老公入去試下。睇完menu，好多嘢都心思思好想試！最後叫咗以下💁🏻‍♀️✨雞絲粉皮 $68鐘意佢地嘅雞絲唔會太幼，咁先有口感；配埋清甜爽脆嘅青瓜絲，同煙韌彈牙嘅粉皮，麻醬香濃得嚟又甜甜地，的確係個開胃又好味嘅前菜！✨臭豆腐 $78豆腐聞落夠臭，食落都夠臭喎！有水準！點埋海鮮醬同豆瓣醬，非常香口惹味，食到停唔到口！諗返都流口水🤤✨鮮肉鍋貼 $50鮮肉鍋貼皮帶點煙韌，厚薄適中，餡料飽滿，一咬開爆哂肉汁，好juicy！鍋貼底脆脆地，正！✨外婆紅燒肉流心蛋 $138每次食上海菜都必叫我最深愛嘅外婆紅燒肉！呢度嘅五花腩舊舊都肥瘦相間，分佈均勻，唔會成舊肥膏冇肉都照上碟，值得一讚！食落好入味，但唔會過鹹，空口食都絕冇問題；肉質鬆化鮮味，呢道菜深得我心！流心蛋甜甜地又帶點鹹香，同樣出色！✨石鍋鹹肉菜炒飯 $108石鍋好熱，店員細心提示我地唔好辣親，石鍋嘅熱力keep到飯嘅温度，我地慢慢食，個飯都仲可以保持溫暖。雖然炒飯賣相睇落白白地，當初擔心會唔會太啖口，點知

今日係筲箕灣收工，見到有間新開既中菜館，主打上海菜，餐廳大得嚟坐得好舒服，仲有唔少打卡位。除左入嚟坐低食小菜之外，門口亦可以買到手搖飲品。小籠包真係要趁熱食。外皮厚薄適中，皺摺均勻，咬落充滿湯汁同肉既鮮味。香辣炸茄子好好食！茄子切成絲，再拎去炸。食落香脆而且唔辣，仲帶少少酸酸甜甜既口感，相當驚喜既一道小菜！怪味雞本身以為怪味雞會用上原隻既雞肉，誰不知上菜先發現係外皮脆炸過既雞件，炸得好香口之餘，入面既雞肉肉質都好鮮嫩。食到中間仲有唔少青瓜絲，配埋汁食，酸甜有致。熱情嬸嬸(熱情果菠蘿梳打)手搖飲品以茶飲為主，夜晚唔飲茶所以就試下梳打。飲品都真係幾足料，有唔少熱情果籽同切粒菠蘿，甜度控制得剛剛好，值得一試。

筲箕灣新型住宅「形薈」地下又開左新食店🤩 今次係哩區比較少見嘅上海菜「一家」，鍾意食上海野嘅小編由佢地裝修已經𝘣𝘰𝘰𝘬𝘮𝘢𝘳𝘬住😎 店舖裝修有品味，懷舊綠白色地磚襯托現代感霓虹燈💡扁身嘅飯碗好似古時飲水嘅湯碗，好有風味👍🏻 而最令人意想不到嘅係，貼心店家每檯都有一座迷你電風扇比客人，大汗人士都唔怕😎👍🏻《 雲吞擔擔麵 》 $55 / 午市套餐價 4.5 / 5套餐包前菜醃青紅蘿蔔🥕 擔擔麵麵底夠大，麵質彈牙又索汁，就算浸左係湯好耐都唔會淋到斷開晒！😳 湯底微辣少嗆喉，花生味濃😋 菜肉雲吞皮夠薄👍🏻《 小籠包 》 $50 4 / 5上海菜點少得小籠包，皮嘅厚度適中，啱啱好包裹住肉餡🤤 餡料都夠香，但略嫌唔夠多汁啜一啖就無晒唔過癮😮‍💨《 醬爆茄子黑豚肉 》 $62 4 / 5軟香嘅茄子🍆配上爽脆嘅黑豚肉，拌飯一流！🤤 醬汁偏甜幾開胃，而且米飯蒸到企身粒粒分明😋《 沉實爸爸 》 $40 3 / 5芝麻味嘅芝士奶蓋係好創新嘅𝘐𝘥𝘦𝘢💭 但可能本身款芝士奶蓋底較酸，加埋芝麻味飲落怪怪地好似酸乳酪🙈 伯爵茶茶底無咩茶味，底下嘅寒晶粒就增加口感👍🏻《 可愛細妹 》 $34 1 / 5本身係白

看到新開張後總是很多人排長龍。難得今晚星期五6:30來到有位。立即來嘗試一下！叫老闆介紹了幾個菜式，果然真的不錯！有質素的上海菜！極力推介！擔擔面輕微辣不太heavy, 小籠包非常之驚喜皮薄多汁，醉雞很滑，喜歡重花雕味！平時食開高力豆沙，佢哋呢個高力流心芒果，糖霜另上，給客人自由選擇甜度，非常之細心，好好味。因為只有二人，所以未能嘗試太多款式，決定今個星期日帶一班朋友再回來嘗試多啲款式。期望有更多驚喜！