すき焼 森 (歌賦街) (已搬遷) 新店位置

一嚐難book嘅壽喜燒，有牛同豬Menu俾你揀，小編中意食牛，所以一定係揀牛~~會前菜、蒸物、主菜、野菜、甜品～小編仲加配左牛舌🤫🤫直接介紹重頭戲🫣🫣主菜分別有四款牛 小編記得嘅有肉眼，牛肩，西冷，全都配以用來沾和牛的蛋同飯 期間可以要求加飯㗎🙈🙈任加 包你食得飽（啲日本飯真係好好味）廚師會先說明烹調的次序：由淡味至濃味 油脂感由少至多，牛的肉質同油香程度明顯會有少許分別，每次煮牛之前都會落糖煮 小編最中意係牛肩 油香同肉香都岩岩好🤤🤤最後仲會有和牛炒飯因為有朋友生日 所以甜品有特別版🥰🥰今日幫小編燒肉嘅師傅會同我地傾計～食嘅過程好開心😁

𝕊𝕦𝕜𝕚𝕪𝕒𝕜𝕚 𝕤𝕖𝕥 $𝟟4𝟘/𝕡𝕖𝕣𝕤𝕠𝕟傳說中要每個月1號打去book下個月嘅壽喜燒名店，咁啱比我book到去食～師傅全程都會喺隔離負責煮呢個壽喜燒set，細心介紹唔同嘅部位嘅特點，係一次好好嘅體驗✨ 餐廳選用嘅係A4級和牛(肉眼/西冷/牛肩），食落去超濃牛味仲要每一啖都有油脂嘅香味🐮💙個set本身包咗白飯任添，但係去到後面會有個滑蛋牛肉飯，建議大家留肚同店員講白飯要少啲呀～溫提大家 想食就記得早啲打去mark定心水日子喇!

本人不嬲好鍾意sukiyaki間中就會豪食一次 😆所以一直好想book到呢間試下因為之前一直打電話無人聽啲人話walk-in都要book一個月後所以book到係有少少興奮不過可能因為可以去日本了大家都去晒旅行慢慢食突然變得好易book 😬終於試完但可能期望過高反而少少失望服務一般沒有sukiyaki嗰種attentive食物其實正常發揮但又沒有很精緻既感覺所以如果要排應該會係：尖沙咀日山 > 灣仔 Sukiyakiya > 中環森不過係個人感覺🤪

早排去日本天氣凍想食壽喜燒但係冇食到，所以返到嚟香港特登周圍搵食壽喜燒嘅餐廳～聽聞呢間餐廳幾難book，可以打電話或親身去餐廳訂位，親身去餐廳好似會容易少少訂到位置。今次訂咗午餐Sukiyaki set($600)，有前菜、蒸蛋、野菜、壽喜燒（可選牛肉/豬肉）、御飯（滑蛋牛肉飯）、甜品（芝麻/綠茶雪糕）同飲品，加$100 有埋牛舌👅✨前菜（海藻配螢光魷魚🦑）同蒸蛋（蟹肉昆布蒸蛋）兩道菜味道都幾清新🦑✨✨牛肉壽喜燒牛肉選用A4近江牛，有西冷同牛肩肉。師傅會喺你枱度幫手燒啲牛肉同野菜，你只要坐定定就有得食，白飯仲有得任添～牛肉肉質鮮嫩，燒完加上蛋液同一口白飯一齊食，雖然未到入口即化嘅感覺但都係好食嘅～✨野菜壽喜燒野菜盤有洋蔥、冬菇、豆腐、大蔥、芋絲同蒟蒻等，蔬菜吸收晒壽喜燒汁，每咬一啖都好juicy~尤其係洋蔥燒到金黃色好靚靚💛💛💛✨ 御飯（滑蛋牛肉飯）食完牛肉同野菜後，師傅就會將有牛肉碎碎嘅燒汁同雞蛋撈埋一齊，然後放上白飯再灑上蔥花～味道very nice 👍🏼👍🏼✨ 甜品（芝麻雪糕）

.✿性價比指數: 🌕🌕🌕🌕🌗✿好味指數:🌕🌕🌕🌕 🌕🌖✿服務指數：🌕🌕🌕🌕 🌕✿環境指數：🌕🌕🌕🌕🌕.傳說中好難預約既關西近江牛壽喜燒😳我地今次係預早左1.5個月book, 聽聞電話係好難打得通, 基本要walk-in預約（唔係我自己約所以唔太清楚😂）本身想加埋$200食牛刺身架😫但原來要預訂，想食記得訂埋呀！成餐都有人係度煮俾你食，分好曬碗咁，服務好好🥰佢好似加左糖去煮，啲汁既甜味夾埋啲牛肉度好鬼正😋好份量好足好飽，可惜係我食得太慢啲牛肉攤凍左冇咁好食，所以佢煮好你最好即刻食🤣🍴.-✦埋單：$1936/2ppl (included 10% service charge)時段：18:00 - 20:00-✧ Sukiyaki/ Shabushabu Set $730/ppl（其實只係得一個Dinner Set）。前菜。蒸物。野菜。壽喜燒（牛肩、西冷、肉眼）。白飯（任添）+炒飯（日本滑蛋+牛肉粒仔）。甜品+漬物+麵豉湯✧ 牛舌 +$100 （4片）唔係太貴都建議加埋，係薄+爽既質感，好食！✧Fukuji清酒（200ml）$200

講左超耐終於食到sukiyaki mori，事關佢真係好難book ，依家除左荷李活道之外仲有歌賦街分店，多左位但係以然咁難book🥲佢好在有師傅係你面前即場煮，唔會好似日山咁煮完得兩塊牛肉送上黎🌚 今次同友人要左$580 嘅sukiyaki lunch set，每人有4大塊唔同部位嘅牛肉，仲有日本蔬菜，非常滿足，食到好飽🙈前菜方面有小菠菜同埋舞茸菇，醬汁酸酸地非常開胃，上面仲有菊花同埋紅葉點綴🍁第二道菜係海苔茶碗蒸，面頭鋪滿海苔🤣 蒸蛋好滑😚 係食緊前菜之際，師傅就攞左我地嘅和牛出黎😍 牛肉嘅油脂分佈真係好靚😍 佢分別有4個部位，但係師傅講野真係好細聲… 我完全聽唔到佢講咩，見佢嘅態度一般我又費事追問🙃 牛肉煮嘅時候落左砂糖，所以味道會甜甜地有d 焦糖嘅味道🥰 牛肉吸曬壽喜燒醬汁嘅味道真係好正，點埋蛋漿黎食可以中和一下油膩感👌🏻 蔬菜方面都有好多種類，師傅煮每塊牛肉中間都會上蔬菜，又係可以解下膩，個人最鍾意佢嘅麵筋同埋洋蔥😍 麵筋有d 似食緊年糕，口感煙韌得黎又吸曬d 醬汁，我本身完全唔好洋蔥，但係黎個真係出奇地好食！完全食唔到洋蔥本身嘅味道🤣佢煮到好軟熟，成個洋蔥都有焦糖嘅味道，真

預約困難店系列，經過45分鐘狂打電話後，終於book到Sukiyaki Mori 歌賦街店。之前試過卑利街店，今次陪朋友食之餘又可以很隨心地試下另一分店質素。.一如以往點了CP最高的lunch set，但現在售價已經加到💲600一位。當中包括：✤ 前菜 Appetizer時令醃漬菜心，少少冰凍甜甜的菜心，幾清新✤ 蒸し物 Steamed Dish時令蟹肉紫菜茶碗蒸，十分滑嫩✤ 野菜 Vegetable Plate最欣賞始終都係燒洋蔥，壽喜燒汁滲透每一塊洋蔥圈，好好味又好靚。芋絲感覺稍微燒得太乾。不過其他蔬菜都好好味。✤ すき焼Sukiyaki主角A4近江和牛壽喜燒，部位包括肉眼、西冷及牛肩，共有4片。歌賦街店由本地師傅烹調料理， 食材都跟別的分店一樣，唯不足的是介紹比較不清，基本上聽得不太清楚。師傅先會灑上砂糖，增加甜度之餘，亦令油脂分佈均勻嘅和牛焦糖化，增加口感，隨後會續小加上壽喜燒汁。3個部位個人偏好肉眼，不過普遍認為3款都未夠入口即溶。✤ 御飯 Rice完成主菜後還有和牛滑蛋飯，非常完滿。✤ デザートDessert芝麻雪糕/抺茶雪糕✤ コーヒー Coffee.二刷不其然會有點比較

✍︎︎呢間餐廳每個月1號 中午開始電話/親臨餐廳接受下個月嘅booking ，成日聽人講打百幾個電話都book唔到而我係過咗1號先試吓打電話去問，竟然book到星期五中午!!雖然唔係荷李活道總店但係有得食已經好開心(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)關西風壽喜燒🍲師傅全程即席烹調先灑上砂糖，令牛肉帶有焦糖香，再淋上壽喜燒汁中間會配上唔同蔬菜🍲Lunch Set $580/1人前*可揀牛/豬**另加一收費前菜醬油啫喱配茄子 紅椒 青椒🫑🍆茶碗蒸🥚野菜🥗Sukiyaki🥩A4和牛，4片唔同部位淡而濃味品嘗飯🍚滑蛋牛肉粒飯配味噌湯同漬物*飯粒好分明甜品🍨芒果/抹茶雪糕Coffee/Lemon Tea❥師傅會因應我哋品嘗速度唔會快快手煮完就算(￣∇￣)值得去食的一間餐廳••••••••••••••••••••••••••••••🔎すき焼 森 中環荷李活道66號地庫中環歌賦街29-31號地庫中環卑利街51號地舖••••••••••••••••••••••••••••••

終於訂到兼去到難好訂位的すき焼 森 Sukiyaki Mori，要每個月的1號打去訂下個月，例如我想10月去食，就要9月1號打電話訂位喇！以前同朋友去過日本松板食過正宗壽喜燒，一直念念不忘好想再食，好在香港現在有すき焼 森的出現，未飛到都可以止止癮～藉著朋友生日就來すき焼 森 慶祝，我去的是歌賦街分店，上環地鐵站步行8-10 mins。之前一日有人會打電話來Confirm booking，亦Remark是慶祝生日，我訂的是午餐，Sukiyaki Set，$580一位。去到安排坐Bar檯位～首先前菜是好清新的冷盤 — 菠菜舞茸，熱盤有舞茸茶碗蒸，兩款都很不錯，如果茶碗蒸再多些少就更好～之後師傅就開始煮，師傅會介紹一下食材，食材都是來自日本，會按不同時令轉款，今次就有菜、豆腐、洋蔥、大蔥、菇等等而牛肉是日本A4和牛，分別是西冷同牛肩，還有日本蘭王蛋沾牛肉食～由西冷開始煮，師傅倒入壽喜汁再調味，一邊煮已經流口水🤤，師傅亦好健談，大家傾下烹飪、日本、旅遊，交換下心得。一開始會有半碗飯，不夠可以再添，西冷牛味不錯，但我同朋友都覺得牛肩更好，油花比較均勻，味道亦比較濃～食完牛肉會有麵豉湯，正正常常

估唔到卜到碰運氣果然有人聽!性價比超高的壽喜燒 ,完全係可以食返日本的味道🥰🥰。所有嘢都做到差不多滿分呀！ 無論前菜 主菜 甜品都好好食我揀左$680 set 同+左100 食埋牛舌 😀😀有師傅介紹菜式同煮，成個過程都好好。好期待下一次返黎再食過👍🏻👍🏻

今次食小鬼終於一嚐到人氣高企又難訂位嘅すき焼 森（Sukiyaki Mori）喇 ～午餐只有Lunch Set 和 Sukiyaki SetSukiyaki Set すき焼 セット（$580/位）要先預訂才可點選喔！肉類可選擇牛肉或豚肉，如想吃牛舌須+$100全程由廚師負責，不用自己燒。用餐前，侍應會先奉上熱濕毛巾給客人。••••••••••••••••••••••••••••••前菜 Appetizer昆布芥末煙燻螢光魷魚煙燻魷魚仔有淡淡的煙燻味道，肉質有咬口，配上芥末醬，帶點刺鼻的辣味，再配上酸酸的涼拌昆布，清新又開胃。••••••••••••••••••••••••••••••蒸し物 Steamed Dish
櫻花蝦茶碗蒸-滑滑的蒸蛋上佈滿櫻花蝦，配上醬汁櫻花蝦的鹹香，醬汁的甜，加少許薑蓉，使蒸蛋更惹味又暖胃。開始燒前，廚師會向我們一一介紹食材。••••••••••••••••••••••••••••••野菜 Vegetable Plate廚師還會間中烹調野菜 （大蔥﹑豆腐﹑蒟蒻﹑冬菇﹑芋絲），讓客人不會接連吃肉而感到太膩。 すき焼Sukiyaki手切A4和牛來自近江，分別有肉眼

一直好想試這間的壽喜燒 終於試到了( ˃̣̣̥ω˂̣̣̥ )如果想試記得預早book位 因為真的相當難book～他們有兩家分店 同樣在中環的！先說店內及門口裝修也是日式木系設計店內位置不多 所以基本上很難有walk-in～今次我是晚餐時段去 吃了$680的Sukiyaki Set另外再加了兩隻生蠔🦪好大隻又新鮮(´༥`)Set會有前菜及茶碗蒸 當然不少得主角 A4近江和牛有四個不同部位 包括兩種牛肩肉、西冷、肉眼 師父會煮由淡至濃味的牛 牛與牛之間還會有配菜 減低油膩感 最後會有和牛蛋炒飯和甜品整體味道質素高 性價比高的 推薦大家值得一試！推薦度：♥♥♥♥♥

🔅Sukiyaki Mori🔅上環🔅壽喜燒🔅繼 @sushi_sase 之後又一間日式高級食材餐廳💕 同嘴尖嘅媽媽食野，食全日本食材就氹得兩老好高興💕 佢地連飯粒都大讚幾次，好開心！需要預訂嘅壽喜燒set，有超強嘅日本愛知縣A4和牛，分別有兩塊西冷同兩塊牛肩肉塊，配上日本九洲蘭王蛋、野菜、茼蒿菜、燒洋蔥，肉味超出。西冷和牛油脂分布平均，入口即溶，一入口有綿綿嘅肉味，如果有煎香脆邊亦更濃郁，好高質！肩胛位嘅油脂比較少，但係肉質更結實，肉味更濃郁，真係難分高下。如果和牛係食油脂🤭，我同男友都比較中意西冷！全程有師傅一邊烹製壽喜燒，一邊介紹唔同嘅食材～見到佢輕輕先煎牛脂，加上大蔥同鹽調味，加一塊塊加上牛肉，煎香一邊後再加壽喜燒汁！和牛反而係要比較熟，油脂先至會溢出，所以好欣賞廚師拿捏和牛嘅生熟程度，真係剛剛好！套餐包括一個前菜，係由菠菜、食用菊花、吞拿魚、舞茸菇配製而成；仲有一個茶碗蒸，同樣由舞茸菇、本菇同雞蛋蒸成，滑捋捋但有菇香嘅醬汁！之後師傅再處理和牛，一塊再野菜，再一塊加茼蒿菜，再加洋蔥同牛舌！最後再以和牛碎滑蛋炒飯，加上漬物同麵豉湯，為正餐盛宴畫上句號！仲有咖啡茶同綠茶雪糕🫶🏻 全程

すき焼 森 相信大家都唔陌生，諗起壽喜燒第一時間都會諗到佢，都出名係多人食 每逢月頭就已經好多客打電話/walk in booking, 我地預先半個月打左3次電話就落到booking，今次就試歌賦街既分店！😍我地叫左兩客lunch set ($580 each👩🏻‍🤝‍👨🏼),再加多$100要一份牛舌👅，所以圖中係兩人份量。 每人有兩塊A4近江和牛🐄，一塊係西冷 一塊係肩胛（油脂同肉味都會唔同），配上蘭王蛋既蛋液，口感肉味既既層次都好豐富，而牛舌都好推介大家order, 肉味雖然唔會咁濃，但勝在巧薄爽身！野菜 包括 豆腐冬菇雜菜洋蔥🧅以鍋中剩餘壽喜燒汁煮制，全部都入哂味，所以充滿醬汁既味道而且好腍身最特別係煙韌既水粉絲，外面比較小食到，口感唔錯！滑蛋牛肉飯連麵豉湯醃漬物一齊上🥄滑蛋混入和牛邊既脂肪，味道當然冇之前和牛咁濃郁，而湯既味道都帶少少酸味，但整體都好滿足！最後仲有綠茶雪糕 🍦同 咖啡☕️作結呢兩樣就正正常常～白飯係可以任添，但建議唔好食咁多😂因為成個set真係好多🫢牛既飽腹感十足整體黎講成個set 好滿足🥰由前菜到甜品 一環接一環 岩岩好食足個半鐘⏰ 味道賣相環境價錢都好好 未

未放暑假，XO爸B即約定家中兩個小寶貝於開學前擦餐勁嘅，地點揀咗表哥愛探險嘅女朋友提議嘅「すき焼 森」（Sukiyaki Mori）。疫情下開業已屬冒險，最難得可保持人氣指數高企，所以特別想見識一吓。如果之前有去過「YakiniKuu」的話，應該會留意到隱蔽於歌賦街盡頭一角嘅小店其實就係燒肉店分割出黎，兩店之親戚關係非常明確。餐廳裝潢簡約，以木為主嘅間隔流露出和風嘅氣息。訂座時講明八人要坐吧位，因深知小朋友睇住師傅烹調美食會感過癮，大人則欣賞食物夠新鮮熱辣辣，各得其所。圍牆擺出嘅二至四人散座中，相信卡位最為舒適闊落。打聽到開瓶費大小同價，一律設為$250/樽，合理過合理！嘻嘻，肥肥家族六個大人飲一樽1.8L清酒份量啱啱好，而且最抵玩。午市餐牌只有兩頁，小肥早就安排好全體清一色點選必先預訂嘅「すき焼 セット」六道菜壽喜燒套餐（$580/位），另加牛舌（$100/位）。廚師全權掌管上菜嘅速度，餸菜續道煮好後即用新嘅碗碟上，故每位席上只有一雙木筷子，簡潔得很。前菜：為午餐作序嘅茄子燈籠椒前菜清新開胃，伴配晶瑩透光嘅醬油味啫喱效果連細路仔都話好得意同易入口。蒸し物：小碗中嘅燉蛋特色在於以昆布舖