唐閣

唐阁这家餐厅算是把粤菜做到极致里去了，不像现在很多餐厅热衷于创意菜，而是老老实实的把老味道做好做精。不用什么鲍参翅肚，就是普通的煎肠粉都让你感动到流泪。价格虽然不便宜但是在米其林三星中可以算平民价了。我宁可少吃几顿别家也要多攒几顿来这里吃。点评一下几道菜吧1、脆皮烧腩肉：肥瘦相间三层肉，入口不腻，选料考究。烧腩皮香酥脆，唇齿间轻易粉碎，绝无硬壳。即使后来略微放凉之后都能保持口感。他家晚市的片皮乳猪件也是同类，不过就更健康些，五星推荐。2、火腿萝卜丝酥：粗条的萝卜丝带着萝卜汁水的清甜，金华火腿提鲜，完爆我之前吃过的任何同款。3、XO酱煎肠粉：第一次吃到这种做法，用煎而不是用炒，居然做到每条肠粉外面都有一层几毫米的脆壳，里面的肠粉依旧软糯而又不失嚼劲，一条接一条根本停不下来。五星推荐4、虾饺：用了笋尖提鲜，而且估计是河虾仁，鲜度超出我以前吃过的所有同款几条街。而且鲜的特别高雅。5、甫鱼滑烧卖：鱼滑和虾仁做的烧卖心，嫩、鲜、香。6、三葱爆龙虾：这道可以算是镇店名菜了，火候是王道。爆出来的龙虾壳肉分离，虾肉比很多好的西餐做法都嫩。讨论一下猜测做法是整支龙虾在油锅里先炸，然后再切件爆炒。而且必须

:失眠的夜晚 有三部曲：食评 电影 看书 喜欢翻着图片陶醉在回忆里 这次找到前一阵在唐阁饮茶的文件夹 拿两张印象深刻的来分享一下环境：因为迟到了 没有多多照相 印象中 工作日的午间也是满座的 和海景轩一样 备受大家庭老少聚餐和商务会谈人士青睐 即使是中午 灯光也有少少暗 本以为是用来营造幽静的氛围 而此刻满座的热闹气氛下 暗暗的灯光下倒也能给每一桌留了一些各自隐秘空间 听得见周围的桌椅移动 碗筷碰撞 人们的轻声交谈 以及温馨又欢乐的气氛 最喜欢的两道菜： XO醬煎腸粉 以往的肠粉 都是淡淡的清爽模样 滑溜爽口 香味需要豉油略略提点 而此处 用XO酱轻煎肠粉 丰富了肠粉的质感 外皮经过煎炸表现香脆 而内里依旧是滑口又香软 配上XO酱的浓香 一扫豉油粉皮身的印象 口感丰富不少 精致又好味 龍蝦瑤柱灌湯餃 吃过多家灌汤饺 只是看似简单的汤饺 可以把褶子包的如此精巧的 也是唯独唐阁做到的 胜出在细节的得意之作汤底清澈 表层微微的飘着油花 好饮而不干口 带着瑶柱的鲜美 会忍不住多喝几口 泡在汤中的龙虾肉 没有因为在汤里而失色 依旧弹牙而肉质饱满 最后是汤饺 皮薄如翼 咬开小口来 灌汤立刻