頂立

營業中

休息中

一直bookmark咗呢間拉麵x咖啡嘅小店，之前經過已經有比佢舖門口吸引到，又公仔佬又長毛怪，仲要大大隻字寫’珈啡天國’。對於我地對拉麵x咖啡呢個組合十分有興趣，今次終於約好黎試下。入到去完來係好細，大約10個位左右。入座之後店員會比先比張簡介你睇，之後先再介紹menu。我地兩個叫咗一碗白湯 ，另一碗加錢叫咗貝湯，兩碗都追加做套餐(冷萃咖啡，昭和布甸)，其中一個餐再追加豚肉、蛋、tiramisu。頂立白湯拉麵白湯顏色好清，飲得出魚嘅鮮味，面頭有一大塊豚肉，粟米芯脆脆同埋無花果乾脆脆。麵條店員有重點講係有改良過，用咗兩款麵粉混合再有啲小麥加入去，所以做到可以比較煙韌同掛湯。頂立貝湯拉麵貝湯有濃濃嘅貝類鮮甜味，而且仲有3大隻貝係面。如果係鐘意食貝類嘅，不防加10蚊轉呢個湯。冷萃咖啡咖啡都好有驚喜，估唔到同拉麵真係夾到，印象中係用咗3個地方嘅豆mix埋，飲落有啲花茶感覺，易入口，就算平時唔飲開咖啡嘅人都一定接受到。個人飲到中段開始偏酸，尾段有啲花生嘅味道，好正。昭和布甸比起出面嘅布甸較扎實，味道好濃，店員重點講佢地呢款布甸改良過，加入咗cream cheese係個蛋漿到，所以個味會比出面濃郁

當獨特鮮味湯底🍲 遇上精品咖啡☕️係點？係會令風味產生變化💫如果想感受鮮味 𝐱 咖啡變化，你都去食番碗啦🍜如果想深入了解原理 / 原因…可以參考𝐌𝐞𝐧𝐮上既𝐓𝐡𝐞𝐨𝐫𝐲🔍又或者問店主都得，佢地好肯同客人講解🙆🏻‍♀️~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🍲湯底有分左𝟒款🍲𝟑款主打 : 頂立天 • 地 • 海，另一款係期間限定❣️✨𝟐碗都有(頂立麵 • 昆布 • 萬能蔥 • 鹿兒島慢煮雞 • 紅椒絲 • 金木犀)✨頂立麵食落口感比一般拉麵有彈性 • 咬口，掛到湯🍜✨湯底真材實料熬成，濃郁得黎，唔會好油。💁🏻‍♀️店主教我地先嗅一嗅湯底，然後食麵🍜 • 飲咖啡☕️交替。就會產生微妙變化，令原本酸甜感較高既咖啡變得更有層次💫.▪頂立海蝦湯 ($95) 濃郁鮮甜(種類蝦殼蝦糕(先將蝦殼烘乾打碎成粉) • 魚介 • 大量蔬果)▪頂立輕醬油清湯 ($98)期間限定❣️天然清爽(鹿兒島雞 • 輕醬油 • 大蔥). 💁🏻‍♀️𝟐碗都(加+$70)升級左做😈惡套裝😈(昭和風硬布丁 • 冷萃咖啡𝟐𝟎𝟎𝐦𝐥).▪️冷萃咖啡𝟐𝟎𝟎𝐦𝐥𝟑款咖啡豆(危地馬拉 🇬🇹 • 埃塞俄比亞🇪🇹 •

星期日1點左右去到 唔洗排隊直入店內大概10個位，都唔算特別迫坐得舒服Menu設計同店員講解都好有心思同仔細佢建議我地先試湯底 飲啖咖啡再飲湯底 味道上會有唔同同朋友叫左一個海頂立湯一個地頂立都幾特別佢撒左d桂花係湯面 有清香味蝦湯底第一啖飲落去就係好濃嘅蝦味 唔錯再試咖啡 我自己覺得好酸咖啡每個人喜好唔同 我自己唔鐘意酸味 所以個杯細杯啡我飲得都幾辛苦再飲多次個湯底因為個啡酸所以再飲湯底就覺得湯底甜 然後仲有桂花味⋯側邊仲有我叫左小辣嘅辣醬，因為夠味而且味道有d複雜我就冇溝埋入個湯度⋯繼續食落去個蝦嘅濃味會疊加上去應該叫做越食越咸 而陣桂花味會一直出現⋯有d九唔搭八豚骨個湯完全食唔到豚骨味 淨係試左啖所以唔講咁多未黎之前一直以為係拉麵店 但原來係烏冬 所以冇話揀粗幼軟硬度個d終於食完個咸烏冬就係我好期待嘅甜品個布甸係滑嘅，冇話特別好味，可能見個個人話好好味期望過高⋯所以有d失望Tiramisu有得揀軟硬度，純粹係個ladyfinger索得多唔多咖啡，硬d意思就係中間ladyfinger未林晒，有d脆脆地咁味道正常走嘅時候門口有幾枱人等陣總括：可能接受到酸咖啡嘅人食會enjoin d?

紅橋呢邊不嬲多好野食,聽過唔只一個朋友介紹呢間小店,一直都好想試吓😋牆上掛滿唔同面具裝飾，好有日本風格，玩味重。呢間小店應該係由幾個擁有共同理想嘅年輕人開，佢地對客人好親切有禮貌，令人感覺良好。廚房係半開放式，我地可以望到入面好乾淨，佢地真係好多野都自己一手一腳完成，好佩服！店員好用心同我哋講解menu會同我地講解每樣食物/飲品嘅特色聽得出店員真係好用心!!!有三種湯底可以選擇，分別係「鰹昆魂」、「海老魂」、「干貝魂」，每一個湯底都係佢地好用心製作出嚟嘅。最後我揀咗一碗「海老魂」，朋友揀咗一碗「鰹昆魂」湯底。職員話：「海老魂」最濃味，因為係用龍蝦殼、鮮蝦頭同清酒熬製出來。好多人揀呢個。「鰹昆魂」濃度係中間，有淡淡昆布香味同鰹魚甜味。我好推薦「海老魂」，蝦味同清酒味好香好鮮甜，完全唔會覺得鹹，用料靚又用心製作係真係唔同啲。🌟頂立海$95（海老魂湯底）包括有燒海老、燒魷魚、燒帆立貝同其他配料。另外跟餐仲包埋菓子小食同一個明太子沙律最特別係菓子小食下面塊葉可以食,仲要好好食😋明太子沙律又係誠意之作，配埋芥末零舍開胃烏冬真係勁好食!!!我同朋友都係勁鍾意食烏冬呢個烏冬我地一致認為：高質！好有咬

今日我去咗屯門嘅頂立食lunch，佢係位於井財街，未入到門口已經見到佢出面佈置得好特別, 最開始係出面有日式燈籠，燈籠上有般若面具圖案，一入到門口,老闆就好熱情咁招呼我哋。佢首先同我哋解釋番個menu, 之後同我哋講解唔同咖啡豆係點,例如來自哥倫比亞嘅咖啡豆就係比較苦澀,而來自衣索比亞嘅咖啡豆聞起上嚟有少少桃味同橙味,亦都啱大多數人嘅口味。經過老闆介紹先知道,原來佢所用嘅Gardelli咖啡豆連續四年在意大利世界烘焙比賽中獲得冠軍。頂立海 & 鬼．頂立海兩隻拉麵其實配料上都差唔多,而鬼．頂立海就多咗日式腐竹,我就揀咗海老魂味作為湯底,而我男朋友就揀咗鰹昆魂。相比之下,鰹昆魂係新研發嘅湯底,用昆布高湯作為底料,加上鰹魚豉油。而海老魂就係鰹昆魂加上龍蝦同蝦嘅鮮味,呢種鮮味刺激著我嘅味蕾,令人胃口大開。平時我都好少飲拉麵嘅湯,但係今次我居然飲曬。而配料上,佢哋有蝦,魷魚,元貝,獅子狗,粟米同海帶,面底就係我最鍾意食嘅彈牙烏冬！Today, I went to the top lunch in Tuen Mun, it is located in Tseng Choi Street, befo