Mother of Pizzas

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呢間相傳係香港第一最好食既Pizza, 主打全人手製, 麵團係發酵左48小時用800度高溫烤焗🔥Pizza可以叫雙拼口味,岩哂想一次過試唔同口味既朋友🥰▫️SUMMER OF LOVE 1967”13吋 ($268)預先切好有六大塊, 超多配料上層包括有義大利肉腸, 豬肉粒, 水牛芝士, San Marzano蕃茄, 新鮮菠蘿, 辣椒蜜糖, 底下仲有Parma ham😋仲有一層好厚既芝士🧀真係多重口感一次過體驗晒🍕而餅底唔會好厚發酵得好好,有空氣感同彈性👍🏻特別一提上面條狀既菠蘿好Juicy🍍喺後期放上去冇焗過, 酸酸甜甜非常開胃, 解左pizza既油膩感😋

THE MOTHER OF PIZZA創辨人最初喺温哥華嘅“小意大利”學識整拿坡里pizza。他並不是意大利人。他將正宗pizza底加上紐約式配料造成現在餐廳賣的pizza。餐廳門口清楚睇到廚房內整pizza嘅過程，店內就佈滿李小龍/成龍等嘅裝飾，全是香港喺外國人眼中嘅樣子。 呢度嘅一大特色係可以叫雙拼pizza。餐牌函蓋十多款pizza款式，仲有意大利粉/小食/沙律，同最好送pizza嘅啤酒啦。 Summer of love 1967+My parma 13” $248 賣相就好靚仔，有明顯突起嘅麵團，聞落有少少麵粉香。雙拼嘅兩款口味分得好明確，價錢就有少貴，但品質就非常之好，而且超級大份，最後都要打包走。 根據意大利拿坡里pizza嘅“法律”，有幾樣野必定要遵守嘅。1. 番茄醬必須要用SAN MARZANO蕃茄。2. Pizza 必須喺pizza爐上高温焗60-90秒先至可以做到突起嘅外皮。3. 麵團必須用上Type 00/0高蛋白麵粉。如果唔係，絕對會被意大利人話，而呢度都做足哂以上嘅原則。 麵團外皮脆身，內裏空氣感高，偏厚，煙韌軟熟，又有淡淡嘅粉香。外皮有少少燶位，但其實係可以

意大利白酒肉丸意粉：舖名叫pizza阿媽，但意粉都毫不輸蝕。好地道的意大利式整法：配菜唔會大堆頭又腸又扒，但醬汁精心餚製，白汁香濃之中沁出絲絲酒的醇香，意粉煙韌，肉丸又多，如果唔係舖名開宗明義賣pizza，單係意粉都足夠獨當一面。Summer of Love 1967：係，雖然我係叫咗對半pizza，但呢度先介紹畫面遠嗰一半，Summer of Love 1967，非常「離經叛道」的pizza，舉世皆知，意大利人最憎pizza加菠蘿，背後原因係佢哋認為pizza係正餐一類的食物，應該係鹹食，唔接受上面加甜水果。而呢個pizza，唔係加罐頭菠蘿咁簡單，係大搖大擺咁堆新鮮菠蘿！都唔止，你意大利佬話pizza係鹹食咩？佢個底就用辣椒蜜糖！就係呢個底醬，清甜到飲緊蜜糖水咁，居然同pizza全無遺和。由於味道，加埋唔怕畀黑手黨買凶的勇氣，我畀滿分。Crazy Cheese：嗱，講明先，我有bias，我芝士狂，芝士愈多愈興奮，呢塊pizza，熱溶芝士，差唔多，成cm厚都有。新鮮熱辣咁咬第一啖，如果你問我咩叫天堂的滋味，我會答你就係Crazy Cheese的第一啖。Canadian + My Par

無論係晏就定夜晚都有人排隊食究竟香港人係有幾鐘意食pizza🤣？欣賞佢呢度有half-half既選擇咁就可以一次過試哂心水口味唔使煩▪️Meat de Cavemen + Summer of love 1967 $228Meat de Cavemen啖啖肉🤤有齊意式美式腸仲有capicolla火腿覺得幾好食同啱哂食肉獸.Summer有意大利人見到實罵既菠蘿但pizza加菠蘿真係好好食嘛🥰～仲有好多mozzarella同少少蜜糖一鹹一甜又拉哂絲咁好好食！.下次去想試埋個garlic cheese bread😍見到好多人推介同嗌暫時覺得係全港最正pizza（食埋Jacomax再比較下🤣）

🇭🇰💛Mother of Pizzas🍕 今次失望而回😟今次係第2次返黎食 上次黎試覺得好出色😋😋有興趣可以睇返上次post我真心比滿分的 但今次...😟餐廳係酒吧style🍻有唔少酒可以叫星期五6點半左右到左已經見到條人龍🐉👩🏻👧🏻➕👦🏻👦🏻4人所以都等左30分鐘🙆🏻‍♀️用餐時間75分鐘 上次都覺得夠時間食今次叫左兩個13” 🍕🍕等左差不多35分鐘先上pizza店員同我地解釋話其中一個pizza穿左以為重新整過比我地先耐左 我地都不介意等👌🏻👌🏻但食落發現都係同一個穿左既pizza…😅😅😅用餐時間用左20分鐘 未食完就話夠鐘埋單一食完就急急腳比人趕走我地都O左咀 真係食完最後一啖就比人清台😓等得耐 pizza穿既 仲要趕人走呢下扣哂分👎🏿👎🏿👎🏿🍕13'' Summer of Love 1967 (💰$228)‼️必食上次食過summer of love 1967 覺得幾好食今次就叫全個pizza餅底今次似乎有點失手 批中間穿左 都有成直徑~4"上邊就放topping 遮住 而且過濕😢未拎起個批 只係拉下 D料都跌哂落個tray所以只有完個pizza 相 因為根本拉唔到出黎😂😂上次都有

之前睇YouTuber介紹過呢間Pizza好正宗，用100%全人手製作拿玻里麵團，又用門口睇到大大個嘅烤爐做，都已經心思思想食。今日嚟到銅鑼灣，咁啱朋友建議話去，終於機會嚟啦。地方好闊落，人流都唔多，所以坐得幾舒服。少少暗淡嘅環境帶來一陣摩登型格風格。黎到當然一定試pizza。值得一讚地方係有得半半pizza叫，唔洗要額外加錢就可以試到兩款自選口味。價錢跟較貴嗰個Pizza，13吋定價為$19x-24x，中價。我地唔似意大利人咁有原則，對於有菠蘿嘅Pizza都好歡迎，叫咗兩個菠蘿嘅口味，分別係半個Summer of Love 1967同半個椰香夏威夷人。Pizza嘅批底偏向薄批，好彩同時唔會好似餅乾咁脆。Pizza比較韌身，係肺炎肆虐下，當要用刀叉食pizza，就難切，尤其係批邊。餐廳細心位係切咗六份，剛剛好我地三個每人每個口味一舊。Summer of Love 1967有辣椒蜜糖，食落微辣，淡淡蜜糖味加埋火腿、肉腸嘅咸味，令味道好豐富。椰香夏威夷人就比較遜色。一黎椰絲太少，冇椰香味，失去呢個批最大賣點。二係味道偏重，單一係少少咸。呢個批比Summer of Love 1967亦較少芝

由於要同朋友慶生，決定食啲開心啲嘅嘢見呢間餐廳好多好評就決定試下！一入門口就見到廚師係個大爐都焗pizza,好有風味！門口仲有部懷舊遊戲機，好有趣～因為我哋有6個人，所以一早book咗位～7：30去到，現場所見都幾多人！我哋見枱枱都有叫Garlic Cheese Bread，其他人又有推薦，所以就叫嚟試！Garlic  Cheese Bread一上枱，不得了！香到爆，我同朋友都等唔切！要食啦！！個包係偏煙韌，有咬勁！蒜味頗重，值得試下！特別想介紹下中間個番茄salsa!點完再食，個味道會有所提升！Pizza方面我哋叫咗兩個13寸！一個係Summer of Love 1967, 另一個就係My Parma!一嚟到有啲比佢個size嚇親，勁大！絕對夠食！一塊係平時嘅2倍可能因為我地6個人所以幫我地預先切好哂份量Summer of Love 1967入面有水牛芝士，番茄，Capicolla Ham,意大利肉腸，菠蘿同埋蜜糖！啖啖都好足料，又惹味！My Parma顧名思義就係用parma ham做主調，估唔到咁樣嘅pizza有幾好食，唔會過咸！而且有大量mozzarella6個食人咗呢幾樣嘅已