Le Salon De Thé de Joël Robuchon

The portion is definitely enough for 2 people though it's only a one-person tea set. This is particularly true for girls.  The peony tea is included in the set. As there are 2 of us, we ordered 1 more port of tea, Rose buds. We highly recommend ordering hot tea rather than something cool, like juice. This matches well with the sweets. Below are the closer look of each level of food in the set.We suggest eating the pastries and sweets before the scones. Otherwise, you will feel too full to get a true taste of the savories and sweets if you start from the top (ie. the scones).The peony tea is included in the set. As there are 2 of us, we ordered 1 more pot of tea, Rose buds. We highly recommend ordering hot tea rather than something cool, like juice. The tea helps soften the sweetness a bit and remove the oily feeling from the pastries.Just look at the captions of each photos, then you will have an idea of what exactly are included in the set.I guess these photos speak louder than my words~ …查看更多

失戀復完三步曲:接受,放手,慶祝.雖然不捨,但愛,應該以對方幸福為依歸..決定放手,並以這個終極方法去破地獄,然後返回人間~就是去Robuchon一個人high tea!看見之前食評和menu以為多數吃不完,事先張揚問定侍者有紙袋外帶否?卻原來是一廂情願誤判份量大,或自己食量小.正如一段感情告終,總以為對方跟你一様傷心..女人就是這樣.點了Sweet Berry Tea,不用多久,先端上熱茶,然後三層tea set徐徐奉上,黑紅半三角錐體造型,有點簡約設計風.最頂層有scone兩件,一是原味,一是綠茶,配以Devonshire clotted cream及homemade草莓大黃根醬;個人很喜歡rhubarb大黄根,尤其配以草莓或萍果更見風味,層次特出;若是將大黃根單獨製成菓醬,反而顯得乏味單調.兩個司康餅都很有水準,其中綠茶味幽淡雅緻,個人很是喜歡.第二層咸點savories,分別有一件mini cinnamon croissant,兩個cherry tomato stuffed with Tuna & caviar,兩個mini pistachio mousse,asparagus & salmon roe, 一件mini burger with salmon.四款咸點水準一般無甚驚喜可言..比較下玉桂小牛角尚算香脆,釀車厘茄很家庭作業feel,三文魚漢堡味道平淡,而開心菓慕絲完全吃不出屬性,味道帶酸而質地很'膠'似中式缽仔糕,要查詢後方知是開心菓,我想gelatin份量可能有些不衡出錯..底層甜點pastries,有一件short pastry with Pistachio Macaroons,一件chocolate cake with peanuts white choco,一杯coconut mouse with passion fruits paste,一條dark choco candied orange peel,及一個almond cake.整體水平較咸點出色,開心菓馬卡龍很別緻,小巧可人,做base的short pastry鬆化,macaroon甜度適中.巧克力蛋糕滿載黑朱古力aroma,飾以白朱古力花生增加口感,不錯.黑朱古力糖漬橙皮水準不差.至於杏仁蛋糕反而有點粗疏,質地較'實'好像風乾久了,令人意外,最後的椰子熱情菓慕絲味道不太特出,個性不張,徒然浪費亮麗裝飾.當年澳門葡京酒店力邀Robuchon加盟開店做勢,不單一鳴天下响,贏得米芝連星級榮譽外更為酒店提昇了形象..記得餐後侍者分別推出甜點車和糖菓車,任客選擇.那驚為天人震撼味蕾的味道和七彩繽紛的視覺享受,我至今仍難以忘懷..成終身法國美食印記.而一水之隔的香港置地Robuchon,L'Atelier和Salon de Thé開業至今已八載..不清楚茶藝沙龍是否跟幾步之遙的餐廳供應同類點心,或是同一廚房出品?個人認為以羅布松名氣,是次嚐到的食品水平未達標.香港店雖然沒賭場酒店去補貼,但平價食材也可以做出優質美食..問題在menu design,和品質管理上.香港真要努力加油,否則由美食之都淪為'尾食之都'就不大好了...如同我由美女變成尾女也是令人遺憾百般無奈啊.. …查看更多

週末是給味蕾好好享受的大好機會。偶爾來一個高茶小聚，是上班族勞碌一周後的欣慰。香港有不少不錯的咖啡座，除了傳統酒店式的英式下午茶外，最近也嘗多一點別的地方。今天來到名店林立的置地廣場拜訪LE SALON DE THE de Joel Robuchon - 一間售賣精緻法國糕點的茶室。Joel Robuchon是法國米其林師傅，對他的認識就是「米芝蓮摘星殺手」。Restaurant 最高級，La Table 較優雅，L'Atelier 是時尚路線，Le salon 是小型點的甜點吧定位。之前嘗過la rose cake，味道挺可口，那些蛋糕，光看賣相，眼睛都已經大飽眼福。餐廳位於三樓，鋪面不大，只有幾桌，大概紅與黑的配色是全世界Joel Robuchon餐廳的統一色調吧，這間也不例外。紅與黑的裝潢，令人賞心悅目！下午茶時間是三點開始，但要找到位子，最好是提早半小時來到。我們兩點半來到時已有一組人在等，我們是第二組，不消十分鐘後人龍已多了五六組人。大概兩點五十分我們終於可以入座，入座前要先付錢，被安排坐到走廊的末端，每一組桌子都有柱相隔，加些人流不多，侍應也少在用餐區走動，所以私隱度還算滿意。從座位往下看就是置地廣場的中庭，可以看見Cafe Landmark。我們一行三人點了一套下午茶，$428 for 2，包兩杯咖啡或茶，另加了一個$98 mango waffle和$58 peony tea，不用加一服務費。下午茶食物以三層架來擺放，分別有鬆餅、鹹點及甜點，款款顏色鮮艷奪目，猶如藝術品，怪不得當侍應送上來時也忍不住想「哇」一下。茶壺用的是鑄鐵鍋名牌STAUB，最喜歡它的紅色，現在還對它的earl grey tea回味無窮！頂層是最喜愛的croissant & scones，配以devonshire clotted cream & homemade strawberry jam。質感比較挺實，但口感鬆脆，充滿牛油香，塗滿滿的cream or jam 在上面真爽快。雖然我還是喜歡文華的rose petal jam，但這邊的jam也稱得上甜度適中。中層有一些華麗手指三文治如herbs & crayfish sandwich，salmon moouse with cheese sandwich等，比較重口味的是goat cheese moouse sandwich，有點太濃郁，但也只是口味不同而已。很喜歡mini turkey burger，一口剛剛好。最底層則是誘人甜點，有raspberry moouse/ blueberry cheese cake / chocolate caramel ball /brownie / macaron ganche 等款式，賣相一樣小巧精緻，差點都捨不得放進嘴內。品嘗之前最好慢慢看一下食材，欣賞一下它的細緻。整體來說這是慢嘆下午茶的好選擇，水準不俗，比一些酒店更出色，性價高，從食物中能品嘗到師傅所花費的心思與功夫，希望下次也可以嘗一下圓方店的Crepe法式薄餅。即便你是一個人來，獨自享受一片美味蛋糕和茶也很足夠，難怪來朝聖Robuchon experience也記得提前來排一下！…查看更多

對英式 HIGH TEA 一向情有獨鍾，故不斷的尋找一些能能於視覺及味覺上滿足我的地方，於OPENRICE看到這裡獲得很高的評分，相片中的食物也很吸引，於一個巧合的情況下，於平日的下午茶時段終於能夠一試~這裡地方不大，大約只有30個座位左右吧﹖餐廳主要以黑紅色為主，感覺比較暗，但也沒太大關係，反正 HIGH TEA 便是要舒舒適適的享受食物，太光反而不好受~呢度食SCONE配Devonshire clotted cream & homemade strawberry jam，clotted cream味道不太濃而且好滑，jam就大家都睇到粒粒士多啤梨，味道偏酸，卻頗開胃的~ :)先上Sandwiches & Scones：由前至後分別係Tuna and poached egg sandwich, Norwegian smoked salmon and caviar sandwich, Premium ham with mustard seed sandwich, Lobster sandwich flavoured with tarragon, Homamade natural, lemon & raisinscones。 除左scones之外，每件都試食半件~ 最深刻係smoked salmon sandwich，雖然只得幾粒caviar，但係好香，同smoked salmon一齊食好突出到三文魚既香味，三文魚本身唔乾仲有魚油，值得一讚！另外一試愛上既係lemon & raisins scone，雖然食唔到有提子，但係好鍾意食scone既我，第一次食檸檬味，覺得好fresh、好香！加上奉上時係熱哄哄，有外脆內軟既感覺！Pastries: Exotique, Paris-Brest, Mont-Blanc, Macaroon ganache, Blueberry Cheese Cake, Petits fours每件都好精美，望住佢地有種唔想食既感覺... 咁多件我最鍾意食Blueberry Cheese Cake，因為藍莓好新鮮，而個cheese cake入口感覺竟然係好fresh、唔heavy！餐飲朋友叫左 Cappuccino~我就叫左 Latte~ 不過不失吧，勝在夠熱~ 食過咁多間 HIGH TEA，好多次我都唔會每樣都試足，但今次呢度實在忍唔住每件都要試，因為實在太靚了！估唔到每件我都會食哂，並且都滿意個味道，當然唔會每件都咁好味，但係質素實在不錯！難怪咁多笑了！…查看更多

自私的我，明知朋友婚期將至，正在努力節食的重要關頭，又說要來Robuchon的cafe享受下午茶，吃盡法式甜品，簡直就係一隻魔鬼。知道這裡的高茶是不設訂位，所以大家吃了輕便的打底餐後，早一點來。在 cafe位和商場雅座之間，我們選了後者。主要原因是沒那麼擠迫，也寧靜一點，方便傾計。是日吃什麼東西，怎樣的安排，完全沒有頭緒，一切就交由兩位美女全權負責。先來的是Home made natural, lemon & raisin scones，原味和檸檬味的出品，口味相近，以提子的那款，則含大大粒提子乾，但三款均是十分鬆化，不論塗上士多啤梨果醬還是牛油，也相當匹配。接著來的是四款三文治，Norwegian smoked salmon and caviar sandwich是麵包上面放著三朵由三文魚造成的玫瑰花，還有幾粒魚子襯托，使唔使咁靚呀?而三文魚是新鮮甜美；Premium ham with mustard seed sandwich仲誇張，在美味的火腿三文活之上，以蔥花和芥菜種弄成一個法國庭園，花草俱全；The French club像精緻的迷你版熱狗；Lobster sandwich flavoured with tarragon係最簡約而齊整，卻一點也吃不出有龍蝦味道。以上種種，賣相是相當誘人，稍嫌偏咸了少許。說三文洽精美，甜點更加是無懈可擊。Paris-brest，兩件脆餅夾著榛子蓉和榛子粒，口感幼滑又富層次感；Exotique即滑溜的蛋糕上鋪上幾款鮮甜的生果粒，色彩繽紛；Mont-blanc的賣相特別，香脆柔和，略帶酒香；Blueberry Cheesecake質感較實在，仍不失芝士香；Macaroon ganache味道最甜，又有濕潤的迷你Macaron；最後還有Petit fours，頗大件的，是我見過最特別的。檸檬蛋糕軟熟清香，那件朱古力果仁甜而脆。吃罷出色的scone、三文治和甜品，還以為差不多，但高潮剛剛才開始。有人找了藉口暫時離開，原來是去了counter買蛋糕，令我驚喜不已。不是正式的生日蛋糕，反而是更吸引的Fleur d' Orange。許願、吹蠟燭後，一起品嚐。半圓的小蛋糕，柔軟潤澤，既有橙香又不失朱古力甜美，兩者平衡恰到好處，最深層更有脆口的質感，層次感多豐富呀！Fleur d' Orange之外，仲有Chocolat noisette，濃郁的朱古力味，徹底地滿足了愛朱古力的我。一大輪甜點過後，再以這裡的名物牛角飽作結尾。能成為米芝蓮二星店的名物，梗係唔會咁簡單，酥香、鬆脆、溫度足，美味無窮。只不過此時實在太飽，無法完成。最後以一杯香醇幼滑的cappuccino再總結，是美滿的一個週末。說了很多很多次的謝謝，不再在此長氣了，但願在往後的日子，大家能一齊分享更多更美味的美食。題外話：咁fit的新娘子，又何需節食減肥。…查看更多