TOKYOLIMA

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放工同朋友揀咗一間主打日式秘魯Fusion菜既餐廳，菜色充滿左創意和驚喜。餐廳燈光昏暗，吊燈裝飾華麗，用餐環境有情調。OYSTER EXTRAVAGANZA （498 p.p)Oyster Free-Flow 套餐亮點 - 生蠔任食，生蠔新鮮肥美，海水味中等。LA CAUSA非常特別既菜色，加入左微辣既黃辣椒醬調味，蝦天婦羅炸至香脆，配搭牛油果慕斯和鮮美既蝦肉他他，每一口都充滿驚喜和滿足。SS Salad V一道清爽既沙律，彈牙嘅蕎麥麵搭配醬油醬汁，配搭清脆既黃瓜和白菜，口感清新。T-3 SALAD 賣相色彩繽紛既沙律，南瓜、番茄、鵪鶉蛋和茴香配搭有創意，加上脆感既杏仁和香甜阮甜薯脆片，口感更加豐富。KI-MO-CHI炸雞外酥內嫩，配搭秘魯辣椒蛋黃醬，有一種獨特既輕微辛辣味，香氣撲鼻。SECRETO慢煮伊比利豬頸肉肉質鮮嫩多汁，肉香味濃郁，加入甜醬油令豬頸肉的味道更加濃郁，蒜片提升層次感。BEEF ADOBO牛面頰肉燉得非常入味，肉質細膩，啤酒醬汁香氣令整道菜既風味更加豐富。OYE MAMI 濃郁既白巧克力慕斯的配搭香脆既自家製餅乾脆片，加入甜甜地既黑糖糖漿和雲呢拿冰淇淋，完美作結。

朋友俾咗兩間餐廳我揀，一間西餐廳、一間秘魯菜，以前都未試過秘魯菜，好似幾有新鮮感，膽粗粗決定試吓秘魯菜😆第一次試秘魯菜，本身都怕食唔慣，但好彩日式Fusion都幾特別！每一道菜都有獨特嘅香料同炮製方法，餐廳裝修環境偏典雅，但氣氛相對輕鬆，當日有唔少人係慶祝生日🎂揀左Starter — Tuna Tartare，配搭係幾新鮮，可能響秘魯常見，不過香港比較少食到。有新鮮西瓜片搭配吞拿魚，配少少微甜醬汁，係一個比較開胃嘅前菜 👍🏻招牌H&M Hamachi and Maguro都必定要試，刺身薄切，鮮嫩新鮮，有種入口即溶嘅感覺La Causa係有少少帶辣嘅菜式，炸天婦羅再混合以紅菜頭為主嘅沙律，staff 建議我地可以先攪拌均勻再食，醬汁有少少Creamy但有沙律又中和返，最重要係份量啱啱好Eryngii Maki 相對日式，所以第一次試秘魯菜係完全唔洗擔心食唔慣🤣🤣🤣 卷物牛油果和菇為主，最主要係個秘製醬汁提升到個口感Ceviche Aromatico 係比較鍾意嘅菜式，酸中帶甜，食材好豐富，有鵪鶉蛋、番茄、菜和火箭菜，再配上南瓜🎃Cod Package 絕對係功夫十足嘅菜式，最主要係個火

當你聽到日系秘魯菜，你會感到新奇，為何似乎非常不同的日本菜和秘魯菜會融合起來？原來真是有特別原因，上百年前大批日本人移民到秘魯，希望找到更好的生活，之後逐漸在秘魯settle下來。就好像日系秘魯菜般，直到現在，兩個國家依然互相影響，日本總統中有是在秘魯長大的日本移民後代，而這些移民後代中也有人當上了秘魯總統呢。真是令人意想不到！在秘魯的日本人將家鄉的味道和秘魯菜融合，發展出特獨的日系秘魯菜，稱為Nikkei，位於中環的Tokyolima便是提供Nikkei。一位blogger曾經形容餐廳為: a late-night chilling place，當朋友和阿薯一踏進餐廳，立刻也被這個氣氛感染，感覺餐廳全部人都放鬆地享受着。就算不是星期五，也一早full house了。我們被安排了門口位置，相信餐廳入面的vibe會更好。但門口位置較安靜，同朋友傾計說話更好。如果要總結這晚的體驗，阿薯覺得主要是享受它的氣氛，和嘗試充滿異國風情的菜式。大部分菜式味道獨特和濃味，是平常較難體驗到。和朋友是衝着Restaurant Week Promotion而來的😂，所以吃的是Restaurant Week

📍Toykolima 🇭🇰香港中環擺花街18-20號地舖🇭🇰G/F, 18-20 Lyndhurst Terrace, Central, HK🌐中環人均消費: HKD413味道: 👅👅👅👅賣相: 👀👀👀👀👀價格: 💰💰💰環境: 🌹🌹🌹服務: 👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻性價比: ⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆餐廳位於中環擺花街，地鐵站上去慢行大概10分鐘左右，雖然地址說是地舖，但其實要上一層樓梯餐廳環境幾靚幾舒服，氣氛不錯，但略嫌背景音樂有點嘈吵影響聊天餐牌其實挺複雜，因為有好多都是日式英文，所以要很仔細地看每款菜的內容😂😂⭐️ Kimochi Fried Chocken🐔 $120「揭摩滋」炸雞🍗 看到菜名已經忍不住要點了😂😂😂 其實是日式唐揚炸雞槌，雞炸得有點乾身，但味道不錯👌🏻重點是個醬！是用秘魯的辣椒rocoto 加上蛋黃醬，蛋黃醬已經十分好味，加上微微帶辣，越食越想食！⭐️Spicy Hamachi 🍣 $120辣油甘魚小卷，$120/6件，都不算便宜😂不過絕對睇得出是有心機設計的！有黃瓜，紫蘇葉，香蔥，再配薄荷阿根廷青醬油甘魚味唔算特別突出，亦吃不到辣味，但配紫蘇葉挺有趣，而青醬味道十分特別，帶

閨蜜生日, 梗係乘機試下新嘢啦 卜左周日6點, 時間尚早, 未有太多客人, 到7點左右就開始滿~裝修都幾有特色, 尤其一側藍色牆配黃銅燈好靚呀// 兩個人叫左4個菜式, 2杯飲品, 1道甜品~首先上既係前菜La Causa同壽司 Spicy Hamachi,// La Causa 分為3小碗, 上頭一隻蝦, 金黃酥脆,  下面係甜菜根蓉, 係平時比較少食既食材, 味道好夾!// Spicy Hamachi 日系壽司菜式, 沾埋中間既sauce, 真正fusion // 跟住係另一道前菜"Ki-mo-chi" Fried Chicken, 一口咬落去熱辣辣, 肉汁鮮嫩, 再嚟一定ENCORE // 本身已經係口袋清單既秘魯式燴(!?)飯 Tacu Tacu, 有各式甜椒同豆, 好味但味道稍重, 係咁飲水先食完// 店員推薦既 Earl Grey Lemonade, 口感清新, 唔係常見一大揼糖漿既mocktail// 閨蜜點的飲品, 外夾一小包WASABI豆, 好CUTE HIGHLIGHT另外仲叫左甜品OYE PAPI , 朱古力控一定啱, 因為有大大塊朱古力BROWNIE, 我唔係咁

近年日系秘魯菜Nikkei(Japanese-Peruvian Culinary)以搖滾巨星之態蓆捲全球,受到歐美大師和一衆饕客推崇.秘魯繼巴西為日本移民最多的海外國家,由19世紀末發展至今,建立了個性獨特的料理風格,揉合日本傳統手藝和南美海鮮食材.最早為人認識的殿堂人物是松久信幸(Nobu Matsuhisa),始於80年代將其菜餚風格從利馬帶到美國和歐洲,繼而風行全世界.近年El Bulli的Ferran Adrià也伙同Albert Adrià,兄弟倆在巴塞隆拿開了"Pakta",以Nikkei為基本,採東西方特長的culinary arts.2017年世界50最佳餐廳,拉美就佔了將近五份一,其中秘魯知名avant-garde Nikkei餐廳"Maido"名列第8,拉美50最佳餐廳第2位.津村光晴(Micha/Mitsuhuru Tsumura)這個80後青年,當今廚藝界無人不認識.年前澳門MGM美高梅宣佈將與津村君合作推出亞洲首間Nikkei餐廳名為"Aji雅吉",大家一直引頸期待...不知後來發展如何?這股風潮吹至香港,不難發現近年大小西餐廳或多或小,或深或淺都作出適度響應