Finger Sandwiches

週末是給味蕾好好享受的大好機會。偶爾來一個高茶小聚，是上班族勞碌一周後的欣慰。香港有不少不錯的咖啡座，除了傳統酒店式的英式下午茶外，最近也嘗多一點別的地方。今天來到名店林立的置地廣場拜訪LE SALON DE THE de Joel Robuchon - 一間售賣精緻法國糕點的茶室。Joel Robuchon是法國米其林師傅，對他的認識就是「米芝蓮摘星殺手」。Restaurant 最高級，La Table 較優雅，L'Atelier 是時尚路線，Le salon 是小型點的甜點吧定位。之前嘗過la rose cake，味道挺可口，那些蛋糕，光看賣相，眼睛都已經大飽眼福。餐廳位於三樓，鋪面不大，只有幾桌，大概紅與黑的配色是全世界Joel Robuchon餐廳的統一色調吧，這間也不例外。紅與黑的裝潢，令人賞心悅目！下午茶時間是三點開始，但要找到位子，最好是提早半小時來到。我們兩點半來到時已有一組人在等，我們是第二組，不消十分鐘後人龍已多了五六組人。大概兩點五十分我們終於可以入座，入座前要先付錢，被安排坐到走廊的末端，每一組桌子都有柱相隔，加些人流不多，侍應也少在用餐區走動，所以私隱度還算滿意。從座位往下看就是置地廣場的中庭，可以看見Cafe Landmark。我們一行三人點了一套下午茶，$428 for 2，包兩杯咖啡或茶，另加了一個$98 mango waffle和$58 peony tea，不用加一服務費。下午茶食物以三層架來擺放，分別有鬆餅、鹹點及甜點，款款顏色鮮艷奪目，猶如藝術品，怪不得當侍應送上來時也忍不住想「哇」一下。茶壺用的是鑄鐵鍋名牌STAUB，最喜歡它的紅色，現在還對它的earl grey tea回味無窮！頂層是最喜愛的croissant & scones，配以devonshire clotted cream & homemade strawberry jam。質感比較挺實，但口感鬆脆，充滿牛油香，塗滿滿的cream or jam 在上面真爽快。雖然我還是喜歡文華的rose petal jam，但這邊的jam也稱得上甜度適中。中層有一些華麗手指三文治如herbs & crayfish sandwich，salmon moouse with cheese sandwich等，比較重口味的是goat cheese moouse sandwich，有點太濃郁，但也只是口味不同而已。很喜歡mini turkey burger，一口剛剛好。最底層則是誘人甜點，有raspberry moouse/ blueberry cheese cake / chocolate caramel ball /brownie / macaron ganche 等款式，賣相一樣小巧精緻，差點都捨不得放進嘴內。品嘗之前最好慢慢看一下食材，欣賞一下它的細緻。整體來說這是慢嘆下午茶的好選擇，水準不俗，比一些酒店更出色，性價高，從食物中能品嘗到師傅所花費的心思與功夫，希望下次也可以嘗一下圓方店的Crepe法式薄餅。即便你是一個人來，獨自享受一片美味蛋糕和茶也很足夠，難怪來朝聖Robuchon experience也記得提前來排一下！…查看更多

是天與姊妹來到landmark的Le Salon De Thé de Joël Robuchon 享用高茶。女孩子嘛，總是愛八卦、愛給對方分享最新動態與感情狀況。而高茶給我們的，不單是美味的料理，還有那悠閒談心八卦的時光，我們笑言無論多財赤也要高茶，聽起來或許很荒謬，但這大概是年輕時才能許下的天真承諾。一行四人，點了兩份Sandwich and Cake Afternoon Tea Set for Two $315。先來的有Scones和各式finger sandwiches. 全部個子都很的骰，非常可愛。興奮地拿起一件鬆餅，卻發現它一點都不熱暖，甚至是一點餘溫都沒有，難免末殺了我們這群鬆餅發燒友的期望。先嘗了原味鬆餅，酥脆得像曲奇一樣，卻欠缺了中央那濕潤的口感，提子鬆餅則較好，中心較為軟綿濕潤，牛油味同樣的重，個人不喜歡吃提子乾，卻光是喜歡有提子乾的鬆餅，味道更甜，而且為鬆餅加入點點嚼勁，再配搭着濃滑奶香的clotted cream和甜度剛好的原粒strawberry conserve，雖然與文華出品有一段相當的距離，但味道是不至難吃。Finger sandwiches 外表很吸引，浮誇系列有lobster with tarragon 和salmon with caviar，而較平實系列則包括ham and mustard和egg and tuna。喜歡ham and mustard的簡單樸素，麵包上掃上了一層薄薄的mayo，黏上新鮮chives，麵包鬆軟，火腿咸香不過火也沒有筋，加上芥茉輕微的小點聚，味道是清新宜人。smoked salmon樣子很漂亮，真的捨不得吃它！師傅很有心思，也正合女孩子的心意。三朵煙三文魚下是一片白麵包和一片薄薄的拿破輪脆餅，口感配搭一流，魚油潤澤的三文魚和鬆軟麵包之餘，脆餅帶來了軟綿後的突破，而且三文魚咸味相宜，令人非常回味。tuna and egg同是簡單美味，用上的是鵪鶉蛋，看起來像一份迷你版六寸subway,別緻又好吃。至於lobstar with tarragon, 龍蝦鮮味有嚼勁，味道也是很不錯的。甜點方面，雖然無可否認樣子很討人歡心，但味道則較為遜色。其中較好的是raspberry ganache，紅莓新鮮多汁，檸檬吉士亦幼滑香甜，脆餅牛油味濃，挺合胃口。Blueberry Cheese Cake，樣子端正，卻令人失望，芝味偏淡不明顯，味道較甜膩，質地粗糙，消化餅底被牛油脆餅代替，滋味減半。Macaron Ganache，看起來吸引得很，三粒小可愛乖乖地在牛油脆餅的朱古力忌廉上排排坐着，上面加以薄朱古力條和金箔作裝飾，美得像珠寶般高傲華麗，但味道又是怎樣呢？小杏餅質地不錯，外面薄脆內裡濕潤軟綿，可惜味道甜得吃不出小杏餅的口味來，挎低了不少分數。古力忌廉亦偏甜，朱味弱，忌廉輕身，與ganache這名詞有距離。Paris-Brest 朱古力忌廉口感軟滑，朱味薄弱，勝在pastry不過厚，偏軟身，新鮮程度屬一般。Mint Chocolate Mousse Cake是相比下朱味較濃的一款，質地有點粗糙，但正路朱古力味蠻討好。至於面頭的薄荷慕絲味道則其假，誇張的說其實像漱口水的薄荷味，實在不敢恭維。（~_~）Petite Four包含了兩粒軟糖、朱古力果仁cluster和檸檬/朱古力蛋糕。果仁cluster裏有少許乾果，朱味濃，成品香脆之餘有點點乾果帶來的嚼勁，不過甜，混合了腰果杏仁的香味，真的很好吃。由於我們叫了兩個tea set的關係，兩款切餅都有機會嘗嘗。其中朱古力蛋糕甜度較高，檸檬蛋糕甜酸的比例不錯，兩款都不失鬆軟，簡單味美。飲品方面點了熱朱，成品比lgb的遜色，上枱時已有一片薄薄的朱古力膜在飲品上，賣相毫不吸引，幸好朱味很濃重，但就沒有lgb出品的誘惑奶泡，明顯是用熱開水沖製，欠了那絲滑的口感。雖然甜點與鬆餅比相象中失望，但仍然是一個很美好的下午。大學生活，忙碌得透不過氣，就連逛街看電影都變得無比奢侈。又難怪，當身邊的同學在努力憤鬥，身兼學生和職場上實習生兩身分，有些校友已月入幾萬，說來誇張，但事實就是，你要停下來休息嗎？那我先行咯！而且我們學校內地生眾多，他們「3日唔埋就爆一爆分」，真的很可怕。一天有空閒與姊妹高茶實在非常難得，有位好友下年又要回英國繼續學業了，很依依不捨。來到了這個年紀，各人也有自己的去路和目標，難得一聚真的很不容易，興幸大學生活中有愛八卦、愛「抽水」的妳們，愛死妳們了。…查看更多

想要跟好友們到某家有名的店來個多人下午茶, 但約到10月大家才有空跟其中一位說起想先去吃個下午茶, 因為吃過澳門robuchon的我很回味他的出品所以平日休假的我們選到這裡. 這邊的下午茶是三時開始, 2:45pm店員已經讓我們先坐下兩人就要了一份這裡的下午茶套餐, 另外點了一個plain croissant這個牛角包被冠以全港最好吃的牛角包一點也不枉過外邊是酥脆的酥皮, 裡面的包鬆軟, 有很多氣孔更讓這包咬起來外脆內鬆味道極具牛油香, 每一口都是牛油香味, 真的是很美味, 是我在香港吃過最好吃的牛角包了我點了darjeeling tea作為飲料, 一貫都愛這茶的淡清茶味這裡的茶壺還蠻重的, 拿起來有點困難, 不過店員有時候看到我要倒的時候都會走過來幫忙朋友的cappaccino咖啡味夠濃香, 不錯喝這邊的下午茶沒有三層架, 是吃完一項再把碟收起上第二項, 個人也蠻喜歡這樣的安排先上Scones, 每人一件plain scone跟raisin scone鬆餅沒有太大件, 非常鬆軟可口, 充滿牛油跟麵粉香, 這種鬆軟的質感這裡真的做得很好clotted cream滑溜無比, 奶油香醇濃郁, 塗到要店員多給我們一碟strawberry jam做得非常美味, 草莓味道香甜天然, 讓scone有奶香跟果香配在一起scone好吃的下午茶往往是讓人更期待之後的茶點, 也讓我心情愉快了起來再上的是鹹點, 一共有四款finger sandwiches, 每一款都做得很漂亮跟朋友都是切一半一半地吃, 四款三明治的設計都很好切呢從圖左上, 右上, 左下, 右下的介紹lobster sandwich flavoured with tarragon這三明治龍蝦內餡很突出, 很有龍蝦的味道, 配上tarragon的草香味讓味道更豐富麵包看起來很實, 但其實蠻軟身的tuna and poached egg sandwich吞拿魚下得剛好, 太多會變太澀, 吃起來吞拿魚帶美奶滋跟蛋香味味道很好也不會吃到吞拿魚澀澀的質感, 全因加了美奶滋跟滑蛋讓內餡變得更順滑norwegian smoked salmon and cavier sandwich三個弄得很精美的煙三文魚, 像是三朵玫瑰花狀. 吃起來有鹹香跟三文魚一丁點的油香這樣的設計配上餅乾在底, 而不是麵包, 讓這個鹹點不會整個都是軟軟的, 餅乾帶了脆的質感魚子醬味道不太能吃出來, 但這個脆身的三明治很特別premium ham and mustard seed sandwich這個聽起來可能是最平凡, 但味道一點都不輸用龍蝦三文魚內餡的款火腿餡弄得很滑, 肉香很重很突出, 芥末籽醬帶起了火腿的鮮味不得不提的是三明治上面的細蔥, 香氣很夠, 讓這個三明治跟不平凡最後上了也是很精緻漂亮的甜點, 從左上, 左下跟右上的介紹Macaron ganache很好看的macaron蛋糕, macaron三顆小小的, 吃起來很鬆化富杏仁香小小一個想必比較巧手工吧, 真的好看又好吃底層的ganache非常充滿巧克力的濃郁味道, 這個也是好吃的一個甜點pistachio chocolate mousse cake餐牌上是寫mont blanc, 但這個一定不是mont blanc啦, 這是以開心果作提味的巧克力mousse cakemousse cake很有巧克力的濃甜香味, mousse實得來滑溜, 配上上面的開心果醬蠻好吃的但我還是想試這裡的mont blanc多一點Mango Cheesecake很喜歡這裡的mango cheesecake, 看餐牌是寫blueberry cheesecake, 上來的是mangocheesecake做得很柔滑, 比看起來的來的軟, 吃起來芝士味突出而不會過膩輕柔的cheesecake加上甜甜的芒果很好吃, 比較喜歡輕的芝士蛋糕Paris Brest以前有吃過很難吃的paris brest, 這裡的可以算抹去我的壞記憶泡芙皮做得比較硬的, 但不會死硬難咬, 吃下去很快會變鬆化, 牛油香也蠻重的裡面的臻子醬味道比較淡, 但也不失臻子果香, 香滑內餡讓這個paris brest不錯吃Exotique真不知道這個名稱"異國風"跟這甜點有什麼關係, 是由多種berries配以下面的餅乾層每顆莓果都富果香而不酸澀, 整體也很好吃的 Petits Fourspetits fours有蛋糕, 糖果跟巧克力. 蛋糕是橙味的戚風蛋糕, 橙味恰到好處, 不愛吃橙味甜品的我也覺得很不錯糖果有很香的黑加侖子味道, 好好吃! 巧克力裡面包了很多果仁, 很有咬口不錯吃很推薦這裡的下午茶, 因為份量很剛好, 絕對不會吃得太飽每樣東西都很好吃, 尤其是鹹點, 比以前我吃過的下午茶比起來特別美味吃到三點多已經看到有人在排隊等候了, 要吃的話就早點來或打來訂位吧…查看更多