滿小館

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舊同事相約於尖沙咀麼地道一間新派精緻粤菜館【 滿小館】晚膳。在侍應殷勤招待下開了一壺烏龍花茶，然後慢慢選了六錦炒帶子蝦球和清蒸海星斑。先來了六錦炒帶子蝦球， 這道菜有六種新鮮蔬菜如紅椒、黃椒、雲耳、菇仔、BB露筍、百合等清爽嫩滑，加上彈牙的鮮蝦和鮮嫩幼滑的帶子，鑊氣十足的一道菜，確實要讚廚師將食材配搭得適中，帶出這一道色香味俱全的菜式😋隨之而來的是清蒸海星斑（要求小油少豉油），精準控制火候，令海星斑鮮甜嫩滑，回味無窮🫠意猶未盡追加龍井煙燻太爺雞，雞肉嫩滑，豐富香甜的秘製汁底配搭龍井煙燻茶葉，把整隻鷄帶出更濃的煙燻味，為這道菜帶來味蕾的驚喜😋享受完這顿晚飯，在這裡嘆多幾杯茶，閒話家常，足矣！

為食老友來電约晚飯，話說他寫字樓所在地尖沙咀東有一間可閒坐聊天揾美食小菜館，位處街角位，店外內佈置典雅，門外兩個紅燈籠好吸睛 👏安排座位後點了桂花烏龍茶，茶壺放在暖火上，桂花香味清新散溢👏第一道菜是: 六錦炒帶子蝦球，正好佐伴桂花香茶，帶子軟冧，蝦球爽口，配以六種顏色菜蔬快炒，好口感😋是日海鮮推介中有: 清蒸海星斑约一斤，食友叮囑廚房熟薑蔥絲，醬油另上，走汁後果然魚肉口味感比平常淋油大不同，更能嚐到海魚鲜甜味，星班肉的滑嫩😋龍井煙燻太爺雞(一隻)是厨師推介菜式之一，茶葉香渗入雞肉，雞肉幼滑甘香，畧帶油脂，更添口味😋鮮茄腐竹泡菜苗作结尾，甘甜蕃茄味配有嚼感腐竹和小白菜，化淡了海鮮和燻肉的重味😋

成日係ig見d food bloggers都有介紹呢間新派既中菜館，見d食物都好IGable，加上OpenRice 訂枱都有做優惠，約埋朋友一齊試下先餐廳地方都幾大，枱與枱之間唔會放得密密麻麻，可能新派中菜，裝修格調都較簡潔新潮冰鎮咕嚕肉用上乾冰營造煙霧既效果，熱既糖漿包圍住咕嚕肉，再用上冰極速將佢冷卻，形成脆口既口感，咕嚕肉啖啖肉，肥瘦適中，除左平時成日見既菠蘿，仲有士多啤梨、藍莓，又好睇又好食蝦多士成隻蝦係多士上面，撒滿芝麻再炸致香脆，蘸沙律醬後仲減低左個油膩感，幾夾八味金磚炸至金黃色既金磚實則豆腐，個漿粉厚度岩岩好，豆腐好滑，加埋調味粉，香脆惹味燕麥金沙蝦球金沙蝦球咸蛋黃味道濃郁，但係個漿粉太厚了，唔知燕麥係咪特別索油，食一舊已經覺得好膩龍井煙燻太爺雞上枱既時候一開透明蓋，煙熏味隨即湧出，隻雞又肥又滑，仲有陣陣既龍井煙燻香味，好食滿館小炒王有酥炸魷魚鬚、韭菜花、芽菜、蘿蔔絲 & 腰果，一款好經典既大排檔美食海味雜菜煲食左咁多濃味既小菜，食返個清清地既雜菜煲就最岩不過滿小館唔單止IGabe, 味道亦都相當不錯，果然係色香味俱全，一眾food bloggers真係無介紹錯

被邀朋友生日聚餐, 朋友見其冰鎮咕嚕肉和太爺雞吸引, 遂選了這間餐館。1) 龍井煙燻太爺雞 $2982) 瑤柱蛋白炒飯 $1183) 冰鎮咕嚕肉 $1284) 蟲草花泡菜苗 $885) 黑松露帶子炒蝦球 $1486) 鹿兒島三色蒸水蛋 $1287) 白飯 $15/碗8) 茶水 $14/位9) all + 10%龍井煙燻太爺雞肉質滑但肥, 煙燻味重但不均勻。瑤柱蛋白炒飯炒得乾身, 粒粒分明, 味道中規中矩。冰鎮咕嚕肉是友人指定要食的, 眼看差不多每枱均有點單, 故有一定的期待。上菜時, 咕嚕肉藏在一盤冰內, 以菠蘿和士多啤梨作點綴。咕嚕肉只屬普通貨式, 無外脆感, 覺得賣相只是噱頭, 感到失望。蟲草花泡菜苗清甜健康。黑松露帶子炒蝦球蝦大隻爽口, 露筍爽口但青味重。鹿兒島三色蒸水蛋水蛋部份算滑, 皮蛋少鹹, 增添口感。茶水要了普洱茶, 以玻璃水壺盛載, 放於木架上, 可燃點蠟燭保溫。由於侍應補充茶水頻密, 故不燃點蠟燭保溫也沒關係。整體來說, 餐館座位舒適, 服務不俗, 食物中規中矩, 聚餐地點方便, 一試無妨。

成日出街食飯都係食西餐日本嘢泰國嘢嗰幾款，有時都有啲悶，間唔中食下中菜都係一個幾唔錯嘅選擇😆 呢排經過尖東就俾我發現咗一間新開嘅中餐，專門食粵菜同點心，我當然要同朋友一齊去試試佢啦🤓當晚就食咗幾款店員特別推介嘅招牌菜式。龍井煙燻太爺雞 ($298)聞落有濃濃煙燻味，餘韻帶點淡淡嘅龍井香。雞件肥美而且肉質嫩滑，分量都幾多所以幾個人一齊share就啱啱好啦。幾乎每一枱都會見到冰鎮咕嚕肉 ($128)嘅存在🤣 佢又啱打卡📸又幾好味。唔好以為啲咕嚕肉俾咁多冰埋住個皮一定會淋，佢係好香脆㗎！食落外凍內暖，配埋冰菠蘿同三色椒食幾開胃。成晚我個人最鍾意嘅一定係梨山醬骨 ($108)，酸酸甜甜好惹味，配飯簡直一流🤤食咗咁多肉當然要食返啲菜解下膩，我地揀嘅杞子茨實濃湯泡菜苗 ($108)好有養生嘅感覺😂有好多杞子同茨實，菜都幾清甜。我地3個人叫咗4個餸係食到超飽。整體嚟講食物質素同環境都不錯，如果服務員再積極少少就好啲啦👍🏻