蚊蚊豬老火鍋

營業中

休息中

今晚約埋朋友行街順便食埋晚飯，行到太子見到有間裝修幾靚既火鍋店，即管入去試吓得唔得先睇裝修係行中國風，而且好細心每位有一條圍裙俾食客用，防止醬汁和油彈到衣服身上還有每人一罐麻油俾大家自己調校醬汁。我哋選左個雙拼湯底（重慶雞煲拼酸菜豬什窩），火鍋配料就選左：泡椒金菇肥牛卷、窩筍玻璃腩卷、手切牛頸脊＜大＞、毛肚、豬大腸、鮮鵝腸、墨魚滑、鮮蝦雲吞、脆鯇魚片、蜂巢豆腐、即炸響鈴、皇帝菜和萵筍條。係未有得食之前，我哋叫左個青芥拍青瓜小食，來止吓肚餓先青芥拍青瓜：青瓜好爽囗青甜，加上少少辣味刺激，另到更加開胃重慶雞煲拼酸菜豬什窩：雞煲香辣惹味，酸菜豬什，酸酸味味，豬腸和豬肚彈牙爽囗泡椒金菇肥牛卷：賣相好靚，入囗金菇爽囗，肥牛肥美可囗，泡椒嗰辣味慢慢慘出來，幾刺激窩筍玻璃腩卷：賣相一樣給引，窩筍和腩片配搭得天衣無鏠，味道鮮甜嫩滑手切牛頸脊＜大＞：味道香濃，好有咬囗毛肚：爽口彈牙豬大腸：肥美甘香鮮鵝腸：肥美可口，鮮嫩甘甜墨魚滑：爽甜彈牙鮮蝦雲吞：大細適中，蝦肉新鮮彈牙，入囗唔梅脆鯇魚片：厚簿得宜，鮮甜爽囗蜂巢豆腐：好香豆味，索埋湯汁，入囗更加美味即炸響鈴：新鮮熱辣，厚薄適中，入囗冇油膉味萵筍條：鮮甜嫩

朋友話佢屋企附近早排開左間火鍋, 個鋪頭名幾得意想去試下, 咁我見打邊爐都無乜所謂, 當試下新野.豉油配料都有齊我要既野, 太好了!!(PS. 中間嗰支係蠔油)每人仲會有樽仔自家麻油同一塊圍巾. (影隔離枱的)事關朋友唔食得辣, 所以揀左個最清既雜菇湯底都幾香菇味.個蝦滑堅有蝦味, 因為入面有仲有唔少細蝦喺入面, 所以煮完都好有咬口.雲吞都有原隻鮮蝦, 味道就同普通平時食開差唔多.響鈴好鬆化, 而且浸完索哂啲湯好好味.牛頸脊夠哂薄, 好快就變色食得, 完全唔韌.最後叫左個稻亭烏冬做總結, 煙煙韌韌幾好味.

話說今日朋友派帖俾我，佢揀左呢間新開既蚊蚊豬老火鍋打邊爐邊食邊講兼派帖。好少行過泥呢邊食野，不說也不知道原來咁多野食選擇。同朋友坐底後揀左雙拼湯底雞煲拼牛油紅湯窩。雙拼岩哂我不吃牛肉可以分開一邊食牛一邊不吃牛，這個半邊雞煲窩好好食，醬料較得好好味，送飯真係一流！我地叫小辣，辣得過引岩岩好。另一邊既牛油紅湯，我地以為會好辣又係叫小辣，上枱時湯面全是辣椒花椒八角等，心有點想著patpat第日實痛啦，加下一件牛油整既鯉魚很香而不油，睇得實得，原來都不是我想像咁勁，但麻辣還是很刺激味蕾，好正！不知不覺中越辣越想吃的😂😂😂😂配料方面，食物新鮮乾淨企理，不得不提是鴨血超好吃，吸了湯的味道，我們點了2碟呢😂豬大腸沒有異味，洗得乾淨全部放哂落去煲，朋友話咁樣會煲淋啲好食好多，事實也是幾淋不會un。不錯不錯！我們還要了牛脊肉，朋友說牛肉不錯。牛脂分布好，牛味重，新鮮，一整碟分量也多，扺吃呢！另外一提就是每位都有一瓶麻油，聽服務生說在國內都是沾麻油吃的，對我這個大鄉里泥講很有趣呢。整體來說食物不錯又坐得舒適，價錢合理，好味！

今日同老婆喺太子花墟行年宵，行完之後到處搵食，最後嚟咗呢間蚊蚊豬老火鍋店。呢度有兩層，地方舒適。最特別之處，係枱面擺放左每人一條圍裙同埋每人一瓶麻油。麻油啲店員話係麻辣鍋正宗嘅食法，可取代豉油。圍裙可以令到客人安心進食不用怕衣物整污糟，非常細心。湯底我哋叫咗個雙拼既，重慶活雞煲+招牌牛油紅湯鍋。雞煲食落雞肉嫩滑入味，不出幾分鐘我同老婆就食晒了牛油湯鍋牛油幾得意，整到成條魚咁一下子落去湯鍋到，望住佢慢慢溶晒，都幾過癮。食落既麻又夠辣，再配埋呢度每人一樽嘅麻油簡直天衣無縫。鮮蝦雲吞：大大隻蝦肉，蝦肉食落爽口彈牙，很正鴨血：平時食豬紅就食得多，鴨血就真係小食，估唔到原來鴨血個口感同味道都比豬紅好，好食到我哋叫左多一碟黎食。手切牛頸脊： 肥瘦均勻，肉質鮮嫩豬大腸：洗得好乾淨，食落爽口，不過老婆唔食內臟，搞到我一個人清晒總結，呢度嘅環境舒適，服務一流，湯底出色，嘢食新鮮，係一間值得一去再去嘅火鍋店。

有一段時間冇見呢兩位朋友，就約左月尾見個面食飯，揀左呢間之前喺報章有介紹過嘅蚊蚊豬火鍋，隱約記得內容話店主好鐘意食麻辣鍋，專程去四川學野兼入貨，咁樣我地都好有興趣去試下，週日晚訂左位置，餐廳位於太子附近，鋪位分為兩層，地下有大枱同少數細枱，木枱木櫈都幾有風味。枱櫈間唔會好逼狹，打邊爐張枱夠大好緊要，枱底仲好貼心有個籃仔等客人放個人物品。餐牌主打招牌牛油紅湯鍋，原材料例如野生椒、花椒、八角、丁香呢啲香料，都係喺四川、重慶等地入貨，強調正宗口味。另有雞煲、水煮魚鍋、花雕醉雞鍋等，定價$98-198，仲有啲雙拼鍋底優惠。小食、涼拌、刺身類都有，門口有新鮮游水海鮮，火鍋配料有海鮮、牛、豬、雞、自家製丸餃滑、蔬菜、粉麵，價錢公道，人均食左二百零蚊。因為朋友後到，我地就自己揸主意先落單。醬油 $15/位除左一般椒絲、蠔油、蔥花、蒜蓉，仲有自家麻油。好多四川重慶麻辣鍋都有自己嘅麻油，好似蜀大俠、小龍坎都有，加少少麻油冇咁傷脾位，又香啲。招牌牛油紅湯鍋拼豬軟骨鍋 $138鍋底上台時好吸引，口水分泌中，滿佈辣椒外，仲有一條金魚形狀嘅牛油，好可愛，加入麻辣鍋中，更加香、惹味湯底愈滾愈入味，帶少少麻，辣度啱

好耐冇約朋友出街食飯吹水，行經太子見到有間裝修得古式古香既火鍋店即管入去尋食試吓先坐低見d枱凳和餐具好有中國特式，而且每人有一罐麻油用來調味，還好細心每人有一條圍裙，等你唔會俾d湯汁和油彈到衫上首先選左湯底先，原來呢間係四川重慶火鍋本來想試吓招牌牛油紅湯窩，但我哋幾個都唔太食得辣所以選左鴛鴦湯底，火鍋配料就叫左：手切牛頸脊、泡椒金菇肥牛卷、窩筍玻璃腩卷、毛肚、豬大腸、墨魚滑、鮮蝦雲吞、蜂巢豆腐、脆鯇魚片、即炸響鈴、窩筍條、皇帝菜和鮮雞腸。另外，叫左個小食：青芥拍青瓜醫吓肚先青芥拍青瓜，大細適中，入囗清甜爽脆食食吓湯底送上，重慶雞煲，雞肉嫩滑入味，而且辣度適中，野味可囗至於，呢個酸菜豬什窩，味道居然辣過雞煲食得辣既可以叫呢個，都非常野味，裏面都有好多配料，酸菜酸尾尾，紅椒、黃椒、雞肶菇、蒜頭、豬大腸、豬粉腸、豬肚、豬皮和豬血，豬肚好爽、豬皮好淋入晒味、豬血好滑手切牛頸脊，牛肉味濃泡椒金菇肥牛卷，首先講講賣相信，侍應送上時，好似藝術品一樣，好靚食落好好味，金菇好爽、牛肉好鮮甜、泡椒首先食落酸酸哋，然後辣味漫漫滲出，辣度十足真係要食得辣先好叫或者食既時候唔食隻泡椒。窩筍玻璃腩卷，個賣相同泡椒

今日3人出街搵食，預祝我哥生日。佢想打邊邊，我地就選擇了這間就腳的太子火鍋店，是剛剛新開不久的。這間火鍋店有2層，地方都幾大，好光亮，坐位都唔會好迫，有部大大電視比客人睇港產電影。見到師傅用心為客人處理食材這裡見店長好有心思，用好精美圖案的碗碟、有一條即棄的圍裙（好靚好特別）、又有一個幾層的膠格比客人放東西，好細心好周到在每張枱上已放了每人一樽推薦的香麻油及細盒紙巾，另外還有可自己調製的配料醬油（莞茜、蒜蓉、蔥粒、紅椒、豉油、蠔油）我們叫了一個粟米豬軟骨湯窩，還有芹菜、紅蘿蔔及白蘿蔔配料，好清甜；開始打邊邊之前，當然要飲返幾碗靚湯唔會咸、也無味精我們叫了好多不同食材1. 鮮蝦雲吞好大粒，每人2粒，好多蝦、又爽口又鮮味；雲吞皮好薄好滑，口感一流，超美味2. 泡椒金菇肥牛卷上碟大家都被吸引了，好靚好特別，好似神仙船咁；牛肉好香好腍，又有牛味，好大塊好有口感，卷得好整齊好靚；金菇爽口，又唔少份量；中間有條泡椒，好火辣辣，比佢辣親，好爽口，一同食好有特別感覺，可以一試3. 三寶丸好欣賞放食材的設計，好特別！蝦丸好爽口好彈牙，鮮味十足；鯪魚丸好軟好香魚味、無骨；墨魚丸也好爽口好結實；3種丸各有特