夏麵館 (始創中心)

營業中

休息中

食大閘蟹季節又臨近尾聲, 打算係季尾食多次。同事揀咗間曾經幫襯過, 價錢相對抵食嘅上海菜餐廳---夏麵館。平日晚7點左右, 餐廳內已坐滿食客, 全晚都很旺場。【蟹小籠包】HK$45小籠包皮薄, 豬肉餡料有鮮肉香, 一咬大量鮮味肉汁湧出, 雖然頂段有少少蟹粉, 不過就唔太食得出。 【上海醉蟹】HK$88醉蟹size細細隻, 只有掌心般大, 蟹肉唔多, 拆出黎嘅都係細小嘅實肉, 甜甜的, 散發淡淡酒香, 但又冇酒澀味。【醉雞】HK$66雞肉嫩滑, keep到本身嘅肉汁, 同時亦散發淡淡酒香, 冇酒澀味, 不錯! 【鮮肉鍋貼】HK$36記得上年都試過呢度嘅鍋貼, 但嫌皮過厚,今次再order, 果然有改良, 鍋貼皮薄, 鍋貼底煎得金黃微脆不油, 豬肉餡料粉嫩, keep到本身肉汁。【糖醋小排】HK$52出奇地原來係凍食, 每粒排骨表面平均表住甜甜糖醋汁, 排骨偏瘦, 冇肥油連帶, 肉質有口感得黎唔會太硬。【排骨膽膽麵】HK$65膽膽麵湯底濃度剛好, 唔會有好重嘅花生醬味而食落好膩; 麵質好林好滑, 湯底微辣惹味, 排骨酥脆不油, 有肉香。

身為一個吃貨咩都會去試下👅而上海菜.四川菜.我都好喜歡今日就去左一間好多人都推介既餐廳夏麵館.聽就聽得多.但真係未試過!.食物方面:⚪️上海醬鴨味道比較濃郁入味.肉質都好嫩滑分量唔算太多.作為涼菜都唔錯😛⚪️蟹粉豆腐煲好香蟹粉味.而且非常足料豆腐好滑.配合蟹粉好夾成煲都可以見到好多蟹肉同蟹膏😊⚪️蟹粉拌麵蟹粉係另上的.一個拌麵跟一碗蟹粉相對上無蟹粉豆腐煲好味🤔拌麵係冇味嘅靠蟹粉嘅味道所以整體都比較淡.蟹粉味唔算好出而且一碗蟹粉唔足夠撈成碗麵.不過不失⚪️鮮肉鍋貼大大隻鍋貼.餡料好足但係略嫌皮厚.煎得唔夠脆但唔算好乾都可以的😌⚪️鮮肉小籠包熱辣辣嘅小籠包充滿湯汁.一咬就流哂出黎.肉味好鮮甜😚整體方面:因為見到有得食蟹粉.本身都好鍾意食所以叫咗兩樣蟹粉嘅菜式蟹粉豆腐煲絕對有驚喜好濃郁😋而且配合豆腐非常夾小籠包都係必食之選建議麵食揀返上海粗炒或者擔擔麵應該會更好食想食上海野都係一個幾好嘅選擇👍🏻

▪️ 蟹粉小籠包（7/10）💲70/4隻面頭有蟹粉，入面有蟹黃同埋蟹肉，其中有一舊既肉有蟹殼，真係夠曬真材實料🤣小籠包厚薄介乎中間，如果再薄多少少會更吸引，都裝左唔少熱辣辣既湯，配加上薑絲既醋🤓▪️ 酸辣湯（7.5/10）💲65 (例)唔太食得辣既我偏偏好鍾意飲酸辣湯，本身想少辣但係店員話辣度規定左，唔理啦照叫黎試下頂唔頂到😌佢既例牌原來都幾大煲，飲落夠曬酸，同時亦真係頗辣，夠曬過癮😳仲有唔少好爽口既餸，包括筍、豆乾、冬菇、木耳等等▪️ 夏味燻蛋（7.5/10）💲13/隻呢隻蛋幾有驚喜，食落真係有陣陣香濃既煙燻味，再加上熟蛋黃中間帶點流心蛋黃既效果😍▪️ 濃湯滑津白（7/10）💲58個湯有少少稠身，而且都真係濃味既▪️鮮肉鍋貼（6.5/10）💲36/3隻鍋貼個皮略為厚硬，內餡亦都唔係好夠熱😣▪️ 貓山王榴槤高力 （7/10）💲25/1個有時食榴槤好怕臭親隔離檯，好彩今次隔離都係榴槤愛好者，佢哋見我食都即刻話要點🤪榴槤蓉餡其實係頗為濃味，不過口感可以再軟綿一點，同埋糖霜幼細啲會更出色🙈🔎 整體評分（7/10）

今日放假同媽咪行街直落食埋晩飯，同老人家食飯就啱係要食清淡啲啦！上海菜應該係不二之選吧！聽同事講始創中心一樓新開左間上海菜館叫夏麵館，水準不錯，就帶媽咪上去試下吧門面光猛亮麗，感覺不錯當時正值晚飯時段，需要等位，店員話好快有位，就等等吧！反正門口有餐牌睇，就睇住等門口餐牌好吸引呀！有大閘蟹咼仲有貓山王榴槤高力，好特別呀等左十分鐘左右有位了，安排左我地坐二人細枱，枱有啲細，不過無辦法啦！店內真係坐無虛席，好旺場點餐紙簡單清晰，種類繁多，有涼菜，炒麵，小菜，點心，湯麵🍜，炒飯，湯羹，蟹粉菜式同甜品等，非常吸引鮮肉鍋貼，三大隻，漲卜卜，賣相吸引，平均嘅皺接盡顯師父嘅非凡手藝，皮薄，內䐄肉汁豐富雞絲粉皮，粉皮非常爽口旦牙，一條條晶瑩剔透麻醬味道剛好，杰度適中，剛剛好可以均勻掛上每條粉皮上，非常高質素老上海炒麵，即係上海粗炒，色澤均勻，料好足，調味恰到好處，而且不會過濕或過油，不錯粗麵夾起，碟底沒有多餘醬汁或油份，抵讚必點三鮮豆腐羹，尼個羹湯味道清清淡淡但非常足料，蝦粒，菜粒，雞粒，豆腐粒切得大細一致，羹湯濃度剛好，不會太稀太杰，水準好高大大隻蝦之餘仲有金華火腿粒提鮮，滋味無窮鮮肉小籠包，四大隻

之前在荃企業返工的時候曾幫襯過這間夏麵館，味道不俗且價錢便宜，點知早兩日在始終見到有間分店，所以再去幫襯下。五小碟可自選五款小食，我揀了四喜烤夫、雞絲粉皮、鎮江水晶肉、虎皮素鵝、糖醋小排，其中雞絲粉皮及虎皮素鵝味道最好，前者味道清新，後者炸得香脆；而糖醋小排就比較一般，肉質太乾太硬，有點渣渣的感覺。鮮肉鍋貼煎至外皮微焦帶點脆，裏面有肉汁不會太乾，不過有點油膩。上海春卷春卷裏面是蘿蔔等素菜，炸至外面香脆但不會有肥油味，幾清爽。排骨擔擔麵排骨炸得很脆，不過肉質較硬及比較乾，反而擔擔麵有很濃郁的花生醬香味，但又不會太濃稠太滯，麵質爽彈不腍。豆沙鍋餅裏面有很多的豆沙餡，味道不會太甜，不過外層餅皮不夠鬆脆，亦不太熱。