榊原 (蔡氏大廈)

之前已經食過一次 向身邊嘅朋友介紹除了「性價比好高」的好評之外環境氣氛、食材也是非常講究 六百多元一位就包含了四款刺身、和食、壽司六貫、海膽丼（份量大！不是海膽壽司）拖羅手卷 真的很滿足加分位：服務非常好 有禮 每道菜都有介紹環境舒適 其他食客都好斯文 _首先坐低之後 第一道菜係茶碗蒸，配搭貝肉絲 鮮味更濃絕佳的前菜 ！是令食材經常會更新勁好彩，今日有瀨尿蝦食！見到師傅準備緊已經好興奮😆刺身：北寄貝、赤貝刺身第一道 是鮮甜的貝類，打開味蕾見到師傅將鮮活的北寄貝處理得很好赤貝呈橙紅色 肉質厚身又爽-刺身刀功好，厚薄適中口感彈牙，好吃-和食：鮟鱇魚肝很肥美 是我吃過最好吃的鮟鱇魚肝之一配上的醬汁也很夾 看到魚油流出來 好吃另外一款和食是天婦羅：今天的天婦羅是 舞茸和「鱚魚」香港會叫佢做沙錐魚(キス)是口感細膩的上等白肉魚 做天婦羅就好適合終於吃到瀨尿蝦了！這是斑馬瀨尿蝦 有女仔嘅前手臂咁長燒炙至半熟 保留甜的口感 還有橙紅色的蝦膏今天的刺身：深海池魚、金鯛、金目鯛、雪花拖羅 全都是我喜歡的食材金目鯛經過輕輕炙燒 魚油溢出 味道更有層次另外炙燒左口魚邊也很好吃 魚油也是超多 入口即溶 吃到這裏已經很飽了The best part ! 清甜好吃的海膽海膽份量很大方 品嚐完美味的海膽之後 後續再來 一個拖羅卷 真的很圓滿了 飲下味噌湯暖一暖胃再來豆腐雪糕 馬上再book下一次 跟家人來吃…查看更多

呢間餐廳主打席前廚師發辦，午市套餐共16道菜，質素高之餘價錢合理🍣🥢蟬時雨 ($628/ ppl)💗茶碗蒸 蒸蛋口感滑溜細嫩，入面加咗魚肉同本菇，表面再鋪上蟹肉高湯茨汁，入口鮮味暖胃🥚💗刺身4款1️⃣烏賊：烏賊爽滑黏糯，加上三文魚籽提升鮮味2️⃣活北寄貝：師傅先拍一拍北寄貝令神經收縮，口感更脆嫩鮮爽3️⃣牡丹蝦：牡丹蝦大隻爽口，再加上火炙蝦膏醬，蝦鮮味更突出4️⃣鮟鱇魚肝：鮟康魚肝綿滑甘香，配上酸汁💗和食天婦羅分別有3款- 海老、秋葵、舞茸菇，每款都炸得金黃酥脆🍤💗壽司6貫1️⃣金目鯛：金目鯛鮮嫩柔滑，魚鮮十足2️⃣池魚：池魚緊實爽口，以薑蓉調味3️⃣北海道銀鱈魚：火炙銀鱈魚綿軟細滑，油脂豐厚4️⃣赤貝：赤貝呈橙紅色帶光澤，爽脆鮮甜5️⃣大拖羅：拖羅肥美柔嫩，帶豐潤魚油香6️⃣右口魚：火炙右口魚入口即化，魚油豐富💗雲丹選用北海道馬糞海膽同俄羅斯馬糞馬糞，兩者食落都好Creamy甘甜🧡💗卷物吞拿魚蓉加入大蔥碎同天婦羅脆脆令口感更豐富，最後以醋飯同紫菜捲成手卷💗味噌汁麵豉湯用上4款麵豉，包括西京麵豉、普通麵豉、白麵豉同赤麵豉，飲落唔會死鹹🍲💗甜品特別送上日本進口嘅開心果雪糕，食落仲有開心果碎🍨…查看更多

聖誕節又到🎄本來諗左好耐應該book咩餐廳好，最後靈機一觸，反正大時大節餐廳都坐地起價😜 食都食得唔爽，不如直接去試間omakase，明碼實價食高質野，為2023年畫個完美句號🥰蛍狩 Hotarugari (Dinner set $1380 +10%)前菜🔥赤水母🪼作為前菜既頭盤係我最愛之一，爽口既質感真係好開胃🤓🔥香箱蟹蟹乸🦀第一次食先知原來依款蟹既蟹籽係分為外子內子，橙色未成熟既蟹卵係內子，成熟後流出卵巢既外子就係啡啡地色既。汁係柚子皮加醋，酸酸地配埋蟹肉蟹籽食感覺一流🤪🔥三粒米 特上愛山(1380唔包的) 超易入口🤩 好香米味刺身🔥長崎縣小長井蠔🦪size 算大隻，配少少酸啫哩吊味，蠔味變得剛剛好，新鮮清甜😛🔥吞拿魚醬油漬，山芋蓉，日本馬糞海膽吞拿魚非常入味🫢配埋山芋蓉既觸感，海膽既鮮味，出奇地夾，好似未試過食依3個組合，唔錯✌🏻🔥象拔蚌，日本品種較淺色d白少少，質地爽脆，食落清爽，係象拔蚌獨有既感覺😋每次食都有驚喜🔥西澳龍蝦，口感鮮甜，肉質飽滿🤤上一次食omakase食熟，今次係刺身，超正🥹加埋蝦膏同三文魚子perfect ❗️壽司🔥鯛魚，師傅話佢會食蜜柑既果皮🤣好有趣， 另外唔洗沾豉油食，上面加左竹炭鹽，直接食用已經好夠味😎👍🏻🔥北寄貝🐚好搞笑師傅將佢拍落木板度，話可以令佢肌肉收縮🤣爽口d喎，而且唔可以拍太多，死左就唔好食，估唔到又真係幾彈牙喎❗️而且仲有少少酸柑既獨特香味😁🔥沙甸魚，平時沙甸魚大約90g到，師傅話冬天係當造季節🤣有成160g，而且仲要挑走哂d 魚骨🦴(佢話超多骨架)超肥美，原來沙甸魚都有入口即溶既感覺👅🔥赤貝🐚第一次食咁靚既赤貝😍 好似鮮花盛開咁款，味道超甜，勁新鮮，依間貝類真係令我好surprised，而且貝類普遍都係較貴，唔係間間都有咁多款🤔🔥大拖羅，d油花靚到🤤睇到都流口水，又係我每次都好期待既大拖羅壽司🤭用iphone 影都靚到出汁，味道我比💯分❗️🔥腦天，吞拿魚頭頂既肉，每條只有兩舊好稀有。之前食過一間omakase係因為有限供應所以我屋企人食左我無食到🤣 依個價位食到腦天都誠意十足，師傅話腦天輕輕燒一燒d 筋會好食d，油脂就逼到出黎，魚味極濃🥰🔥鹿兒島和牛🐶雖然就咁睇d 花紋靚到好想生食，但我都忍住，揀左火灸，事實證明無錯😝逼一逼d 油脂出黎，口感豐富得黎又唔算油膩好滿足🤩🔥中拖羅海膽飯，海膽質地細膩，口感濃郁鮮甜，中拖非常軟綿，入口即化，依個飯份量好足😋食完都8成飽和食🔥 燒吞拿魚鮫，燒三文魚鮫食得多，吞拿魚真係少食，依款係整個晚餐入面比我感覺最邪惡🤣外層少少酥脆，裡面既肉鮮嫩多汁，仲有好微好微嘅焦香氣，口感豐富。原來燒吞拿魚鮫係咁好食😭👍🏻🔥鮟鱇魚肝，用蒸既方法去煮，好綿既質感，師傅話原來橙色係代表好肥❗️食唔係第一次，但第一次食咁橙🤣 依款魚因為食物供應唔穩定所以肝臟要儲足夠既脂肪，所以超細滑🤤 而且有兩大舊好滿足~湯🔥蜆湯，來自愛知縣名古屋既蜆，配牙蔥&海葡萄，咁大隻蜆都係第一次食😂 甜到傻🥹🫶🏻肉質飽滿大滿足🔥魚湯烏冬，用魚頭魚骨煲既魚湯，而且d骨仲整爛哂再去熬湯，再隔渣，超濃魚湯味，可惜我已經太飽食唔哂d 烏冬甜品🔥啤梨🍐唔記得問出產地，但好甜超爽口😁皮薄而無渣依個價位物超所值，仲試左好多款未試過既菜式，都係我鐘意omakase 既原因🥹好幸運又揀岩左一間🫶🏻 決定寫個靚食評讚一讚，黃師傅好nice，每款食材都拎出黎比我地影相😁 滿足我依個麻煩客，而且仲好吹得，逐款介紹背景，唔係一兩句，係幾十句💯 服務滿分…查看更多