皇朝明珠

放假跟家人來吃午餐，食物整體很有水準，用料新鮮上乘；座位舒適寬敞，佈置相當雅致；環境及食器十分整潔衞生；員工工作認真積極，非常友善。他們推薦的菊普味道甘醇，加上淡淡的花香，喝完一口接一口。 室外座位很寫意，可以看看山海，往下走更可以遠眺慈山寺觀音像。蝦餃皮薄煙靭，內餡飽滿實正。蝦味濃郁，調味剛好，十分爽脆彈牙，是食過最好味的蝦餃。金魚餃造型像真，鮮蝦內餡和蝦餃一樣。水晶球外皮晶瑩剔透，可以看到入面餡料非常飽滿。配上味道淡淡但層次豐富的上湯，值得一試。帶子超級新鮮，口感柔軟，味道鮮甜獨特，有驚喜。內餡和蝦餃一樣飽滿實正，真材實料，香氣十足。兒時有見過三式糕，三式腸粉真的第一次見，非常適合想試多款口味的食客。腸粉很嫩滑，口感軟糯，內餡肉質鮮嫩。賣相絕對滿分，是打卡的首選。外層酥餅鬆脆，入面的汁煮和牛非常軟腍。小啤梨的造型超級可愛，咬開餡料有輕輕的柚子香，不會油膩。菜心很新鮮，脆度煮得剛好，而欖菜肉碎的味道又不會掩蓋菜心的清甜。炒飯很有鍋氣，粒粒金黃色，炒得非常好。餡料十足，有鮑魚，瑤柱，雞粒，原隻鮮蝦和帶子，整體調味不會搶過食材的鮮味。外皮超脆，肉味甘香，不喜歡肥膩的食客也可以嘗試這道菜。海味用料十足，整體味道很鮮甜，口感細滑。蛋散超級鬆化，入口即溶。楓糖醬分佈平均，甜度剛好。…查看更多

唔食唔知道，原來「皇朝明珠」已經有40多年歷史，我本以為會如南丫島海鮮酒家般的格局，想不到如此舒適雅緻，原來去年10月重新裝修，走中高檔粵菜路線。酒家面向海，有很大空間及停車場，設置露天餐桌及室內空調舒適雅座。中午主要食點心，造型精緻，很有水準，此外非常欣賞燒乳豬，即點即做。招牌脆皮乳豬（例）$228多年來的手本名菜，盡享地利，即點即做，的確出色，乳豬皮非常鬆脆，肉質鮮嫩多汁，這餐我最欣賞這一道。魚翅羊肚菌灌湯餃 $138/位足料製作，大大隻灌湯餃，伴以迷你鮑魚、羊肚菌各一及若干魚翅，濃湯香醇，美味的享受。上湯金魚餃配水晶球 $48/位金魚維肖維妙，賞心悅目的蝦餃升級版，啖啖蝦肉，味道鮮美，配清香雞湯及時蔬。白玉翡翠餃 $63色彩吸晴，翡翠綠與白鴛鴦配，餡料有豐富白菜及豬肉，味道豐富。黑毛豬鮑魚燒賣 $68/件鮑魚已經矜貴，再加埋黑毛豬做的燒賣，冇得輸！黑松露素皇餃 $22/件賣相矜貴，金箔綑邊，黑松露香味四溢，值得推薦。陳皮山竹牛肉球 $58許久沒有吃到有水準的牛肉球了，唔錯呀。手袋和牛酥 $58匠心之作，手工精緻紮實，可以拿起手袋仔，酥皮夠脆，和牛餡料很滋味。啤梨鹹水角 $68啤梨做型極似，黏柔軟熟味道好。甜梅菜黑豚叉燒腸 $78鮑參翅肚羹 $128   週末要善待自己，鮑參翅肚吃得開心。金箔千層紅棗糕 $58紅棗味香。服務到位，寫意環境，食物有質素，喜歡在戶外享受佳餚多一個好選擇。…查看更多

久久未來三門仔，趁假期有好天氣，郊遊時也順道到酒樓「皇朝明珠」飲茶。環境清幽近海，酒樓座位舒適，可以好好地悠閒用餐。午市有點心、粥粉麵飯、燒味、湯羹、甜品等，可以吃得很豐富呢！我們先吃過點心，再吃了一點燒味，感覺一家大細都能吃得滿足～上湯金魚餃配水晶球超可愛的擺碟！蝦餃用了可愛的金魚造型，大人小朋友的覺得這樣子很趣緻。水晶球是素菜餃，多汁清甜～放在上湯碟上，就如金魚在池塘暢泳碧綠菜苗餃有嫩綠的菜苗、蝦肉、豬肉的內餡，菜苗嫩綠多汁清爽皇朝蝦餃王蝦餃王的皮薄而有彈性，有滿滿的新鮮蝦肉，充滿蝦香，每一口都能品嚐海鮮風味黑毛豬北菇燒賣黑毛豬肉配上鮮香的北菇，肉質彈牙，肉汁鮮美，不帶油膩感魚湯松茸鮮竹卷清甜的魚湯作湯底，腐皮包上了鮮嫩的松茸、豬肉、爽脆竹筍，口感豐富，松茸的香味與竹筍的清脆口感相互襯托，帶來層次豐富的美味皇朝三色蒸腸粉（鮮蝦、叉燒、牛肉）集齊鮮蝦、叉燒和牛肉三種口味，一次過滿足吃盡各款腸粉的慾望！蒸腸粉皮薄有通透感，入口柔軟。鮮蝦爽口鮮甜，叉燒肉香，牛肉嫩滑，實在不錯黑椒和牛酥酥皮有豐富的層次，因而入口鬆脆，和牛肉質嫩滑，配上辛香的黑椒汁，變得很惹味雪山流沙包包點的外皮鬆軟，有微微甜味，而內餡則是濃郁的奶黃流心，充滿奶香味牛油酥皮迷你蛋撻童年很愛點的茶樓小食，又忍不住想回味了！這款迷你蛋撻是牛油酥皮的，有濃郁的蛋香餡料，很滑口，每一口都能感受到奶香和蛋味的結合，很好吃鴻運乳豬烤乳豬的豬皮超酥脆、肉質鮮嫩多汁，能品嚐到豬肉的香氣和烤豬皮的焦香味蜜汁黑毛豬叉燒黑毛豬叉燒以蜜汁醬汁調味，表面經過燒烤，形成一層香甜的焦糖，半肥瘦的豬肉肉質軟腍，融於口中鮑參翅肚羹集齊鮑參翅肚的珍貴海鮮，吃盡海鮮的鮮味，感覺滋補…查看更多

早排車聚，有車友推介過一間響大埔嘅中式餐廳，話非常之高質素，所以最近就帶埋屋企人呢間位於大埔三門仔嘅「皇朝明珠」飲茶。幸好今日風和日麗，天朗氣清，響餐廳望出去個景觀非常開揚，好似令到餐茶都好飲啲咁。門口仲可以有位置畀食客去泊車，仲有付費嘅叉電設施添。我哋嗌咗幾款唔同嘅點心，有「黑毛豬北菇燒賣」、「皇朝蝦餃皇」、「上湯金魚餃配水晶球」、「陳皮山竹牛肉球」、「蜜汁黑豚叉燒包」、「皇朝三色蒸腸粉」、同埋「蘿蔔千絲酥」。「蝦餃」、「燒賣」、「牛肉球」、「叉燒包」「腸粉」同埋「蘿蔔千絲酥」都好足料，但唔會鬆散易爛。而且有適當嘅調味，唔會過份濃味。「上湯金魚餃配水晶球」係非常之值得推介嘅食品，手工精緻，無論大人定小朋友都會畀佢吸引。另外我哋仲嗌咗一份「招牌脆皮乳豬」例牌，餐廳職員介紹，呢份乳豬係即場燒嘅。果然甘香鬆化，皮脆肉嫩，以呢一個價錢嚟講，非常有可能勝過坊間唔少中菜餐廳。主食要咗一份「荷香籠仔班球蒸飯」，魚肉蒸得恰到好處，保留咗魚肉嘅肉質嫩滑之餘，又將部分嘅魚汁滲落去荷葉飯入面。非常有驚喜，甚至有種喜出望外嘅感覺。我哋仲嗌咗一份嘅「鮑參翅肚羹」，湯羹熬製嘅火喉到家，都係值得嗌嚟食嘅餐品。最後總結下我哋呢一餐飲茶，我覺得我位車友絕對係冇介紹錯，由「景觀」到「裝修」到「服務」到「餐點」真係好有質素，係一間非常值得去支持嘅餐廳。…查看更多